Cseresznye lekvár főzése: 11 recept

A cseresznyelekvény finom utóízű és leírhatatlan aromával rendelkezik. A nyilvánvaló tulajdonságok mellett a cseresznye nagy mennyiségben tartalmaz káliumot, magnéziumot, rézet, vasat, különféle csoportok vitaminoit (A, C, B1, PP stb.). Ennek köszönhetően a csemege sok családban nagyon népszerű. A lekvárt torták és desszertek készítésére használják töltelékkel, valamint önálló snackként használják a teahöz. A tapasztalt háziasszonyok finom recepteket hoztak ki, amelyekben a cseresznye málna, alma, áfonya és még csokoládé kombinációja.

Cseresznye lekvár áfonya

• málna szirup - 135 ml.
• Cseresznye - 950 gr.
• áfonya (friss / fagyasztott) - 375 gr.
• citromlé - 60 ml.
• ivóvíz - 270 ml.
• granulált cukor (lehetőleg nád) - 1,4 kg.

1. Öntsön egy medencét hideg vízzel, mártsa bele áfonya (ha a bogyók frissek). Mossa ki a gyümölcsöket, távolítsa el az elrontott, rothadt. Ha fagyasztott terméket használ, öntsön egy szűrőedénybe a bogyókat, majd csap alatt öblítse le.
2. A vörös áfonya fajtájától függetlenül részben meg kell szárítani, mielőtt lekvárt készít. Miután a bogyók készen állnak, őrölje őket darálóban, turmixgépben vagy élelmiszer-feldolgozóban (alternatíva a burgonya mozsártörő).
3. Öblítsük le a cseresznyeet, vágjuk fel a gyümölcsöket felére, távolítsuk el a magokat. Keverjük össze citromlé és málna szirup, öntsük a keveréket áfonya. Helyezze a tartalmat egy üstbe vagy vastag falú edénybe, öntsen vizet.
4. Fedjük le az edényeket, tegyük a tűzhelyre, pároljuk alacsony teljesítmény mellett 25–35 percig. Végül a bogyók hagyják, hogy a lé és nagyon meglágyuljon. Amikor ez megtörténik, adjon hozzá granulált cukrot, keverje össze.
5. Folytassa a keveréket addig, amíg a szemcsék megolvadnak, majd forraljuk a készítményt további 7-10 percig. Ezután vegye le a tartályt a tűzről, távolítsa el a habot. Várjon 15 percet, amíg az élvezet kissé lehűl.
6. Forraljuk és szárítsuk meg a tartályt, öntsük a lekvárt forró üvegekbe. Tekerje fel egy konyhai kulcsmal, fordítsa meg, várja meg a lehűlést. Tegye át a hidegbe (pince, pince, hűtőszekrény stb.).

Kókuszos cseresznye lekvár

• granulált cukor - 1,2 kg.
• friss cseresznye - 850 gr.
• ivóvíz - 550 ml.

1. Öblítsük le a cseresznyeet, öntsük egy szűrőedénybe, hagyjuk, hogy a folyadék lefolyjon. Távolítsa el a csontokat fogpiszkálóval vagy tűvel / tűvel. Vágja fel a cseresznye felét, vagy hagyja egészben. Megszórjuk 400 g-ot. granulált cukor, gyúrjuk simáig, hagyjuk 2 órán át.
2. Amíg a bogyók hagyják a gyümölcslevet, forraljon fel 800 gr szirupot. cukor és 550 ml. szűrt víz. Pároljuk alacsony lángon, amíg a szemcsék fel nem oldódnak, majd kapcsoljuk ki az égőt, és lehűtsük a készítményt.
3. Öntsük a cseresznye-szirupot, hagyjuk 5 órán át. Ebben az időszakban a bogyók telítettek, a lekvár édes-savanyúvá válik. A megadott idő elteltével küldje el a tartályt a tűzre, főzze egy lépésben fél órán keresztül.
4. Öblítse le a tartályt, és öntsen forrásban lévő vizet, ugyanezt tegye a fedelekkel. Amíg a tartályok forróak, öntsük a fogást, gördítsük le egy kulccsal, fordítsuk meg. Hűtsük le a lekvárt, engedjük át hidegre.

Cseresznye lekvár zselatinnal

• granulált cukor - 870 gr.
• friss cseresznye - 850 gr.
• zselatin - 15 gr.

1. Hajtsuk a cseresznyefajtát egy szitára, öblítsük le, hagyjuk fél órán át melegíteni a vizet. Válasszon külön tűt vagy speciális szerszámot. Megszórjuk cukorral, tegyük a tűzhelyre, főzzük fél órán át, alkalmanként keverjük meg.
2. A zselatint az utasításoknak megfelelően hígítsa, és duzzadásig ragaszkodjon hozzá.A cseresznye főzéséhez szükséges idő után adjon hozzá zselatint. Rendszeresen keverjük össze a tartalmat, és minimálisra csökkentsük a teljesítményt.
3. Pörkölt lekvárt egynegyed órán keresztül. A lekvár vastagabbá tételéhez 5 óra szünetet tarthat (opcionális) a meggy forrása és a duzzadt zselatinba öntés között.
4. Vegyen részt a tartályok és a fedelek sterilizálásában, száraz edényekben, öntse a készterméket a tartályokba. Minden edényt parafáljunk, fordítsuk fejjel lefelé, hagyjuk 11 órán át hagyni. Tárolja hidegen.

Vastag cseresznye lekvár

• ivóvíz - 850 ml.
• friss cseresznye - 900 gr.
• granulált cukor - 1,2 kg.

1. Vastag kompozíció elkészítéséhez bizonyos cseresznyefajtákat kell venni. Ide tartoznak Vlagyimir és Zakharijevszkij. Mossa meg a bogyókat, kényelmesen távolítsa el a magokat.
2. Megszórjuk a gyümölcsöt cukorral, hagyjuk állni 4 órán át, hogy a folyadék (lé) kijönjön. A megadott idő elteltével küldje az edényt és annak tartalmát a tűzhelyre, főzzük 10 percig. Ezután kapcsolja ki az égőt, lehűtse az elakadást.
3. Folyamatosan keverje meg a lekvárt, hogy ne tapadjon a falakhoz. Ismételje meg a műveleteket (főzés-hűtés) háromszor, majd csomagolja a kész terméket tiszta edényekbe. A lekvárt kulccsal tekercselheti vagy műanyag kupakkal boríthatja (opcionális).

Cseresznye lekvár ribizli

• cukor - 2,7 kg.
• Cseresznye - 900 gr.
• ribizli (fekete / piros) - 850 gr.
• málna - 850 gr.

1. Öntsön hideg vizet a medencébe, öntse ribizli a tálba. Keverje össze a bogyókat kézzel, hogy eltávolítsa a felesleges hulladékot. Drain, dobja el a gyümölcsöt egy szitán, hogy megszáradjon. Ugyanezt tegye a málna esetében.
2. Mossuk meg a cseresznyeféléket, távolítsuk el a magokat, hagyjuk 10 percig a folyadék üvegezéséhez. Keverjük össze a többi bogyóval, adjunk hozzá cukrot a gyümölcsökhöz. Várjon 4 órát, amíg a juice kijön.
3. A megadott időtartam letelte után helyezze a bogyókat üstre vagy más hőálló edényekre, főzze alacsony energiával 8 percig. Ezután kapcsolja ki az égőt, hagyja az elakadást 5 órán át lehűlni.
4. Forraljuk újra a bogyókat 10 percig, lehűtjük 4 órán át. Ismételje meg a műveleteket még 1-2 alkalommal, majd csomagolja a kész kezelést üvegekbe. Parafa, lehűtés után tartsa hidegen.

Eper Cherry Jam

• Cseresznye - 650 gr.
• cukor - 1,2-1,3 kg.
• eper - 600 gr.

1. Töltse fel a medencét hideg (ha lehetséges, jeges) vízzel, küldje el az eper belsejét. Keverje össze a tartalmat kézzel, ürítse le a piszkos folyadékot. Helyezze a bogyókat pamut törölközőre, várja meg a részleges szárítást, majd távolítsa el a csipkebogyókat.
2. Öblítsük le a meggyet, hagyjuk szitán, hogy elpárologjon a nedvesség, majd távolítsuk el a magokat. Keverje össze 2 típusú bogyót egymással, keverje össze granulált cukorral, hagyja egy serpenyőben 5 órán át.
3. Most forgassa az égőt a minimális jelig, főzze a gyümölcsöket 15 percig. Ne felejtse el eltávolítani a keletkező habot egy réselt kanállal. Negyed óra múlva kapcsolja ki a tűzhelyet, hagyja állni, hogy az elakadjon, amíg lehűl.
4. Ismételje meg a főzést még egyszer (időtartam - 10 perc), majd öntse a tartalmát edénybe. Parafa fedéllel (műanyag vagy ón), hűtsük le.

Csokoládé cseresznye lekvár

• citromlé - 25 ml.
• Cseresznye - 480-500 gr.
• granulált cukor - 190 gr.
• sötét csokoládé - ​​80 gr.
• konyak / whisky (opcionális) - 60 ml.
• ivóvíz - 45 ml.

1. Öblítse le és öblítse le a cseresznye mag nélkül. Öntsön hőálló edényekbe, öntsen citromlevet, vizet, öntsön cukrot. Küldjük a tűzre, főzzük 25 percig. Töltsön be alkoholt, ha kívánatos, 10 perc elhalványulás után.
2. A keveréket folyamatosan keverjük. Negyed óra múlva adjon hozzá reszelt csokoládét, várja meg, amíg feloldódik. Hűtsük le a lekvárt, öntsük egy lezárt edénybe.

Fagyasztott cseresznye lekvár

• citromhéj (friss) - 35 gr.
• fagyasztott cseresznye (mag nélküli) - 1,4 kg.
• granulált cukor - 1,15 kg.
• pektin - 115 gr.
• citromlé - 60 ml.

1. Készítsen eszközt a cseresznye leolvasztására: helyezzen egy szűrőedényt a medencébe, és helyezze a cseresznyét egy hálóüregbe. Egy ilyen lépés megtakarítja a gyümölcslevet. A leolvasztás után egyesítse a bogyókat a léval, öntsön bele pektint, reszelt citromhéjat.
2. Helyezze a tartályt a tűzre, 15 perc múlva adjon hozzá cukrot és citromlevet. A tartalmat állandóan keverjük, hogy az ne tapadjon az edények falához. Amikor a szemcsék feloldódnak és a kompozíció homogén lesz, kapcsolja ki a melegítést.
3. Forraljuk a tartályt egy centrifugáláshoz, szárítsuk meg, tegyük ugyanezt a fedelekkel. Csomagolja be a bogyó összetételét, azonnal dugja be, hagyja lehűlni. A cseresznye lekvárt tartsa hidegen, eltarthatósága 10 hónap.

Málna Cherry Jam

• nádcukor - 1,3 kg.
• Cseresznye - 900 gr.
• málna - 370 gr.
• ivóvíz - 230 gr.

1. Menjen át a gyümölcsön, zárja ki az elrontott, gyűrött féreglyukot. Mossa meg a cseresznye, távolítsa el a magokat, öblítse le a málna.
2. Készítsen megfelelő hőálló tartályt, öntsön granulált cukrot és öntsen vizet. Állítsa az égőt a minimális jelre, készítse elő a szirupot (hőkezelés 10-12 percig tart).
3. Ez idő eltelte után öntsük el az elkészített gyümölcsöket, kapcsoljuk ki a lemezt, lefedjük, hagyjuk, hogy az elegyet 5 órán keresztül beolvadjon. Ezután főzzük a tömeget további fél órán keresztül. Minél tovább főz, annál vastagabb a lekvár.
4. A lekvárt előzetesen megőrzi. Öntsük a készterméket, húzzuk meg egy kulccsal, fordítsuk meg és hűtsük le.

Cseresznye lekvár egy lassú tűzhelyen

• tiszta víz - 180 ml.
• Cseresznye - 900 gr.
• granulált cukor - 850 gr.

1. Öblítsük le a cseresznyeet, távolítsuk el a magokat. A multicooker tartályában keverje össze a vizet és a granulált cukrot, gyúrja össze úgy, hogy a szemek telítettek legyenek. Állítsa be az "Előmelegítés" funkciót, és készítse elő a szirupot 20 percig. Rendszeresen nyissa ki a fedelet és keverje meg.
2. Kombinálja a szirupot bogyókkal, kapcsolja be az időmérőt egyharmad órára, változtassa meg a programot „Leves” -re. A folyamat követése érdekében ne zárja be a lassú tűzhelyet.
3. Folyamatosan keverjük a lekvárt, távolítsuk el a habot egy réselt kanállal. Készítsen előre egy üvegtartályt, tartsa felmelegítve. Amikor az élvezet elkészült, csomagolja az edénybe.
4. Csavarja fel a fedelet és a kulcsot, tekerje le meleg ruhával, hagyja a konyhában lehűlni. Tegye át a kamrába a hosszú távú tárolás érdekében.

Cseresznye lekvárral almával

• mandula - 60 gr.
• Szimirenko alma - 480 gr.
• Cseresznye - 475 gr.
• citrom - 2 db.
• zselatin - 25 gr.

1. Öblítse le és szárítsa meg a bogyókat, vegye ki a magokat. Keverje össze a zselatint a granulált cukorral, megszórja a bogyó összetételével. Fedjük le a tartályt fedéllel, hagyjuk egy napig.
2. Mossa le az almát, ne hámozza, hanem vegye le a gallyat és a magot. Csiszolja a gyümölcsöt burgonyapürével egy reszelőn, turmixgépben vagy húsdarálóban, adja hozzá az igazi cseresznyehez.
3. Öntsön bele a citromlébe, opcionálisan adjon hozzá reszelt citrushéjat. Helyezze a tűzhelyre, főzzen 7 percig. Ezután süssük meg a diót egy száraz serpenyőben, őröljük porrá vagy daraboljuk félbe.
4. Öntsön mandulát a lekvárba, azonnal csomagolja az edényekbe. Zárja be az ónfedőkkel egy speciális gördülő kulcs segítségével.

Fontolja meg a málna, fekete vagy piros ribizli, sötét csokoládé, áfonya, alma cseresznye lekvár készítésének recepteit. Főzzen egy fogást egy lassú tűzhelyen, állítsa be a cukormennyiséget, amennyit csak akar.

Videó: Hogyan készítsünk cseresznye lekvárt