Petto di quercia - una descrizione di dove cresce, la tossicità del fungo

Fungo di quercia - un vero bell'uomo, con il suo aspetto che ricorda fortemente il tappo di latte allo zafferano noto a tutti, come se fosse attraversato da funghi. Tra le altre somiglianze, anche le strisce concentriche su un cappello hanno quasi esattamente le stesse caratteristiche. Ma allo stesso tempo, queste due varietà del regno dei funghi hanno alcune differenze. È anche degno di nota il fatto che il petto di quercia abbia contemporaneamente due diversi nomi latini: Lactarius insulsus e Lactarius zonarius, oltre a diversi nomi russi.

descrizione

Il petto di quercia è uno dei rappresentanti della vasta famiglia Syroezhkov, che a sua volta fa parte della famiglia Mlecnik, che è ancora più grande. Quindi, è un parente stretto dell'onnipresente Russula. I raccoglitori di funghi spesso lo chiamano fungo zafferano o latte di quercia. Quest'ultimo nome è rimasto bloccato a causa della presenza di succo bianco, caratteristico del colore, nella sua polpa. Tra gli specialisti nel mondo dei funghi (micologi), è anche noto come quercia lattario.

aspetto

Il cappello di un fungo maturo prende la forma di un ampio imbuto o acquisisce una grande forma irregolare, con bordi sottili e ondulati, leggermente piegati. È asciutto al tatto e acquisisce proprietà adesive caratteristiche solo con tempo umido, ma in giovane età il fungo, a seconda delle condizioni naturali, risulta spesso bagnato. La buccia ha un colore molto diverso, che va dal giallo crema all'arancio rossastro. A volte ci sono funghi di quercia, il cui cappello è dipinto in una tinta rosso mattone.

La zampa di questa specie è corta e spessa, con una lunghezza fino a 7 centimetri, la sua larghezza varia da un mezzo e mezzo a tre centimetri e mezzo. La sua forma è simile a un cilindro dritto, a volte con un evidente restringimento o ispessimento. La polpa della gamba è densa, ma ha una struttura cava. Il colore nella maggior parte dei casi ripete la tonalità del cappello, ma è leggermente più chiaro. Le più comuni opzioni cremose, rosate e biancastre. Nella stagione delle piogge, possono apparire macchie rosso scuro sulle zampe dei tumuli di quercia.

La polpa del fungo è densa e fragile, biancastra o cremosa, spesso acquisendo una tinta rosa pallida nel sito di danno o taglio, ha un sapore insolitamente amaro e un piacevole odore fruttato. La causa dell'amarezza è la consistenza bianca del succo lattiginoso di una consistenza liquida che non cambia colore a causa del contatto con l'aria. Le placche, che scorrono gradualmente dal cappello verso la parte superiore della gamba, larghe e spesso localizzate, hanno un colore rosa rossastro o giallastro, che può variare a seconda delle condizioni meteorologiche o dell'età. Sotto la pioggia, possono trasformarsi in scuri, persino marroni e asciutti, da chiari a bianchi o crema.

diffusione

Nelle condizioni del nostro paese, un fungo come un pezzo di quercia è diventato abbastanza diffuso.La più grande probabilità di incontrarlo è caratteristica delle foreste decidue e latifoglie, nonché miste. Abbastanza spesso può essere trovato nelle piantagioni di pino. Un luogo preferito per la popolazione di micelio sono i boschi di querce, che si riflettono più direttamente nel suo nome. Preferendo bollire su un bocciolo argilloso di humus, spesso si trovano grumi di quercia accanto ad alberi di specie come faggio o nocciola.

Questo tipo di seno cresce spesso in gruppi interi, tuttavia a volte cresce in singole copie. La fruttificazione più attiva inizia a metà estate e termina più vicino a metà autunno, estendendosi fino all'inizio di ottobre. Il periodo migliore per la raccolta è il periodo autunnale, poiché in estate il tappo del grumo di quercia è in una posizione sotterranea o quasi terrestre, con una superficie molto sporca. Negli ultimi anni, i grumi di quercia, noti anche come zafferano di quercia, possono essere visti sempre meno, anche se diversi anni fa è cresciuto in quantità enormi e letteralmente ovunque.

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commestibilità

Il fungo di quercia, castagno o zafferano è un fungo condizionatamente commestibile ed è molto apprezzato in cucina per il suo gusto eccellente. Ma puoi mangiarlo solo sotto forma di preforme sotto forma di sale o dopo un lungo ammollo in acqua pulita per diversi giorni di fila. Il gusto piacevole è un'ottima occasione per andare nella foresta e "cacciare" per questo tipo di seno. E per raccogliere il suo puro piacere - grazie al gusto bruciante del succo amaro, la carne non rovina mai vermi e altri parassiti.