Kako kuhati patlidžan u tavi

Patlidžan je prilično hranjiv i istodobno niskokalorični povrtnjak. Često se na temelju prezentiranog proizvoda nabavljaju sve vrste zavoja, koje će se naknadno svi članovi obitelji pogostiti kada započne zimska sezona. Međutim, u današnjem ćemo članku proučavati različitu varijaciju pripravka. Bit će riječ o toplinskoj obradi prženjem. Ispada prilično ukusni pripravci, koji se konzumiraju u obliku predjela ili neovisna priloga. Ali, nemojmo ići ispred sebe, razmotrimo sve redoslijedom prioriteta.

Sastav i značajke

Dotični usjev povrća izvorno je uzgajan u Indiji. S vremenom je migrirala u prostore naše domovine. Danas ovo povrće znači popularan i relativno jeftin proizvod, koji se inače naziva plava. Zanimljivo je da su predstavljeni proizvodi svrstani u bobice, ali patlidžan je poznatiji kao povrće. Popis kemikalija fokusira puno stvari. Međutim, u sastavu ima solanin, pod njim se misli na otrovnu tvar koja je odgovorna za gorčinu. Iako je ovdje vrlo malo solanina, on je uključen u kožu.

Prije smo spomenuli da povrće ima relativno nizak sadržaj kalorija. Oko 24 Kcal raspoređeno je za posluživanje od 100 grama, iako nakon prženja pokazatelji pristojno skaču. Neke od najvrjednijih tvari sačuvane su i kada su sirovine bile termički obrađene. Govorimo o najvažnijim mineralima, poput cinka, magnezija, fosfora, sumpora i drugih. Naravno, ne može bez najvažnijih vitamina B grupe, kao ni tokoferola s askorbinskom kiselinom i retinolom. Na popisu su i vitamin K i PP.

Kome treba povrće

1. Stručnjaci ne propisuju namjerno uzimanje patlidžana. Međutim, iscjelitelji narodne medicine, koji liječe patološke pojave različitog karaktera, uvjereni su da je, uz prisutnost određenih bolesti, predstavljeni proizvod jednostavno potrebno konzumirati.
2. Govorimo o pogrešnoj aktivnosti srčanog mišića, kategorijama osoba s prekomjernom težinom, aterosklerozom i rakom. Čak i dame koje su u osjetljivom položaju, prijem sitnih plavih jednostavno je potreban. Za njih je ova kultura važna zbog nakupljanja vitamina B9 u pristojnoj količini.

Suptilnosti kuhanja

1. Ovoj povrtnoj kulturi svojstvena je gorčina koja se mora eliminirati u prvom redu. Neugodan okus gorčine posjeduje koža onih primjeraka koji su pristojno prezreli. Djelomično iz tog razloga treba koristiti samo mlade plodove.
2. Ako nema mogućnosti da ih koristite, onda odaberite zreli patlidžan. Prije velikih manipulacija namočite ih u bočastoj otopini. U tom slučaju oštrim nožem uklonite kožu, a meso samljuckajte u krugove ili kvadrate.
3. Zatim napravite sastav od pola litre ohlađene vode i 1 žličice. sol. Umočite radne dijelove u ovu tekućinu, otkrijte otprilike trećinu sata, a zatim rasporedite komponente na salvete za sušenje. Pored uklanjanja gorčine, takvo rješenje će povrću dati elastičnost. Također, u procesu pečenja, proizvodi neće apsorbirati sve ulje, odnosno, neće biti tako visoko kalorično.
4. Postoji još jedna varijacija koja će ukloniti gorčinu. Nakon što oštrim nožem iseckate proizvod, pospite ga s puno soli i stavite oko četvrtinu ili trećinu sata. Zatim isperite radni komad i nastavite sa prženjem.

recepti

klasik

1. Klasični način kuhanja također se smatra prilično jednostavnim. Stoga će se čak i neiskusna ljubavnica nositi s tim. Gotov zalogaj može savršeno nadopuniti druga jela svojim pikantnim ukusom.
2. Za pripremu grickalice trebat će vam 4 mlada ploda srednje veličine, 100 gr. brašno, 7 gr. sol, 10 zuba češnjaka i 150 gr. majoneza. Sjeckajte proizvod i pospite solju. Zahvaljujući ovom postupku, sirovine će pustiti sok da teče, a vi nećete osjetiti gorčinu.
3. Međutim, možete djelovati sami. Neke sorte plodova uopće nisu gorke. Istovremeno se proizvod može sušiti i postati previše mekan tijekom prženja. Stoga se povrće ne može unaprijed posipati solju.
4. Lakše je sjeckati sirovine u krugove i pržiti u ulju prema klasičnoj tehnologiji. Da biste to učinili, prethodno uvaljajte radni komad u mješavinu brašna i soli. Pošaljite pržiti na vrućem ulju do zlatno smeđe boje.
5. Paralelno pomiješajte kašu od češnjaka i majonezu. Gotov umak velikodušno pospite prženim predjelom. Ostavite posudu da odstoji nekoliko minuta. Možete uživati.

Brzi recept

1. Ako se ne želite puno mučiti s načinom kuhanja povrća, to možete učiniti bez upotrebe dodatnih sastojaka. U ovom će se slučaju koristiti samo predstavljeno voće, ljekovito bilje i češnjak.
2. Pri kuhanju pokušajte dati prednost mladim plodovima. Velike kosti ne bi trebale biti prisutne u njima. U ovom slučaju prezreli proizvod je prikladniji za zimsku berbu. Što se tiče prženja, treba pripremiti sirovine.
3. Da biste to učinili, uzmite 2 srednja mlada ploda, hrpu peršina, 5 češnja češnjaka i ulje za prženje. Imajte na umu da se kod ove metode kuhanja trebate pridržavati nekih svojstava. Uređaj ne smije apsorbirati velike količine ulja.
4. Da se to ne bi događalo, proizvod nasjeckajte dovoljno debelim krugovima. Njihova debljina trebala bi biti približno 1 cm. Zatim pošaljite obradak u slanoj vodi 1 sat. Uzmite u obzir 1 litru. tekućina iznosi 20 grama. sol.
5. To se radi tako da se prostor koji je prisutan između vlakana napuni vodom. Zbog ovog trika proizvod će apsorbirati mnogo manje ulja tijekom prženja. Prije prženja uklonite suvišnu vlagu iz proizvoda.
6. Zatim ogulite češnjak i na bilo koji način pretvorite u kašu. Bilje sitno nasjeckajte i pomiješajte s masom češnjaka. Istovremeno zagrijte malu količinu biljnog ulja u tavi. Postavite prosječnu snagu peći.
7. Izložite pripremljeno voće. Pržite sa svake strane ne više od 4 minute. Nabavite jelo od brončane kore. Gotov proizvod stavite na papirnati ručnik.
8. Takvim će se radnjama riješiti viška masnoće. Pospite predjelo prethodno pripremljenom mješavinom začinskog bilja i češnjaka. Poslužite vruće.

U tijesto

1. Ova metoda kuhanja povrća dodaje neobične note okusa. Osim toga, prženi proizvod izgleda vrlo primamljivo. Da biste skuhali stvarno ukusnu grickalicu, zalihajte s hrpom zelenila, 5 češnja češnjaka, 3 gr. soli, 2 jaja, 3 patlidžana i 80 gr. brašno.
2. Iz povrća narežite repne repice i nasjeckajte ih na pola po dužini. Zatim nasjeckajte ne debele kriške. Zatim ćemo od pržene gredice napraviti peciva. Zatim nasjeckajte bilje i češnjak, pomiješajte. Uvaljajte kriške u razmućena jaja.
3. Zatim pospite brašnom i solju sa svih strana. Pošaljite pržiti na vrućem ulju. Pričekajte da se oblikuje brončana kora. Gotovo predjelo stavite na jelo i pospite začinskim biljem. Zamotajte u rolat i možete ga kušati.

Sa sirom

1. Ova je opcija savršeno zalogaja na bilo kojem blagdanskom stolu. Također ne biste trebali imati problema s kuhanjem. Da biste to učinili, pripremite 4 ploda srednje veličine, 100 g. tvrdi sir, 6 režnja češnjaka, 40 gr.majoneze i 10 gr. sol.
2. Povrće nasjeckajte na tanke kriške. Pošaljite obradak u tavu. Ulijte sol, 40 ml. biljno ulje. Promiješajte i ostavite četvrt sata. Za dodijeljeno vrijeme sav će sok izaći i ulje će se upiti.
3. Pošaljite pržiti. Svaku stranu uzmite doslovno nekoliko minuta. Imajte na umu da s ovom metodom kuhanja nema potrebe već sipati ulje u posudu. Zatim nastavite s pripremom nadjeva od sira.
4. Sir naribajte na sitnoj rerni, dodajte mu majonezu i češnjak. Stavite kriške na jelo i dodajte nadjev. Zamotajte grickalicu i popravite čačkalicom. Možete pokušati.

Vrijednost proizvoda

1. Mineralni spojevi kojih ima u izobilju odgovorni su za punu aktivnost srčanog mišića i krvožilnog sustava. Ove tvari provode cjelovitu prevenciju srčanog udara i ateroskleroze.
2. Potrebno je konzumirati proizvode za kategorije ljudi koji imaju problema s koštanim aparatom. Neki vitamini su izravno uključeni u apsorpciju proteinskih tvari. Koštani aparat postaje jak, hrskavice se podmazuju.
3. Zbog koncentracije pristojne količine željeza, mangana, fosfora uspostavlja se cirkulacija krvi, njezin se sastav poboljšava. Sve to izuzetno dobro utječe na ljude s dijagnosticiranom anemijom.
4. Bilo je pozitivnih učinaka na unutarnje organe koji čine probavni sustav. Crijevnost crijeva se poboljšava, mikroflora se poboljšava, a jaki bolovi u želucu i druge takve patologije nestaju.
5. Povrće o kojem se raspravlja uzima se kod opstipacije, jer savršeno čisti crijeva od zagušenja. Također, prijem za osobe s podcijenjenom prirodom imunološkog sustava neće biti na mjestu. Proizvodi su vrijedni za osobe s natečenošću i one koji pate od vrtoglavice.
6. Kultura povrća obnavlja aktivnost jetre, a također oslobađa taj unutarnji organ od produkata raspada, toksičnih spojeva, etanola, slobodnih radikala i drugih otrova koji truju ljudsko tijelo.
7. Za građane koji radije rade mentalno, neophodno je uravnotežiti svoj jelovnik kako bi moždane stanice dobivale dovoljno prehrane. Raspravljeni usjev povrća dobro se nosi s ovom ulogom.
8. Zbog niskog kaloričnog udjela, biljni dijetalci konzumiraju povrtne kulture. Međutim, u ovom se slučaju prženje izvodi na neprljavoj tavi i strogo bez dodavanja ulja. Usput, provedena su istraživanja koja su potvrdila učinkovitost sirovina u borbi protiv malignih stanica.
9. Prisutni u sastavu plodova B grupe. Ovi vitamini su odgovorni za rad cijelog organizma, uspostavljajući ispravnu aktivnost ljudskih sustava i organa. Zbog učestale primjene, moguće je postići impresivan terapeutski učinak.

Patlidžani su vrlo popularni među našim sunarodnjacima. U isto vrijeme, mnogi ljudi znaju koliko su takvi plodovi korisni različitim načinom kuhanja. Međutim, od prženog proizvoda, osim okusa, nećete dobiti ništa drugo.

Video: kako pržiti patlidžan u tavi