Zrnato ulje - opis mjesta na kojem raste, otrovna gljiva

Obično se šumske gljive počinju pojavljivati ​​nakon dobre ljetne kiše, popularno zvane gljive. Ali to se ne odnosi na sve vrste - postoje one koje se pojavljuju u najtoplijem vremenu. Samo, nažalost, ne traju dugo i katastrofalno brzo postaju bezvrijedne - insekti ih počinju intenzivno proždirati. Takve gljive uključuju granulirani ulje.

opis

Zrnat ulje (zvano rano ulje ili ljetno ulje) vjerojatno je najpopularnija i najčešća gljiva u ruskim šumama. Ulje za rusku šumu otprilike je isto što i russula. Raste i u velikim količinama. Kako izgleda?

Šeširi ove gljive rastu u velikoj mjeri - od 20 mm kod vrlo mlade gljive do 10-15 cm kod odrasle osobe. U početku se leptiri rađaju sa zaobljenim šeširom, s vremenom postaje ravniji. Vrh prekriven kožom s tragovima sušenja sluzi na vrućini, boje u smeđe-crveno-crvenim nijansama. Koža se tijekom obrade gljivice vrlo lako uklanja.

Celuloza gljive je meka i napeta, bijelo-žućkaste je boje, miriše malo smole, boja se ne mijenja tijekom pauze. Omota (tj. Filma) nema.

Dno šešira sastoji se od tankih cijevi, svijetlo žute boje kod mladih gljiva, odrasli imaju sivo-žutu, tamno žutu ili tamnastu boju. Cjevčice izlučuju bijelo mlijeko koje se, kad se osuši, pretvara u mrlje sivo smeđe boje.

Spore su glatke i ovalne, obojene maslinasto-oker bojom.

Gdje raste

Vrlo je rasprostranjena - raste u crnogoričnim i jasenovim šumama Kavkaza, na Uralu, diljem Sibira i Dalekog istoka, gotovo sve šume Europe okupirane su uljima, čak je i u dalekom Izraelu tu gljiva. Puno maslaca u mladim šumama, na čistinama može se naći na livadama i duž bilo kojeg šumskog puta. Ako se ova gljiva uhvati, to znači da u zemlji ima puno vapna, jer raste samo na takvim tlima.

Raste najčešće u skupinama, ali mogu se naći i pojedinačne gljive. Često možete vidjeti kako se sitne male gljive izleguju pored odraslih velikih šešira. Počinje rasti i uroditi plodom rano - u svibnju i do studenog - uljarica se ne boji ni mraza.

jestivost

Ova vrsta gljiva, zajedno s ostalim jestivim kolegama, blago miriše na voće i ima ugodan kiseli okus. Ulja se izjednačavaju s drugom kategorijom jestivosti, mogu se kuhati kako želite - sol ili kiseli krastavčić ili koristiti u kuhanom obliku. Iako ih najčešće Rusi prže. Ne granujte suha ulja - ona postaju vrlo krhka. Usput, maslac je sasvim pogodan za konzumaciju i sirov, samo trebate ukloniti koru šešira.

Obrada gljiva vrlo je jednostavna: maslačak se čisti od krhotina, koža se bez greške uklanja s kapka. Može se dogoditi da se nevoljko očisti, a zatim malo zadrži u vrućoj vodi - i sve se dobro očisti.

Općenito, film nije potrebno uklanjati - također je prilično ukusan i jestiv. Jedino je da svaka prikupljena gljiva neće biti zapakirana u zasebnu vrećicu - sve leže jedno pored drugog u jednoj košarici, a ljepljivi film skuplja svo smeće. Stoga je, naravno, mnogo lakše ukloniti nego očistiti od prianjajuće prljavštine.

Najbolje je da pokupite one koji su tek rođeni - velika je vjerojatnost da u gljivama nema crva. Jer čim gljive malo porastu, insekti koji polažu ličinke odmah počinju u njima. Leptir se s pravom smatra jednim od najcrnjivih. Od velike količine prikupljene kao rezultat, ne ostaje toliko gljiva.

Leptiri se izvlače iz zemlje i akumuliraju radioaktivne elemente u sebi. To je postalo posebno istinito nakon nesreće u Černobilu. Da, i na mnogim drugim mjestima postoji rizik da gljiva može sadržavati cezij. Deaktiviranje je vrlo jednostavno - gljive kuhajte u dvije ili tri vode. Prvo kuhajte 15 minuta u jednoj vodi, ocijedite vodu, napunite posudu, ponovo prokuhajte, ponovo ocijedite i kuhajte gljive dalje po potrebi.

Mjere opreza

1. Prvo, ne biste trebali brati gljive na područjima za koja sumnjate u sigurnost okoliša.
2. Drugo, gljive dovedene iz šume moraju se odmah, u ekstremnim slučajevima, prerađivati ​​sljedećeg jutra.
3. Treće, čak i prerađene gljive nije potrebno dugo čuvati (čak ni u hladnjaku). Oni se brzo propadaju, bolje ih je ukiseliti ili zamrznuti.

Video: zrnasto ulje (Suillus granulatus)