Hogyan készítsünk almás lekvárt: 4 recept

Az alma az egyik legfinomabb és leggyakoribb gyümölcs az orosz asztalon. Gyártja lekvárt, lekvárt, kompótot, az almákat fagyasztja, szárítja és még savanyítja. De a fő finomság természetesen a lekvár. Az almás lekvár gazdag, édes, ízletes és étvágygerjesztő. Télen savanyú ízt és nyári aromát ad. A lekvár különálló desszertként használható, pite és tekercs töltelékként használható, palacsintákat, palacsintákat és főzött lemezeket szolgálnak fel. Minden jó háziasszony kötelessége, hogy legalább néhány üveget almás lekvárból feltekerjen télen. De mi az előfőzés? Megőrződnek-e vitaminok hőkezelés után? Próbáljuk mindent rendben kitalálni.

Az almás lekvár előnyei

Az alma hihetetlenül ízletes és egészséges gyümölcs, amely vitaminokkal és ásványi anyagokkal táplálja a testet. Annak érdekében, hogy a gyümölcs megőrizze minden jótékony tulajdonságát, azt helyesen kell forralni. Az almás tömeget legfeljebb öt percig tartsa tűzön, hogy a mikrobák elpusztuljanak, és a hosszabb ideig tartó magas hőmérsékleti expozíció nem befolyásolja a termék előnyét. Ebben az esetben az almalekvár nem kevésbé hasznos, mint a friss gyümölcs. Hogyan befolyásolja az alma az emberi testet?

1. Az alma javítja a légutakat. Bebizonyosodott, hogy asztmás betegekben a rohamok sokkal ritkábban fordultak elő, ha rendszeresen ittak almalét.
2. Az alma tökéletesen erősíti a csontokat, így kevésbé laza és törékeny. Ez különösen igaz a nőkre a terhesség után és a menopauza idején.
3. Ez a gyümölcs normalizálja a székletét, javítja az emésztést. Érdekes módon egy alma segíthet a székrekedésben és a hasmenésben is. Számos növényi rost segíti a szilárd széklet bejutását a székrekedés során. De hasmenés esetén ezek a szálak felszívják a felesleges nedvességet és a toxinokat, amelyek laza széklethez vezettek.
4. A tudósok kísérletet végeztek. Az almát rendszeresen adták az egyik patkánycsoportnak, de a második kevésbé volt szerencsés - ilyen étrendjükben nem volt ilyen gyümölcs. A tanulmányok még a tudósokat is meghökkenték - az alma rendszeres fogyasztása csaknem egyharmadával csökkenti az onkológia bizonyos típusainak kialakulásának kockázatát. Pontosabban, az emlő-, vastagbél- és májrák kialakulásának kockázata.
5. Az alma javítja a memóriát, növeli a hatékonyságot és aktiválja az agyi aktivitást. Az alma rendszeres fogyasztása csökkenti az Alzheimer-kór kialakulásának kockázatát.
6. A zöld alma segít csökkenteni a koleszterinszintet a szervezetben, normalizálja a szív- és érrendszert, és csökkenti az ischaemia kockázatát.
7. Az alma jó a cukorbetegség számára - csökkentik a vércukorszintjét. Annak érdekében, hogy a lekvár biztonságos legyen a cukorbetegek számára, a cukor helyett fruktózt vagy szorbitolt kell hozzáadni.
8. Ez a gyümölcs tökéletesen megtisztítja a májat, pozitív hatással van a fogászati ​​egészségre. Ezen túlmenően az alma alacsony kalóriatartalmú, tehát sok fogyókúra részét képezi.

A gyümölcs előnyeinek megőrzése érdekében a belőle lekvárt helyesen kell elkészíteni!

Az almás lekvár klasszikus receptje "Öt perc"

Ez az almáslekvár hagyományos receptje, amely nem csak a mély ízvilágot fogja felmutatni, hanem megőrzi a gyümölcslevek minden előnyeit.

1. A lekvárhoz nemcsak az erős és egész alma alkalmas, hanem a férgek is, sőt a gyümölcsök is. A legfontosabb dolog az összes sérült terület levágása.
2. Öblítse le az almát, és törölje le száraz ruhával. Az, hogy elhagyja-e a héját, minden háziasszony ízlésének kérdése. A legtöbb recept magában foglalja a gyümölcs hámozását, de néha a lágy almát nem hámozzák meg, hogy a főzés során ne szétesjenek egymáshoz.
3. A szeletelt vagy reszelt almákat (ahogy tetszik) a zománcozott tálba helyezik, és cukorral lefedik. Ha az alma édes, akkor minden kilogramm almához elegendő 800 gramm cukor. Ha édes és savanyú, akkor az arányoknak egyenlőnek kell lenniük. Ha az almafajta savanyú - akkor több cukornak kell lennie, körülbelül 1,1-1,2 kg / kg gyümölcs.
4. Megszórjuk az almát cukorral és hagyjuk egy ideig. Legalább 4-5 óra kell eltelnie, ideális esetben az alma reggelig hagyjon lét. Másnap reggel tegye az edényeket a tűzre, és forralja fel a tömeget. Az almát legfeljebb öt percig kell forralni, különben elveszítik jótékony tulajdonságaikat. 5 perc forralás után kapcsolja ki a hőt, hagyja lehűlni, és ragaszkodjon hozzá. Tehát 2-3 alkalommal meg kell ismételni.
5. A folyamat során ne felejtsd el az edényeket elkészíteni. A lekvárt gyakran kis edényekben zárják le, hogy télen kényelmesen elfogyaszthassák. Az üvegeket alaposan le kell mosni. Sterilizálja a kannákat a sütőben, forrásban lévő vízben vagy gőzzel. A fedőket legalább öt percig forraljuk egy kis serpenyőben.
6. Legutóbb forraljuk fel az almás lekvárt, öntsük bankokba, tekercseljük fel a fedelet. Fordítsa meg az üvegeket, és hagyja teljesen lehűlni.

Ez egy klasszikus recept a természetes és egészséges almalekvár előállításához.

Szeletelt almás lekvár

Ha egyesek inkább a lágy és főtt lekvárt részesítik előnyben, akkor mások jobban szeretik a szirupban díszített gyümölcsszelet. Egy ilyen élvezet elkészítése nem nehéz, csak meg kell ismernie néhány finomságot.

A hámozott almát vágja legalább 3 cm-es szeletekre, majd hígítson fel egy teáskanál teáskanál öt liter vízben. Áztassa az almaszeleteket ebben az oldatban úgy, hogy a szeletek erősek és rugalmasak maradjanak a főzés végéig. Tartsa az almákat szódaoldatban 5 percig, majd dobja az almát szűrőedénybe. Ez a trükk lehetővé teszi, hogy az almaszeleteket egészben tartsa, de nem változtatja meg a jövőbeni lekvár színét. Főzés után az alma nem elsötétül, hanem átlátszó borostyán színű marad.

Ezután főzze az almát, az előző recepthez hasonlóan. Öntsön gyümölcsöt cukorral, hagyja hagyni néhány órán át. Ezután forraljuk az almás lekvárt, hagyjuk lehűlni. Melegítsük meg a lekvárt 2-3-szor. A végén maroknyi hamu, ribizli, sötét szőlő készíthető be. Ez a szirupnak finom rózsaszín árnyalattá válik, míg a karamellá vált alma világos marad. A lekvár szokatlan színe gyönyörű és étvágygerjesztő. A végén hagyja, hogy a lekvár 15 percig főzzön, hogy minden összetevő megragadjon, majd a desszertet szokásos módon üvegekbe dobja.

Méz lekvár

Ez a recept nagyon népszerű volt évtizedekkel ezelőtt, amikor hiányzott a cukor. Akkoriban a cukrot sikeresen helyettesítette a méz. Ebből az almalekvár hihetetlenül illatos és gazdag lett.

A legnépszerűbb recept a mézes almaszósz. Az almát meghámozták és agyagedénybe helyezték. Ezután a gyümölcsöket meg kellett sütni és egy szitán át dörzsölni. Két pohár pürét össze kell keverni 300 gramm természetes virágmézrel. A tömeget alacsony lángon kell főzni. Ne hagyja, hogy a méz és az alma felforraljon - az élvezet haszontalanná válik. Ideális esetben a keveréknek orosz kályhában kell lennie, de a szokásos kemence megteszi. Amikor a tömeg megvastagodik, megkóstolhatja vagy konzervként készítheti. A kapott arany ajándék minden bizonnyal kedvelni fogja szeretteit.

Mézes lekvár áfonya, alma és dióval nagyon népszerű. Egy kilogramm áfonya ki kell választani, és öntsünk egy pohár vizet. Pároljuk, amíg a bogyók nem lágyak. Ezután a tömeget át kell dörzsölni egy szitán, össze kell keverni a szirupot mézzel, hámozott dióval és almaszeletekkel. Pároljuk körülbelül egy órán keresztül. A lekvár minden összetevője kiegészíti egymást, és az eredmény hihetetlenül ízletes és gazdag finomság.

Alma lekvár citrommal

A citrom finom citrusaromát és finom savanyúságot kölcsönöz az almáslekvár hagyományos ízének. Egy kilogramm almának nagy citrom kell. Mossuk meg az almát, meghámozzuk és meghámozzuk, szeletekre vágjuk. Öblítse le a citromot, és reszelje le, eltávolítva az összes csontot. Öntsünk egy citrompép-t egy pohár vízzel és főzzük körülbelül egy órán keresztül. Ezután adjunk hozzá egy kilogramm cukrot a tömeghez és várjuk meg, amíg teljesen fel nem oldódik. Ezután adjuk hozzá az almaszeleteket a sziruphoz. Nem kell azonnal elkészítenie a lekvárt, hagyja a tartályt néhány órán keresztül, tartalmának rendszeres keverésével. Ezt úgy végezzük, hogy az alma elnyeli az illatos citrus ízét és aromáját. Néhány óra múlva a lekvárt fel lehet forralni, és üvegekbe tekercselni.

Hogyan kell főzni almás lekvárt

Az alábbiakban tippeket találunk, amelyek tükrözik az almás lekvár készítésének minden finomságát.

1. Cukor helyett bármilyen lekvárt hozzáadhat a mézhez. Ebben az esetben a méz kissé kevésbé adható hozzá, mert általában édesebb, mint a cukor.
2. Nagyon fontos betartani a cukor arányát, mivel ez tartósítószer. Ha kevesebb cukrot ad hozzá, a lekvár sokáig nem marad készenléti állapotban - romlik és erjed. Ha további hozzáad, akkor nem fogja érezni az almaízét. Annak érdekében, hogy a lekvár dietetikusabbá váljon, kevesebb cukrot kell hozzáadagolnia, de fagyasztóban, műanyag palackban kell tárolnia, és csak egyszer kell felolvasztania. Hidd el, télen az ilyen lekvár nyári aromájával, ízével és természetességével fogja örülni.
3. Az üvegek kinyitása után néha penész jelenhet meg a felületen. Szánjon rá időt a munkadarabok kidobására. A felső réteget óvatosan lehet eltávolítani, a fennmaradó lekvárt felforraljuk. Hosszú ideig nem tárolják, de a pite és a tekercs esetében meg fogja csinálni.
4. Kandírozott lekvár? Nem számít! Melegítsük forró víztartályban, amíg a tömeg homogénné nem válik.
5. Hogyan lehet ellenőrizni, hogy kész-e a lekvár? Az almás lekvár jól főzött, ha az összes szelet alján van és nem lebegnek a felszínen.
6. A lekvárt nagyon óvatosan kell összekeverni, hogy ne sértse meg az értékes szeleteket, és ne fordítson zabkássá az élményt.
7. Oroszországban azt hitték, hogy az almát csak az Apple Saviour után szabad lekérni. Ebben az időben az almákat a templomba vitték és meggyújtották. Az ilyen gyümölcsökből nemcsak ízletes, hanem gyógyító lekvárt is előállítottak.
8. A jam almákat nem szabad esőben vagy eső után gyűjteni. Ilyenkor a gyümölcs sok nedvességet szív fel, és a lekvár vízessé válik.
9. Tartósításkor öntsön lekvárt az edény széleire. Minél több levegő van a tartályban, annál valószínűbb, hogy a mikrobák vagy baktériumok bejutnak a belsejébe.

Ezek az egyszerű tippek segítenek abban, hogy az almát ne csak lekvárral, hanem egy igazi desszert-csemegével készítsék, amelyet még a legfontosabb vendégek előtt sem szégyellni.

Az almás lekvár üvegeit sötét, hűvös és száraz helyen tárolja. Ne felejtse el aláírni a konzerválást, hogy megismerje a pörgetések dátumát. Az almás lekvár több évig tárolható, feltéve, hogy nem kevesebb cukrot tartalmaz, mint az alma. Annak ellenére, hogy nem szabad túlzásba lépni, a receptjeink szerint elkészített lekvár a következő szezonban nem marad fenn - olyan finom, gazdag és aromás. Készítsen almás lekvárt, hogy hideg téli estéken élvezze a nyár ízét.

Videó: almás lekvár