Mogu li trudnice imati sir od plijesni?

Dijeta trudnica razlikuje se od uobičajenog prehrambenog kompleksa sa zasićenijim sastavom. Za svoj jelovnik žena odabire isključivo korisne namirnice s visokim sadržajem minerala i svih vrsta vitamina. U tom pogledu sir izgleda prilično atraktivno. Ovaj proizvod s mliječnom kiselinom nema samo izvrsne karakteristike okusa, ima puno zdravih sastojaka.

Plemeniti sirevi sadrže tako važnu supstancu kao što je melanin. Ova komponenta pouzdano štiti kožu. Asortiman proizvoda od sira predstavljenih na policama modernih trgovina impresionirat će svakog kupca. Stoga, buduća majka može slobodno odabrati pristojan proizvod za svoj stol. Ali ovdje se postavlja pitanje kojim sirevima žena može nadopuniti svoj jelovnik. Uostalom, svaka sorta ima svoje karakteristike. Ovo je pitanje posebno važno za žene koje su ljubiteljice plavog sira. Upravo će se o ovom izvanrednom proizvodu raspravljati.

Značajke proizvodnje

Tehnologija proizvodnje sira uključuje upotrebu posebnih bakterija koje aktiviraju proces fermentacije u mlijeku. Štoviše, tijekom proizvodnje neke se vrste sira pasteriziraju, dok se druge ne podvrgavaju takvoj preradi. Ovu točku uvijek treba uzeti u obzir pri odabiru proizvoda. Pored toga, industrija proizvodi sireve raznih vrsta: tvrde i meke, prerađene i skute. Svaki naziv proizvoda ima svoje značajke kvalitete. Pri kupnji obavezno proučite podatke na pakiranju. U pravilu, proizvođač uvijek navodi takve podatke: udio masti, sadržaj kalorija, prisutnost konzervansa i drugih aditiva. Za prehranu trudnice najbolja opcija su dijetalne sorte sireva.

Korisna svojstva

A sada se usredotočimo na hranjivu vrijednost i korisne kvalitete sira. Mnogo ih je, pa smo naveli glavne prednosti proizvoda:

1. Svi sirevi sadrže visoko kalcijum. Ovaj mikroelement odgovoran je za formiranje kostura djeteta i pomaže mami u održavanju zdravih zuba i izbjegavanju tako ozbiljnih problema kao što je osteoporoza.
2. Retinol, poznatiji kao vitamin A, izuzetno je važan element za cjelovit razvoj fetusa.
3. Vitamin E, aka tokoferol, sprečava rizik od pobačaja.
4. Aminokiselina triptofan, koja je također prisutna u kvalitetnom siru, potiče proizvodnju serotonina koji je odgovoran za stanje emocionalne pozadine. U znanstvenim krugovima ovaj element se naziva "hormon sreće", jer pomaže u suzbijanju depresije i poboljšava raspoloženje.
5. Željezo također sudjeluje u mnogim važnim procesima koji se odvijaju u ljudskom tijelu. Pomoći će budućoj majci da se izbori s anemijom.
6. Za skladan razvoj fetusa, vitamin D je neophodan. Njegov manjak u majčinom tijelu, a upravo odatle fetus treba snage za svoj razvoj, negativno utječe na stanje koštanog tkiva. Manjak ovog vitamina je glavni uzrok rahitisa u male djece.

Na prvi pogled može se činiti da su apsolutno svi sirevi korisni za trudnicu. Ali u stvarnosti situacija nije posve nedvosmislena, jer su neke sorte sira strogo kontraindicirane ženama u "zanimljivom položaju".

Tajne plavog sira

U procesu proizvodnje određenih vrsta sira koristi se gljivična plijesan. Zahvaljujući sudjelovanju ovih mikroorganizama, proizvod dobiva specifičan okus, koji pravi gurmani tako cijene.Ali upravo ta specifičnost isključuje mogućnost pojave plavog sira na jelovniku trudnice. Ukratko objašnjavamo razloge takvih ograničenja:

1. Sastav sireva s plijesni ima nizak sadržaj mliječne kiseline, što stvara povoljno tlo za razvoj gljivične flore.
2. Jednom u probavnom traktu plijesan mijenja svoju mikrofloru, što uzrokuje uznemirene stolice i druge crijevne probleme.
3. Budući da se antibiotici dobivaju iz plijesni, oni jednostavno mogu ubiti korisnu mikrofloru, što se također prevodi u ozbiljne crijevne probleme.

Ali najvažnije je da zajedno s sporama plijesni listerija prodire u tijelo - bakterija koja uzrokuje ozbiljnu bolest koja može negativno utjecati na razvoj fetusa.

Važno! Nekontrolirana konzumacija sira u kalupu buduće majke može dovesti do regresije fetusa ili izazvati prerano rođenje.

Čak i s normalnim tijekom trudnoće, žudnja za sirom s tako neobičnim dodatkom može dovesti do meningitisa u novorođenčeta ili upale pluća.

Koji sir treba isključiti?

Da bi isključila svaku mogućnost patogene mikroflore da uđe u posteljicu, trudnica bi trebala odbiti takve sorte:

• plavi sir;
• izuzeti brie i meke sorte;
• proizvod od ovčjeg i kozjeg mlijeka također je opasan jer takvi sirevi nisu pasterizirani;
• prerađene i glazirane korice štetne su;
• nepoželjno je koristiti slane sorte, na primjer, "Sulguni";
• Bilo koji dimljeni proizvodi strogo su zabranjeni trudnicama.

Sir je ukusan i zdrav. To je nedvojbena prednost proizvoda. Ali buduća majka prilikom sastavljanja osobne košarice s namirnicama trebala bi prije svega razmišljati o djetetovom zdravlju, a ne o preferencijama okusa.

Video: 5 razloga jesti plavi sir!