Cavolo broccoli - proprietà utili e controindicazioni

I pionieri dell'ortaggio curativo del genere cavolo sono gli antichi romani. La pianta annuale, i broccoli, allevati dal cavolfiore per riproduzione, si sono rivelati più resistenti alle condizioni climatiche rispetto al suo predecessore. La cultura ha rapidamente guadagnato popolarità alimentare grazie alla presenza nella composizione di vitamine naturali, oligoelementi e fibre. Il contenuto minimo di grassi vegetali ha reso i broccoli un prodotto indispensabile nella dieta delle persone che mantengono uno stile di vita sano. L'ortaggio dietetico viene utilizzato con successo per scopi medicinali - è indispensabile per il recupero fisico dopo l'intervento chirurgico o nelle malattie gravi associate a patologie intestinali.

Che aspetto hanno i broccoli?

In apparenza, il cavolo è un'infiorescenza di asparagi di una tonalità verde o viola su steli sottili. La forma più comune è calabrese. Queste sono teste verdi di cavolo, formate da un ombrello con infiorescenze attillate su un gambo spesso. I giovani germogli vengono utilizzati principalmente per il cibo - sia steli che infiorescenze della cultura.

Valori nutrizionali di cavolo broccoli

La composizione dei broccoli comprende nutrienti organici che conferiscono alla cultura proprietà curative. Ciò consente l'uso del cavolo nelle diete dei bambini e della dieta, per il diabete mellito, nel trattamento di malattie del tratto gastrointestinale, oncologia e patologia cardiovascolare.

Il valore nutrizionale della composizione dei broccoli è determinato dalla presenza in 100 g del prodotto della quantità principale di singoli gruppi di vitamine vegetali.

1. C (acido ascorbico) - il contenuto nel prodotto è 2 volte superiore rispetto agli agrumi (89,2 mg). Normalizza le funzioni dei tessuti connettivi e ossei, ripristina la difesa immunitaria del corpo.
2. A (retinoide beta-carotene) - supporta una visione sana, migliora i processi metabolici della pelle, un antiossidante naturale.
3. PP (nicotina): stimola la reazione redox, forma ulteriori enzimi, accelera il metabolismo dei carboidrati delle cellule viventi.
4. K (liposolubile) - sintetizza il metabolismo proteico, fornisce la regolazione dell'indice di coagulazione del sangue.
5. E (derivati ​​della tocola) - un potente antiossidante che impedisce lo sviluppo di segni dell'invecchiamento.
6. U (metilmetionina): normalizza l'acidità, è attiva contro la formazione di patologie ulcerative.
7. Derivati ​​del gruppo B (B1, B2, B3, B5, B6, B9) - sintetizzano l'ATP, partecipano alla formazione di anticorpi protettivi, riducono il rischio di patologie fetali durante la gravidanza, normalizzano il colesterolo.

Una combinazione unica della ricca composizione di cavoli broccoli è integrata con successo da elettroliti - sodio e potassio. La concentrazione di elementi in 100 g di cultura fornisce un tasso giornaliero di consumo umano. I derivati ​​cellulari sono attivamente coinvolti nei processi metabolici, stimolando la produzione di bilancio idrico-salino.

In termini di composizione proteica, il prodotto è superiore all'uovo di manzo e di pollo. Il cavolo contiene circa 3 g di proteine ​​animali, che minimizzano l'intasamento del colesterolo nel corpo.

Il contenuto di carboidrati dei broccoli è costituito da elementi complessi (circa 7 g). Si degradano lentamente nell'ambiente acido dello stomaco, prevenendo il rilascio rapido di insulina.

La composizione dei nutrienti della coltura è integrata organicamente da minerali: calcio, magnesio, ferro, manganese, rame, zinco e selenio.Il prodotto contiene anche aminoacidi: fenilalamina e lisina.

In termini di fibre e fibre alimentari, il cavolo è un prodotto ideale ai fini della pulizia di tossine e tossine.

Calorie Broccoli

Le verdure fresche sono le più nutrienti e salutari. Il cavolo calorico per 100 g è solo 34 kcal. In forma bollita, il prodotto perde un terzo delle sue proprietà utili, a causa della quale viene ridotto anche l'indice calorico - 27 kcal.

L'alto valore nutrizionale è compensato da un basso potenziale energetico - la cultura è riconosciuta dai principali nutrizionisti come il miglior rimedio a base di erbe nella lotta contro la cellulite (l'indice glicemico non supera le 10 unità).

Proprietà utili di broccoli

Un effetto positivo persistente è fornito dall'uso regolare di infiorescenze di cavolo. Ad esempio, i piatti a base di verdure fresche hanno un effetto di rafforzamento del corpo, ti aiutano a liberarti rapidamente dallo stress, a normalizzare il sonno e a ripristinare il tuo stato mentale dopo una depressione prolungata.

I dietisti raccomandano l'uso di cavoli broccoli al vapore o vapore ad alta temperatura:

1. Per rafforzare la difesa immunitaria, aumentare il livello di resistenza alle malattie di eziologia virale o infettiva.
2. Al fine di prevenire il possibile sviluppo di complicanze della patologia del tratto gastrointestinale.
3. Come prevenzione del diabete, così come nella nutrizione dietetica per normalizzare l'insulina in remissione.
4. Come mezzo per prevenire lo sviluppo di complicanze del cancro.
5. A scopo preventivo, migliorare il funzionamento dei muscoli cardiovascolari, abbassando il livello della pressione sanguigna.

La ricerca medica ha sottolineato le proprietà dei broccoli nella regolazione della produzione di colesterolo organico, riducendo il rischio di anomalie fetali, normalizzando la digestione ed eliminando la costipazione.

L'uso cosmetico del prodotto è ampiamente utilizzato per rafforzare unghie e capelli, regolare l'equilibrio idrico dell'epidermide, rigenerazione cellulare e normalizzare le interruzioni ormonali.

La composizione più preziosa è, ovviamente, la verdura cruda. Ma puoi usarlo come cibo dietetico e piatti di broccoli in umido, bolliti, al vapore o al forno.

Una costante preferenza alimentare per le variazioni vegetali di cavolo fornirà le condizioni ottimali per una potente prevenzione vitaminica dell'intero organismo durante il periodo di recupero.

Separatamente, puoi evidenziare il valore del prodotto per i malati di cancro gravi. Il consumo regolare di broccoli assicurerà la costante rimozione di cellule morte, radicali liberi, tossine, tossine e ioni di metalli pesanti dal corpo. Pertanto, il cavolo deve essere incluso nella dieta per i pazienti irradiati. Il prodotto profilattico ottimale è ideale per prevenire lo sviluppo di complicanze del cancro dovute alla presenza di sulforaphane organico, una sostanza che ha un effetto riparatore dopo l'oncologia. La combinazione dell'elemento con molta vitamina C dà un eccellente effetto anti-infiammatorio.

Il valore dei broccoli è indispensabile per gli anziani. Il sulforafano situato in esso distrugge le crescite cartilaginee delle articolazioni. L'inclusione di una verdura sana nella dieta riduce significativamente il dolore persistente alle gambe e alle braccia e previene l'artrite.

Il tasso di consumo di broccoli al giorno

I principali nutrizionisti non raccomandano l'uso di verdure oltre i 100 g al giorno per un adulto. Una concentrazione complessa e volumetrica di nutrienti nel cavolo broccoli con un consumo eccessivo provoca lo sviluppo di iperevitaminosi e un eccesso di minerali nel corpo.

Per i bambini, sarà sufficiente utilizzare i piatti delle infiorescenze non più di 2-3 volte a settimana.

Purea di broccoli e cereali possono essere somministrati ai bambini dai 7 agli 8 mesi di età.

Controindicazioni all'uso del cavolo broccoli

Esaminando sistematicamente il comportamento e il benessere generale dei pazienti che consumano regolarmente cavoli, i nutrizionisti sono giunti alla conclusione che i broccoli non hanno particolari controindicazioni. Tuttavia, in base alle raccomandazioni urgenti dei gastroenterologi, quando si prescrivono le diete vegetali risparmiate, si dovrebbe fare attenzione al consumo di cavolo:

1. Se c'è un'intolleranza individuale al prodotto o un'allergia diagnosticata nel paziente.
2. In grave patologia del tratto gastrointestinale, provocata da una maggiore acidità.

Come tenere i broccoli a casa

Quando si sceglie un ortaggio sul mercato, seguire alcune semplici regole. La testa di cavolo dovrebbe essere densa, con infiorescenze uniformi, di una semplice tonalità verde. L'odore è fresco, non ci sono danni visibili sulla superficie (deterioramento, putrefazione, piccole macchie incomprensibili).

Puoi conservare il cavolo fresco in frigorifero per 2-4 giorni, dopo averlo avvolto con un asciugamano bagnato. Non avvolgere una verdura in un sacchetto; un flusso d'aria continuo fornisce condizioni ottimali per la conservazione del prodotto.

Non vale la pena congelare nuovamente la verdura: il cavolo perde la maggior parte dei suoi nutrienti e diventa molto morbido. In questo stato, è insipido e non ha qualità curative.

Oggi è una delle verdure curative comuni della dispensa medicinale di Madre Natura. Data la varietà di proprietà benefiche, i broccoli sono molto popolari non solo come prodotto della dieta quotidiana. È ottimo per gli sportivi, sostituisce idealmente le proteine ​​animali, rendendo possibili opzioni nutrizionali per i vegetariani.

Non male combinando le qualità nutrizionali con diversi componenti, il cavolo broccoli occupa giustamente una posizione di leader tra le verdure dietetiche, poiché la sua preparazione offre molte varianti di piatti aromatizzanti. Ciò fornisce una varietà uniforme nella dieta di una persona sana.

Video: proprietà benefiche dei broccoli per il corpo