Quercia macchiata - descrizione di dove cresce, fungo velenoso

La quercia macchiata (Boletus erythropus) è un membro della famiglia Boletovy. È considerato condizionatamente commestibile. Ha altri nomi:

• porcini dai piedi rossi;
• livido;
• fungo subdubico;
• porcini dai piedi di grano;
• quercia dai piedi di grano;
• il piumone.

descrizione

Il cappuccio di questo fungo è opaco, ricorda il velluto, forse con il muco. Le sue dimensioni vanno dai cinque ai venti centimetri. Di forma, ricorda un cuscino o ha una forma più arrotondata e sferica. Il cappello è marrone scuro, marrone-nero, marrone scuro, a volte con una sfumatura verde oliva o rossa. Man mano che il fungo invecchia, diventa nudo. Con la pressione o il danno alla sua superficie, questo posto si oscura, assume una tinta bluastra.

All'interno il fungo è giallo. Quando un raccoglitore di funghi lo interrompe, il punto di interruzione diventa quasi immediatamente blu o con una tinta verdastra. La gamba ha la forma di una botte o cilindrica, può addensarsi sul fondo con la crescita della quercia. L'interno delle gambe è marrone o rosso, il gusto e l'odore sono assenti. All'esterno ci sono scale e macchiette rossastre. Il suo colore è rosso e giallo, nessuna maglia. Dimensioni in altezza da cinque a quindici centimetri, in diametro - fino a quattro centimetri.

Se guardi sotto il cappello, puoi vedere tubi di oliva, giallo-verde o giallastro. Ci sono anche piccoli pori arrotondati che sono di colore giallo, rossastro o arancione con l'invecchiamento del fungo. Anche scurirsi quando ferito. Le spore sono marrone-oliva, la loro forma è fusiforme, al tatto - liscia.

Luoghi in cui cresce la quercia macchiata

Gli piace stabilirsi sotto alberi come faggi, alberi di Natale, querce, abeti. Le sue radici formano una simbiosi con il rizoma degli alberi. Cresce anche su terreno paludoso, insieme a muschio. La scelta del luogo di crescita è influenzata dal suo amore per il terreno acido. Nuovi funghi compaiono da maggio a ottobre.

È possibile mangiare la quercia macchiata

Questi funghi sono condizionatamente commestibili. Per mangiarli, è necessario cuocere per circa 15 minuti, quindi versare l'acqua in cui sono stati cotti. Successivamente, dalle querce puoi cucinare vari piatti, utilizzare per contorni o salse. Dopo la cottura, praticamente non diminuiscono di dimensioni. Questi funghi hanno molta polpa profumata. I piatti sono molto gustosi quando si frigge, le proprietà benefiche non si perdono e da loro deriva un aroma gradevole. Inoltre, le querce possono essere cotte in qualsiasi forma: in salamoia, essiccate, salate. Funghi per tutti i gusti.

Funghi simili

Questi funghi, come molti altri, hanno molti "fratelli", simili a loro stessi. È necessario conoscere ed essere in grado di distinguerli. Questi includono:

1. I porcini gialli di solito crescono nell'Europa occidentale. Si differenzia da un livido di colore giallo-marrone.
2. Dubovik Kele - raramente trovato. Preferisce terreni calcarei. Differisce nel colore del cappello: è più chiaro e giallo brunastro.
3. Una quercia marrone oliva si differenzia con una rete maculata sulla gamba.
4. Fungo satanico - è una specie velenosa. In questo caso, è particolarmente importante non confondere i funghi. Si differenzia da una quercia in un odore sgradevole. Inoltre, sul taglio non diventa immediatamente blu, all'inizio diventa rosso.

Proprietà utili della quercia chiazzata

Dubovik contiene sostanze utili:

1. Elementi in tracce: rame, zinco, manganese, ferro.Il rame favorisce la formazione di cellule del sangue, è coinvolto nei processi metabolici del corpo e nella sintesi degli ormoni ipofisari. Lo zinco migliora il funzionamento del tratto gastrointestinale. Aumenta l'assorbimento di vari nutrienti, migliora la digestione a causa dell'accumulo nel pancreas. Il ferro è necessario per la formazione dell'emoglobina, che trasporta l'ossigeno nel corpo. In una piccolissima porzione di funghi viene posta un'intera dose giornaliera di oligoelementi.
2. Gli aminoacidi migliorano la memoria, le capacità mentali, conducono al normale coordinamento dei movimenti.
3. I beta-glucani sono benefici per il sistema immunitario e hanno un effetto negativo sulle cellule tumorali.

Inoltre, questi funghi riducono il rischio di aterosclerosi.

L'uso di una quercia macchiata!

Va ricordato che i funghi sono condizionatamente commestibili e devono essere usati con cautela. I bambini di età inferiore ai dodici anni non possono mangiare funghi. Il fatto è che sono alimenti specifici e "pesanti". Contengono chitina, che ha una struttura intermedia tra pianta e animale. È utile per gli adulti, ma non viene assorbito nel tratto digestivo dei bambini.

Video: quercia macchiata (Boletus erythropus)