Hogyan készítsünk cupcake-t otthon?

A Muffinokat jogosan tekintik sok ember kedvenc desszertjének. A tapasztalt háziasszonyok inkább maguknak főznek ételeket, szeretnének megragadni a kulináris rést. Sok recept létezik, amelyekről ma beszélünk.

Túrós Cupcake

• természetes folyékony joghurt - 75 ml.
• lágy túró (10% zsírtartalom) - 210 gr.
• mag nélküli mazsola - 25 gr.
• csirke tojás - 1 db.
• búzaliszt - 115 gr.
• szilva - 45 gr.
• granulált cukor - 75 g.
• sütőpor tésztához - 10 gr.
• porcukor - dekorációhoz

1. Amikor az alvadék szobahőmérsékletre lehűlt, helyezze azt egy mély tálba és töltsön le egy tojást. Dörzsölje meg a tömeget villával vagy habverővel, öntse bele az ivó joghurtot és keverje meg újra.
2. Szitáljuk ki a lisztet, keverjük össze cukorral és sütőporral a tésztához. Lassan kezdje el keverni a keveréket, miközben villával keverjük. Ha csomók jelennek meg, törje meg őket a tartály szélén.
3. Öblítsük le a mazsolát és az aszalt szilvát, öntsük a szárított gyümölcsöket forrásban lévő vízzel és hagyjuk egynegyed órán át. Az idő végén fektesse le az összetevőket papír törülközőre, és szárítsa meg. Apróra vágjuk, adjuk hozzá a tésztához.
4. Készítsen elő cupcake-konzerveket, kenje meg őket növényi olajjal vagy vonzza be pergamenpapírral. Öntsük a tésztát a cellákba úgy, hogy a tömeg kissé meghaladja a felét.
5. Kapcsolja be a sütőt, melegítse 180 fok hőmérsékletre. Küldje el a cupcakes-t belülről, kb. Fél órán keresztül süsse őket, és rendszeresen ellenőrizze a készenlét villával. Amikor a teteje rózsassá válik, szerezzen desszertet, hűtse le természetes körülmények között, meghintjük porcukorral.

Ribizli cupcake

• tejföl - 45 gr.
• prémium búzaliszt - 130 gr.
• répacukor - 55 g.
• friss vagy fagyasztott fekete ribizli - 60 gr.
• csirke tojás - 1 db.
• vanillin - 12 gr.
• növényi olaj - 45 ml.
• sütőpor tésztához - 13 gr.
• kis só - 3 csipet

1. Mivel a bogyóalap a receptben szerepel, a muffin nem mindig magas. Ez a szempont azonban nem akadályozza meg a desszert porózus levegőszerkezetét.
2. Készítse el a szükséges összetevőket, és megolvassza a ribizli. Ha friss bogyós gyümölcsöket használ, mossa le és vegye le a gallyakból.
3. Keverje össze a granulált cukrot és a vaníliát, adja hozzá a tojást, és keverje meg egy keverővel. Amikor a készítmény vastag habbá alakul, öntsön tejfölt és növényi olajat.
4. Keverje össze a sütőport (opcionálisan pótolja hidratált szódaval) 100 gr-rel. búzaliszt. Küldje el ezeket az összetevőket az előző összetételre, gyúrja meg a tésztát simáig.
5. Szitáljuk a fennmaradó 30 gr-ot. lisztet, tekercsben tekercselje, majd óvatosan mozgassa egy tálba egy tálba. Próbálja meg ne sértse meg a bogyókat, különben a kása kiderül.
6. Készítsen muffin sütőelemeket, kenje meg őket növényi olajjal. Töltsön meg minden cellát tésztával, de ne a tetejére. Melegítse elő a sütőt 185–190 fokig, küldjön muffinokat 20–30 percig sütni.
7. A megadott idő elteltével kapcsolja ki a sütőt, vegye ki a kemencét, hagyja szobahőmérsékleten lehűlni. Megszórjuk a muffin tetejét porcukorral vagy kakaóporral.

Méz muffin

• prémium búzaliszt - 155 gr.
• csirke tojás - 2 db.
• granulált cukor - 85 gr.
• sűrített tej - 85 gr.
• sütőpor tésztához - 14 gr.
• méz - 75 gr.
• mazsola vagy szárított sárgabarack - 45 gr.
• vaj (66-72%) - 110 gr.

1. Távolítsa el a címkét a sűrített tej kannából, küldje egy mély serpenyőbe és öntsen forrásban lévő vizet. Helyezze a tűzhelyre, főzzük közepes lángon kb. 2,5 órán át. Az idő múlása után vegye le az üveget és hűtse hideg vízben.
2. Vegye ki a felsorolt ​​összetevőket előre a hűtőszekrényből, hagyja szobahőmérsékletre hűlni. Kandírozott méz használatakor először olvassa el a mikrohullámú sütőben vagy egy vízfürdőben.
3. Keverje össze a vajat, a főtt sűrített tejet és a cukrot egy tömegbe, őrölje meg a kompozíciót villával vagy habverővel. Öntsön egy mézet egy vékony folyammal, keverővel verje be, hogy a tömeg 1,5-szeresére emelkedjen.
4. Adjunk hozzá tojást a kompozícióhoz, és ossza meg a tejszínt vastag habba. Szitáljuk ki a lisztet, keverjük össze egy sütőporral, kezdjük el önteni a tejszínt, miközben keverjük egy fa spatuival.
5. Amikor a tészta homogén lesz, folytassa a mazsola / szárított sárgabarack feldolgozását. Öntsön szárított gyümölcsöket forrásban lévő vízzel, várjon 10 percet, engedje le a vizet és szárítsa papírtörölközővel.
6. Tekerje be a mazsolát / a szárított barackot lisztben, öntsük a kész tésztába és alaposan keverjük össze. Készítse elő a formákat, és növényi olajjal kenje meg őket. Töltsük meg a sejteket 2/3 tömeggel. Melegítsük fel a sütőt 180 fokra.
7. Küldje el a cupcakes-ot, hogy negyed órán keresztül süssen, fogpiszkálóval vagy villával ellenőrizze az üzemkészséget. Sütés után hűtse le a desszertet elfogadható hőmérsékletre, folytassa a kóstolással.

Csokoládé muffin

• prémium liszt - 445 gr.
• kefir (3,2% zsírtartalom) - 320 ml.
• csirke tojás - 3 db.
• diópaszta (például Nutella) - 65 gr.
• kakaópor - 90 gr.
• granulált cukor - 145 g.
• mazsola - 75 gr.
• kis só (nem jódozott) - 10 g.
• szóda - 20 gr.
• növényi olaj - 65 ml.

1. Hűtsük le a kefirot szobahőmérsékletre, törjünk hozzá tojást és öntsünk bele cukrot. Vegyük a keveréket habverővel vagy keverővel, hogy a cukorkristályok teljesen feloldódjanak.
2. Szitáljuk a szódabikarbóna szitán; ezt tegyük kakaóporral és liszttel. Öntsük a felsorolt ​​összetevőket egy megvert tojáskeverékre, alaposan keverjük össze, amíg sima nem lesz.
3. Öntsen forró vízzel mazsola (pótolható szárított sárgabarack) forró vízzel, hagyja 10 percig, vegye le és szárítsa meg. Öntsük a tésztára, keverjük újra.
4. Melegítsük fel a sütőt 200 fokra, készítsünk muffin konzervdobokat. Kenje meg az egyes sejteket növényi olajjal, töltse fel a lyukakat félig.
5. A sütési idő körülbelül fél óra. A kompozíció készségét egy fogpiszkálóval ellenőrizhetjük, ha azt a sütemény közepére ragasztjuk. Ha a szilánk száraz, a desszert kész. Hagyja lehűlni a cupcake-kat, majd fedje le a kalapot diópasztával.

Citrom muffin

• 20% - 165 gr zsírtartalmú tejföl.
• növényi olaj - 145 ml.
• liszt - 210 gr.
• citromlé - 80 ml.
• porcukor - 270 gr.
• citrom - 1 db.
• csirke tojás - 4 db.
• sütőpor tésztához - 25 gr.

1. Ha szükséges, cserélje le a tejfölt vastag joghurtra, az íze nem változik. Az első dolog, ami felhívja a figyelmét, a porcukor mennyisége. Ne tévesen hisz abban, hogy sok ilyen van, ne csökkentse a számot. Ellenkező esetben a desszert savanyúvá válik.
2. Keverjük össze a csirketojást és a porcukorot (200 gr), öntsünk bele napraforgóolajat és tejfölt, habverjük fel keverővel. Távolítsa el a héját a citromról, törölje le egy reszelőn, adja hozzá az előző masszához. Öntsünk 50 ml-t. citromlé, keverjük össze.
3. Szitáljuk ki a lisztet és a sütőport, keverjük össze őket, adjuk hozzá a megvert tojásmaszához. Végül egy tésztát. Kenje meg a formát, és töltse fel őket csaknem felére.
4. Kapcsolja be a sütőt, állítsa a hőmérsékletet 180 fokra, melegítse 20 percig. Küldje el a cupcakes-t 45 percig sütni, fogpiszkálóval határozza meg az elkészültséget.
5. Kezdje a szirup főzését. Keverje össze 70 gr-t. porcukor 30 ml-rel. citromlé. Amikor a muffinok szobahőmérsékletre lehűltek, kenje meg a kupakokat az előkészített tömeggel, hagyja fél órán át átáztatni.

Rozmaring cupcake

• friss rozmaring - 35 gr.
• csirke tojás - 4 db.
• granulált cukor - 145 g.
• sütőpor - 25 gr.
• liszt - 225 gr.
• növényi olaj - 65 gr.
• só - egy kés hegyére

1. Keverjük össze a granulált cukrot sóval, öntsük egy mély tálba, és tojást törjünk rájuk.Erőteljesen verte habverővel vagy keverővel, majd párhuzamosan adjon hozzá növényi olajat.
2. Szitáljuk a sütőport és a lisztet, öntsük az összetevőket kis részletekben a tojáshoz. Vágjuk apróra vágott rozmaringtűket, adjuk hozzá a tésztához és alaposan keverjük össze.
3. Kenje meg a sütőedényt olajjal, öntse a tésztát az üregbe, 175-180 fokon süsse fél órán át. A készség megállapításához ragasszon egy fogpiszkálót a cupcake belsejébe, majd húzza ki. Luchina-nak kiszáradnia kell. Hűtsük le a süteményeket, és adagokra vágjuk.

Cseresznye cupcake

• prémium liszt - 210 gr.
• granulált cukor - 155 gr.
• vaj - 215 gr.
• sütőpor - 15 gr.
• 4 tojás
• kakaó - 30 gr.
• vanillin - 12 gr.
• cseresznye meggy - 180 gr.

1. Vágja a vajat kockára, tegye egy tálba, és víz / gőzfürdőben megolvassza. Távolítsa el a kompozíciót a tűzről, öntsön granulált cukrot, keverővel krémszerűen verje be.
2. Egy másik tálban keverjük össze a csirketojást vaníliaval, keverjük 3 percig keverővel. Öntsön bele a tejszínt, habverje még 2 percig.
3. Szitáljuk ki a lisztet, keverjük össze a sütőporral a tésztát, és gyúrjuk egy villával simara. Kezdje részlegesen a liszt beleöntését a tejszínhabba, ne hagyja, hogy darabok jelenjenek meg.
4. A végén kapsz tágas tésztát, ossza fel 2 részre (az elsőt most használjuk). Kenje meg a szilikon- vagy ónformákat vajjal, és tejszínnel tejszínnel krémet tegyen fel, a sejtet 2/3-val kitöltve.
5. Helyezze közepére a cseresznyebogyókat, a sütéshez kész fehér muffinokat. Öntsük a szitált kakaóport a tészta második részébe, és habverővel meggyúrjuk, amíg sima nem lesz. Töltsük meg az űrlap fennmaradó celláit csokoládékrémmel, és helyezzük a cseresznye közepére is.
6. Melegítsük fel a sütőt 185 fokra, küldjük a muffinokat sütni. A hőkezelés időtartama 25–35 perc lehet, fogpiszkálóval meg kell határozni. A lejárati idő után hűtsük le a desszertet és kezdjük el enni.

Mazsola cupcake

• csirke tojás - 3 db.
• vaj - 175 gr.
• granulált cukor - 175 g.
• mag nélküli mazsola - 185 gr.
• liszt - 365 gr.
• vaníliacukor - 4 g.
• porcukor - dekorációhoz
• só - egy kés hegyére
• sütőpor - 7 gr.

1. Vegye ki a vajat a hűtőszekrényből, hagyja 4 órán át szobahőmérsékleten. A periódus végén megsörölje villával, öntsön bele vanillint és granulált cukrot, keverje fél percig.
2. Egy másik tálban törje le a tojásokat, verte meg és adjuk hozzá a vajat. Mossa meg és szárítsa meg a mazsolát, küldje el a tésztához, alaposan keverje össze és verte újra.
3. Szitáljuk ki a lisztet, sóval és sütőporral kombináljuk. Osszuk fel a tömeges keveréket 2-3 részre, hogy részben adagoljuk. Ellenkező esetben a keverő keményen dolgozik.
4. Öntsük a liszt első részét a krémes keverékbe, habverjük fel. Végezzen el manipulációkat két másik szakasztal. Nagyon vastag tésztát kap, amelyet nehéz megmunkálni.
5. Kenje meg a formát vajjal, és evőkanállal kenje el a tésztát. Végezzen egy metszetet a közepén, hogy a cupcake a megfelelő helyen felrobbanjon. Süssük 180 fokon 1-1,5 órán át.

Eper muffin

• sütőpor - 20 gr.
• tojás - 2 db.
• fagyasztott vagy friss eper - 165 gr.
• cukor - 160 gr.
• só - egy kés hegyére
• tejföl - 90 gr.
• vaj - 110 gr.
• liszt - 185 gr.
• friss narancshéj - 40 gr.

1. Hagyja a tejfölt és a vajat szobahőmérsékleten 3 órán át. Kombinálja a cukor csirketojást, keverje meg vagy habverővel. A tömegnek kétszer fel kell emelkednie, és fehéres lesz. Folytassa a habverést, öntsön tejfölt és olvasztott vajat párhuzamosan.
2. Rácsavarjuk a narancshéjat, adjuk hozzá a tésztához. Szitáljuk a sütőport és a lisztet, adjunk hozzá sót. Keverje össze az alkatrészeket villával, habverővel vagy keverővel. Meg kell kapnia pudingkrémet.
3. Készítsen elő egy szilikon vagy ónformát, kenje meg növényi olajjal. Öntse a kész tésztát a tartályba.Vágja a szamócát 2 részre, fektesse a bogyókat a tészta tetejére és megszórja granulált cukorral.
4. Küldje el a desszertet 1 órán át 180–185 fok hőmérsékleten történő sütésre, fogpiszkálóval ellenőrizze az üzemkészséget. A főzés után hűtsük le a cupcake-t, távolítsuk el az öntőformából, részletekre vágva.

Narancs muffin

• só - 1 csipet
• tojás - 2 db.
• sötét csokoládé - ​​85 gr.
• cukor - 175 gr.
• sütőpor - 15 gr.
• vaj - 145 gr.
• narancs - 1 db.
• tej (zsírtartalom 3,2%) - 145 ml.
• prémium liszt - 290 gr.

1. Lágyítsa meg a vajat szobahőmérsékleten, dörzsölje meg sóval és granulált cukorral. Adjunk hozzá tojást, habverővel megverjük. Szitáljuk ki a lisztet és a sütőport, alaposan keverjük össze.
2. Hűtsük le a tejet, öntsük vékony folyammal és keverjük egyidejűleg, hogy ne maradjon darab. Osszuk a kapott tömeget 2 egyenlő részre. Olvassa el a csokoládét vízfürdőben, keverje össze az első részével.
3. A narancsból nyomja ki a levet, öntsön bele 55 ml-t. a második részben dörzsölje meg a magzat héját és adja hozzá a tésztához. Jól keverje meg egy villával. A végén a csokoládé és a narancs rétegek.
4. Vonja be a cupcake serpenyőt sütőpapírral vagy kenje meg növényi olajjal. Kanál minden evőkanál evőkanálját, és tegye egyenként a cellákba, hogy a torta különböző színű legyen.
5. A sütés ideje 1 óra, a hőmérséklet 180 fok. A termék készségének ellenőrzéséhez merítsen be egy fogpiszkálót a cupcakesbe, majd vegye le. A felületnek száraznak kell lennie. Hűtsük le a desszertet, megszórjuk porcukorral (opcionális).

A házi muffin receptek az egész világon elterjedtek, és sok országban szilárdan gyökerezik. Liszt finomságokat keksz vagy túró tészta alapján készítenek. A Muffinhoz gyakran adnak szezonális bogyókat és gyümölcsöket, csokoládét, dióféléket, kandírozott gyümölcsöket. Változtassa meg az arányokat, ahogy szeretné, kísérletezzen a töltéssel.

Videó: hogyan készítsünk cupcakes-t