Carciofo - proprietà utili e controindicazioni

Sicuramente sugli scaffali del negozio hai visto un dosso verde che sembra un fiore. Questa è una straordinaria pianta di carciofo. Viene mangiato, perché sul nascere ci sono molte sostanze utili che sono considerate molto preziose per il corpo umano. In effetti, un carciofo è un germoglio non aperto che viene rimosso dalla boscaglia in tempo. I carciofi troppo maturi non sono ammessi nel cibo: diventano rigidi e spinosi. I primi carciofi sono molto morbidi, succosi, gustosi. L'aroma e il gusto del frutto ricordano vagamente una noce. Ma soprattutto, le persone apprezzano il carciofo non per il gusto, ma per il suo effetto medicinale. Sin dai tempi antichi, gli antichi Greci e Romani utilizzavano il carciofo per la preparazione di potenti medicine. In questo articolo parleremo delle proprietà benefiche di una pianta, impareremo le sue controindicazioni e impareremo anche come cucinare un carciofo per preservarne il gusto e i benefici.

Proprietà utili di carciofo

Parlando della composizione del carciofo, dobbiamo ammettere che è molto ricco ed esteso. Prima di tutto, contiene vitamine - A, C, E, K, vitamine del gruppo B. Il carciofo è anche ricco di oligoelementi - fosforo, sodio, manganese, ferro, calcio, rame, selenio. Inoltre, la composizione delle gemme comprende flavonoidi, inulina, cinarina, tannini. Tutto ciò rende il prodotto indispensabile per l'uomo.

1. Per la cistifellea. Prima di tutto, il carciofo è molto utile per il normale deflusso della bile dalla cistifellea. La pianta contiene sostanze biologiche: inulina e cinarina, che espandono il dotto biliare, attivano il movimento della bile nello stomaco e stimolano il rinnovamento della bile. Se ciò non viene fatto, la bile può gradualmente addensarsi e formare calcoli nella cistifellea. A loro volta, ostruiscono i dotti biliari. Il deterioramento in questo caso va in due direzioni: in primo luogo, la vescica stessa soffre, perché non c'è deflusso di bile, si sviluppa la malattia del calcoli biliari. In secondo luogo, l'assenza di bile nello stomaco porta a una produzione insufficiente di enzimi, il cibo viene digerito in modo errato. Se consumi regolarmente carciofi negli alimenti, i problemi possono essere evitati.
2. Per il fegato Il carciofo è molto benefico per il fegato. La pianta pulisce perfettamente il corpo dalle tossine. Ciò è particolarmente vero con un carico prolungato sul fegato. L'intossicazione eccessiva può verificarsi a causa di trattamenti medici prolungati, intossicazione, uso di droghe. Il carciofo è anche utile per il fegato nelle sue varie patologie, ad esempio con l'epatite. Uno dei rimedi erboristici più famosi per il fegato (Hofitol) è prodotto sulla base dell'estratto di carciofo: questa pianta è così potente ed efficace.
3. Contro il peso in eccesso. Molto spesso, i piatti di carciofo sono inclusi in un menu sano ed equilibrato, e non solo perché i boccioli di carciofo sono nutrienti e poveri di calorie. I piatti a base di carciofi puliscono perfettamente l'intestino, alleviano la costipazione. La funzione epatica migliorata aiuta a liberare il corpo dalle tossine e dalle tossine. Le bevande a base di carciofi diventano particolarmente utili: il tè ricorda il gusto del caffè, con un consumo regolare aiuta a bruciare le riserve di grasso. Sono anche in vendita pillole dimagranti a base di carciofi, ma tutti gli esperti di nutrizione sono unanimi nel loro parere: i frutti naturali sono molto più utili.
4. Durante la gravidanza Il carciofo è considerato particolarmente prezioso per le donne in gravidanza, perché è davvero in grado di sopprimere la tossicosi nelle prime fasi. Non appena la vita inizia nell'utero, il corpo inizia a percepirlo come qualcosa di alieno, il fegato inizia a reagire con intossicazione, è così che medici e scienziati caratterizzano la tossicosi.Ma l'effetto detergente sul fegato ti consente di ridurre la reazione del corpo, il consumo regolare di carciofi ti aiuterà a sbarazzarti della nausea e del vomito mattutini. Inoltre, i frutti sono utili nella tarda gravidanza, quando tutti gli organi vengono compressi da un bambino in crescita. Il carciofo facilita il lavoro della cistifellea e del fegato in spazi ristretti.
5. Per la salute degli uomini Le gemme di carciofo sono molto utili per la salute degli uomini. Prima di tutto, il carciofo ha un effetto benefico sull'intero sistema genito-urinario, sopprimendo lo sviluppo dell'infezione e prevenendo il carcinoma dell'adenoma prostatico. L'inclusione regolare di carciofi nella dieta aiuta a far fronte all'impotenza precoce, rende un uomo più resistente nel sesso.
6. Oncologia. Si ritiene che i carciofi siano un'ottima prevenzione del cancro. La quarcetina e la rutina nei carciofi sono considerate antiossidanti, che facilitano la lotta del corpo contro i radicali liberi. Con il consumo costante di carciofi, puoi proteggerti da un possibile cancro. Se l'oncologia ha già superato una persona, mangia comunque i carciofi - hanno un forte effetto simile alla chemioterapia, questo ti aiuterà a rallentare un po 'la crescita e la diffusione delle cellule maligne.
7. Per il cuore e i vasi sanguigni. La composizione di carciofi contiene un'enorme quantità di potassio, che è molto utile per il cuore. Le gemme di carciofo hanno un effetto vasodilatatore, questo ti permette di liberarti dal mal di testa e dal dolore cardiaco, per normalizzare la pressione sanguigna. Includi i carciofi nella tua dieta almeno un paio di volte a settimana: ciò contribuirà a ridurre gradualmente il colesterolo nel sangue, oltre a proteggere da ictus e attacchi di cuore.
8. Contro la malattia di Alzheimer. Sorprendentemente, i carciofi sono inclusi nel trattamento complessivo della malattia di Alzheimer. Ciò è dovuto a due fattori. Il primo è un alto contenuto di fosforo, che garantisce il normale funzionamento del cervello. Il secondo fattore è la vitamina K, che impedisce la distruzione dei legamenti neurali del cervello, perché questa è la ragione dell'incurabilità e della progressione della malattia.
9. Per i diabetici I carciofi contengono inulina, che sostituisce perfettamente il saccarosio e viene utilizzata dai pazienti con diabete.
10. Per le donne. Il carciofo è molto utile per la salute delle donne, non solo durante la gravidanza. Una grande quantità di acido ascorbico nella composizione delle gemme è un'eccellente prevenzione del cancro al seno. I carciofi aumentano la circolazione sanguigna nella piccola pelvi, questo dà un effetto eccitante, in alcuni paesi il carciofo è considerato un potente afrodisiaco. Inoltre, gli antiossidanti nel carciofo vengono utilizzati per creare varie maschere per la pelle. Rende il viso teso, elastico e radioso.

Un carciofo è un vero magazzino di vitamine che ha una ricca composizione. Se usato correttamente, puoi sbarazzarti di molte malattie. Ma ricorda che qualsiasi potente medicina ha le sue controindicazioni.

A chi è controindicato il carciofo?

Naturalmente, un piatto di carciofi è utile a qualsiasi persona, indipendentemente dalla sua posizione e dalle malattie croniche. Ma se decidi di consumare regolarmente carciofi, includere gemme nella tua dieta regolare, devi familiarizzare con le controindicazioni a questo prodotto.

1. I carciofi stimolano la rimozione di calcoli dai reni e dalla cistifellea, questo può essere pericoloso se i calcoli sono troppo grandi. In questo caso, l'inizio del loro movimento può ostruire il passaggio, in alcune situazioni questo porta a forti dolori. In presenza di calcoli renali o cistifellea - prendere i carciofi dovrebbe essere rigorosamente dopo aver consultato un medico.
2. I carciofi sono molto utili per la costipazione, ma la diarrea dovrebbe essere scartata. Il lassativo vegetale nella composizione del carciofo può aggravare la situazione, portare a eccessiva flatulenza e disbiosi.
3. Non puoi dare carciofi ai bambini di età inferiore ai 10 anni, questo è un prodotto abbastanza aggressivo e pesante.
4. I carciofi non possono essere curati da giovani madri che allattano. Le gemme verdi possono inibire la produzione di latte o cambiarne il gusto.
5. I carciofi riducono la pressione sanguigna, quindi con l'ipotensione appoggiarsi a un trattamento del genere non vale la pena.

E, naturalmente, nessuno ha annullato la reazione allergica che può verificarsi in qualsiasi persona. Se dopo aver mangiato un carciofo hai un'eruzione cutanea, flatulenza, gonfiore o altri problemi con la pelle e l'intestino, devi abbandonare questo metodo di trattamento una volta per tutte.

Come cucinare i carciofi?

I carciofi sott'aceto rimangono particolarmente deliziosi e amati nel nostro paese. Per la loro preparazione, i frutti vengono lavati accuratamente, tagliati in 2 o 4 parti. Il nucleo può essere rimosso. Prepara la salamoia: in tre litri d'acqua devi sciogliere il succo di un limone, 2 cucchiai di aceto, aggiungere un bicchiere di olio. Metti i carciofi in salamoia e cuoci a fuoco lento per circa 10 minuti. In barattoli sterili devi mettere prezzemolo, aglio, mettere un po 'di carciofi bolliti, versare salamoia. Una tale prelibatezza sarà pronta in un giorno, ma puoi conservare i barattoli prima dell'inverno per goderti il ​​gusto e i benefici della frutta nella stagione fredda. I carciofi sott'aceto sono sia un contorno indipendente che un meraviglioso ingrediente per insalata.

Dopo la raccolta, i carciofi non vengono conservati a lungo - dopo una settimana compaiono un odore specifico e un gusto caratteristico. È possibile salvare un grande raccolto di carciofi se i frutti sono salati, in salamoia, essiccati o congelati. Se vuoi usare i carciofi per scopi medicinali, è meglio preparare immediatamente un medicinale a base di gemme.

Come essere trattati con i carciofi?

Nella lotta per la salute e la longevità, una persona usa non solo i frutti (gemme) dei carciofi, ma anche le radici, le foglie e gli steli di una pianta. Puoi preparare medicine diverse da loro.

1. Tintura. La tintura di alcol viene conservata a lungo, è facile da usare ed è sempre pronta all'uso. Per la preparazione delle tinture alcoliche è necessario utilizzare i frutti e le foglie della pianta. Vengono schiacciati, posti in una bottiglia di vetro scuro e versano sopra alcool o vodka. Più materie prime - più concentrato sarà il farmaco all'uscita. La tintura viene preparata per 2-3 settimane in un luogo fresco, deve essere agitata periodicamente per rendere il medicinale saturo. Successivamente, la tintura viene filtrata e conservata in frigorifero, prendere un cucchiaio diluito in un bicchiere d'acqua tre volte al giorno. Ciò contribuirà a purificare il fegato, a facilitare il lavoro della cistifellea e a eliminare l'edema.
2. Un decotto di radici. Questo medicinale è efficace per il diabete e, se necessario, riduce anche il colesterolo nel sangue. Le radici vengono schiacciate, versale con acqua bollente, lascia fermentare per almeno un'ora. Per ottenere il brodo più veloce, puoi cuocere le radici a bagnomaria per 10-15 minuti. Il brodo raffreddato e filtrato viene preso in mezzo bicchiere al mattino e alla sera.
3. Succo di carciofo Il succo curativo può essere preparato dal carciofo fresco, per questo devi solo tagliarlo e filtrare la polpa o usare uno spremiagrumi.Il succo fresco di gemme viene assunto un cucchiaio tre volte al giorno, questo aiuta a ridurre lo zucchero nel diabete, a eliminare l'impotenza, il succo è efficace nei disturbi neurologici. Il succo fresco viene utilizzato anche a scopi cosmetici - ha un effetto battericida. Per conservare il succo in eccesso, può essere congelato sotto forma di cubetti di ghiaccio.

Se soffri di stitichezza, è meglio consumare carciofi freschi con polpa - perché è una fibra vegetale preziosa. Inoltre, se cucini correttamente i carciofi, si riveleranno incredibilmente gustosi!

Un carciofo è una pianta magica che può essere definita una delizia e una medicina deliziose allo stesso tempo. Mangia carciofi, sii sano, bello e pieno di forza!

Video: carciofo - prelibatezza reale