Come congelare le mele per l'inverno: consigli utili

"Mele, massa, ambra!". Oggi non è necessario pubblicizzarli. Venduto tutto l'anno assolutamente ovunque. Con la dovuta diligenza, puoi tenerlo perfettamente dal tuo giardino fino a marzo. E quelli che non hanno un posto dove conservare la frutta? C'è una via d'uscita se c'è un congelatore.

Come congelare le mele per l'inverno? Gli scettici ora diranno che dopo lo scongelamento si ottiene una massa informe, i frutti perdono vitamine. Ed ecco una bugia! Naturalmente, la coerenza non sarà la stessa, ma è ben lungi dall'essere imbrattata. A proposito, le vitamine in una mela congelata rimangono circa l'85-90%, quindi non invano. In effetti, si godono le bacche estive dopo lo scongelamento con piacere. E cosa c'è di peggio di una mela? Hai solo bisogno di congelarlo correttamente.

Scegli le mele correttamente

Per i più pigri, esiste un metodo semplice: lavare accuratamente la frutta e riempirla completamente nel congelatore. Naturalmente in un sacchetto di plastica. In inverno, ci scaldiamo e scoppiamo. Ricorda, molti genitori nell'infanzia spesso prendevano solidi frutti ghiacciati direttamente dal cumulo di neve. Scongelato su un piattino vicino al fornello o alla batteria. Quel gusto è impossibile da dimenticare!

E cosa impedisce di farlo ora? Ma ora il senso dell'estetica è in mezzo. Non è già interessante mangiare solo una mela scongelata. Sì, e su una torta aperta una cosa del genere non sembra affatto. Voglio belle, anche fette, colore chiaro. Come vuoi d'estate. Quindi tutto è abbastanza fattibile.

All'inizio l'aspetto non ha molta importanza, perché i frutti devono essere sbucciati. La cosa principale è che sono maturi e senza botti marce. Anche graffi o ammaccature eccessivi non sono molto graditi. A proposito, i frutti verdi dopo lo scongelamento hanno un sapore molto meno piacevole di quelli gialli o rossi. Vale la pena considerare questo.

E l'ultimo criterio è la succosità. I frutti "di cotone" sciolti non daranno quel succo molto piacevole.

Sequenza di azioni

Le mele vengono accuratamente lavate con una spazzola morbida, asciugate su un asciugamano di straccio. Preparare in anticipo acqua fredda. Il succo di limone appena spremuto viene aggiunto o l'acido citrico viene sciolto. Nessun fanatismo! Solo per un gusto leggermente aspro.

I frutti vengono sbucciati, tagliati in 4 parti. Quindi sarà più facile rimuovere le ossa. Dopo aver tagliato il nucleo, i quarti vengono tagliati a fette (decorare la charlotte o la torta), cubetti (adatti per riempire torte o composta), cannucce grandi (strato ideale per il rotolo). A volte è necessaria la salsa di mele. Ad esempio, per la salsa. In questo caso - una grattugia per il salvataggio!

Consiglio. Non puoi disturbare e tagliare semplicemente le mele in cerchi. Ma poi il processo di congelamento richiederà molto più tempo e in piccoli volumi. Di seguito sarà chiaro il perché.

Le fette preparate vengono immediatamente immerse in una ciotola di acqua acidificata. 10 minuti saranno sufficienti. Ciò consentirà alle mele di rimanere leggere senza ossidazione all'aria aperta. Naturalmente, questo articolo non si applica alle purè di patate.

Quindi, prendi la teglia più grande, che si adatta solo al congelatore. È adatto un tagliere o un cartone spesso. Coprire con polietilene denso. Gli spazi vuoti di Apple vengono posizionati su di esso in uno strato. Tentano di non aggrapparsi l'un l'altro, altrimenti si congelano in un unico pezzo. Un po 'di cerchi si sistemeranno un po'!

Coperchio superiore con un secondo sacchetto o film, inviato al congelatore per 2-3 ore. Le purè di patate possono essere congelate su piccoli piatti, anch'essi coperti.

Per il momento mentre è in corso il raffreddamento primario, è necessario preparare contenitori dalla plastica per alimenti. Lavali e asciugali. In alternativa, i sacchetti riutilizzabili con cerniera funzioneranno.

Prendono le mele leggermente glassate, le versano in contenitori preparati e le rimettono nel congelatore.Ora per l'archiviazione a lungo termine. I pancake di purè di patate congelati possono essere avvolti in diversi strati di pellicola trasparente.

Tali spazi vuoti vengono conservati perfettamente per 10 mesi.

Consiglio. È necessario disporre i frutti preparati in piccole porzioni in modo che in inverno non sia necessario estrarre l'intero pacchetto dal congelatore.

Consigli Utili

1. Un pezzo di film per serre è l'ideale per il congelamento primario. Naturalmente nuovo e accuratamente lavato.
2. Per facilitare il congelamento del gelo in caso di conservazione prolungata, sotto il polietilene può essere inserito un vecchio asciugamano spesso. Quindi il film sicuramente non sfonderà sotto il peso del frutto.
3. Alcuni congelatori hanno una funzione di "congelamento rapido". Se utilizzato, il tempo di raffreddamento iniziale è ridotto a 30 minuti.
4. Per lo stoccaggio a lungo termine, l'industria moderna offre pacchetti speciali per il congelamento. Si chiamano così. Costano un centesimo, sono venduti in ogni negozio di ferramenta o dipartimento. Risparmiano molto tempo e, soprattutto, non fanno uscire gli odori. E il congelatore standard ne è molto ricco. Se non vuoi goderti le mele con l'aroma di aneto o carne cruda, allora dovresti assolutamente prestare molta attenzione a questi sacchetti.
5. Quando si versa, tutte le azioni dovrebbero essere il più rapide possibile, ma pulite. È difficile rompere i cubi, ma le fette sono facili. Ciò non influirà sul gusto, ma la bellezza desiderata sulla torta aperta non funzionerà. La velocità è importante per un motivo: se procrastini, la crosta congelata superiore sul frutto si scongelerà e si uniranno in un monolito tale che solo un martello aiuterà. Non c'è più fino alla bellezza del frutto, qui devi prendere pezzi in tutta la cucina dai dossi.
6. Se per qualche motivo questo è successo e le mele sono rimaste nel congelatore, allora tutto è riparabile. Puoi riempirli di zucchero e creare una meravigliosa marmellata o marmellata profumata. Oppure metti l'intera bricchetta in acqua bollente e cuoci una composta di vitamine.
7. Ogni blocco è sempre firmato. Non fare affidamento sulla tua memoria, usa un pennarello indelebile, non viene lavato via con acqua ed è chiaramente visibile.

Come congelare le mele per l'inverno? Sicuramente passare un po 'di tempo in autunno. Ma in inverno, ottieni un doppio risparmio: tempo per la preparazione della frutta e denaro per acquistarli. E i benefici per la salute e il piacere delle famiglie sono semplicemente inestimabili. Soprattutto se le mele dalle loro trame sussidiarie.

Video: come congelare le mele