Mogu li jesti rižu s dijabetesom?

Riža od riže - najčešća sirovina, na temelju koje možete kuhati desetke različitih jela. S obzirom na takvu popularnost i pristupačnost, pacijenti kojima je dijagnosticiran dijabetes melitus pitaju se o prikladnosti uvođenja riže u svakodnevnu prehranu. Pogledajmo osnovne aspekte kako bismo razjasnili situaciju.

Opasnost od polirane riže

Mljevene žitarice opasne su za osobu s dijabetesom. Zbog ove tehnologije prerade riža je lišena vrijednih tvari, u njoj ostaju samo ugljikohidrati koji joj mogu naštetiti. Kada kuhani polirani proizvod uđe u tijelo, brzo povećava koncentraciju glukoze u krvi.

Još veća opasnost nastaje kombiniranjem žitarica s mliječnim proizvodima, šećerom, suhim voćem, vrhnjem, orasima i drugim dodacima. S obzirom na navedeno, vrijedno je zaključiti da je klasična riža, na koju smo navikli jesti, opasna i kontraindicirana dijabetičarima.

U nepoliranim zrnima, naprotiv, popis minerala i vitamina u potpunosti je sačuvan. Stvar je u tome što takva brašna nije polirana, čuvajući školjku. Sadrži složene, a ne jednostavne ugljikohidrate. Oni se apsorbiraju sporije i ne apsorbiraju ih krv u kratkom vremenu, odnosno glukoza ne skače naglo.

Prednosti riže dijabetičara

1. Prije razmatranja utjecaja riže na zdravlje dijabetičara, potrebno je proučiti njezin približni sastav. U sastavu manje od 0,6 gr. masti, više od 7 gr. proteina i 77,4 gr. ugljikohidrati. Sadržaj kalorija iznosi 340 jedinica, što je prilično puno za posluživanje od 0,1 kg. Međutim, neispremljenoj riži nedostaje jednostavnih ugljikohidrata koji se trenutno apsorbiraju i dovode do šiljaka glukoze.
2. Sastav sadrži mnogo vitamina B skupine, posebno govorimo o riboflavinu, tiaminu, piridoksinu, niacinu, folnoj i pantotenskoj kiselini. Odgovorni su za psiho-emocionalno okruženje osobe, normaliziraju psihu i doprinose ugodnom snu. Upravo vitamini B sudjeluju u proizvodnji energije i pravilnoj pretvorbi ugljikohidrata u rezervu snage.
3. Kao dio mase aminokiselina, mnoge od njih nemaju sposobnost da se autonomno proizvode u tijelu. Stoga moraju nužno doći s hranom kako bi se osigurala ispravna aktivnost štitnjače, gušterače i drugih važnih organa.
4. Gluten je proteinski spoj koji izaziva nepredvidiv odgovor u bolesnika s dijabetesom. U riži je odsutna, pa ljudi s ovom bolešću mogu jesti ovu žitaricu. Svi ostali proteini dobro djeluju na zglobove, uklanjajući bol.
5. Sastav ne sadrži gotovo nikakvu sol, što negativno utječe na metabolizam vode. Sol zadržava tekućinu, što dovodi do povećanja krvnog tlaka. Uz to, minerali uključeni u rižu (jod, kalij, željezo, fosfor, cink itd.) Nadoknađuju nedostatak važnih tvari.
6. Krup je poznat po nakupljanju dijetalnih vlakana, njihov sastav je više od 4 grama. Vlakna u velikom volumenu koncentrirana su u smeđoj i smeđoj riži, u poliranom je gotovo nepostojeća. To je još jedan razlog zašto se polirane sirovine ne bi trebale konzumirati. Što se tiče vlakana, ona normalizira i poboljšava apsolutno sve funkcije gastrointestinalnog trakta.

Divlja riža za dijabetičare

1. Ova sorta žitarica također se naziva i vodeni cijanid. Divlja riža je mnogim ljudima poznata kao glavni izvor vrijednih tvari.To je istina jer sadrži koncentrirane aminokiseline u takvoj količini da bi im bilo koji drugi proizvod mogao zavidjeti. Izuzetno je koristan za dijabetičare svih vrsta, bez obzira na stadij bolesti.
2. Divlja riža bogata je proteinima koji reguliraju šećer u krvi i uklanjaju višak glukoze. Sadrži 18 aminokiselina i 12 ih se ne može zamijeniti; one se ne proizvode u ljudskom tijelu. Proizvod je poznat i po dijetalnim vlaknima, vitaminima B grupe.
3. Pacijenti sa šećernom bolešću trebaju minerale. U divljoj riži se akumulira u višku, a najpopularnije pokrivaju dnevni unos (natrij, jod, mangan, magnezij, kalij s kalcijem i drugi).
4. Sastav ove sorte žitarica potpuno je lišen kolesterola, pa jedenje riže u hrani ne šteti cirkulacijskom sustavu dijabetičara. Nedostaju i zasićene masti.
5. Zanimljivo je da proizvod ima 6 puta više vitamina B9 od smeđe riže. Ova vrsta žitarica mora biti uključena u prehrani dijabetičara, koji su pored svega jako pretili. Riža pomaže u borbi s viškom kilograma jer ubrzava metaboličke procese.

Smeđa riža

1. Kao izvrsna alternativa bijeloj riži preporučuje se upotreba smeđeg ili cjelovitog zrna. Ova žitarica ne sadrži jednostavne ugljikohidrate. Stoga je konzumacija smeđe riže apsolutno sigurna za osobe s dijabetesom.
2. Kada se konzumira riža, njezin sastav ne utječe na razinu šećera u krvi. Sastav ove žitarice sadrži složene ugljikohidrate, vlakna topiva u vodi, selen, polinezasićene masne kiseline i mnoge vitamine.
3. Nesumnjiva prednost smeđe riže je da se prilikom prerade na zrnu ne uklanja drugi sloj ljuske. Samo sadrži sve važne i korisne tvari i enzime. Zato je smeđa riža idealna za dijabetičare.

Smeđa riža

1. Smeđa riža je obična žitarica, ali nije u potpunosti oguljena. Nakon posebne obrade, mekinje i ljuska ostaju u takvom proizvodu. Dakle, možemo zaključiti da svi korisni enzimi ostaju netaknuti. Dakle, takvu rižu mogu konzumirati dijabetičari.
2. Zrno je poznato po ogromnom sadržaju vitamina B1. Takva tvar jednostavno je potrebna za punu aktivnost kardiovaskularnog i živčanog sustava. Osim toga, smeđa riža ima čitav kompleks raznih vitamina, elemenata i vlakana.
3. Stručnjaci preporučuju uključivanje smeđe riže u prehranu za dijabetičare tipa 2. Dijetalna vlakna koja se nalaze u žitaricama pomažu u snižavanju šećera u krvi. Folna kiselina također je prisutna u dovoljnim količinama u riži. Tvar pomaže u održavanju normalne razine glukoze u krvi.

Kontraindikacije za rižu

1. Iz prehrane je potrebno isključiti običnu bijelu rižu. Zbog metode prerade, u žitaricama se povećava količina jednostavnih ugljikohidrata. Stoga će takva riža pomoći povećati razinu šećera u krvi. Osim toga, dobit će se prekomjerna težina.
2. Stanje pacijenta može se pogoršati, a liječenje će biti teško. Bijela riža negativno utječe na aktivnost gastrointestinalnog trakta. Zbog toga vrijedi dati prednost nepoliranim žitaricama. Odaberite prave žitarice.

Ugljikohidrati su koncentrirani u poliranim žitaricama, a kada uđu u tijelo, šećer može naglo skočiti. Ali postoje mnoge sorte riže koje su odobrene za upotrebu kod dijabetesa.

Video: kakvu rižu mogu jesti s dijabetesom?