Šampinjoni iz polja - opis mjesta na kojem raste, toksičnost gljiva

Sadržaj članka

1 Karakteristike terenskog šampinjona
2 Biljke poljskog šampinjona
3 Jestive i otrovne dvostruke gljive
4 Video: kako razlikovati šampinjone od gljiva od blijedog grozda

Champignon je dobro poznat mnogim gurmanima. Gljiva je vrlo popularna i naširoko se koristi u kuhanju. Riječ champignon ima francusko korijenje i doslovno se prevodi kao gljiva. I, unatoč činjenici da iz ovog imena dolazi određeni francuski šarm i sofisticiranost, šampinjoni nisu rijetka poslastica na našem stolu. Vrlo često se ova gljiva može naći na policama trgovina u svježem i smrznutom obliku. Jestivi šampinjoni vrlo su popularni u našoj zemlji, umjetno se uzgajaju u posebnim staklenicima. Međutim, mnogi ljudi ne znaju da u prirodi postoji ogromno mnoštvo šampinjona koji rastu u prirodnom okruženju. Poljska gljiva također pripada ovoj vrsti gljiva, o čemu se može više saznati iz ovog članka.

Karakteristike terenskog šampinjona

Predstavnik je jedne od 200 sorti agarskih gljiva iz porodice šampinjona. Smatra se jednom od najvećih gljiva ove vrste. Champignon spada u jestive gljive, pa ga stručnjaci svrstavaju u treću kategoriju prema klasifikaciji.

U Rusiji je ova gljiva poznata pod mnogim imenima. Lokalni berači gljiva često ga zovu pločnikom ili ovčjom gljivom. Daleko izvan granica Rusije, ova gljiva ima još jedno neobično ime. Britanci često nazivaju poljsku gljivu „konjskom gljivom“. Činjenica je da se ona često može naći u tlu gnojenom konjskim gnojem među štalama ili na konjskim pašnjacima.

Poljski šampinjoni imaju neke karakteristične osobine koje ga razlikuju od ostalih sorti ove obitelji. Ovisno o zrelosti gljive, šešir od šampinjona može imati različit oblik. Kod mladih životinja šešir ima zvonasti ili zaobljeni oblik s obrnutim rubovima, a u zrelim gljivama ravna kapa oblikuje izbočeni tubercle. Rub kape od šampinjona ima glatku i valovitu strukturu. Promjer može biti od 7 do 15 cm. Boja kože gljiva ima kremastu ili bijelu teksturu. Nijansa gljiva mijenja se u žućkastu ili tamnoplavu, ako dodirnete njihovu površinu. Struktura kože gljiva je svilena i glatka, ponekad je površina prekrivena ljuskavom teksturom i ima smeđu ili žutu boju. Kod mladih životinja ispod šešira možete vidjeti zbijeni pokrivač koji pokriva tanjure. A u zrelih predstavnika porodice gljiva, čestice ovog pokrivača su krauvidny. Kod mladih životinja ove ploče imaju blijedo i ružičastu nijansu, ali kod zrelijih gljiva preovlađuje lila, pa čak i smeđa boja, koja s vremenom može postati crna.

Kod mladih životinja unutrašnjost gljiva ima gušću teksturu bijele nijanse. Međutim, što je starija gljiva, meso postaje mekše na dodir, s vremenom njegova boja poprimi žućkastu boju. Ako oštetite glavu gljive, nakon nekog vremena njegova će se površina požutjeti. Kaša ima osebujnu aromu, daje malo anisa ili badema, okus je slatkast.

Noga terenskog šampinjona po teksturi je prilično glatka. Što je starija gljiva, to se više mijenja njezina noga. Zreli ima cilindrični oblik, koji se ponekad širi u podnožju. Noge šampanjca mogu oblikovati do 10 cm u visinu i do 1,5 cm u širinu. Kod zrele gljive njegova unutrašnjost postaje prazna. Noga gljive ima istu boju kao i šešir. Na vrhu je formiran dvoslojni prsten s ljuskavom teksturom na dnu površine. Noga se prilično lako odvaja od poklopca gljiva.

kišobran za crvenilo - opis mjesta gdje raste, otrovna gljiva

Biljke poljskog šampinjona

Ova sorta šampinjona spada u organizme saprotrofe, pa obično raste na humusnom tlu aromatiziranom organskim tvarima. Poljski šampinjoni obično vole rasti u travnatim predjelima u kojima nema susjeda - stabala. Iz toga je proizašao zvučni nadimak - poljska gljiva. Doista, najomiljenije mjesto poljskih šampinjona su šumski rubovi bez drveća, čistine, parkovna područja, uz obalu šumskih cesta, pašnjaci. Ljubitelji gljiva mogu naći ove gljive ne samo na ravnim zemaljskim površinama, već često i na brežuljcima, gdje divlje raste biljka koprive. Gotovo je nemoguće naći šampinjone ispod stabla, ponekad bi njegovo stanište moglo biti tlo ispod smreke. Obično se ove gljive naseljavaju u grupi: rastu jedna pored druge, tvoreći polukrug. Ali ponekad se mogu pronaći i sami, jedan po jedan.

Ova sorta gljiva proširila se diljem Rusije, pa čak i na Kavkazu. Vrlo često ih se može naći na europskom kontinentu. Ove gljive rastu u umjerenoj sjevernoj klimi. Iskusni berači gljiva znaju da s dolaskom proljeća možete potražiti poljske gljive. Gljive se počinju pojavljivati iz tla početkom svibnja i do kraja studenog. Naravno, sve ovisi o klimatskim uvjetima njihova rasta.

Champignon se uistinu smatra pravim ukrasom bilo kojeg svečanog stola. Može se nazvati delicijom takve vrste, jer dobro ide uz razne vrste jela. Međutim, neiskusnim beračima gljiva važno je zapamtiti da se šampinjoni mogu vrlo lako zbuniti s nekim otrovnim rođacima.

Jestive i otrovne dvostruke gljive

Poljski šampinjoni imaju jestive palete, s kojima je lako ne brkati zbog neiskustva. Na primjer, krivulja šampanjca može se naći duboko u šumi, gdje gotovo da i nema sunčeve svjetlosti. Livada šampinjona obično raste na travnjacima, a njen brat - kopitovi šampinjoni radije se naseljavaju izvan otvorenih površina. Šampinjoni iz polja imaju neke karakteristične razlike od svojih kolega. Za sebe bira druga mjesta za rast, a ima i veće veličine u usporedbi s kolegama gljivama.

Istovremeno, neiskusni berači gljiva mogu u šumi lako naići na otrovne predstavnike ove obitelji gljiva, koji poput dvije kapi vode mogu nalikovati poljskom šampinjonu. Jestivi izgled ima neke sličnosti s blijedom žuboricom, koja se često naziva gljivarom gljiva. Blijeda jelo je vrlo otrovno, pa je potrebno sakupljati gljive u šumi s velikom pažnjom. Važno je zapamtiti da je jestivi izgled ružičaste boje tanjura, dok je blijeda zelena boja bijele boje. Postoje također dva smeđa, glatka prstena na nozi bradavice u zrelom stanju.

šuma šampinjona - opis mjesta gdje raste, otrovna gljiva