Parlatore a imbuto - descrizione di dove cresce, fungo velenoso

Govorushka è il nome di un grande distacco di funghi che sono abbondanti alle latitudini temperate della Russia. Il distacco comprende una grande varietà di specie commestibili, ma anche di sapore sgradevole e persino funghi velenosi.

Caratterizzazione del funer talker

Funnel Talker o Clitocybe gibba (in latino) è un fungo condizionatamente commestibile (categoria IV per uso alimentare) della famiglia Tricholomaceae (ordinaria) della famiglia Talker. Preferisce foreste miste, ma prevalentemente decidue, cresce perfettamente in simbiosi con querce e pini. Crescono in cumuli sulla lettiera degli alberi, a volte formando cerchi. Più comune nel clima temperato di Russia, Canada e territorio di alcuni paesi europei. La stagione della "caccia silenziosa" per chi parla dura da giugno a ottobre.

Ci sono molti altri nomi per questo fungo, che variano a seconda del luogo di crescita: orecchie di lepre, funghi aromatici o odoriferi, funghi a imbuto, imbuto. Non si sa perché il fungo abbia un nome così "parlante", ma ci sono diverse versioni su questo argomento.

Naturalmente, il fungo non può parlare e emettere alcun suono, anche se questo è il pensiero che lo visita per primo. Presumibilmente, il soprannome di "parlatore" è ancora accaduto per associazione dalla frase "parla veloce, spesso chiacchiere", poiché il fungo viene spesso trovato, si raccoglie rapidamente e cresce in cumuli.

L'aspetto del fungo

Il parlatore fragrante è una salsiccia a forma di fungo o a forma di imbuto. Il cappello ha un aspetto concavo con bordi irregolari sollevati verso l'alto, asciutti al tatto. Il suo diametro raggiunge gli 8 cm, la tinta varia dal fulvo al giallo-marrone.

La polpa di un imbuto govorushki è leggera, sottile, leggermente compattata al centro del cappuccio. Ha un odore specifico che ricorda l'ananas. Piatti bianchi, spesso localizzati, scendono alla gamba. Anche la polvere di spore del fungo è bianca.

La gamba cresce fino a 7 cm, di diametro - circa 1 cm La polpa della gamba è dura, fibrosa. Il suo colore corrisponde all'ombra del cappello, o un po 'più leggero.

Proprietà utili di imbuto govorushki

Questo tipo di fungo è noto per il suo basso contenuto calorico, è spesso usato come ingrediente negli alimenti dietetici. Il parlatore odoroso è ricco di vitamine, minerali e aminoacidi, in eccesso contiene fibre. La corretta combinazione di queste sostanze nel fungo è di grande beneficio per la salute umana. Pro dell'utilizzo dell'imbuto govorushki negli alimenti:

1. Normalizza il lavoro del tratto digestivo. Migliora il funzionamento dello stomaco, inibisce lo sviluppo di ascessi, elimina emorroidi e gonfiore.
2. Accelera il processo di rigenerazione delle ferite. L'infiammazione dei tessuti scompare, la circolazione sanguigna viene ripristinata.
3. Rafforza il sistema immunitario. L'alto contenuto di fibre pulisce l'intestino, rimuove le tossine, gli elementi nocivi, abbassa il colesterolo.
4. Previene la comparsa e la crescita delle cellule tumorali.
5. Rallenta il processo di invecchiamento. L'aspetto migliora, il lavoro del fegato e dei reni è normalizzato.
6. Ha proprietà antibatteriche.
7. Accelera il metabolismo.

Uso in cucina

Poiché l'imbuto govorushka è un fungo commestibile condizionato, il suo uso negli alimenti è possibile solo dopo un'attenta cottura. In generale, un fungo è considerato commestibile solo in giovane età. Usa solo cappelli, le gambe sono dure, insipide e mal digerite.

Immediatamente prima della cottura, gli oratori vengono accuratamente puliti da detriti, lavati e lasciati per un breve periodo in acqua per ammollo. Come tutti i funghi, possono essere salati, marinati, essiccati e congelati per la conservazione a lungo termine. Tuttavia, vale la pena notare che tutte queste procedure dovrebbero essere eseguite dopo una lunga cottura. Se si è deciso di mettere in salamoia i funghi, assicurarsi di utilizzare una forte marinata di aceto.

Il sapore specifico degli oratori e il lungo processo di cottura limitano in modo significativo la varietà di piatti possibili. Questo tipo di fungo non è del tutto adatto per zuppe e salse alla panna, non si abbina bene con pesce e pollame. Ma si armonizza bene con verdure fritte e bollite.

L'uso di funghi è estremamente controindicato per le persone con malattie dello stomaco, bambini di età inferiore ai 12 anni e allergie.

Funghi doppi

Esistono alcuni tipi di oratori non commestibili e velenosi, molto simili al fungo imbuto commestibile. Uno di questi doppi è un parlatore biancastro. Questo è un fungo molto velenoso; dopo il suo uso, la morte è inevitabile. L'habitat, il luogo e il momento della raccolta nel parlatore biancastro è assolutamente identico al parlatore odoroso. Uno deve essere estremamente attento e attento. Anche con lievi dubbi, è meglio non tagliare il fungo.

Questo fungo è molto più piccolo di quanto descritto, ha un bianco grigiastro! Colore. La principale caratteristica distintiva è un rivestimento in polvere sul cappello.

Anche altri tipi di oratori sono simili tra loro, ma se li cucini usando le regole di cui sopra, non accadrà nulla di critico. Questi sono giganti govorushki, profumati e invernali.

Video: imbuto govorushka (Clitocybe gibba)