Il formaggio è possibile con il diabete?

Il diabete è una malattia molto grave e quindi detta le sue regole. E le persone che soffrono di questa patologia endocrina sono costrette a obbedire a queste regole. È per questo motivo che il paniere per diabetici è significativamente diverso dal set alimentare della gente comune.

I pazienti diabetici devono abbandonare cibi grassi, alcuni tipi di frutta, alcune categorie di prodotti lattiero-caseari. Per compensare le carenze alimentari causate da restrizioni, devono cercare un degno sostituto di alimenti proibiti. E in alternativa ai prodotti lattiero-caseari fermentati ad alto contenuto proteico, i diabetici scelgono i formaggi. Quanto è giustificata questa scelta e quali formaggi possono davvero essere mangiati con il diabete senza paura - proviamo a capirlo.

Formaggio Di Diabete

I nutrizionisti considerano il formaggio un prodotto molto promettente per la dieta quotidiana delle persone con alto contenuto di zucchero. Naturalmente, stiamo parlando di varietà ipocaloriche a basso contenuto di grassi. Queste caratteristiche sono prevalentemente formaggi giovani, che contengono molti aminoacidi e proteine ​​sani. I formaggi leggeri sono perfettamente assorbiti dal corpo e lo saturano con i componenti necessari. Ma anche tali, per così dire, i prodotti a base di acido lattico adatti ai diabetici dovrebbero essere consumati con parsimonia.

Quali sono i benefici dei formaggi?

Nella sua essenza e contenuto, l'intero gruppo di prodotti a base di latte acido è il costruttore del corpo umano. Le persone con alto contenuto di zucchero possono mangiare formaggi in combinazione con altri alimenti. Ad esempio, una colazione completa può sostituire una fetta di formaggio con pane dietetico. Tale spuntino fornirà una buona porzione di proteine ​​e grassi del latte, di cui il corpo ha bisogno. Non è un caso che gli atleti includano necessariamente formaggi leggeri nel loro programma nutrizionale. Dopotutto, il valore nutrizionale di soli 50 grammi di formaggio corrisponde a ½ litro di latte fresco.

I nutrizionisti raccomandano che i diabetici includano nella dieta i seguenti tipi di prodotti caseari: caglio, formaggio fuso, varietà a pasta molle e dura e alcuni tipi con additivi. Il contenuto calorico di ciascun gruppo è diverso, poiché questo indicatore dipende dalla composizione del formaggio e dalla sua esposizione. Pertanto, solo i formaggi sono adatti alla dieta dei pazienti con diabete di tipo 1 e per la malattia di tipo 2, dovrai scegliere il prodotto più dietetico per il menu.

Composizione del prodotto

Data la quantità minima di carboidrati e talvolta la loro completa assenza nel prodotto, il carico glicemico derivante dall'uso di tali formaggi sarà minimo. Questo indicatore di molte varietà di formaggio è zero, mentre la cagliata IG ha un valore di 30. Ma questo indicatore è anche considerato basso, quindi la cagliata è anche nell'elenco degli alimenti consentiti per i diabetici.

Varietà di formaggi consigliate

Se molti prodotti sono adatti a qualsiasi tipo di diabete, i formaggi vengono selezionati separatamente per ogni tipo di malattia. Quindi, il formaggio cremoso può essere incluso nel menu per i diabetici con il secondo tipo.Sfortunatamente, i pazienti non sempre percepiscono adeguatamente le proprie condizioni e ciò non ci consente di scegliere un prodotto sicuro per la salute. I pazienti con il secondo tipo dovrebbero preferire cibi a basso contenuto di grassi. È particolarmente importante osservare questa regola se il diabete è combinato con l'obesità. Con sovrappeso, l'attività cardiaca soffre, si notano problemi di pressione, i livelli di colesterolo aumentano. Tutti questi fenomeni possono essere minimizzati grazie alla corretta selezione dei prodotti. Pertanto, nella dieta dei diabetici devono essere presenti formaggi a pasta dura, il cui contenuto di grassi è inferiore al 50%.

I nutrizionisti consigliano di dare la preferenza al formaggio Adygea.

In piccole quantità (fino a 25 g) è consentito mangiare formaggi:

• Camembert;
• russo;
• Rochefort;
• cheddar;
• Svizzero.

In ogni caso, la scelta di un set di alimenti, così come i formaggi, deve essere concordata con un medico o un nutrizionista.

Regole di selezione

Dall'intero assortimento di formaggi, che oggi sono in abbondanza sugli scaffali dei negozi, per la dieta delle persone con alto contenuto di zucchero, è necessario scegliere gli alimenti a basso contenuto calorico. È su questo indicatore in primo luogo che dovresti prestare attenzione. Un altro criterio importante è il contenuto di grassi del prodotto. Non dovrebbe essere superiore al 50%. Inoltre, gli esperti consigliano di navigare nella scelta dei seguenti fattori:

• la presenza di marcatura (dovrebbe essere attentamente studiata);
• imballaggio (preferibilmente sotto vuoto);
• freschezza del prodotto;
• indicatori esterni e colore;
• se possibile, valutare l'aroma.

I produttori di coscienza indicano sempre sull'etichetta informazioni dettagliate sulla disponibilità di additivi. Spesso al prodotto viene aggiunto amido o pane per far maturare rapidamente i formaggi. A questo punto, vale anche la pena prestare attenzione, nonché le date di scadenza della merce.

Formaggio fuso

Con tali varietà di prodotti, è necessario prestare maggiore attenzione. La loro tecnologia di produzione consiste nella lavorazione di formaggi a pasta dura. Ma i produttori senza scrupoli, che desiderano ottenere un profitto aggiuntivo, aggiungono tutti i tipi di componenti tutt'altro che innocui. Il risultato è un formaggio di bassa qualità.

Allo stesso tempo, i formaggi trasformati che soddisfano gli standard stabiliti contengono acidi polinsaturi e vitamine essenziali. Pertanto, questo tipo di prodotti caseari non dovrebbe essere escluso dalla dieta. Un formaggio fuso di buona qualità conterrà fino al 3% di lattosio e una quantità minima di carboidrati.

Controindicazioni

L'elenco delle controindicazioni presenta anche ulcera peptica e gastrite con elevata acidità. Il divieto riguarda le persone con intolleranza al cibo con acido lattico.

Va notato che i formaggi sono un prodotto molto promettente per una varietà del menu giornaliero di una persona con diabete. Può essere servito come dessert. Se lo si desidera, con la partecipazione di formaggi, è possibile cucinare molti piatti utili per una persona malata. Questi sono tutti i tipi di insalate, dessert dal gusto raffinato, il formaggio può essere aggiunto al brodo. In una parola, ci sono molte opzioni per la varietà di formaggio. Dobbiamo imparare a usarli saggiamente. Ma è meglio consultare i medici su questo.

Video: che tipo di formaggio puoi mangiare per il diabete?