Kaper - koristi i šteta zdravlju tijela

Kapere su cvjetni pupoljci koji izviruju na zaglavljenom grmu kaparne. Neki pogrešno vjeruju da su kapari neka vrsta voća ili pripadaju određenoj sorti bobica, ali to nije tako. Kapreni su specifični, nisu imali vremena za cvjetanje pupoljka bodljikavog i imaju mnogo ljekovitih svojstava grma, što se naziva kapar.

Ova biljka se široko koristi u medicini tijekom liječenja različitih bolesti i poboljšava razinu metabolizma u tijelu. Može se koristiti i kao jedan od glavnih sastojaka tijekom kuhanja.

Neobrezani pupoljci kaparice bere se ručno, u rano jutro, dok ne procvate i poprime nijansu ružičaste i bijele. Nakon postupka skupljanja pupova ove biljke temeljito se isperu i ostave da se osuše na otvorenom suncu, obično 2-3 sata. Nakon sušenja kapreni se stave u sterilne staklenke i preliju ocatom, kojem se doda ekstra maslinovog ulja i malo soli. Razvrstavanje kaparica prije njihove prodaje uzima u obzir veličinu njihovih pupova. Istodobno, valja napomenuti da što je manji pupoljak biljke, to se više cijeni.

Zašto je ova biljka korisna?

Cvjetove kaparice sadrže malu količinu kalorija (23 kalorije po 0,1 kg proizvoda). Međutim, u pupoljcima ove biljke nalazi se ogroman broj različitih antioksidanata, vitaminskih kompleksa i fitonutrijenata koji jačaju imunološki sustav tijela i pozitivno utječu na stanje zdravlja ljudi općenito.

Bubreg kaparije sadrži i tvar koja se zove rutin. Ova tvar blagotvorno utječe na stanje kapilara, doprinosi njihovom jačanju. Rutin također može dovesti do normalne cirkulacije krvi u kapilarima i spriječiti stvaranje krvnih ugrušaka u žilama. U medicini se rutin ponekad koristi tijekom liječenja bolesti poput hemoroida ili varikoznih vena.

Zbog činjenice da se kapar nalazi u velikim količinama u bubrezima kaparista, nakon njihova unosa količina LDL kolesterola se značajno smanjuje u tijelu. Pored toga, u pupoljcima ove biljke nalaze se takve tvari i vitaminski kompleksi kao:

• Kvercetin.
• Vitamin A
• Vitamin K.
• Riboflavin.

Zbog činjenice da kapari sadrže tvar koja se zove kvercetin, oni mogu utjecati na antibakterijski, protuupalni, a također i analgetski učinak na cijelo tijelo. Također treba napomenuti da se kapar smatra biljkom koja ima antikancerogena svojstva i vrlo je moćan antioksidans.

U većini slučajeva, necvjetajući pupoljci kaparnice koriste se u alternativnoj medicini za uklanjanje izraženih reumatskih bolova. Također, slani pupoljci ove biljke naširoko se koriste za poticanje ljudskog apetita, uklanjanje težine u području želuca i intenzivnog nadimanja.

Pupoljci i cvatovi ove biljke mogu se aktivno koristiti u liječenju teških opeklina ili malih rana. Uporaba pupoljaka omogućuje vam brzo uklanjanje unutarnjeg krvarenja, kao i bolesti koje se mogu pojaviti zbog neispravnog rada štitnjače. Također se aktivno koristi tijekom liječenja različitih vrsta bubrežnih bolesti.

Vrijedno je napomenuti da se u pupoljcima kaparije nalaze u velikim količinama minerali poput Cu, Ca, Na i Fe.Često se pupoljci ove biljke koriste za liječenje i sprječavanje takve bolesti kao skleroza ili za jačanje zidova krvnih žila. Eterična ulja u bubrezima kaparica povoljno djeluju na stanje kože i kose.

Šteta za zdravlje Caper

Unatoč činjenici da je biljka koja se zove kapar potpuno sigurna, ipak, u nekim slučajevima ipak biste trebali ograničiti ili zaustaviti njezinu upotrebu.

1. Prije svega, ova se biljka ne preporučuje za liječenje ili jelo ženama koje su trudne.
2. Također, pupoljci kaparni ne mogu se upotrijebiti kao glavni sastojak za prevenciju i liječenje bolesti za osobe koje su podvrgnute kirurškim zahvatima različitog stupnja složenosti. Takva se zabrana objašnjava činjenicom da kapar nakon njegove upotrebe počinje aktivno razrjeđivati ​​krv, a za osobu koja je podvrgnuta operativnom zahvatu, to je prepuno pojavi krvarenja.
3. Osim toga, ovu biljku moraju izbjegavati osobe koje pate od različitih stupnjeva teškoće s gastritisom ili čirom na želucu. Zbog činjenice da kapar sadrži veliku količinu rutina, kod osobe može izazvati alergiju. Uostalom, kao što znate, rutin je vrlo jak alergen. Zbog toga se ne preporučuje upotreba ove biljke kao glavnog sastojka tijekom kuhanja ili u liječenju i sprječavanju raznih vrsta bolesti za osobe sklone teškim alergijskim reakcijama.

Kako koristiti: savjeti

Marinada je najprikladniji način koji omogućava dugotrajno čuvanje kaparije. Međutim, umjesto alternative, umjesto marinade, možete koristiti najobičnije soljenje. Pupoljci ove biljke trebaju se dodavati različitim jelima izravno u završnoj fazi njihove pripreme. Zbog toga ostaje veliki broj vitaminskih kompleksa, hranjivih sastojaka i esencijalnog ulja u kaparima.

Kapre ne bi trebalo silno zloupotrijebiti u kuhanju. U suprotnom, s prekomjernom uporabom, može doći do povraćanja ili naduvanja. Da biste poboljšali apetit, potrebno je pojesti nekoliko kapre 30 minuta prije jela glavnog obroka.

Načini pripreme različitih jela pomoću kaprera

1. Umak od kaparskih pupoljaka. Recept za umak od ove biljke vrlo je jednostavan. Da biste to učinili, uzmite crvenu papriku, sitno je nasjeckajte i pržite na ulju zajedno s dobro nasjeckanim ili zdrobljenim češnjakom. Zatim trebate uzeti konzerviranu tunu, dobro je mijesiti i dodati prženoj paprici. U posljednjoj fazi kuhanja trebate dodati dobro nasjeckani bosiljak i 1 žlicu kapre na bazi papra i tune.
2. Salata od kaparskih pupova. Da biste pripremili salatu, morate uzeti jednu konzervu tunjevine i pomiješati je s jednim dobro nasjeckanim lukom. Zatim se dobivenoj smjesi mora dodati mala količina dobro nasjeckanog rugola i naribani parmezan. U završnoj fazi kuhanja u salatu se doda nekoliko žlica kaparice, par žlica ulja i nekoliko kapi balzamičnog octa.

Video: korisna svojstva kaparije