Kako kuhati patlidžan do kuhanja?

Patlidžan je ukusno i zdravo povrće. Od nje možete kuhati puno jela kojima se prava domaćica može pohvaliti gostima. Kad se jelo priprema od patlidžana, obično je pečeno. Ali ne zna svaka domaćica kako ga pravilno kuhati i koliko će vremena trebati. U međuvremenu, povrće će zadržati maksimalnu korist samo ako se postupak kuhanja pravilno provodi. O pravilima i suptilnostima kuhanja patlidžana raspravljat će se u ovom pregledu.

Vrijeme provedeno na vatri povrća plave boje ovisi o tome kako se kuha. Ako je voće cijelo, tada će vam trebati 20 minuta. Ako je patlidžan izrezan na krugove, tada se izloženost prepolovi i traje 10 minuta. Ali ne biste smjeli trčati u kuhinju i staviti peć s patlidžanom na štednjak. Prvo se morate upoznati s nekim nijansama.

Savjeti za one koji se odluče kuhati patlidžan

Ovo povrće nije manje kapriciozno od ostalih. Osim toga, ima određene specifičnosti. Uspjeh kuhanja ne može se zajamčiti, čak i ako su svi aspekti kuhanja dobro poznati u teoriji. Ali neki savjeti mogu vam biti od velike pomoći u ovome:

1. Svi koji su odlučili skuhati patlidžan trebaju koristiti samo emajliranu tavu. To će zaštititi povrće od procesa oksidacije, što će neminovno dovesti do činjenice da potamni.
2. Povrće treba staviti u tavu samo u kipuću vodu, a ne u hladnu vodu. Ako se prelije hladnom vodom i stavi na vatru za grijanje, tada će nabubriti i puknuti.
3. Kora od povrća treba ukloniti nakon što se patlidžan prokuha. To je obvezan zahtjev i ne ovisi za koje jelo se koristi plavo voće. Ovaj zahtjev diktiraju dvije okolnosti. Prije svega, na ovaj način se sve korisne tvari čuvaju u patlidžanima do maksimuma. Osim toga, tijekom kuhanja, koža postaje tanja i može se lakše ukloniti s nje.
4. Kora se može koristiti u postupku obrade. Potrebno ga je koristiti jer sadrži veliku količinu antioksidanata i drugih jednako korisnih sastojaka.

Ispravno kuhano povrće spada u kategoriju dijetalnih proizvoda. Posebno je korisno osobama s nedavnim moždanim udarom. Tijekom razdoblja oporavka pružit će vrijednu pomoć. Kuhani patlidžan je također koristan za trudnice.

Kuhanje u tavi na štednjaku

Algoritam postupaka u procesu kuhanja na otvorenoj vatri:

1. Naravno, povrće se mora temeljito oprati. Tamo gdje se nalazi rep, koža je lagano odrezana. Bolje je napraviti rez u obliku križa. U tom će slučaju biti lakše ukloniti kožu.
2. Voda se izlije u tavu i zapali. Potrebno je slanu vodu. Nakon što proključa, patlidžan se spušta u nju. Požar se zatim smanjuje na prosječnu razinu.
3. Cijeli proizvod se kuha 20 minuta, a za kriške je dovoljno 10 minuta. Nakon što je izloženost gotova, povrće treba malo ohladiti i oguliti.
4. Stupanj spremnosti može se utvrditi vilicom. Ako je proizvod spreman, utikač slobodno ulazi u njega.

Pripravak u multivarka

Povrće se opere i izreže na kriške. Zatim se moraju natopiti 10 minuta u emajliranoj posudi. Nakon toga, proizvod se mora lagano iscijediti i staviti u posudu za kuhanje u spor štednjak. Tamo treba uliti malo vode. Vrijeme kuhanja je 30 minuta korištenjem načina pare. Vrijeme provedeno u multiokeru ne ovisi o veličini komada.

mikrovalna pećnica

Dvostruki bojler

Prije kuhanja patlidžan se reže po dužini. U pulpu se doda malo soli i papra. Vrijeme izlaganja je 30 minuta. Sam proizvod se nalazi u posudi za paru tijekom kuhanja, ali možete koristiti i tavu. U nju se ulije voda, a na vrh se postavi kolac s patlidžanom.

Događa se da patlidžan može biti gorak. Možete malo popraviti situaciju ako takav proizvod koristite u jelima gdje su prisutni umak od rajčice i začini. Ali ni u kojem slučaju ne smijete ga dodavati salatama. On će samo upropastiti sve.

Može se samo nadati da će ovi savjeti pomoći brižnoj domaćici u pripremi ukusnih jela koristeći patlidžan. Gosti, okusivši ih, postat će još poštovanje gostoljubivije domaćice.

Video: kako kuhati patlidžan (plava)