Sadržaj članka
Bijeli maslačak jedan je od popularnih jestivih cjevastih predstavnika porodice Maslenkov, koji pripada klasi agaricomycetes, karakterizira malo izražen okus i praktički ne primjetan miris. Službeno latino međunarodno ime je Suillus placidus.
opis
Poklopac bijelog uljara ima prosječni promjer od 5 do 12 centimetara, mada je sasvim moguće pronaći pojedinačne primjerke koji prelaze ovaj pokazatelj. U mladoj gljivice razlikuje se konveksnog oblika, u procesu postupnog rasta, prvo poprima izgled jastuka, a zatim ravna, ili čak blago konkavna. Podloga je glatka i blago vlažna, zbog prisutnosti tankog sloja sluzi na kojem nakon sušenja koža postaje sjajnija.
Kao što se lako može pogoditi iz naziva ove vrste maslaca, ima bjelkastu neutralnu boju šešira, čiji rubovi ipak imaju blijedo žutu nijansu. U zreloj gljivi ovaj se dio može obojiti u žućkasto-bijelu ili sivkasto-bijelu boju, a u kišnom vremenu svojim izgledom često podsjeća na dosadne masline. Kora se lako odvaja od čepa i brzo se raspada.
Cjevasti dio uljara povezan je s nogom u stopljenom stanju, ponekad u prirodi možete susresti ovu gljivu koja ima cijevi koje se blago spuštaju u obliku. Boja ovog područja prvo je bjelkasto žuta, zatim se, kako raste, pretvara se najprije u izraženije i zasićenije žuto (poput limunove kore), zatim u zelenkasto žutu (karakteristično za masline), ali u najstarijem stanju - u maslinasto smeđu , Sličnu boju imaju zaobljene, uglate pore gljiva u kojima se često mogu naći kapljice crvene tekućine.
Celuloza bijelog uljara razlikuje se žutom ili bijelom bojom, na mjestu reza ili loma postupno se mijenja s vremenom i pretvara se u vinski crveni ton. Gljiva ima blag miris i okus. Ima glatke, eliptične spore sa svijetlosmeđim, žutim maslinovim ili oker bojama.
vegetacija
Bijeli ulje raste uglavnom u šumama mješovitog tipa u kojima žive četinari, pored predstavnika cedra i raznih sorti bora. Glavna područja njegovog rasta su Kina i Sjeverna Amerika, Europa i Rusija, gdje se može naći u posebno velikim količinama na području Sibira i udaljenim regijama Dalekog istoka. Rast gljiva događa se u razdoblju od početka ljeta, točnije od lipnja do studenog, a sakupljanje je najbolje provoditi od kolovoza do rujna. Upravo u to vrijeme ova sorta gljiva je najprikladnija za hranu. Raste pojedinačno ili kao dio malih skupina, uglavnom pored cedra - sibirski, europski, patuljasti, korejski. Tako se preporučuje odlazak na sakupljanje bijelog ulja u obližnji četinari, na primjer, u sadnju mladog bora.Najčešće, gljiva raste pojedinačno, rjeđe - u skupinama od 3 ili 4 primjerka, a praktički se ne vidi u većim skupinama.
jestivost
Slični pogledi
Bijeli ulje nema slične otrovne gljive s kojima bi ih se lako moglo zbuniti, pa čak i početnici „tihog lova“ mogu sigurno sudjelovati u njegovom sakupljanju. Ali vrijedi se prisjetiti njegove sličnosti s takozvanom gljiva paprike - nije otrovna, ali ima vrlo gorak okus i zato zahtijeva najmanje 15 minuta kuhanja, tijekom kojih se njegova gorčina neutralizira.
za slanje