Hogyan főzzünk charlotte-t almával a sütőben

Charlotte a leggyakoribb pite lehetőség. Recepte egész Oroszországban repült, és sok háziasszony konyhai könyvében gyökerezik. Az ételt hagyományosan friss alma alapján készítik, de a szakácsok saját lehetőségeikkel álltak elő. A charlotte-hoz hozzáadhat diót, mazsolát, kandírozott gyümölcsöt és egyéb összetevőket. Az előkészítés pozitív tulajdonsága, hogy a süteményt rövid idő alatt elkészítik. Ön képes lesz arra, hogy a hirtelen érkező vendégeket vagy háztartást kényeztesse.

Charlotte sütés ételek

Vannak úgynevezett "charlotte-tartók", alapjaik fogazott cikk-cakk alakú. Manapság ez a funkció a legtöbb sütő étel.

Fém penész

1. A fém alapú kapacitások szilárd és levehető. Az üzletek polcain virág, háromszög és más geometriai alakú edények találhatók. Ide tartoznak a rombuszok, négyzetek, téglalapok, szívek, házak, autók stb. A választás a háziasszony egyéni preferenciáitól függ.
2. Ha gyermekek számára ünnepélyesen főz Charlotte-t, akkor ésszerűbb vásárolni egy penészt, amelynek az ételek aljára van benyomás. Lehet csónak, virág, baba. A klasszikus „az egész család számára” főzési lehetőség esetén a téglalap alakú, kerek, ovális vagy rombuszos ételek megfelelőek.
3. Előnyben részesítheti az összecsukható formát, amely tapadásmentes bevonattal rendelkezik. Ez a lehetőség a mai napig a legkényelmesebb használni. Ezenkívül a leszerelhető edények mintával és anélkül is lehetnek.
4. A sütéshez használt forma kiválasztásának fontos jellemzője az oldalfalak magassága. A hőkezelés során a charlotte kb. Kétszer nő és növekszik a mérete. Ezért ne vásároljon alacsony falú tartályt. A torta meghaladja az ételek határait és elterjed.

Üveg és kerámia forma

1. A fent említett konyhai eszközök környezetbarát és leghatékonyabbak. A kerámia vagy üveg alapú hőálló forma a „prémium” szegmenshez tartozik, ezért az árazási politika magasabb, mint a fémtartályok esetében.
2. Negatív vonása a konyhai eszközök teljes mérete és törékenysége. Nem lesz képes szétszerelni és rakásba helyezni, legyen óvatos. Üveg (kerámia) ételekben nemcsak charlotte-t, hanem paprikát, francia húst, főtt kacsa almával főzhet.

Szilikon penész

1. A szilikon edényeket a legnépszerűbbnek tekintik, de ezeket az edényeket nehéz mosni. Az almával készített Charlotte-ot könnyű elkészíteni, de még könnyebben ki lehet venni az ételekből. Csak kattintson a tartály aljára és fordítsa meg az alakját.
2. A szilikon alapú üvegeszközöket kényelmesen tárolni, 2-3-szor összehajtható, az ilyen anyag alakja nem tör, és gyakorlatilag nem is tör. Pozitív vonás az árazási politika. A minták és méretek sokfélesége lenyűgöző, minden háziasszony mindenki számára megtalál egy választási lehetőséget.
3. Szilikon alakú sütemény főzésének fő jellemzője az előkészítés időtartama. Az anyag magas hőátadása és finomsága miatt a charlotte gyorsabban készen áll, mint üveg- vagy fém edényeknél.

Charlotte a sütőben: klasszikus recept

• alma - 370-400 gr.
• sütőpor a tésztához (kihúzott szóda) - 12 gr.
• csirke tojás - 4 db.
• prémium liszt - 245 gr.
• konyak (rum, pálinka) - 20 ml. (Nem kötelező)
• granulált cukor (lehetőleg cékla) - 250 gr.
• vanillin - 5 gr.
• zöldség / vaj - valójában
• kakaópor, porcukor vagy fahéj - dekorációhoz

1. Előzetesen lehűtse a tojásokat, majd keverővel sűrű habban verte be őket. Hiba nélkül küldje el a terméket a hűtőszekrénybe. Egy ilyen lépés megadja a tésztának a pompáját. A kompozíciót villával nem verheti le, különben a kívánt eredményt nem fogja elérni.
2. A keverővel végzett munka közben adjunk hozzá granulált cukrot, és egyidejűleg keverjük a tömeget, amíg a szemek feloldódnak. Ha nem szereti az édes süteményeket, csökkentse a cukor mennyiségét, vagy cserélje le folyékony mézzel. Öntsön hozzá vanillint is (tetszés szerint cserélje ki vaníliacukorra, 1,5-szeresére növelve az összeget).
3. Egyes háziasszonyok fahéjat öntenek charlotteba, személyes preferencia szerint. Keverje hozzá az elegyet, amíg utoljára simává nem válik, folytassa a következő lépéssel. Szitáljuk ki a lisztet, kezdjük hozzá egyenként 30 g-ot. (egy evőkanál).
4. Adjunk hozzá sütőport vagy szódat, ecettel történő oltás után. A tapasztalt szakácsok 20 ml-t adnak hozzá charlotte-hoz. konyak, pálinka vagy rum. Ez a lépés a tésztát levegőssé és telítetté teszi.
5. Mossa le az almát, darabolja őket darabolva, héjjal vagy anélkül. A gyümölcsvágás formája tisztán egyéni, szalma, pálca, tányér stb. Megfelelő, fő feltétele, hogy az almát ne dörzsölje vagy vágja túl finomra.
6. A gyümölcsök feketedésének elkerülése érdekében tegye egy edénybe, meghintjük citromlével és keverjük össze. A gyümölcs integritásának megőrzése érdekében ajánlott kenni őket növényi olajjal és cukorral. Az összes manipuláció után küldje el apróra vágott gyümölcsöket a tésztához, keverje össze.
7. Készítsen sütőlapot. Ha leszerelhető, fedje le az üreget pergamenpapírral, és kenje meg a falakat növényi olajjal (vajjal pótolható). Szilikon vagy üvegáruk esetén a belsejét is olajozzuk.
8. Kapcsolja be a sütőt, és hagyja felmelegedni 180 fokra. Öntsük a tésztát az almával egy formába, küldjük a szekrény belsejébe (középső polc). Süssük kb. 25-45 percig, fogpiszkálóval ellenőrizze az elkészültséget.
9. Az előkészítés során előfordulhat, hogy a pite tetejét egy aranykéreg borítja, és a belső rész még nem sütött. Ilyen esetekben vegye ki a charlotte-ot a sütőből, takarja le egy fóliával és küldje újra sütni.
10. A megadott idő elteltével értékelje a készenlétét, kapcsolja ki a sütőt, vegye ki a süteményt. Hagyja szobahőmérsékletre lehűlni, majd tegye egy nagy edénybe. Megszórjuk fahéjjal, kakaóporral vagy porcukorral.

Charlotte mazsolával és dióval

• alma - 550 gr.
• vaj / növényi olaj - valójában
• dió (cserélhető mandula) - 80 gr.
• csirketojás - 7 db.
• granulált cukor (lehetőleg nád) - 320 gr.
• prémium liszt - 380 gr.
• zsemlemorzsa kenyérsütéshez (fűszerek nélkül) - 50 gr.
• tejföl (15-20% zsírtartalom) - 60 gr.
• mag nélküli mazsola - 50 gr.
• vaníliacukor - 10 g.
• sütőpor - 12 gr. (1 tasak)

1. Küldje előre a csirketojást a hűtőszekrényben 40-60 percig, eközben lehűlni fog. Vegyük meg a kompozíciót keverővel vagy habverővel sűrű habban (nem szabad leesni).
2. Öntsük a vaníliacukrot a megvert tojásokba, óvatosan helyezzük be a tészta sütőport. Ismét habverje fel, kezdje el lassan a homok öntését. Dörzsölje a készítményt homogén keverékbe, az összes szem feloldódik.
3. Adjon hozzá zsíros tejfölt, ismét keverje meg a keveréket (habverővel). A lisztet többször szitáljuk, egy ilyen lépés a tésztát kétszer csodálatosabbá teszi. Adjon hozzá lisztet 35–40 gr-nél, keverés közben.
4. Amikor a tészta homogén lesz, kenje meg a formát olajjal, liszttel vagy zsemlemorzsával megfőzze (csak fűszerek hozzáadása nélkül).
5. Mossa meg az almát, hámozza meg, apróra vágja (szalma, szeletek, rúd stb.). Tegye a gyümölcstöltést 2 rétegbe, hogy elérje az „almás tészta” optimális arányát.
6. Meghintjük a gyümölcsöt apróra vágott diófélékkel és előzetesen áztatott pácolt mazsolával. Öntsük a tésztát a töltelékre, hagyjuk egynegyed órát, és fedjük le az űrlapot fóliával.Ebben az időszakban a diófélék és gyümölcsdarabok a felületre emelkednek, és részben megtöltik a tésztát benne.
7. Helyezzen egy formát egy előmelegített sütőbe, ne felejtse el eltávolítani a polietilént. A sütési idő 50–60 perc, mindez az egység műszaki jellemzőitől függ. A főzés megkezdése után 20 perc elteltével fedje le a tortát fóliával, hogy ne égesse el.
8. A főzés után vegye ki a charlotte formát a sütőből, hagyja lehűlni természetes körülmények között (szobahőmérsékleten). Helyezze át a desszertet egy lapos edénybe, és díszítse mazsolával, őrölt dióval, porcukorral vagy kakaóporral.

Loaf Charlotte

• citromlé - 30 ml.
• granulált cukor - 220 gr.
• friss kenyér - 275-300 gr.
• csirke tojás - 5 db.
• alma - 6 db.
• fahéj vagy vanillin - 10 gr.
• tejzsírtartalom 3,2% - 320 gr között.
• vaj - valójában

1. Baton jobb használni puska. Ha ez nem lehetséges, aprítsa el a teljes kenyér szeleteket kb. 1 cm vastagsággal, és ha a charlotte edzett kenyérből készül, áztassa azt tejben 5 percig.
2. Kenje meg a sütőlapot vajjal, és az egész aljára terjessze a kenyérvirág szeletét. A terméket egész állapotban (szeletekre) és apróra vágva (félszeletekre) eloszlathatja.
3. Mossa meg és hámozza meg az almát, távolítsa el a szárot. Vágja a gyümölcsöt kockára vagy csíkra, és tegye az összetevőket a kenyér tetejére. Megszórjuk az almát citromlével, és meghintjük granulált cukorral, hogy ne váljanak feketévé.
4. Kombinálja a tejet, a cukrot és a hűtött tojást. Vegyük a tömeget keverővel, amíg vastag és viszkózus lesz. Öntsön bele vanillint vagy fahéjat, majd keverje meg újra az összetételt.
5. Öntse az alma-vekni a kész tésztával, melegítse elő a sütőt. Süssük 180 fokon kb. Fél órán keresztül, és gyufa vagy fogpiszkálóval értékeljük az elkészültséget (ha a pálca nedves, a sütemény nem áll készen).
6. Főzés után vegye ki a süteményt a sütőből, hagyja lehűlni, tegye egy lapos tányérra vagy tálcára. Díszítsük bogyókkal, fahéjjal, szitált kakaóporral vagy porcukorral.
7. Néhány háziasszony rétegekben főzi a charlotte-t. A kenyeret először lerakják, majd az almát ráhelyezik. Ezután ismét jön a kenyér alap és a gyümölcs. Ebben az esetben a tojáshoz kétszer annyi lesz szüksége.
8. Töltse ki a charlotte-t a személyes preferenciák alapján. Adj hozzá mandulat, mogyorót vagy diót. Töltsön le lekvárt vagy szezonális bogyókat almával keverve. Mazsa, szárított barack, datolya és szilva szintén megfelelő.

Túró Charlotte

• alma - 450 gr. + 100 gr. dekorációra
• búzadara - 190 gr.
• granulált cukor - 230 gr.
• vaj - 90 gr.
• házi túró (zsírtartalom 25%) - 275 gr.
• csirke tojás - 1 db.
• citromlé - 25 ml.
• brandy vagy rum - 20 ml.
• liszt - 50 gr.
• fahéj, vaníliacukor - választható
• zsemlemorzsa (fűszerek nélkül) - 60 gr.
• porcukor - 45 g.
• sütőpor tésztához - 12 gr.

1. Vegye ki a vajat a hűtőszekrényből, darabolja kockákra és hagyja szobahőmérsékleten, hogy meglágyuljon. Ha ez nem lehetséges, megolvasztja a terméket víz (gőz) fürdőben. Ne használjon mikrohullámú sütőt, mert egyenetlenül megolvad a vaj.
2. Törje a hűtött tojást egy tálba, öntsön granulált cukrot és vanília (opcionális). Beverjük egy keverővel egy nagyon vastag habba, a keverék nem eshet le.
3. Puha és enyhén meleg vajat adunk a tojásokhoz kis részletekben, adjuk hozzá a sütőport. Keverje el a keveréket simáig, szitálja a lisztet.
4. Öntsük a teljes tömegre apró részekben, és keverjük egyidejűleg. Helyezze a házi készítésű hűtött túrót egy turmixgép tálba, aprítsa le apró szemcsékké a pengével (például asztali só).
5. Helyezze be a túrót és az őrleményt a keverékbe, majd keverje meg újra a keveréket (habverővel). Adjon hozzá fahéjat (opcionális), hagyja a tésztát egynegyed órán keresztül. Ebben az időszakban a búzadara megduzzad, így a torta szemek nélkül kiderül.
6. Kenje meg a formát vajjal, és meghintje olyan zsemlemorzsa, amelyben nincs fűszer. Öblítsük le az almát, és hámozzuk meg. Kockákra vagy lemezekre vágva, az első rétegbe tegye az edényeket. Öntsön egy kis tésztát, és fektesse be újra a gyümölcsöt.
7. Folytassa az ékszerek elkészítésével. Az almát meghámozva, felére vágva, a középső részet kivágva. Vágja le a harmonikát, ne érje el a szélét (behúzás körülbelül 0,5 cm.). Megszórjuk citromlével, illessze be a tésztába.
8. Melegítse elő a sütőt 210–215 fokra, küldje el az öntőformát a jövőbeli pite belsejében. 5 perc elteltével csökkentse a teljesítményt 185 fokra, kb. 40 percig süsse. 20 perc elteltével értékelje ki az eredményt: ha a felület aranybarna, fedje le a charlotte-t fóliával.
9. Főzés után kapcsolja ki a sütőt, vegye ki a süteményt és hagyja lehűlni. Tegye egy tálra, megszórja kakaóporral, reszelt csokoládéval vagy porcukorral. Teát vagy kávét szolgálnak fel.

Gyakorlati ajánlások

Annak érdekében, hogy a charlotte a lehető legfinomabb legyen, be kell tartania az alapszabályokat. Fontoljuk meg őket rendben.

1. Soha ne hagyjon darabokat a tésztában, sütés után kemény szemcsékké válnak. A jobb aprítás érdekében használjon keverőt vagy turmixgépet.
2. Ahhoz, hogy a tészta gyengéd, ízletes és a szájában olvadjon, készítsen tortát csak hűtött tojásból. Ebben az esetben használjon szitált lisztet vagy friss kenyeret.
3. A Charlotte tésztát kizárólag hidratált szóda vagy sütőpor hozzáadásával készítik. Ellenkező esetben nem fog emelkedni, ami semmisíti meg a ráfordított erőfeszítéseket.
4. Nem szükséges ecettel oltani az oldatot, erre a célra a citromlé kiváló. Az utolsó összetevőt szintén könnyen helyettesíthetik vízzel hígított citromsavval.
5. A charlotte íze, kakaópor, vaníliacukor vagy vanillin gyakran zúzott fahéjat adnak hozzá. Dió- vagy manduladarabok nem lesznek feleslegesek.
6. Egyes háziasszonyok inkább a charlotte-t főzik, keverve a receptet a citromfű technológiával. Ehhez tegye a reszelt citrushéjat a tésztába, és távolítsa el a fehér réteget.
7. Az alma véletlenszerűen van elrendezve, nem szükséges őket aljára tenni. Keverheti a tésztát gyümölcsökkel egy külön tálba, majd öntse a készítményt egy sütőedénybe.

A Charlotte-ot könnyű elkészíteni, ha gyakorlati ajánlásokat követ. Fontolja meg a mazsolával, dióval és szárított barackok darabjaival kapcsolatos recepteket. Készítsen egy vekni tortát. A hagyományok teljes betartása érdekében fontos, hogy a sütéshez megfelelő formát válasszon. A Charlotte-t kerek vagy ovális tálban készítik, de téglalap alakú formák is megengedettek.

Videó: Charlotte almával a mikrohullámú sütőben