Kukuruzni škrob - koristi i šteta za tijelo

Kukuruzni škrob je bijeli prah izvađen iz ušiju kukuruza. Gospodarice ga uvode u proizvode za povezivanje sastojaka. Njegova sposobnost zgušnjavanja manja je od krumpira, ali zahvaljujući ovom dodatku, kulinarski proizvodi su mekši i mekši. Glavni smjer u kuhanju, gdje se često koristi, je pečenje kruha i slatkih slastičarskih proizvoda. Topiva je u vodi, ali ne stvara ugruške slične žutici.

Način proizvodnje

Škrob nastaje kao rezultat sinteze kukuruza pod utjecajem svjetlosti - kao rezultat fotosinteze. Sastavni je dio mnogih biljaka i služi kao glavni izvor biljojeda, uključujući i ljude. Njegova glavna funkcija je akumulacija energije u biljci.

Da bi se dobio bijeli prah, sjemenke kukuruza prelijevaju se sumpornom kiselinom i inzistiraju, nakon čega se drobe, jezgra se uklanja i melje - to rezultira škrobom. Pomoću centrifuge odvaja se od proteina, ispere i osuši. Pomalo žućkasti prah ima okus i aromu kukuruza.

struktura

Biokemijski sastav:

100% čisti, neobrađeni kukuruzni škrob, sastoji se od:

• Ugljikohidrata.
• Proteini.
• Željezo, magnezij, mangan, natrij, cink, selen i bakar.
• Vlakna.
• Vitamin PP (nikotinska kiselina).
• Aminokiseline.

Minerali u sastavu mogu imati razlike u hladu, udjelu kiseline, čistoći - to je razlog za razvrstavanje praha prema stupnjevima:

• Amilopektin, izvađen iz voštanih sorti kaše.
• Visoko.
• Prvo.

Imajući beznačajnu hranjivu vrijednost, ima visoki udio kalorija (381 kcal), što je znatno više od sadržaja krumpira u prahu.

Je li škrob dobar za vas?

1. Tvar ulazi u tijelo kada se unosi hrana biljnog podrijetla ili kao dodatak. Ovo je izvor bogat ugljikohidratima, koji je važan za život tijela. Potiče povećanje mišićnog rasta i pozitivno utječe na rad živčanog sustava. Ugljikohidrati u strukturi biljne hrane su spori, ne predstavljaju opasnost za tijelo i ne podižu razinu šećera u krvi. Nakon primanja istih konzumiranjem proizvoda biljnog podrijetla - prijetnja hipoglikemije i bolesti povezanih s radom srca i krvnih žila smanjuje se.
2. Raznolikost amilopektina poboljšava rad crijeva. Kao rezultat slabe sposobnosti razgradnje enzima želučanog soka, amilopektini ulaze u crijeva, gdje se proizvodi probave vežu i izlučuju. Također sprječavaju apsorpciju kolesterola. Pomoću enzima može razgraditi do vode i ugljičnog dioksida, što rezultira stvaranjem energije potrebne za cjelovito funkcioniranje organa.
3. Osim toga, podržava imunološki sustav, sudjeluje u stvaranju organskih kiselina, mišićne mase. Sprječava upalne procese u tijelu i zasićuje živčane stanice.
4. Kukuruzni škrob našao je svoju primjenu u medicini. Dodaje se kao sastojak masti, lijekova, pasta, pudera i kozmetičkih pudera. Kao pomoćna komponenta, dio je tableta.

Neosporna šteta škroba

Glavne prednosti tvari procjenjuju se u proizvodnji industrijskih prehrambenih proizvoda. Kao tvar dobivena umjetnim putem, nema nikakvu posebnu vrijednost za tijelo. Manjak dijetalnih vlakana i visok udio kalorija u maloj količini praha - doprinose razvoju pretilosti. Nakupljanje masti na unutarnjim organima dovodi do ozbiljnih poremećaja u funkcioniranju tijela.

Također, škrob šteti osobama s individualnom netolerancijom na kukuruz. Nuspojava se očituje u obliku alergija, astme, osipa na koži. Zabranjeno je uzimati s visokom koagulabilnošću krvi i bolestima probavnog sustava.

Kao neovisna komponenta, škrob se ne koristi u hrani, ali je uključen u veliki broj proizvoda poznatih potrošačkoj košarici. Može se vidjeti napisano u sastavu na etiketama kečapa, majoneze i drugih umaka, mliječnih proizvoda, nekih vrsta jeftinih kobasica, konditorskih proizvoda. Glavna opasnost je da je njegova količina u receptu prevelika. To je kukuruzni škrob koji daje potrebnu konzistenciju i viskoznost. Prema tome, izvor je visokog kalorijskog sadržaja. U kombinaciji sa šećerima, soli i konzervansima, sastav nije koristan i nije povezan sa zdravom prehranom. Jedini način na koji može biti atraktivan je da ne utječe na okus gotovog proizvoda i da je bez glutena.

U slučajevima kada je riječ o modificiranom škrobu, mora se razumjeti da nije proizveden od GMO-a. Prah je dobio ime zbog postupka obrade, koji pozitivno utječe na kvalitetu izlaznog proizvoda. U usporedbi s prirodnim, on čak ima malo kalorijskog sadržaja (328 kcal), a također sadrži manje proteina i ugljikohidrata.

Kukuruzni škrob u kozmetologiji

Područje primjene, koje ne pravi probleme, je kozmetologija. Prah je u ovoj industriji široko primjenjiv i ima niz korisnih svojstava:

1. Upija. Iz tog razloga koristi se za proizvodnju dezodoransa i kozmetičkih pudera.
2. Dezodorans.
3. Pruža mekoću i svilenost, jer djeluje ublažavajuće.
4. Zatezanje pora.
5. Reguliranje rada lojnih žlijezda.
6. Matiranje - uklanjanje masnog sjaja.
7. Poboljšanje konzistencije kozmetike. Škrob ima svojstvo posvjetljavanja teksture i sprečavanja stvaranja grudica.

Koristi se u proizvodnji šampona i sredstava za njegu kose, dekorativne i dječje kozmetike, u proizvodnji dezodoransa i talka u prahu, kao i u sastavu parfumiranog praha.

Kukuruzni škrob je univerzalan, siguran je i jednostavan za upotrebu, a također se dobro kombinira s raznim kozmetičkim elementima. Na temelju ovog praha pripremaju se maske prema kućnim receptima.

Pogodno za kućnu upotrebu, koristi se za osvježavanje cipela, čišćenje proizvoda od krzna, aromatičnog kamenja i vrećica.

Jednostavni domaći recepti za ljepotu

1. Maska "mladost". Kukuruzni škrob (26 g) pomiješan je s mlijekom (25 g), jasmin eterom (0,07 g), medom (26 g), đumbirovim uljem (0,2 g), morskom soli (26 g). Tehnikom masaže nanesite ravnomjerne slojeve na površini kože lica. Stanite 15 minuta i isperite kontrastnom metodom pod tekućom vodom.
2. Šampon "lavanda". Eterično ulje lavande (1,2 g) kombinira se sa soda bikarbona (75 g), doda se škrob (26 g). Miješajući dok ne postane glatko, nanesite masirajuće pokrete na vlasište i kosu duž cijele duljine. Češljaju se. Viškovi se uklanjaju češljem.
3. Dezodorans. Za dobivanje domaćeg dezodoransa kombiniraju se škrob, cink oksid i razna esencijalna ulja koja su ugodna za percepciju.
4. Maska za masnu kožu. Miješajući kukuruzni škrob, cink oksid i spirulinu omogućuje dobivanje ljekovite maske za masnu kožu. Dodajući djetelinu i ljubičasti prah ovoj maski, možete pripremiti jedinstveni sastav za njegu i pomlađivanje suhe kože.