Come sbucciare i pomodori dalla buccia: 4 modi

I pomodori pelati sono usati in varie ricette. E questo non sorprende: la buccia desidera che il piatto sia più ruvido, si sente nel cibo anche dopo la sua piena preparazione. Per rendere il cibo tenero e gustoso, la pelle dei pomodori deve essere rimossa. Soprattutto quando si preparano salse e ketchup fatti in casa dove è richiesta una consistenza assoluta. Quindi, come sbucciare i pomodori?

Acqua calda e ghiacciata

Questo è un modo classico per liberare un pomodoro da una buccia. Per il peeling, devi scegliere pomodori maturi ma abbastanza forti. I maturatori non si adatteranno - cadranno immediatamente a parte dall'acqua bollente. Per l'intera procedura, abbiamo bisogno di una pentola d'acqua, una bacinella di acqua ghiacciata, alcuni pomodori e un coltello.

1. Per prima cosa devi preparare i pomodori. Sono accuratamente lavati, gli steli vengono rimossi se necessario.
2. C'è molto dibattito sull'opportunità di tagliare in anticipo lo stelo. Da un lato, questo, ovviamente, è conveniente, dal momento che non è necessario raccogliere il pomodoro caldo in seguito. Tuttavia, durante l'imbianchimento, durante la sbollentatura esce un prezioso succo di pomodoro, proprio dal punto in cui è stato tagliato lo stelo. Pertanto, è meglio, ovviamente, tagliare il gambo dopo lo sbiancamento.
3. Sul retro del pomodoro (non da quello in cui si trova lo stelo), è necessario eseguire un'incisione a forma di croce. Ti permetterà di pulire rapidamente la pelle dopo lo sbiancamento.
4. Metti a fuoco l'acqua nella padella e portala a ebollizione. Ridurre il calore in modo che l'acqua non bolle molto.
5. Posizionare un piccolo contenitore di acqua fredda vicino alla stufa a gas. Per persuasività, puoi lanciare pezzi di ghiaccio lì - questo consentirà al liquido di rimanere freddo più a lungo.
6. Immergi i pomodori in acqua bollente per 10-25 secondi. Il tempo di attesa dipende dalla maturità dei pomodori. Se sbollentate spesso i pomodori, molto presto sarete in grado di determinare sperimentalmente l'esatto tempo di sbiancamento. Tuttavia, ricorda che i pomodori non possono essere tenuti in acqua bollente per più di 30 secondi, dopodiché inizieranno a bollire e diventeranno morbidi.
7. È meglio sbollentare i pomodori in un colino speciale o in un cucchiaio forato per abbassare e raccogliere rapidamente le verdure, piuttosto che catturarli con un cucchiaio in tutta la padella.
8. Dopo aver tolto i pomodori dall'acqua bollente, devono essere immediatamente immersi in acqua ghiacciata per 20 secondi. Ciò interromperà l'esposizione al calore, impedendone la cottura. Comunque, l'acqua ghiacciata aiuterà a raffreddare rapidamente i pomodori in modo che siano molto più piacevoli da sbucciare.
9. E sbucciare i pomodori dopo tale sbiancamento è un piacere. Una forte differenza di temperatura colpisce i pomodori nel modo più meraviglioso: la buccia si stacca da loro quasi da sola, senza troppi sforzi.
10. Successivamente, i gambi dovranno essere tagliati dal pomodoro, quindi puoi usare ulteriormente i pomodori secondo la ricetta.

In questo modo, non solo i pomodori, ma anche le pesche possono essere sbucciati.

Un modo di emergenza per sbucciare i pomodori

Tuttavia, non c'è sempre tempo per un'operazione così lunga con una pentola, un bacino, acqua bollente e ghiaccio. Quando una ricetta di cottura richiede pomodori pelati qui e ora, puoi usare il modo rapido per sbucciare i pomodori dalla loro pelle. Per questo, sono necessari solo pomodori e un bollitore di acqua bollente.

Metti i pomodori lavati e dentellati nel lavandino. Versare acqua bollente dal bollitore. Innaffia ogni pomodoro per almeno 10 secondi. Di solito questo è sufficiente per la pelle per iniziare a partire da sola. Se un po 'di pomodoro resiste ancora e non vuole spogliarsi, versaci sopra dell'acqua bollente.

Pelare i pomodori dalla pelle sul fuoco

Il seguente metodo di pelare i pomodori può essere utilizzato in condizioni estreme, ad esempio in natura. Dopotutto, cosa può esserci di più gustoso di un succoso pomodoro pelato nel boccone con un pezzo di barbecue fritto?

Metti il ​​pomodoro lavato su un bastoncino o una forchetta puliti. Tieni il pomodoro sul fuoco o sul falò per circa 20 secondi. Ruota costantemente il pomodoro per scaldarlo da tutti i lati. Dopo un po 'noterai che la pelle inizia ad aggrottare le sopracciglia. Ora è molto facile rimuoverlo con le mani, la cosa principale - non bruciarti.

Puliamo i pomodori dalla pelle con un coltello

Tagliare il pomodoro in quattro pezzi. Tagliare con cura gli steli. Successivamente, metti un quarto della buccia di pomodoro sul bordo con la buccia e semina. Raschia con cura la polpa di pomodoro con un coltello, lasciando la pelle sul tagliere. Questo, ovviamente, è un compito scrupoloso che richiede molto tempo, ma questo metodo ha il diritto di esistere. Soprattutto se, dopo la sbucciatura, devi ancora macinare i pomodori in una massa omogenea.

A proposito, per una tale pelatura di pomodori ci sono dispositivi speciali presentati sotto forma di comodi coltelli curvi.

Come sbucciare i pomodori dai semi

La maggior parte delle ricette prevede l'uso di polpa di pomodoro omogenea, senza buccia e semi. Come sbarazzarsi della buccia, abbiamo già capito. Ma come sbucciare un pomodoro già spogliato dai semi?

Rimuovere i semi dai pomodori è ancora più semplice che staccarli. Dopo aver sbucciato il pomodoro sbiancato, dovrà essere tagliato in 4 parti. Quindi, usando attentamente un cucchiaio, è necessario estrarre l'interno con le partizioni. In realtà, non dovresti pentirti dei semi. Non portano altro che liquido in se stessi - nessun gusto. Ma i piatti a base di pomodori pelati e pelati sono vere opere d'arte culinaria.

Un pomodoro senza pelle è molto più gustoso e più tenero del suo contadino crudo. Non è difficile liberare i pomodori dalla pelle, anche se hai le varietà più dure di questo ortaggio. Alcuni movimenti competenti - e il pomodoro stesso ti darà la sua buccia!

Video: come sbucciare i pomodori dalle bucce in solo un paio di minuti