Mele imbevute: benefici per la salute

Le mele imbevute sono tra gli snack della cucina russa, quindi sono graditi ospiti sul tavolo dei nostri compatrioti. Ma oltre al gusto, un tale prodotto vanta un impressionante elenco di sostanze preziose nella composizione. E poiché le mele vengono raccolte per l'inverno, è possibile aumentare l'immunità. Oggi parleremo delle proprietà delle materie prime e del possibile danno derivante dal consumo di frutta inzuppata.

Caratteristiche delle mele imbevute

Prima di considerare l'elenco chimico delle sostanze in arrivo, vale la pena chiarire qual è la differenza tra frutta fresca e ammollata.

Il processo di ammollo stesso è un concetto leggermente obsoleto. In precedenza, hanno fatto ricorso a questa tecnica per conservare i frutti per l'inverno e poterli banchettare in qualsiasi momento dell'anno.

La minzione viene effettuata per fermentazione, i batteri acidi si accumulano nelle mele, il che prolunga la durata di conservazione. Nel mondo moderno, questo processo non è chiamato ammollo, più incline al concetto di conservazione.

Questo effetto può essere ottenuto per la semplice ragione che lo zucchero in entrata funge da conservante insieme all'alcol. Si trasformano in acido lattico e anidride carbonica. Questi composti prevengono il deterioramento delle mele.

L'acido lattico prodotto dal processo di fermentazione rende le mele nutrienti e leggermente acide. L'alcol, combinato con l'anidride carbonica, è responsabile della freschezza delle mele.

Le casalinghe esperte distinguono diverse varianti di come la frutta viene inzuppata. Ogni ricetta si distingue per la quantità di alcool aggiunto o zucchero semolato.

Il vantaggio di questo metodo di conservazione può essere considerato l'assenza di trattamento termico. Pertanto, tutte le sostanze in arrivo rimangono invariate e l'effetto di alcune di esse dopo l'immersione si intensifica.

Composizione di mele imbevute

Tutti i frutti o le verdure fermentati sono famosi per l'alto contenuto di acido ascorbico nella composizione. È sia uno stimolante del sistema immunitario sia un mezzo per la pulizia complessa del corpo.

Le ascorbine nei frutti imbevuti sono molto più grandi che nelle materie prime fresche. Di conseguenza, un tale prodotto porterà maggiori benefici con un consumo sistematico. Per aumentare la quantità di vitamina C, devi sapere che i frutti verdi hanno più acido ascorbico rispetto ai frutti di colore diverso.

Ci sono molte altre vitamine nelle mele, ad esempio dal gruppo B. Sono importanti per tutti i sistemi umani. Questo elenco di vitamine comprende acido folico, tiamina, piridossina, cobalamina, acido nicotinico, riboflavina.

La composizione delle mele non termina in questo elenco di composti. Contengono vitamina D, necessaria per la densità di ossa e denti. Il prodotto è ricco di tocoferolo, un antiossidante naturale.

Non senza l'inclusione di composti minerali. Qui stiamo parlando di calcio, magnesio, fosforo, iodio, cromo, zinco. Come parte delle mele imbevute ci sono fibre alimentari che purificano l'intestino dalla stagnazione. Il prodotto include anche acqua, cenere, pectina, poli- e disaccaridi, acidi organici.

Mele imbevute di calorie

La composizione è popolare tra gli amanti della dieta, ma il valore calorico finale dipende direttamente dalla varietà di mele conservata e dalla quantità di zucchero semolato aggiunto.

Se immergi le mele verdi, il loro contenuto calorico non supererà le 34 unità per 0,1 kg. frutta. I rossi accumulano più carboidrati, rispettivamente, l'indicatore raggiunge 49 unità. Il contenuto calorico dei frutti gialli varia tra 38–45 Kcal.

Mele imbevute per dimagrire

Molti sono interessati alla domanda su quante materie prime possono essere consumate mentre si perde peso. Per ripristinare l'equilibrio di vitamine e minerali, è sufficiente mangiare un paio di pezzi al giorno.

Dato che ci sono poche proteine ​​nei frutti, non saranno utili se stai oscillando. Ma le mele aiuteranno a bruciare chili in più, perché sostituiscono un pasto completo e soddisfano la fame.

I benefici delle mele imbevute

1. Non è un segreto che l'acido ascorbico agisce come un potente antiossidante, che si trova in grandi quantità nelle mele imbevute. Il consumo sistematico di tale prodotto consente di fornire tempestivamente all'organismo le sostanze e le vitamine necessarie.
2. Grazie a questa funzione, sarai meno suscettibile a varie malattie. Il corpo diventa più resistente a tutti i tipi di virus e funghi. Le mele possono essere consumate nella sua forma originale o come ingrediente principale in vari piatti. In cucina, ci sono alcune ricette.
3. Mangiare tali mele regolarmente avrà un effetto positivo sul tratto gastrointestinale. Gli studi hanno dimostrato che in un prodotto preparato in questo modo, il numero di probiotici è quasi uguale a quello dello yogurt naturale. In effetti, una tale composizione è famosa per l'abbondanza di latto - e bifidobatteri.
4. Abbastanza interessante al palato snack colpisce positivamente la microflora intestinale. Aumenta significativamente la peristalsi. Tutti i processi metabolici nel corpo sono stimolati. I tessuti vengono accuratamente puliti dalle tossine e dai vari prodotti di decomposizione. La produzione di succo gastrico aumenta. L'appetito migliora.
5. Le mele ottengono proprietà positive a causa di acidi organici e bifidobatteri. Insieme, questi enzimi sono semplicemente necessari per il normale funzionamento del tratto gastrointestinale. La pectina è presente nel prodotto, che rimuove il colesterolo cattivo dai tessuti. Quando si immergono le mele, le sostanze utili in esse diventano quasi 2 volte di più.
6. I frutti inzuppati contengono una quantità abbastanza grande di vitamina D e calcio. Pertanto, il consumo regolare di frutta rafforzerà completamente il tessuto osseo, le articolazioni e la cartilagine. Le mele aiutano a mantenere il sistema muscoloscheletrico al livello corretto a causa della quantità sufficiente di ferro e zinco in essi contenuti.
7. Da quanto sopra, si può concludere che tali mele dovrebbero essere incluse nella dieta quotidiana. Soprattutto il prodotto imbevuto aiuterà quelle persone che hanno problemi con disturbi digestivi, costipazione, disbiosi, malattie respiratorie, aterosclerosi, carenza di vitamina e osteoporosi.

Danno delle mele imbevute

1. Non dimenticare che tali mele contengono una grande quantità di acido. Se si abusa del prodotto, è possibile che si verifichino alcuni problemi. In particolare, l'acidità dello stomaco può aumentare notevolmente.
2. Con estrema cautela, mangia il prodotto se è soggetto a una reazione allergica. L'acido ascorbico può provocarlo. È vietato mangiare mele con gastrite, ulcere e altre malattie associate al tratto gastrointestinale.

Gli esperti affermano che le mele dovrebbero essere consumate principalmente dalle donne. Questo spuntino ti consente di mantenere la figura in buone condizioni. Inoltre, il prodotto prolunga la giovinezza ritardando il processo di invecchiamento. La pelle è notevolmente tesa, tonifica e riacquista la sua precedente elasticità. Piccole pieghe e rughe sono levigate.

Video: ricetta per mele imbevute di sorbo rosso