Amido di mais - benefici e danni al corpo

L'amido di mais è una polvere bianca estratta da spighe di grano. Le amanti lo introducono in prodotti per l'incollaggio di ingredienti. La sua capacità di addensare è inferiore a quella della patata, ma grazie a questa aggiunta, i prodotti culinari sono sempre più morbidi. La direzione principale in cucina, dove viene spesso usata, è la cottura di pane e dolciumi. È solubile in acqua, ma non forma grumi simili a gelatina.

Metodo di produzione

L'amido si forma a seguito della sintesi del mais sotto l'influenza della luce - a seguito della fotosintesi. È un componente di molte piante e funge da fonte energetica principale per gli erbivori, compresi gli esseri umani. La sua funzione principale è l'accumulo di energia nell'impianto.

Per ottenere una polvere bianca, i semi di mais vengono versati con acido solforico e insistono, dopo di che vengono schiacciati, il nucleo viene rimosso e macinato - questo si traduce in amido. Per mezzo di una centrifuga, viene separato dalle proteine, lavato e asciugato. Una polvere leggermente giallastra ha un sapore e un aroma di mais.

struttura

Composizione biochimica:

Amido di mais puro al 100%, non trasformato, composto da:

• I carboidrati.
• Proteine.
• Ferro, magnesio, manganese, sodio, zinco, selenio e rame.
• Fiber.
• Vitamina PP (acido nicotinico).
• Aminoacidi.

I minerali nella composizione possono presentare differenze di tonalità, contenuto di acido, purezza - questa è la ragione per la classificazione della polvere per gradi:

• Amilopectina, estratta da varietà cerose di pannocchie.
• Superiore.
• Il primo.

Avendo un valore nutrizionale insignificante, ha un alto contenuto calorico (381 kcal), che è significativamente superiore a quello della polvere di patate.

L'amido è buono per te?

1. La sostanza entra nel corpo quando ingerito alimenti di origine vegetale o come additivo. Questa è una fonte ricca di carboidrati, che è importante per la vita del corpo. Stimola un aumento della crescita muscolare e influenza positivamente il funzionamento del sistema nervoso. I carboidrati nella struttura dei cibi vegetali sono lenti, non rappresentano un pericolo per il corpo e non aumentano i livelli di zucchero nel sangue. Al loro ricevimento con il consumo di prodotti di origine vegetale - la minaccia di ipoglicemia e malattie associate al lavoro del cuore e dei vasi sanguigni è ridotta.
2. La varietà di amilopectina migliora la funzione intestinale. A causa della scarsa capacità di decomposizione degli enzimi del succo gastrico, le amilopectine entrano nell'intestino, dove i prodotti della digestione vengono legati ed escreti. Inoltre impediscono l'assorbimento del colesterolo. Per mezzo di enzimi, ha la capacità di degradarsi in acqua e anidride carbonica, determinando la generazione di energia necessaria per il pieno funzionamento degli organi.
3. Inoltre, supporta il sistema immunitario, partecipa alla formazione di acidi organici, massa muscolare. Previene i processi infiammatori nel corpo e satura le cellule nervose.
4. L'amido di mais ha trovato la sua applicazione in medicina. Viene aggiunto come componente di unguenti, medicine, paste, polveri e polveri cosmetiche. Come componente ausiliario, fa parte dei tablet.

Danno indiscutibile di amido

I principali benefici della sostanza sono valutati nella produzione di prodotti alimentari industriali. Come sostanza ottenuta con mezzi artificiali, non ha alcun valore speciale per il corpo. La mancanza di fibre alimentari e l'elevato contenuto calorico in una piccola quantità di polvere - contribuiscono allo sviluppo dell'obesità. L'accumulo di grasso sugli organi interni porta a gravi disturbi nel funzionamento del corpo.

Inoltre, l'amido danneggia le persone con intolleranza individuale al mais. Un effetto collaterale si manifesta sotto forma di allergie, asma, eruzioni cutanee. È vietato assumere con elevata coagulabilità del sangue e malattie dell'apparato digerente.

Come componente indipendente, l'amido non viene utilizzato negli alimenti, ma è incluso in un gran numero di prodotti familiari al paniere dei consumatori. Si può vedere scritto nella composizione sulle etichette di ketchup, maionese e altre salse, latticini, alcuni tipi di salsicce economiche, dolciumi. Il pericolo principale è che la sua quantità nella ricetta sia troppo grande. È l'amido di mais che fornisce la consistenza e la viscosità necessarie. Di conseguenza, è una fonte di alto contenuto calorico. In combinazione con zuccheri, sale e conservanti, la composizione non è benefica e non è correlata a una dieta sana. L'unico modo in cui può essere attraente è che non influisce sul gusto del prodotto finito ed è privo di glutine.

Nei casi in cui si tratta di amido modificato, si deve comprendere che non è prodotto da OGM. La polvere ha preso il nome dal metodo di lavorazione, che influenza positivamente la qualità del prodotto in uscita. Rispetto al naturale, aumenta anche leggermente il contenuto calorico (328 kcal) e contiene anche meno proteine ​​e carboidrati.

Amido di mais in cosmetologia

Il campo di applicazione, che non comporta problemi, è la cosmetologia. In questo settore, la polvere è ampiamente applicabile e ha una serie di proprietà utili:

1. Assorbente. Per questo motivo, viene utilizzato per la produzione di deodoranti e polveri cosmetiche.
2. Deodorante.
3. Dona morbidezza e setosità, in quanto emolliente.
4. Stringere i pori.
5. Stabilire il lavoro delle ghiandole sebacee.
6. Stuoia - eliminando la lucentezza oleosa.
7. Migliorare la consistenza dei cosmetici. L'amido ha la proprietà di alleggerire la trama e prevenire la formazione di grumi.

È utilizzato nella produzione di shampoo e prodotti per la cura dei capelli, cosmetici decorativi e per bambini, nella produzione di deodoranti e talco, nonché nella composizione di polvere profumata.

L'amido di mais è universale, è sicuro e facile da usare, è anche ben combinato con vari elementi cosmetici. Sulla base di questa polvere, le maschere vengono preparate secondo le ricette della casa.

Adatto per uso domestico, utilizzato per rinfrescare scarpe, pulire prodotti in pelliccia, pietre aromatiche e bustine.

Semplici ricette di bellezza fatte in casa

1. Maschera "gioventù". L'amido di mais (26 g) viene miscelato con latte (25 g), etere di gelsomino (0,07 g), miele (26 g), olio di zenzero (0,2 g), sale marino (26 g). Applicare su strati uniformi sulla superficie della pelle del viso con la tecnica di massaggio. Lasciare riposare per 15 minuti e risciacquare con un metodo contrastante sotto l'acqua corrente.
2. Shampoo "Lavanda". L'olio essenziale di lavanda (1, 2 g) è combinato con bicarbonato di sodio (75 g), viene aggiunto l'amido (26 g). Mescolando fino a che liscio, applica movimenti massaggianti su cuoio capelluto e capelli su tutta la lunghezza. Stanno pettinando. Gli eccessi vengono rimossi per mezzo di un pettine.
3. Deodorante. Per ottenere deodoranti fatti in casa, si combinano amido, ossido di zinco e vari oli essenziali piacevoli alla percezione.
4. Maschera per la pelle grassa. La miscelazione di amido di mais, ossido di zinco e spirulina consente di ottenere una maschera curativa per la pelle grassa. Aggiungendo trifoglio e polvere viola a questa maschera, puoi preparare una composizione unica per nutrire e ringiovanire la pelle secca.