Hogyan lehet megőrizni a kukoricát télen?

Hogyan lehet megőrizni a kukoricát télen? Semmilyen módon! Szinte mindig felrobban. Olyan sok hostessz, akiknek sikerült megégni, tud válaszolni. Valójában a finom szemek elkészítésének receptje ártatlanul egyszerű. És az összes trükk néhány egyszerű szabályban rejlik.

A fő körülmények, amelyek elősegítik a kukorica kukorica leszakítását:

• évfolyam kiválasztása
• főzés
• cérna
• szám
• sterilizáció
• ecet

Minden elemnek megvannak a sajátosságai. Az alábbiakban részletesen megvizsgáljuk őket, de most a recept.

10 közepes füle, 3 liter víz, 12 evőkanál fogyasztása szükséges. l. cukor, 4 evőkanál. l. só, 6 evőkanál. l. 9% ecet, 6 üvegedény 0,5 l.

Távolítsa el a burkolólapokat a kukoricából, alaposan mossa le kefével. Öntsünk hideg vizet és forraljuk 7 percig. Vegye ki a csöveket, és tegye hideg vízbe jéggel.

Távolítsa el, vágja le a gabona éles késsel. Öntsük őket a serpenyőbe, öntsünk 3 liter vizet, főzzük, amíg gyengéd lesz. Ezután egyenletesen tegye őket sterilizált üvegekbe. Forrás után szűrjük le a vizet egy szitán, adjunk hozzá sót és cukrot, forraljuk fel. Öntsön egy kanál ecetet az üvegekbe, öntse a sós oldatot.

Helyezze a fedőket a tetejére, és tegye a tartályokat kukoricával sterilizálásra. 3 óra elteltével óvatosan vegye ki, tekerje fel. Ezután fordítsa meg, és nagyon melegen csomagolja. Hogyan kell lehűlni - vegye le a pincébe.

A recept minden finomságától függően egy ilyen munkadarabot egy éven át legfeljebb + 10 ° C hőmérsékleten tárolják.

Megfelelő minőség a jó megőrzéshez

Valójában nem olyan fontos, hogy milyen kukoricát választanak. Ez nem játszik különös szerepet. A legfontosabb, hogy a kukoricának cukornak kell lennie. Tehát csak a saját helyükön termesztett alkalmas.

Kolhozásokon gyűjtött - takarmány. 100%. Ha nyugodtan tudta volna fülét felvenni valaki más mezőjére, akkor lehet, hogy meg sem próbálja megőrizni őket. A cukorkukorica ipari területeit nagyon gondosan őrzik. Ott az egér nem fog csúszni, hogy nem mondjuk semmit az emberről.

Vásárolt a piacon - takarmány is. A ravasz eladóknak ugyanarra a mezőre kellett vezetnie.

Az ilyen kukorica 10 órával a varrás után felrobban, annak ellenére, hogy tambúrával táncolnak és sámánista táncokat viselnek.

1. szabály: Csak a cukorfajták alkalmasak otthoni konzervkészítésre.

Mennyi főzni

Nehéz megmondani a pontos időt. Amíg készen áll, majd a szemek lágyságáig. A fajtától függően ez lehet 30 perc vagy több, mint egy óra. A főzés befejezésének pillanatát nagyon egyszerű meghatározni: kapunk egy vagy három szemet, megpróbáljuk. Tetszik a következetesség? Tehát itt az ideje. Még mindig kemény? Akkor főzünk.

Az előzetes 7 perces ürítésről beszélve. Nem célja a csövek lágyítása. Ilyen rövid idő alatt semmi sem történik. A helyzet az, hogy a kukorica nagyon szereti a spóra baktériumokat. És csak mosással valószínűleg megszabadulniuk kell tőle. Ezért annyira fontos betartani ezt a bekezdést.

2. szabály: előzetes fehérítés szükséges. Végső főzés - amíg teljesen meg nem főzik.

Gabona darabolás

Olyan fontosnak tűnik a szeletelés? Vágott egy éles kést, aprította a szemeket egy tálba, és főzni kezdett. És nem! Vannak tippek a gabona darabolására a csutka egy részén. Mondja, akkor főzéskor felszáll minden szemetet. Igaz, nincs meghatározva, hogy a szemek szintén jönnek-e fel, és nagyon nehéz lesz eltávolítani a törmeléket a fülekről.

Most emlékszel. Ki vásárolt valaha konzerv kukoricát a boltokban, odafigyelt - hogyan vágják? Igaz, gyökerek nélkül, körülbelül 3/4. Valaki azt fogja mondani: csak az, hogy megkaparják a pengét a gyárban.Mit mondasz? Az üzemben, ahol szinte hulladékmentes termelést végeznek, a szemek egynegyedét kidobják? Valójában nincs tisztítódaráló a teljes szemek hámozására? Tehát valamilyen okból ezeket a gyökereket még mindig nem használják.

És ennek oka ugyanabban a hírhedt vitában van a betegségekről. Szeretnének a gabona alsó negyedében letelepedni. Ezért azt is vágnia kell. Könyörtelenül dobott csövet gyökerekkel. Akkor ne dobja ki a szárnyaló konzerválást.

3. szabály: Vágja le a kukoricamagokat 3/4-es éles késsel.

Mennyit kell kivetni

Sok házi konzervet öntenek egy edénybe a fedél alatt. Annak érdekében, hogy a lehető legkevesebb levegő és szabad hely maradjon. Kukorica esetén ez a módszer nem fog működni.

Ismét emlékezzen egy üveg edényes ipari termelésre. Aki a vásárlás után kinyitotta, nem kiáltott fel - igen, csak a fele van, és nem tettek hozzá sós vizet a tetejére.

Ez nem egy marketing csalás. Ez a mezők királynőjének konzerv formájában történő viselkedésének minden jellemzője. Szereti kicsit játszani, hogy ártalmatlanná tegye a gazikit. És hova kell menniük, ha az üveget nagyon a fedél alatt töltik meg? Természetesen ki. Ez megbontja a tetőt a konzervárukon és az ismeretlen háziasszonyok zavarától.

4. szabály: A kukoricaszemeket 2/3-ig kell a tartályba helyezni, a sóoldatot nem szabad hozzátenni a tetejére 2–3 cm-re.

A sterilizálás mindig fontos

Nem számít, mennyire próbálkozunk, a főzés utáni szemek továbbra is tartalmazhatnak káros spórák maradványait. Ezért sterilizáljuk. Előzetesen és feltétlenül ürítse ki a kannákat és a fedelek 10 percig. Tankokkal töltve egy serpenyőben - legalább 3 óra.

Szóval, mi hosszú ideje? És kiről beszélt könnyen? Ezért ő és a királyné, hogy meghajoljanak és törődjenek vele. De királyi nagylelkűséggel fogja megköszönni: az érett, lédús, édes kukorica ízét és ipari kémia nélkül!

Mellesleg, a gumiból készült burkolatok nem távolíthatók el! A munkadarabokkal párhuzamosan kell fertőtleníteni. Ne félj, hogy megolvadnak. Az otthoni sterilizálásra tervezték, nem félnek a magas hőmérséklettől. A lágyításhoz ipari autoklávokra van szükség. Tehát nyugodtan forraljon.

5. szabály: minden sterilizálása megbízhatóbb!

Ecetre van szükség

A téli otthoni konzervdoboz ecettel mindig megmarad. Természetesen, ha véletlenül az ipari kapacitású autokláv feküdt a tartályokban, akkor ezt kihagyhatja. Mindenki másnak el kell olvasnia!

A csemegekukorica maga savmentes. Ezért a sterilizálás és az ecet nélküli tisztítás esetén a megőrzés sem fog működni. Az íze természetesen kissé különbözik a boltban ízektől. De látod a polcokon illatos házi lecho vagy illatos eper lekvárt? Természetesen ott van. De ... valahogy lélek nélkül, vagy mi? Valami ízletesebb. És az igazat megvallva, a házi készítésű édes-savanyú pác sokkal szebb, mint a cukros-édes ipari.

6. szabály: ecetet kell hozzáadni.

Néhány tipp

A területen cukrot termesztettek. Sokáig várták, amíg megérik. Cob kitört és behúzta a konyhába. Hmm. Visszatérés, késő, tölgyfa acélszemcsék. Hogyan lehet meghatározni, mikor érkezik ideje megőrizni? Mi a tejérlelési kukorica? Minden egyszerű. Nyissuk ki a fülünket, kissé nyomja meg a szemeket egy körmével:

• fehéres lé megjelent - még túl korai
• nehéz megkarcolni a gabonát - már túl késő
• a gabona könnyen átszúrható, de nincs lé - ugyanaz a tejérettség

Kukorica főzéskor hab jelenhet meg. Ezt maximálisan le kell venni.

A sóoldat előállításához a víz szűrése nemcsak szitán lehetséges. A hármas géz szintén működni fog.

Hogyan sterilizálhatjuk a bankokat úgy, hogy ne törtek fel? Kb. 3 cm forró vizet öntsünk az edény aljára. Hőmérséklet 80-90 ° C. Vastag ruhát készítenek. Lehet egy darab régi törülközőt. Óvatosan helyezzen kannákat kukoricával és sós lében. Töltse fel a serpenyőt forró vízzel a kannák vállához.Kényelmesebb ezt egy keskeny hosszú kifolyóval rendelkező teáskannából csinálni. És kapcsolja be a legkisebb tüzet.

Sterilizálás után a takarókat egy meleg, száraz törülközőn húzzák ki. Aztán tekerje fel. Tehát biztosan megmaradnak. Az üveg csak az éles hőmérséklet-csökkenés miatt szakad meg.

Lehet-e gumit hagyni a fedelekben? Még szükség van rá! A rugalmas szalagok eltávolítása után, a sterilizálás befejezése után el kell távolítania a fedelet, hogy visszahelyezzék a helyükre. Addig az idő alatt, amíg elégetné az ujjait, és az oldal alá gumiszalagot tölt, az összes gőz eltűnik. És a levegőből származó baktériumok örömmel repülnek az üvegedénybe. Meddig marad ez után? Miért 3 órán át főtt?

A sóoldat némi elhomályosítása 2-3 hét elteltével a norma. Ügyeljen a fedélre. Ha konkáv, akkor nem kell aggódnia. Duzzadt? Tehát valahol összezavarodtak, készülj fel, hogy megnézhessék a napsütéses szemek szökőkútját.

Az ilyen konzervek feldolgozása lehetetlen. Vagy a kukába, vagy takarmányozni az állatokat. Nagyon szeretni fogják ezt a csemegét.

Ez az összes trükkö. Szigorúan megfigyelve nem félhet a betakarítás sorsától. Most arra a kérdésre - hogyan lehet megőrizni a kukoricát télen - nyugodtan válaszolhat: könnyebb, mint egyszerű!

Videó: hogyan kell megőrizni a kukoricát