Kako napraviti shawarmu kod kuće

Shawarma se s pravom smatra omiljenom brzom hranom Rusa. Mnogi ljudi vole ovo jelo zbog svog bogatog ukusa i hranjivih svojstava. Gospodarice koje žele nahraniti cijelu obitelj ne žele trošiti novac na gotove proizvode. Radije kuhaju shawarmu kod kuće, trošeći najmanje novca. Postoje popularni recepti koji su čvrsto ukorijenjeni u kuhinjskoj knjizi većine žena. Svaki od njih razmatramo redom, dajemo detaljne upute i ističemo glavnu stvar.

Shawarma sa svinjetinom: klasik žanra

• bijeli kupus - 75 gr.
• tanki armenski pita kruh - 2 kom.
• svinjska kaša - 160 gr.
• biljno ulje - 20 ml.
• češnjak - 4 zrna
• kečap ili pasta od rajčice - 60 ml.
• svježi peršin - po nahođenju
• svježi kopar - pola hrpe
• svježa mrkva - 25 gr.
• kiselo vrhnje s udjelom masti od 20% - 75 gr.
• zeleni luk - 4 stabljike
• sol po ukusu
• granulirani šećer po ukusu
• otopina stolnog octa (koncentracija 6-9%) - po nahođenju

1. Kupus narežite na tanke prozirne kriške, mrkvu naribajte na velikoj rerni. Peršin, vlasac, kopar operite i nasjeckajte, dodajte mrkvi s kupusom. Smjesu mijesite dok ne postane glatka. Začinite ocatom, prelijte biljnim uljem.
2. Posolite, zasladite salatu po ukusu. Svinjsku kašu nasjeckajte na ploške, pržite u tavi do zlatno smeđe boje. Zatim ponovno temeljito usitnite punjenje s dva noža (kao što se radi u specijaliziranoj ustanovi).
3. Počnite kuhati umak. Pomiješajte paradajz pastu ili kečap, kiselo vrhnje, češnjak prošao kroz prešu u jednu masu. Nakon miješanja umaka, počnite brati shawarmu.
4. Raširite lavash na stolu. Bliže lijevom rubu odaberite trakicu koju ćete namazati umakom. Stavite polovinu ukupne količine svinjetine na namašćeno područje, na vrh stavite salatu od kupusa i mrkve.
5. Prelijte umak preko sadržaja, omotajte gornje rubove pita kruha. Uvijte shawarmu, držeći sadržaj prstima. Nakon što rolada napravi 2 okreta, odrežite višak pita kruha.
6. Zagrijte tavu za palačinke na maksimalnu oznaku, pošaljite šawarmu na nju tako da šav bude spušten. Pržite dok ne postane hrskava s obje strane. Nakon što su rubovi postavljeni, zamotajte roladu u vrećicu, na vrh stavite malo mesa i umaka.

Piletina Shawarma

• tanki armenski lavash - 2 kom.
• kiseli krastavac - 1 kom.
• majoneza s udjelom masti od 25% - 80 gr.
• kiselo vrhnje - 90 gr.
• mrkva - 1 kom.
• rajčica (velika) - 1 kom.
• bijeli kupus - 160 gr.
• češnjak - 4 kom.
• pileći file - 420 gr.

1. Ogulite pileća prsa, ako ih ima. Meso skuhajte dodajući malo vode i mljevene paprike u vodu. Nakon kuhanja izvadite i ohladite meso, pržite ga u tavi 3 minute uz dodatak suncokretovog ulja.
2. Luk narežite na tanke ploške. Kupus nasjeckajte, stisnite rukama tako da proizvod daje sok. Mrkvu operite i ogulite, naribajte na plitkom dijelu.
3. Rajčicu isperite, izvadite stabljike i ogulite (po želji). Povrće nasjeckajte na tanke kriške naranče. Kisele krastavce narežite na trakice.
4. Počnite praviti umak od shawarme. Kombinirajte majonezu sa kiselim vrhnjem, dodajte češnjak prošao kroz drobljenje. Smjesu miješajte dok ne postane glatka.
5. Rasporedite pita kruh na ravnoj površini, sredinu namažite umakom i položite pileće meso. Sa strane stavite rajčicu, kriške krastavca, kupus, mrkvu, prelijte preljevom za majoneze.
6. Prvo preklopite gornje rubove pita kruha, a zatim napravite kolut. Pripremite kremu za kremu, zagrijte je, položite kolut sa šavom prema dolje.Namočite dok se ne pojavi kora, prebacite na drugu stranu.

Govedina Shawarma

• soja sos - 145 ml.
• svježi krastavac - 1 kom.
• Armenski lavash - 2 kom.
• svježa rajčica - 1 kom.
• goveđi nadjev - 145 gr.
• maslac - 60 gr.
• češnjak - 4 češnja
• biljno ulje - 30 ml.
• kiselo vrhnje - 40 ml.
• majoneza - 40 ml.
• čips od krumpira po ukusu
• svježi kopar - pola hrpe
• 4 paprike začina po ukusu
• zeleni luk - 2 mahune

1. U dubokoj zdjeli pomiješajte suncokretovo ulje, sojin umak, začine. Operite goveđi file, pržite ga u tavi pomoću maslaca 15 minuta, a zatim dodajte vodu i pirjajte dok ne skuha. Nakon svih manipulacija, ohladite meso, nasjeckajte ga na tanke kriške.
2. Kombinirajte govedinu s umakom, dodajte kiselo vrhnje, majonezu i nasjeckanu hrpu kopra. Iscijedite češnjak, umiješajte ga u krupno. Ostavite meso četvrt sata da se zasiti marinadom.
3. Izrežite "guzu" od krastavaca, povrće narežite na trakice. Rajčice operite, izvadite stabljike, narežite na tanke ploške (ravna polukruga).
4. Rasporedite pita kruh na ravnu površinu, meso rasporedite po lijevom rubu, položite krastavce s rajčicom i stabljiku zelenog luka u blizini. Na vrh govedine stavite nekoliko krumpira.
5. Zarežite rubove pita kruha, razvaljajte shawarmu, pržite u suhoj tavi. Jedite vruće, jer će se inače čips pretvoriti u kašu.

Shawarma sa sirom

• rajčica - 0,5 kom.
• krastavac - 0,5 kom.
• tvrdi sir - 60 gr.
• majoneza (sadržaj masti 15-25%) - 50 gr.
• tanki pita kruh - 2 kom.
• svježi kopar - pola hrpe
• meso po vašem izboru (bilo koje) - 300 gr.
• jabučni ocat - 20 ml.
• granulirani šećer - 10 g.
• sol - 1 prstohvat
• Korejska mrkva - 80 gr.
• paradajzna pasta ili kečap - 50 gr.
• crveni luk - 1 kom.

1. Kombinirajte jabučni ocat, sol i granulirani šećer u jednoj smjesi, dovedite masu da se granule otope. Nasjeckajte luk, isjecite ga u kuhanom umaku. Vrijeme izlaganja je 15 minuta, nakon čega se smjesa mora ocijediti.
2. Operite rajčicu i krastavac, uklonite "guzicu" i nejestive dijelove (stabljike, grančice itd.). Povrće nasjeckajte na trakice, počnite obrađivati ​​meso. Operite ga, narežite na ploške, pržite u biljnom ulju dok ne omekša.
3. Sir naribajte na krupnoj rerni, počnite sakupljati shawarmu. Rasporedite pita kruh, a lijevu stranu (na kojoj će se sastojci staviti) mazati majonezom i kečapom. Na vrh stavite korejsko prženo meso i mrkvu.
4. Pored glavnih sastojaka stavite rajčicu i krastavce, kiseli luk. Nadjev namažite ponovo umakom od kečapa i majoneze, pospite naribanim sirom i sjeckanim koprom. Prvo zamotajte gornje rubove pita kruha, a zatim ih rolat u potpunosti razvaljajte.
5. Zagrijte aparat za kremu, smanjite toplinu, odložite šav s mesom. Pržite dok se s obje strane ne pojave kore, prije posluživanja ukrasite vrh majonezom i komadom mesa.

Shawarma s pomfritom

• bijeli kupus - 160 gr.
• krumpir - 2 gomolja (srednje veličine)
• majoneza s udjelom masti od 25% - 40 gr.
• pileći file - 280 gr.
• jabučni ocat - 10 ml.
• tanki pita kruh - 2 kom.
• crveni luk - 1 kom.

1. Piletinu operite, uklonite film, nasjeckajte na male kocke. Pržite u vrućoj tavi 5 minuta, a zatim prelijte filtriranom vodom. Poklopite, pustite da se meso pirja 10 minuta.
2. Kad je piletina gotova, nasjeckajte je slamkama ili tankim tanjurima. Ogulite luk, izrezan na pola prstena. Zatim ga možete pržiti u biljnom ulju ili ga ostaviti u izvornom položaju (sve ovisi o osobnim preferencijama).
3. Krumpir operite, narežite na trakice, skuhajte u fritezi ili tavi da se dobije puni pomfrit. Krompir se može pržiti na uobičajeni način ako nema prikladnih uređaja.
4. Sjeckajte kupus, začinite ga jabučnim ocatom i započnite branje shawarma.Stavite pita kruh na stol, namažite majonezom na mjestu na kojem će se sastojci primjenjivati. Bolje se držite lijeve strane.
5. Na majonezu stavite piletinu, na vrh mesa stavite nasjeckani kupus i malo luka. Stavite krumpir sa strana, odmaknite se od rubova za 3-5 cm, tako da je lagano zamotati shawarmom.
6. Nadjev prelijte umakom od majoneze, zamotajte gornje rubove. Napravite rolat, skuhajte tavu za palačinke. Zagrijte ga, ne ulijte ulje, šarm stavite šavom. Pričekajte dok se ne pojavi kora, okrenite jelo. Nakon prženja počnite konzumirati.

Shawarma s patlidžanom

• češnjak - 6 zrna
• svježi kopar - 1 hrpa
• rajčica - 2 kom.
• biljno ulje - 80 ml.
• majoneza (sadržaj masti ne više od 20%) - 60 gr.
• tanki pita kruh - 4 kom.
• kečap - 60 gr.
• patlidžan - 0,5 kom.
• svinjsko meso - 460 gr.
• mljevena paprika, začini, sol - po ukusu

1. Patlidžan operite, ogulite, a zatim narežite na tanke trakice. Pomiješajte patlidžan u dubokoj zdjeli, pospite solju, pomiješajte i ostavite četvrt sata. Sličan potez provodi se kako bi se uklonila gorčina svojstvena patlidžanima.
2. Nakon namakanja, nasjeckano povrće pržite u tavi s dodatkom biljnog ulja. Kad se pojavi zlatna kora, isključite ploču za kuhanje. Odmah nakon pečenja patlidžan nasjeckajte na kockice iste veličine.
3. Kopar isperite vodom i nasjeckajte, dodajte patlidžanu. Ovdje stisnite češnjak, dodajte začine, dodajte majonezu. Dobro promiješajte, sol prema ukusu. Počnite s mesom.
4. Uklonite sve masne dijelove, operite svinjetinu, osušite ručnicima. Nasjeckajte slamke, pržite u biljnom ulju dok se potpuno ne skuhaju. Nakon toga meso nasjeckajte s dva noža kako biste dobili male komadiće.
5. Raširite lavash, položite patlidžan na lijevu stranu, na njih stavite svinjetinu i rajčicu. Na zahtjev izlijte kečap ili pastu od rajčice (neobavezno). Počnite sakupljati shawarmu dok su svi sastojci još topli.
6. Preklopite gornje rubove koji će poslužiti kao fiksacija punjenja. Polako razvaljajte pita, držeći sadržaj prstima vodiča. Pritisnite punjenje, valjajući proizvod cijevi. Pazite da meso ne ispada.
7. Kad je shawarma spremna, pripremite tavu za palačinke. Zagrijte ga do maksimuma, položite šav valjka. Pržite dok se ne pojave hrskave i zlatne kore. Učinite isto s drugom stranom.
8. Nakon kuhanja, ukrasite vrh umakom od majoneze, kriškom mesa, svježim koprom i kečapom. Poslužite vruće, inače će patlidžan dati sok, koji se upije u pita i omekša.

Lako je kuhati shawarmu kod kuće, ako slijedite praktične preporuke u vezi s dostupnim tehnologijama. Pregledajte najpopularnije recepte koji se temelje na svinjskoj kaši, piletini, goveđem mesu. Pokušajte napraviti rolat s dodatkom tvrdog sira, patlidžana, pomfrit. Eksperimentirajte, mijenjajte proporcije po želji.

Video: kako napraviti ukusnu shawarmu u 5 minuta