Come congelare le fragole per l'inverno: 5 modi

La stagione delle fragole non dura a lungo, per questo molte casalinghe preferiscono raccogliere bacche per il futuro. Una delle opzioni comuni per preservare le proprietà benefiche e la struttura dei frutti è considerata come il congelamento. La procedura può essere eseguita in molti modi, quindi la tecnologia non è difficile. Raccomandazioni particolarmente preziose sono considerate nei casi in cui le fragole non vengono acquistate, ma raccolte dai loro letti. Considerare i metodi attuali in ordine, fornire raccomandazioni pratiche.

Preparazione di piatti per congelare fragole

1. Se l'obiettivo è ottenere molte piccole porzioni, utilizzare bicchieri di plastica usa e getta o contenitori per yogurt (volume 100-150 gr.). Inoltre, un'opzione di archiviazione economica e facile è sacchetti di plastica densi o pellicola trasparente.
2. Alcune casalinghe preferiscono congelare le fragole in contenitori per riscaldare gli alimenti nel forno a microonde. I piatti di plastica con coperchio hanno un volume diverso (da 100 g. A 2 kg.), Quindi scegliere un contenitore adatto non è difficile. Questa opzione è considerata ottimale, poiché i piatti di plastica sono comodi da usare e abbastanza compatti (i contenitori con fragole possono essere impilati).
3. Indipendentemente dal tipo di imballaggio scelto, è importante considerare il fatto che tutte le forme devono essere pulite. Rimuovere i detriti alimentari e gli odori in anticipo (può essere rimosso con succo di limone). In questo caso, le fragole sono disposte esclusivamente in piatti / sacchetti asciutti.

Preparare le fragole per il congelamento

1. Particolare attenzione è rivolta al lavaggio delle bacche. La procedura deve essere eseguita correttamente, altrimenti la fragola assorbirà il liquido e si allenterà. Invia le bacche in uno scolapasta, quindi abbassale più volte in una bacinella con acqua a temperatura ambiente. Scaricare il liquido con detriti, ripetere nuovamente la procedura. Successivamente, adagiare le bacche su un asciugamano di cotone, lasciare fino a completa asciugatura. Non utilizzare salviette, altrimenti la carta ammorbidita si attaccherà alla superficie delle fragole.
2. Per quanto riguarda la raccolta, raccogliere le bacche quando possibile al mattino fino a quando appare la rugiada. È in questo momento che le bacche sono secche e succose. È anche possibile effettuare la raccolta dopo il calo di calore (18.00-19.00 ore). Rifiuta di raccogliere le bacche in caso di pioggia o sotto il sole cocente, altrimenti i frutti si allenteranno dopo il congelamento.
3. Se usi le bacche del tuo orto (raccolte di recente) per congelarle, non è necessario risciacquarle. Soffiare la frutta con aria fresca dall'asciugacapelli, quindi procedere alla procedura. Le fragole rimangono “vive” per 3 ore dopo la raccolta, il lavaggio rimuoverà il film protettivo, impedendo la crescita dei batteri.
4. Nel caso di una composizione acquistata, il lavaggio è obbligatorio. Dopo la lavorazione a umido e l'asciugatura, è possibile strappare le code, quindi cospargere le aree di separazione con lo zucchero. Una tale mossa preserverà l'aspetto estetico del frutto e previene gli agenti atmosferici.
5. Se prevedi di congelare le fragole in modo asciutto, scegli varietà di colore rosso scuro. Di norma, includono un ibrido con fragoline di bosco. Non utilizzare il congelamento a secco su frutti succosi, precoci, freschi (appena raccolti).
6. Per godere successivamente del gusto delle fragole, è importante scongelarlo correttamente. Se possibile, manipolare in modo naturale, non usare il microonde. Invia la frutta congelata sul ripiano inferiore del frigorifero, attendi lo scongelamento.

Metodo numero 1. Gelato intero alla fragola

1. Per iniziare, sciacquare le bacche, spostarle in un asciugamano, attendere 1 ora fino a quando il liquido si scarica completamente. Nei casi in cui le fragole provengono da un giardino estivo, saltare questo passaggio.
2. Il congelamento verrà effettuato in sacchetti, ma non dovrebbe essere consentito incollare bacche. Metti un sacchetto di plastica su un tagliere (puoi avvolgerlo con pellicola trasparente), adagia le bacche a una piccola distanza l'una dall'altra.
3. Prova a posizionare le fragole in file in modo che il congelamento passi uniformemente. Se possibile, ordina i frutti posizionandoli da grandi a grandi e viceversa.
4. Invia il tagliere con le fragole disposte nel congelatore, lascia per 1 ora. Dopo il tempo assegnato, rimuovere il pacchetto dal tabellone in modo che i frutti siano all'interno.
5. Distribuire le bacche in tutta la cavità della borsa per risparmiare spazio nella camera. Legare, posizionare il prodotto nel congelatore. Allo stesso modo, congela la seconda e le successive porzioni.

Metodo numero 2. Gelato alla fragola tritato

1. Molte casalinghe preferiscono congelare le fragole sotto forma di purè di patate. Dopo lo scongelamento, la composizione può essere aggiunta a composta di frutta, dessert, salse, ecc. Sulla base dei frutti schiacciati, viene preparato il frappè preferito da tutti, quindi ha senso considerare la tecnologia in modo più dettagliato.
2. Una caratteristica della procedura è che le bacche vengono macinate con lo zucchero, quindi le purè di patate sono dolci. Per iniziare, lava i frutti e lasciali asciugare su un asciugamano.
3. Successivamente, invia le bacche nella ciotola del frullatore, aggiungi il miele o lo zucchero a piacere, macina la composizione. Preparare i contenitori per alimenti, versarvi sopra la purea di fragole, inviarli nel congelatore.
4. Non è necessario cucinare fragole con edulcoranti, alcuni preferiscono tagliare e congelare senza aggiungere zucchero / miele. Tutto dipende dalle preferenze personali. Se possibile, scegli un contenitore in modo che si adatti solo a 1 porzione.

Metodo numero 3. Congelare le fragole con lo zucchero

1. La preparazione della frutta è simile ai precedenti metodi di congelamento. Risciacquare e asciugare le bacche, prendere contenitori di plastica. Il volume non è importante, i frutti saranno piegati in un unico pezzo.
2. Avvolgere un piatto piatto o un tagliere con pellicola trasparente, adagiare le fragole sulla superficie cotta. Invia al congelatore per 45-60 minuti, a questo punto risciacqua e asciuga i contenitori.
3. Dopo il congelamento, rimuovere i frutti, metterli in contenitori, alternandoli con zucchero semolato. La quantità dipende dalle preferenze personali. Al termine di tutte le manipolazioni, invia le fragole al congelatore.

Metodo numero 4. Gelato alla fragola allo sciroppo

1. Una delle opzioni comuni per congelare le fragole è considerata una combinazione di frutta con sciroppo di zucchero. Le bacche vengono riempite di liquido, quindi inviate alla camera.
2. Per iniziare, cuoci i frutti. Lavare ogni fragola, quindi adagiarla su un asciugamano di cotone. Lasciare agire per 1,5-2 ore fino a quando l'umidità è completamente scomparsa.
3. A questo punto, inizia a cucinare lo sciroppo. Raccogliere un contenitore resistente al calore (ad esempio uno stufato), versare 850 ml. acqua filtrata. Porta fluido alla comparsa delle prime bolle, riduci al minimo la potenza.
4. Versare 275 gr. zucchero semolato (preferibilmente di canna) o miele denso, mescolare. Aggiungi 30 ml. succo di limone (o 3 grammi di acido). Filtrare la massa fino a quando i grani non sono completamente sciolti.
5. Metti le bacche in un contenitore, versa le fragole in uno sciroppo raffreddato a temperatura ambiente. Coprire con un piccolo foro. Congelare per 10 ore, quindi sigillare e conservare nel congelatore.

Metodo numero 5. Fragole congelate in bricchette di ghiaccio

1. L'opzione di congelamento delle bacche è adatta per le persone che intendono organizzare una festa incendiaria (i cubetti di ghiaccio vengono aggiunti ai cocktail alcolici o analcolici).
2. Il prodotto finale è il seguente: vedi fragole avvolte nel ghiaccio, mentre la forma è quadrata o rettangolare (a seconda delle celle per il ghiaccio).
3. Bollire 600 ml di sciroppo. acqua purificata e 450 gr. zucchero semolato (puoi sostituire 350 gr. di miele). Dovresti ottenere molto colore caramello, moderatamente denso.
4. Successivamente, preparare stampi per ghiaccio di grandi dimensioni. Alcune casalinghe usano un portauovo di plastica, nel qual caso il ghiaccio si presenterà sotto forma di emisfero.
5. Metti una fragola lavata e asciugata in ogni compartimento, versa lo sciroppo. Riempi l'intero stampo allo stesso modo. Invia i contenuti al congelatore.

Prendi in considerazione il congelamento di fragole intere o schiacciate. Raccogli le bacche con sciroppo di zucchero o miele, metti i frutti in barattoli di ghiaccio. Prepara frullati, torte, frappè, usa il pezzo come piatto indipendente.

Video: come congelare le fragole