Je li tjestenina moguća kod dijabetesa?

Dijabetes melitus je ozbiljna endokrinološka bolest povezana s metaboličkim poremećajima u tijelu. Dijabetes se može pojaviti kod osobe u bilo kojoj dobi na pozadini nasljedne predispozicije, pretilosti, prošlih virusnih infekcija ili bolesti gušterače. Dijabetes melitus je nedostatak inzulina u tijelu, koji je neophodan za preradu glukoze, on ulazi u tijelo s hranom. Zbog viška šećera koji se ne može apsorbirati, osoba počinje doživljavati suha usta, jaku žeđ i učestalo mokrenje, slabost, debljanje itd.

Bolest je komplicirana činjenicom da ne postoji način da je izliječi u potpunosti. Jedina ispravna odluka je da naučite kako živjeti s dijabetesom. Kompetentnim pristupom, pravovremenom terapijom lijekovima i dijetama, kvaliteta života pacijenta se ne mijenja - ljudi i dalje vode normalne životne aktivnosti. Međutim, dijabetičari, posebno oni koji su se nedavno pridružili tim redovima, imaju mnogo problema s prehranom. Danas saznajemo što je dijeta za bolesnike s dijabetesom, a također pokušajmo otkriti je li moguće koristiti tjesteninu s ovom dijagnozom.

Prehrana dijabetesa

Medicina je potpuno logična znanost u kojoj je sve povezano. Ako tijelo pati od viška glukoze u tijelu, koji se ne može preraditi, tada je potrebno smanjiti količinu te glukoze u prehrani. Zato je dijabetičarima zabranjena hrana s puno ugljikohidrata, posebno brza i beskorisna. Među njima je prvi na popisu šećer, kao i njegovi derivati ​​- slastičarne, deserti, slatka pića, sladoled, slatkiši, kolači i torte, džemovi, konzerve itd. Od velike važnosti je glikemijski indeks, koji u postocima otkriva koliko glukoze sadrži u određenom proizvodu. To je ono što može dramatično i dramatično povećati šećer u krvi, što je krajnje nepoželjno i čak opasno za dijabetičare. Hrana s najvišim glikemijskim indeksom su datulje, bijeli kruh i peciva, pivo, rižino brašno, slatko voće u konzervi, prženi krumpir, med, kokice, čips, lubenica. Svi ovi proizvodi se ne preporučuju za upotrebu kod dijabetesa. Osim toga, iz prehrane treba isključiti svježe cijeđene sokove, konzervirano povrće i ribu u ulju, alkohol i sušeno voće.

Nemojte se uzrujati, jer na popisu prihvatljivih proizvoda nalazi se puno prirodnog povrća i nezaslađenog voća. Oni ne samo da će pomoći u borbi protiv dijabetesa, već će značajno poboljšati vaše zdravlje i figuru. Važno je odabrati hranu s glikemijskim indeksom manjim od 50, a također ih ispravno kuhati. Zapamtite da je za pacijente s dijabetesom pržena hrana kontraindicirana. Kuhanje, pirjanje i kuhanje na pari su prioritet. Jelo bi trebalo biti često, ali u malim obrocima, kako bi se postigao približno isti nivo šećera u krvi tijekom dana. Svaki obrok treba biti jednak u broju ugljikohidrata i kalorija.

Popis dopuštenih proizvoda uključuje gljive, zeleno povrće, nezaslađeno voće, zelje, čaj i kavu bez šećera i vrhnja, malu količinu orašastih plodova, žlicu biljnog ulja dnevno, integralni kruh, mlijeko i nemasne mliječne proizvode, žitarice. Dijabetičarima je dopuštena gotovo sva bobica, osim malina. Treba se nasloniti na mliječne proizvode koji sadrže kalcij i vitamin D, smanjuje želju za slatkišima. Dopušteno jesti nemasnu ribu i mršave komade mesa.Međutim, vrlo često se postavlja pitanje o tjestenini, jer su kod nas tako drage.

Makaroni - je li moguće ili ne?

Zapravo, tjestenina je čisti ugljikohidrat koji pomaže povećati šećer u krvi. Međutim, tjestenine mogu biti i različite. Kod dijabetes melitusa dopuštene su samo tvrde tjestenine. Oni se apsorbiraju sporije, što znači da ne doprinose naglom povećanju razine šećera u tijelu. Osim toga, tvrda tjestenina sadrži puno vlakana, koja čisti crijeva od toksina i toksina, poboljšavajući tako metaboličke procese u tijelu.

Ako je dijagnoza postavljena nedavno i tek izgradite svoju prehranu, budite spremni na činjenicu da neki proizvodi mogu imati različite učinke na različite ljude. Počnite konzumirati tjesteninu u malim obrocima, prateći reakciju tijela. Ako nakon takvog ručka ili večere osjetite jaku slabost, neurednost, ako vam kosa počne ispadati (a to se može i dogoditi), tada biste trebali privremeno odbiti tjesteninu. Možda biste trebali razgovarati o ovom proizvodu sa svojim liječnikom i utvrditi prihvatljivu stopu unosa hrane. U pravilu dijabetičari mogu jesti ne više od 200 grama kuhane tjestenine za ručak ili večeru, 2-3 puta tjedno, ne više. Međutim, još jednom želim napomenuti da je sve individualno - pazite na reakciju tijela!

Kako kuhati tjesteninu za dijabetes?

Prije svega, važno je odabrati zdrav proizvod, naime, tvrdu tjesteninu. Oznake poput "prve klase", "kategorije A grupe" su također prihvatljive. Sve ostale oznake u pravilu ukazuju na to da se radi o mekim sortama pšenice. Vrlo je važno pravilno kuhati tjesteninu tako da zadrže sve svoje prednosti, a glikemijski indeks tijekom procesa kuhanja se ne povećava. Treba dodati sol ne u vodu, već izravno u same tjestenine nakon što budu spremne. Količina soli treba biti umjerena, kao i količina biljnog ulja. Ali što je najvažnije, tjestenina se mora kuhati "aldente", tj. Iznutra malo sirove. Ovaj stupanj spremnosti omogućuje vam spremanje više korisnih tvari i vlakana u tjestenini.

Kuhana tjestenina može se kombinirati sa svime. To može biti prekrasna prilog jelima od gulaša u obliku goveđeg stroganoffa, korisno je jesti tjesteninu s povrćem na žaru. Dijabetičari se mogu ugoditi bolognese paste, jer ona sadrži rajčicu. Da biste pripremili umak, trebate odabrati suho meso i koristiti malu količinu biljnog ulja. Također, tjestenina dobro ide uz gljive. No, klasični kiseli vrhnje ili vrhnje umak je bolje ne koristiti - previše je masno za dijetalni stol. Još jedna dobra kombinacija za tjesteninu je riba ili piletina sa sirom. Uz dijabetes, trebali biste konzumirati mršave sireve s udjelom masti manjim od 30%. Pokušajte jesti tjesteninu odmah, jučerašnja jela povećavaju vaš GI.

Imajte na umu da se svakodnevno naslanjavanje na tjesteninu ne isplati - između obroka morate napraviti pauze od 1-2 dana. Međutim, pravilno kuhana tjestenina može biti izvrsna raznolikost u neznatnoj prehrani dijabetičara. Glavna stvar koju treba znati je da trebate odabrati hranu s niskim glikemijskim indeksom, minimizirati njihov kalorični sadržaj i ne pretjerati s takvim jelom. I tada će pasta imati samo koristi, čak i za bolesnike s dijabetesom.

Video: tjestenina za dijabetes