Koristi i štete brašna od bundeve. Kako uzeti?

Brašno od bundeve proizvodi se iz sjemenki ove biljke. Stoga ima sva njihova korisna svojstva. Meksiko se smatra rodnim mjestom ovog proizvoda. U ovoj je zemlji buča sastojak tolikog broja jela. Kasnije je ovo brašno postalo popularno u drugim zemljama. To su Japan i Tajland, kao i Brazil. U drevnom svijetu bundeva se koristila za liječenje mnogih bolesti. To je bilo osobito uobičajeno u Južnoj Americi i Egiptu.

Sastav proizvoda

1. Kemijski sastav bučinog brašna bogat je mineralima potrebnim za pravilno funkcioniranje ljudskog tijela. To su kalij, magnezij, cink, fosfor i drugi.
2. Osim toga, sadrži mnogo vitamina: C, A, K, B3.
3. Ovaj proizvod sadrži alfa-linolnu kiselinu, koja je u posljednje vrijeme stekla popularnost zbog aktivne promocije zdrave prehrane. Krill ulje je također bogato ovom kiselinom. Ako koristite ova dva proizvoda zajedno, možete postići savršenu ravnotežu omega-3 i omega-6.

Brašno iz sjemenki bundeve je bez glutena, ne sadrži soju. Zbog toga je njegova upotreba sigurna za ljude. Vegetarijanci i sirovi prehrani jedu jela od ovog brašna, zamjenjujući proteinske proizvode životinjskog porijekla. Proteina u ovom proizvodu je oko 40%. Oko 305 kcal na 100 g brašna.

Ljekovita svojstva

1. U tradicionalnoj medicini ovaj je proizvod rasprostranjen. Pomaže u borbi protiv alergija, jača imunološki sustav, podržava snagu tijela u cjelini, bori se protiv stanica raka.
2. Osim toga, ubija patogene bakterije i parazite, ublažava upalu i tonizira srčani mišić.
3. Starije osobe često pate od osteoporoze. Brašno od bundeve pomoći će im da se nose s ovim problemom. Zbog sadržaja cinka koštano tkivo postaje gušće.
4. Oni koji jedu ovo brašno imaju manje vjerojatnosti da će dobiti urolitijazu.
5. Uz artritis, ovaj će proizvod također biti od velike pomoći. Čak su i predstavnici tradicionalne medicine prepoznali protuupalna svojstva proizvoda.
6. Uz redovitu upotrebu brašna od bundeve kod ljudi, hormonska se pozadina normalizira. To se opaža i kod žena i kod muškaraca.
7. Osim liječenja i prevencije bolesti, brašno pozitivno utječe na raspoloženje. Osoba se osjeća bolje. Neki klasificiraju brašno kao prirodni afrodizijak.
8. Osim toga, ubrzava metabolizam, pa ga preporučuju osobama koje se žele riješiti viška tjelesne masti. Ako je osoba na dijeti koja se temelji na isključenju ugljikohidrata, brašno od bundeve bit će pravi nalaz, jer sadrži puno visokokvalitetnih proteina.
9. Antidepresiv L-triptofan sadržan u sastavu pomaže poboljšati san i raspoloženje. Ako patite od nesanice, pojedite malo bučinog brašna.
10. U adolescenciji često postoje problemi s kožom lica, pojavljuju se akne. Ovdje će imati koristi i brašno od sjemenki bundeve.
11. Njegova umjerenost pomoći će u suzbijanju crijevnih poremećaja.
12. Iscjelitelji preporučuju jesti brašno osobama koje imaju srčane probleme. To je zbog sadržaja fitosterola. Proizvod sprječava stvaranje aterosklerotskih plakova i snižava kolesterol. Po sadržaju fitosterola, znanost je prepoznala sjemenke bundeve kao jednog od lidera. Pored sjemenki bundeve, sjemenke i orašasti plodovi mnogih drugih biljaka bogati su tim sastojcima.
13. Proizvod je neophodan za bolesnike s dijabetesom. Znanstvena istraživanja pokazala su da se šećer u krvi normalizira kod ljudi koji od njih koriste sjemenke bundeve ili brašno. Za bolji učinak savjetuje se kombiniranje s brašnom od lanenih sjemenki.
14. Za muškarce je posebno važno jesti jela s bundevim brašnom, jer to pomaže u izbjegavanju mnogih problema s prostatom. Cucurbitin sadržan u proizvodu čini ga nezamjenjivim u borbi protiv raznih parazita u tijelu.

Kako koristiti bučino brašno s zdravstvenim prednostima?

Za liječenje i prevenciju bolesti proizvod se koristi za emocionalni stres, iscrpljenost i niži imunitet u hladnoj sezoni. U proljeće će pomoći nadoknaditi nedostatak vitamina u tijelu.

Otopite nekoliko žličica praha u bilo kojem proizvodu fermentiranog mlijeka. Uzimajte ovu smjesu nekoliko tjedana. Tijek liječenja može se ponoviti nekoliko puta tijekom godine. Također je korisno dodati brašno u kolače. Štoviše, ima prilično ugodan okus, poput orašastih plodova. Također je korisno dodati ga u proteinske shake. Da biste obogatili okus priloga ili salate, pospite jelo ovim prahom. Učinit ćete hranu ne samo originalnijom ukusu, nego i povećati prednosti jela. To može biti riža, tjestenina ili kukuruzna kaša.

Šteta i nuspojave

1. Ne koristite proizvod u pretjeranim količinama. U suprotnom, zdravlje može naštetiti. Može se pojaviti povećana nadutost, zatvor ili proljev. Prejedanje sjemenkama bundeve donosi isti učinak, ali kod brašna su takve nuspojave manje izražene zbog mljevenja. To je zbog činjenice da visok sadržaj dijetalnih vlakana aktivira crijevnu mikrofloru. Prehrana modernih ljudi nije bogata vlaknima, pa crijeva na to reagiraju na ovaj način.
2. Ako patite od trajnih migrena, uklonite hranu iz sjemenki bundeve. Znanstvenici tvrde da su u stanju povećati glavobolju još jače.
3. Držite proizvod svježim. U prosijanom brašnu korisne masne kiseline pretvaraju se u otrovne tvari koje će pridonijeti razvoju opasnih bolesti.
4. Prije konzumiranja brašna konzultirajte liječnika ako bolujete od holecistitisa ili imate žučne kamence.
5. Još jedna kontraindikacija je alergija na buču. Ali takav fenomen nije čest.

Kako sami kuhati bučino brašno?

Ako ne vjerujete proizvođačima, ovaj proizvod možete sami kuhati. Vi ćete biti sigurni da je svjež i da ne sadrži nikakve štetne nečistoće. Koristi od takvog brašna bit će veće.

Da biste napravili brašno kod kuće, slijedite ove preporuke. Sjemenke bundeve moraju se sušiti u pećnici ili posebnoj sušilici na niskoj temperaturi. Ne smije prelaziti 60 stupnjeva, inače će se vitamini i mnoge korisne tvari jednostavno urušiti. Potrebno je sušiti tako da se sjemenke nekoliko puta smanje u težini. Za mljevenje osušenih sjemenki koristite mikserom ili mljevenjem kave. Poželjno je da je mljevenje bilo maksimalno. U procesu mljevenja zaustavite i kontrolirajte njegov stupanj dodirom. Zatim se dobiveno brašno prosijati kroz sito nekoliko puta. Ulijte brašno u hermetički zatvorenu posudu i čuvajte u hladnjaku 2 mjeseca.

Recept za brašno na bazi kaše

Celuloza je u svojim blagodatima inferiorna sjemenkama, ali njena prednost je sadržaj karotenoida. To su prirodni antioksidanti. Celuloza se mora osušiti, a potom zgnječiti do stanja brašna. Prvo pokupite zrelu bundevu. Ogulite i ogulite voće. To se može učiniti nožem. Ako je voće malo, tada će biti prikladno koristiti oguliti krumpir. Luk sitno nasjeckajte i osušite u pećnici ili sušilici. Vatra u pećnici trebala bi biti vrlo slaba. Pričekajte da se pulpa osuši. Zatim komade narežite blenderom ili kombinirajte.

Čuvajte u dobro zatvorenom spremniku na hladnom mjestu. Pite dobro izlaze iz ovog proizvoda. Bučino brašno u ovom slučaju treba činiti četvrtinu ukupnog broja.

Što je bolje - pšenično ili bučino brašno?

Znanstvenici su uspoređivali bučno i pšenično brašno. Nakon procjene prehrambenih svojstava došli su do sljedećeg rezultata. Sjemenke bundeve u mljeku imaju mnogo više vlakana i beta-karotena. Ali pšenica je bogatija zdravim mastima i ugljikohidratima. Ali glavna prednost bučinog brašna je njegov nedostatak glutena. Ovo je vrlo važno za pacijente koji pate od netolerancije na proteine ​​pšenice.

Iz prethodnog proizlazi da redovito umjereno jedenje ovog proizvoda može pomoći u suočavanju s mnogim opasnim bolestima, kao i spriječiti njihov razvoj.

Video: koristi i štete od bundeve za tijelo