Ryadovka siva - opis mjesta gdje raste, otrovnost gljive

Mnogi berači gljiva sumnjičavi su prema malim, skromnim sivim redovima. Ali tko o njima zna puno, rado ih stavlja u košaru za pripremu tada ukusnih originalnih jela, posebno grickalica. Iako je siva rowovka nepretenciozna, iz nje možete pripremiti ukusna jela, a to neće zahtijevati posebne napore tijekom obrade.

Sakupljanje ovih gljiva je zadovoljstvo jer ih je tijekom sezone prilično lako pronaći, gotovo nikada ne rastu sami, pa ih punjenje spremnicima nije teško. Jedina opasnost: zajedno s jestivim vrlo sličnim parovima se ne bi smjeli dobiti. Ali dovoljno je proučiti izgled sivog veslanja, kako ne bi pogriješili.

Izgled sivog veslanja

Pravi sivi veslač ima šešir s promjerom od 7 do 15 cm, koji je prilično krhak. Kad se šešir odtrgne ili odsječe, on proizvodi čist, zvonjav zvuk. Oblik zvona u mladoj dobi, ali postaje potpuno raširen već u odrasloj dobi. Međutim, što je starije veslanje, šešir postaje opušteniji, postaje trulo, počinje se savijati prema gore i potpuno puknuti.

Struktura zrele gljive je suha i tanko mesnata, površina je valovita i ispucala. Boja je tamno siva, uvijek ima ljubičastu ili maslinastu nijansu. Pulpa je ravna. Pahuljice su vidljive po cijeloj površini - dlakave i tamne, radijalne tamne pruge. Stoga gljiva ima drugo ime - prugasti. Ako je vrijeme vlažno ili pada kiša, šešir je uvijek tanak na dodir i postaje ljepljiv. Jer često su lišće, iglice, komadići tla zalijepljeni na gljivicu.

Promjer noge - od 2 do 2,5 cm, a visina - od 4 do 15 cm, uglavnom ravna, produžena do osnove. Praškasti premaz ponekad se pojavljuje u gornjem dijelu. Unutar noge je labava i lagano šuplja, ali glatka. Vrijeme će proći, a noga će postati potpuno šuplja. Ima ružičasto-kremanu boju, ima i bjelkastu nijansu i okomite poteze. S rastom gljivica, boja postaje primjetno žuta. Pulpa mu je vlaknasta, rastresita, nužno s tvrdim venama. Stopalo je duboko ukorijenjeno. Spore u sivom redu bez boje, glatke, ovoidno-elipsoidne forme.

Ove gljive imaju takvo svojstvo: kada se noga odsječe, nakon nekog vremena počinje se otvarati, a zatim se počinje raspadati na zasebne dijelove.

Značajke kuhanja

Meso sivih redova ima vrlo ugodan slatkast okus, a miris podsjeća na blagu cvjetnu ili brašnastu aromu. A oni koji rastu pod crnogoričnim drvećem imaju pikantan smolast okus. Stoga se gljive koriste vrlo često: pečene i pržene, slane i kisele, pirjane i kuhane, dodane prvim jelima i salatama. Ali ipak se slano veslanje posebno cijeni.

Kad se gljiva prokuha, meso postaje sivo-bijelo, može se pojaviti slabašan okus kestena.

U kuhanju ne cijene se samo mladi primjerci, već i obrastaju ili posebno krupni, jer takve gljive ne gube pikantan okus.

Red se može sušiti, a tada će biti dovoljno namakati 20 minuta, i koristiti kao svjež. Ova vrsta gljiva može se dugo čuvati ako se čuva na suhom mjestu u staklenoj posudi.Plutovi treba malo pustiti zrak, a svaka 3-4 mjeseca gljive posipajte crnim paprom, tako da ih hrana ne pokvari moljac hrane.

Kao i druge jestive gljive, u nizu se nalaze i minerali i mnogo vrsta vitamina. Postoje i aromatične tvari, zahvaljujući kojima se poboljšava proces probave.

Prije kuhanja preporučljivo je skinuti koru s kapka, gljivu temeljito isprati pod tekućom vodom, uklonivši sve nečistoće.

Red sapuna smatra se nejestivim. Njegova je razlika što ima jednoliko obojenje, nema fibriranja. Ali najviše od svega daje miris koji podsjeća na sapun za rublje.

Tamo gdje raste dobar usjev

Sivi red možete pronaći uglavnom tamo gdje ima puno mahovine, padlih iglica ili propadlog lišća. Ove gljive najbolje rastu na krečnjačkim tlima, u šumama borova i smreke. Berači gljiva primijetili su da se najviše od svih vrsta može okupljati u staroj borovoj šumi. Ali u mješovitim šumama, gdje osobito prevladavaju breza i bor, ima ih mnogo. I često možete susresti veliku obitelj koja se nalazi uz stazu.

Glavnim regijama u kojima uzgajivači smatraju se europskim teritorijima Rusije, Sibira, Kavkaza, Krima, Primorja, Sjeverne Amerike i Kanade.

Plodnje započinje gotovo na kraju ljetnog razdoblja - u kolovozu, a završava kada je snijeg već pao i počinju jaki mrazovi. Red se može sakupljati čak i kad druge gljive odavno ne postoje. Najaktivniji i najmasovniji rast zabilježen je od sredine kolovoza, a traje do kraja listopada.

Ostale vrste veslanja

Veslači, pored takve vrste kao što je siva, imaju i druge. Na primjer:

1. Zemljani. Nije tako velik, šešir ima izraženu vlaknasto-ljuskavu, sivu boju. Noga je vitkija. Smatra se gotovo jestivim.
2. Drugačiji. Možete prepoznati boju nogu, jer nije samo bijela, već i smeđa ili zelena. Kaša ima neugodan miris. Smatra se polu jestivim.
3. Ukazao. Šešir je tanji, s prugastim rubovima, boja je pepeljasto siva. Središte se odlikuje stožastim oblikom s tuberkulom. Ploča je sive boje. Meso ima gorkast i gorući okus. Slabo je otrovna.

Jestiva siva ryadovka, ali je odlučeno da se svrsta u kategoriju IV prema pokazateljima potrošača i prehrane. Ima puno sličnosti s grebeom, ali veslanje nema prsten suknje na nozi, jer berači gljiva, posebno neiskusni, pokušavaju ne birati ove gljive.

Video: siva riba (Tricholoma portentosum)