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Il fungo Dubele Kele appartiene alla famiglia Boletovy. Sono commestibili.
aspetto
La forma del cappello è convessa, senza tubercoli. Può essere di dimensioni diverse, di diametro - 6-14 cm Il colore è marrone, a volte ha una tinta giallastra. La superficie è opaca, ma dopo la pioggia o in caso di pioggia diventa scivolosa e liscia.
La gamba è ferma, densa. Nella parte inferiore, è un po 'gonfio. L'altezza varia da 6 a 11 cm In genere la gamba è di colore giallo, sulla superficie ci sono piccole squame rosse. Alla base è visibile un micelio bianco. Quando viene premuto, la gamba diventa leggermente blu.
La polpa dei rappresentanti di questa specie è densa, gialla. Se rotto, diventa rapidamente blu. In questa polpa, le larve di insetti sono estremamente rare. Ha un odore debole e un sapore leggermente aspro.
Dove cresce
Doppi non commestibili
In apparenza, la quercia è molto simile al fungo satanico. Confonderli è molto pericoloso, poiché il satanico è molto velenoso. Una caratteristica distintiva della quercia Kele è che la sua carne diventa blu quando danneggiata. Ha anche i pori rossi e sulla gamba sono visibili macchie rosse.
Il fungo satanico può essere distinto da un forte odore pronunciato. Il suo cappello è verde con una tinta grigia. Quando viene danneggiata, la carne acquisisce anche un colore blu, ma presto ritorna al suo colore originale. Il fungo satanico ha un peduncolo tuberoso, che di solito è più spesso di quello di un randello. Mostra un motivo a maglie.
Uso in cucina
Questo fungo può essere mangiato, ma solo in forma cotta. Devono essere elaborati termicamente. Solo dopo questo, le sostanze che irritano il sistema digestivo lo lasceranno.
Questi funghi sono molto nutrienti, quindi sono usati abbastanza ampiamente in cucina. Hanno carne carnosa, hanno un odore gradevole. Sono spesso salati, in salamoia, aggiunti alla salsa, alla zuppa. Per mantenerli più a lungo, vengono essiccati o congelati. Ma prima di metterlo nel congelatore, devi bollirli. Quasi non bollono, trattengono sostanze benefiche.
Uso medico
Il vantaggio è che questo fungo aiuta ad aumentare l'immunità a causa del fatto che contengono beta-glucani. Mangiare funghi impedisce lo sviluppo di tumori. Aiutano con la depressione e l'affaticamento cronico.
Gli aminoacidi migliorano la memoria e prevengono l'aterosclerosi. Da questi funghi fanno tinture e altri mezzi.
Precauzioni di sicurezza
Poiché tutti i funghi contengono chitina, che i bambini non sono in grado di digerire, è meglio iniziare a usarli solo dopo 12 anni.
Prima dell'uso, si consiglia di immergere la quercia drenando l'acqua più volte. Se ciò non viene fatto, le sostanze contenute in questi funghi avranno un cattivo effetto sulla digestione.
Quali funghi affini esistono
Il Burroughs Boletus è anche un parente adatto della quercia. Il suo cappello è grande e carnoso. All'inizio viene arrotondato, quindi diventa piatto. Può essere bianco o grigio. A volte ci sono esemplari con un cappello marrone. La zampa è bianca e la polpa è piuttosto densa. Ha un aroma piuttosto pronunciato e il sapore è dolciastro. Puoi vedere i rappresentanti di questa specie nella foresta. Crescono in Nord America. Crescono spesso in grandi gruppi. In Europa non crescono.
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