Serushka - opis mjesta gdje raste, otrovna gljiva

Jela od gljiva često postaju pravi favoriti gozbe. Doista, mnoge se vrste odlikuju izvrsnim ukusom. Često na stolu možete vidjeti posuđe izrađene od naušnica. Neprimjetnog su izgleda, ali imaju dobar ukus. Berači gljiva s iskustvom definitivno će staviti ovu gljivu u svoju košaru.

Razmotrimo detaljnije kako izgleda ova gljiva, gdje raste i kako se može koristiti u kuhanju.

opis

Ova vrsta gljiva vrlo je popularna i uobičajena. Pogled ima mnoštvo drugih imena koja se mogu čuti na različitim mjestima: staza, gorka, siva. Najčešće se srebrno uho može vidjeti u Sibiru i sjevernim dijelovima Rusije. Omiljeno mjesto je listopadna šuma.

Gljiva je vrlo plodna. U tome se s njim mogu natjecati samo lisice. Berač gljiva nalazi se u Seroshki, tik uz šumske staze, gdje raste u skupinama. Na rubu šume također možete vidjeti mnoge od tih gljiva.

Razdoblje plodovanja traje cijelo ljeto. Prikupljajte ga do listopada. Raste u gotovo svim vremenskim uvjetima, kao i u različitim svojstvima tla.

Ova je vrsta dobila ime po tome što im je šešir siv. Ali zapravo, naušnice mogu biti ne samo potpuno sive, već i žućkaste. Ponekad imaju naznaku oker.

Gotovo svi berači gljiva znaju i vole ove gljive, ali se ipak smatraju uvjetno jestivim. To je zbog sadržaja kaustičnog soka u njegovom sastavu.

Ovaj prikaz ima sljedeće karakteristike:

1. Kašica Serushka je gusta, blago miriše na voće, bijele je boje.
2. U blizini baze noga gljive može biti pomalo natečena ili sužena. Kod odrasle gljive šuplje je. Noga, u pravilu, odgovara šeširu u boji. Debljina mu je oko 2 cm, a duljina oko 8 cm.
3. Ako se gljiva reže ili razbije, izdvojit će se kaustični sok.
4. Šešir može ponekad biti siv s ružičastim ili ljubičastim tonom. Na rubovima je valovit. Rub je savijen ili spušten prema dolje. Površina šešira vrlo je glatka, a nakon kiše postaje skliska.

Omiljeno tlo ove gljive je pjeskovita ilovasta ili ilovasta, srednje vlage. Gljive ne rastu sami, već u velikim skupinama. Možete ih vidjeti na rubu šume, uz staze ili na šumskim travnjacima.

Ponekad se gljiva brka s zonskim mliječnim mlijekom (ali njegov šešir je obojen kremom) ili onim bez zona u kojem je smeđa. Da ove gljive ne biste zbunili sa srebrnim ušima, važno je znati jedno pravilo. Tijekom pucanja, seroshka će izlučiti sok, koji će zadržati svoju boju čak i nakon nekog vremena.

Upravo zbog ovog soka gljiva ima gorak okus. Prije kuhanja jednostavno se natapa, zbog čega sva gorčina odlazi. Treba imati na umu da ova gljiva nema toksične dvojnice.

širenje

Ova gljiva raste gotovo na cijeloj Euroaziji. Više vole umjerenu klimu. Najčešće raste u močvarnim područjima, nasadima aspena. Bereno u drugoj polovici ljeta i početkom jeseni.

Lažna naušnica

Postoji preko 100 vrsta različitih redova. Među njima je mnogo jestivih i otrovnih predstavnika. Stoga, prije nego što krenete u šumu, morate znati sve suptilnosti i razlikovne značajke jestivih predstavnika. Uostalom, svi znaju koliko je opasno koristiti otrovnu gljivu koja se iz neznanja ubacila u koš.

Otrovni redovi su sapun, sumpor, brašno i mnogi drugi.

Ako ste ipak pojeli greškom otrovni red i nakon što pijete osjetite da simptomi trovanja počinju, ne biste trebali odgađati odlazak u bolnicu i čekati da se stanje pogorša. Odmah nazovite hitnu pomoć.

1. Prvo, bijeli redovi imaju bijeli šešir, a kasnije postaje prekriven smeđim mrljama.
2. Leopard se može razlikovati po uzorku šešira, koji po izgledu podsjeća na bojanje tigra. Njihovo meso je sivo, a na šeširu su vidljive smeđe mrlje.
3. Veslanje miša ima tamno sivi šešir. U ovom slučaju, noga gljive obojena je istom bojom. Okus pulpe je vrlo gori.
4. Sapunski redovi prilično su neobični. Šešir je obojen maslinasto, a na nozi su crvene točkice. Ova vrsta ne sadrži otrovne tvari, ali još uvijek se smatra nejestivom. To je zbog činjenice da gljiva stječe konzistenciju sapuna. A jesti je jednostavno nemoguće.

Korisna svojstva

Od davnina su ljudi znali da Serushka ne samo da jelo čini ukusnijim, već i koristi. U srednjem vijeku, uz pomoć ovih nevjerojatnih gljiva, liječene su razne bolesti kože, probavnog sustava i kolera.

Ljekovita svojstva zaslužna su jedinstvenim sastavom. Seroshka čak sadrži vitamine, koji su, u pravilu, odsutni u drugim gljivama.

Omjer tvari važnih za tijelo u ovoj gljivi toliko je jedinstven da je nećete naći nigdje drugdje u prirodi. Osim toga, proizvod se smatra dijetalnim, dobro se apsorbira.

Kada se konzumira umjereno, seroshka koristi cijelom tijelu kao cjelini. Poboljšava se imunitet, mozak jede. A iz posuda se uklanjaju teški metali.

Serushka u kuhanju

Ova se gljiva vrlo često konzumira u kuhanju. Od nje se pripremaju razna jela jer ima izvrstan ukus. Posebnost je da će u slučaju nepravilne pripreme proizvod imati izražen gorki okus. Stoga ga treba namakati nekoliko sati, a tek nakon toga nastavite s pripremanjem jela.

Ako se dobro namoči, sva gorčina prođe bez traga. Gljiva postaje ukusna i mirisna. Predstavnici vrste mogu se vidjeti u bilo kojem asortimanu gljiva. Nakon kuhanja, oni se ne smanjuju jako, zadržavaju izgled i boju usta.

Najčešće je srebrno uho slano ili kiselo. Vole ga zbog okusa po kojem ni na koji način nije inferiorna najplemenitijim gljivama - bijeloj, majčinoj. Ali puno je lakše pronaći sivu kapu u šumi.

korist

Da biste dobili osloboditi od bolesti kože, želuca ili bilo koje vrste infekcije, odavno su pripremljeni narodni lijekovi iz seroshke. To su masti, tinkture. Mnogi ljudi koriste ovu vrstu gljiva za pripremu napitaka u naše vrijeme.

Gljiva se bori protiv parazita, bakterija, uklanja toksine.

Mjere opreza i kontraindikacije

Utvrđeno je da Serushka, kad se konzumira, ne nanosi nikakvu štetu zdravlju. Prije kuhanja potrebno ih je samo namočiti.

Ali uvijek morate imati na umu da bilo koja, čak i najjestiva gljiva može postati opasna. Uostalom, mogu apsorbirati štetne tvari iz tla. Sakuplja se samo u ekološki čistim šumama.

Zbog visokog sadržaja hitina, ne može jesti mnogo gljiva odjednom. Oni su također kontraindicirani za malu djecu, jer njihova upotreba može izazvati probavne smetnje u neformiranom tijelu.

Video: kako naušnice rastu i kako ih soliti