Come congelare le ciliegie per l'inverno: 4 modi

Poche persone non amano le ciliegie. E ancora meno coloro che sanno come conservare correttamente il raccolto. No, composta, marmellata, marmellata - queste ricette in ogni famiglia sono piene. Come congelare le ciliegie per l'inverno? Per scolpire gli gnocchi, aggiungi le torte e qualsiasi altra cosa l'anima desideri. Condividiamo segreti.

Regole generali

La ciliegia deve essere lavata. Non importa quanto sia pulita la bacca, la polvere deve essere sciacquata dalla superficie. Soprattutto se la ciliegia è stata acquistata sul mercato. Non sai dove e come è stato raccolto. Per i felici proprietari del loro giardino, apriremo il trucco 1: puoi lavare la ciliegia direttamente sull'albero. Estesero il tubo, sotto una leggera pressione, lavarono accuratamente le bacche direttamente sui rami. Puoi farlo la sera e al mattino sentiti libero di raccogliere un raccolto pulito.

Molti dubitano che sia possibile congelare le ciliegie? Trucco 2: vai al più grande supermercato nelle vicinanze. Trova lì un dipartimento con frutta e verdura surgelata. Sicuramente, c'è un sacco di ciliegie o ciliegie. Da qui la conclusione: è possibile. A proposito, in un modo così semplice puoi risolvere i tuoi dubbi sul congelamento di qualsiasi pezzo. Hai trovato un pacchetto con la verdura o la frutta giusta? Quindi, puoi fare uno spazio vuoto a casa. Esiste un tale frutto surgelato in vendita? Quindi, dopo lo scongelamento, sarà immangiabile e sarà meglio raccolto in un altro modo.

La ciliegia è congelata snocciolata. Il fatto è che, a tutte le condizioni, le bacche vengono conservate nel congelatore per un massimo di 12 mesi. Durante questo periodo, le ossa producono acido cianidrico anche a temperature inferiori allo zero. Hai bisogno di un tale piatto sul tavolo? E dopo lo scongelamento, estraendo le ossa - perdi solo delizioso succo.

A proposito, la ciliegia congelata assorbe molto bene gli odori. Pertanto, prenditi il ​​disturbo di chiuderlo ermeticamente. Altrimenti, una sgradevole sorpresa ti aspetta in inverno: bacche con un sapore di verdure o carne cruda.

Questa sembra essere una conoscenza di base, imparerai il resto nel processo di lettura dell'articolo.

I principi di ciliegie congelate adeguate

• teglia o teglia da forno delle dimensioni del congelatore
• vecchio asciugamano spesso
• film denso o polietilene tagliato
• contenitori o sacchetti per il congelamento

Il film non può essere sostituito con un foglio, si rompe rapidamente. Ma la carta di silicone per la cottura o un tappeto di silicone per il ricamo faranno. Borse e contenitori devono essere puliti, asciutti e freddi. Cioè, lasciarli in frigorifero e procedere. procedimento:

• Le ciliegie lavate vengono sbucciate.
• Metti un asciugamano su una teglia, copri con il polietilene sulla parte superiore.
• Sul disegno risultante, le bacche vengono versate in uno strato, a intervalli.
• Pulire nel congelatore per 40-50 minuti. Durante questo periodo, puoi pulire un nuovo lotto di ciliegie.
• Ora tutto dipende dalla tua velocità. Rimuovi rapidamente le bacche glassate, solleva l'asciugamano dai bordi e versa il pezzo in un contenitore o borsa fredda.
• Con la stessa rapidità, il pezzo viene riposto nel congelatore.

Perché raffreddare i contenitori e fare tutto velocemente? Quindi, quella ciliegia è solo gelata, ma non ancora congelata. Una sottile crosta di ghiaccio è sufficiente per impedire alle bacche di aderire. Ma il ritardo lo farà sciogliere e un contenitore caldo permetterà alla ciliegia di ammorbidirsi finalmente. E tutti i tuoi sforzi andranno in polvere.

E perché un asciugamano, se riesci a versare bacche direttamente dal film? Succede che la padrona di casa non indovini con lo spessore del polietilene o uno adatto non è a portata di mano. Questo è dove l'asciugamano salverà.Eviterà che le ciliegie glassate si disperdano sul tavolo e in cucina.

Consiglio. Le ciliegie sfuse congelate sono utili per preparare gnocchi, gelatine e frutta in umido.

I principi del congelamento delle ciliegie con lo zucchero

Sono molto diversi dagli articoli sopra. Avrai bisogno di:

• ciliegie preparate
• zucchero semolato
• contenitori in plastica morbida o teglie da forno in silicone

Qui l'intero segreto sta nel fatto che le ciliegie non saranno congelate con bacche individuali, ma con tali frittelle e nel loro stesso succo. La procedura è molto semplice:

1. Su 1 cucchiaio. le bacche prendono 1 cucchiaio. l. zucchero con la cima. Passa attraverso un tritacarne o un frullatore.
2. In uno stampo o contenitore di silicone giacciono le ciliegie in uno strato.
3. Versare la purea di ciliegia risultante e metterla nel congelatore per 4 ore. Durante questo periodo, il pezzo si bloccherà completamente.
4. Ora tirano fuori le frittelle di ciliegie dagli stampi e dai contenitori (ricordi, abbiamo parlato di plastica morbida?). E sono impilati uno sopra l'altro in una borsa stretta, preferibilmente con una cerniera.
5. La procedura viene ripetuta fino al numero desiderato di pancake.

Tale pezzo in lavorazione viene conservato perfettamente nel congelatore per un massimo di 8 mesi. A proposito, se le ciliegie si rifiutano categoricamente di lasciare il contenitore, attaccare un tovagliolo caldo umido sul fondo per alcuni secondi. Dopo tale aiuto, il pancake stesso ti scivolerà nelle mani. Nel caso degli stampi in silicone, tutto è molto più semplice. Sono morbidi e facilmente evitati.

Consiglio. È molto comodo riempire torte o casseruole con pancake alla ciliegia. Non scongelare nemmeno. Posò il piatto, lo coprì con la pasta e nel forno.

Ciliegie congelate per cocktail

Ad alcune persone piacciono gli arredi esteticamente belli anche con cocktail semplici. Come puoi decorare un drink e sorprendere gli ospiti? Pezzi di ghiaccio con ciliegia.

Avrai bisogno di:

• acqua potabile pulita
• menta fresca (foglie piccole)
• ciliegie
• stampi per ghiaccio

La procedura è semplice da disonorare. Un foglio di menta viene posto in stampi di ghiaccio e una ciliegia viene posizionata sopra. Versare con normale acqua potabile e mettere in freezer per 8-10 ore. I cubi finiti vengono scossi dagli stampi, versati in sacchi e conservati nello stesso congelatore.

Consiglio. Puoi decorare un cocktail, un tè freddo, qualsiasi succo con un cubo del genere. Non c'è limite alla tua immaginazione.

Congelamento di purea di ciliegie

A volte capita che le bacche siano maturate e si stendano letteralmente davanti ai nostri occhi. È un peccato buttarlo via, ma non congelarlo completamente, otterrai comunque una pentola acida. Cosa fare Naturalmente purè di patate! Avrai bisogno di:

• tritacarne o frullatore
• piccoli serbatoi di stoccaggio
• zucchero semolato (facoltativo)

Macina la polpa di ciliegia in polpa, aggiungi lo zucchero a piacere e il gusto. O non aggiungere. Basta non versare troppo zucchero, altrimenti la massa semplicemente non si congela. Cosa succede se il serbatoio perde? In inverno laverai i frutti del tuo amore per i dolci. Velocità consigliata: per 1 kg di bacche - solo 300 g di zucchero semolato. Puoi farne a meno. Il gusto e l'aroma delle ciliegie non ne risentiranno affatto.

Quindi non resta che mescolare accuratamente la massa risultante e disporre in contenitori puliti e asciutti preparati.

Raccomandiamo di stendere la purea di ciliegie in porzioni di peso non superiore a 200 grammi, che saranno più facili da dosare. E in inverno non devi tagliare un'ascia con un enorme pezzo di massa di ciliegia congelata.

Consiglio. La purea di ciliegia congelata è ideale per preparare sorbetti, gelati fatti in casa e come ripieno per torte aperte.

Come congelare le ciliegie per l'inverno? Questo non è un problema per te. E dove determinare le bacche nella stagione fredda - inventati per te stesso. Qui non sei un consulente. Siamo sicuri che troverai sempre applicazione per preparati profumati.

Video: come preparare le ciliegie per l'inverno