Kako napraviti hamburger kod kuće

Hamburger je jedno od najomiljenijih jela ogromnog broja ljudi. Međutim, njegova kvaliteta u restoranima brze hrane zabrinjava. Zašto ne biste sami skuhali ovo jelo? Takav hamburger možete ponijeti sa sobom na seoski kraj, u zemlju ili djetetu možete dati školski ručak. Učinit ćemo ga u potpunosti korisnim.

Sastojci

Za kotlete trebamo samo mljevenu govedinu, sol i papar. Klasična kotleta od hamburgera priprema se bez dodavanja luka ili kruha.

• 4 peciva sa sezamovim sjemenkama (možete odabrati cjelovite sorte žitarica);
• 1 rajčica;
• kiseli krastavac;
• sir ili tvrdi sir, izrezan na tanke kriške;
• majoneza i kečap;
• list salate.

Za kiseli luk:

• jedan luk;
• 2 žlice jabučnog octa;
• 1 žlica šećera;
• 2 žlice hladne vode.

Klasični recept za hamburger

Započinjemo s pravljenjem peciva. Svaki od njih izrežite na 2 dijela i malo popržite na maslacu s kriškom prema dolje. To se radi kako bi se poboljšao okus, kao i da bi se lepinja održala u redu - neće se jako natopiti i izgubiti oblik.

Ostavite peciva da se ohlade i počnite kuhati kotlete. Dodajte mljevenu govedinu, papar i temeljito promiješajte. Najbolje je nekoliko puta nasilno odbiti masu na stol. To će mljevenom mesu dati ujednačenost i mekoću. Uzmite tavu (po mogućnosti lijevano željezo) i zagrijte je. Ulijte malo biljnog ulja. Od mljevenog mesa oblikujemo ravne okrugle reznice. Čim je tava vruća, pažljivo stavite torte u nju. Pržite na jakoj vatri s dvije strane. Imajte na umu da hamburger (kotleta) ne smije biti deblji više od jednog centimetra. Najbolje je koristiti posebnu prešu ili jednostavno staviti staklenku s vodom kako se meso ne bi zgnječilo tijekom procesa prženja. Idealna opcija za prženje je grill tava.

Ako radije sami pomičete meso, uzmite govedinu s malim uključenjima masti. Ako je dostupno samo mršavo meso, možete pomicati s njim komade slanine ili samo dodati komad maslaca. Klasični hamburger izrađen je samo od goveđih kolača, međutim možete dodati malo svinjetine ili janjetine.

Dok se paštete prže, nasjeckajte luk. Izrežemo ga na kolutiće i napunimo marinadom tako da potpuno prekrije luk. Još jednom skrećemo pozornost na činjenicu da voda treba biti hladna - na taj način luk će se brže marinirati i ostati hrskav.

Započinjemo montažu našeg hamburgera. Na dno lepinje stavimo list salate, tanku krišku rajčice. Podmažite kečapom ili majonezom. Stavite kotletu, opet je malo namažite umakom. I na kraju, stavite na vrh sir i kisele krastavce, izrezane na tanke krugove. Drugi dio lepinje zatvorite.

Hamburger od slanine

Trebat će nam:

• okrugle peciva;
• 1 sočna rajčica;
• kiseli krastavac;
• kiseli luk (možete koristiti gornji recept);
• špek;
• bilo koji tvrdi sir može se uzeti u kriške;
• gotova kotleta od hamburgera (prema gore navedenom receptu).

Zagrijavamo tavu i na njoj pržimo slaninu do zlatno smeđe boje. Ulje nije obavezno. Započinjemo s sastavljanjem hamburgera - na dno lepinje stavimo komad slanine, zatim krug rajčice, paštetu. Po vrhu dodajte nasjeckani luk i krastavce. Po želji, kotletu možete mazati majonezom, ali takav će hamburger biti sočan zbog slanine. Kompoziciju završimo sa sirom i pokrijemo drugom stranom peciva.

Slaninu ne možete pržiti u jednom komadu, već je nasjeckajte na sitne komponente i pržite.Rezultirajući ocvali pomiješaju se s majonezom i stavljaju na vrh mesne pljeskavice. Ovo jelo je prilično kalorično pa se nemojte miješati u njega.

Pileći hamburger

Pileći hamburger kuha se na sličan način kao i ostali. Samo umjesto reznica uzimamo pileće filete, kuhane na poseban način.

Dakle, uzmite jedan pileći file. Pola sata ga ukiselimo u mješavini sojinog umaka i senfa. To će piletini pružiti sočnost i mekoću. Kuhanje smjese za kruh. Razbiti jaje u jednu zdjelu, u drugu uliti brašno, a u treću krekere. Prije prženja grudi treba malo potući. Prvo umočite meso u jaje. Nakon toga slijedi sloj brašna. Zatim opet stavimo meso u jaje i umočimo ga u krekere. Pecivo treba biti dovoljno obilno da bi piletina bila sočna.

Druga opcija za kuhanje pilećeg hamburgera je filetirati u mlincu za meso. U dobivenu masu dodamo sol, papar i oblikujemo kotlete. Kruh ih kao i komadiće mesa. Pržite na jakoj vatri dok ne skuhate.

Pečemo tavu s puno ulja. Čim se postigne željena temperatura, pažljivo stavite pileći file da se prži. Svaka strana može potrajati oko 3 minute. Pecivo treba biti hrskavo. Ako sumnjate da se fileti nisu kuhani iznutra, već izvana sagorijevaju, stavite ga u pećnicu na 10 minuta.

Počinjemo graditi hamburger. Na dno peciva stavite list salate, namažite majonezom. Stavili smo krug rajčice i kiseli luk. Zatim dolazi pileći file. Na vrh stavite sir i prekrijte drugim dijelom peciva.

Hamburger s ribom

Još jedna sjajna opcija za domaći hamburger je s ribom. Za kuhanje trebamo filete bakalara. Možete uzeti bilo koju drugu ribu ne previše masnih vrsta. Oljuštite ga u mješavini sojinog umaka i limunovog soka 20 minuta. Sada počinjemo paniti. Stavimo tri zdjele i razbijemo jaje u jednu od njih (protresemo vilicom). U drugu, a posljednju - krušne mrvice ulijte brašno. Umočite ribu u jaje, pa u brašno. Ponovite nekoliko puta. Posljednje bi trebalo biti jaje, nakon čega umočimo komad ribe u krušne mrvice. Možete im dodati neke začine.

Dobro zagrijavamo tavu i u nju ulijemo biljno ulje. Ribu pržite na jakoj vatri s dvije strane. Trebao bi biti prekriven zlatnom kore. Još jedna opcija za kuhanje ribljih kolača je filete u mlincu za meso. Od dobivene mase oblikujemo reznice, uvaljamo u krušni kruh i pržimo. Ako se mljeveno meso pokazalo previše tečno, možete mu dodati žlicu kaše ili obično brašno. Ne pretjerujte!

Tartar umak savršen je za ribu. Da biste to učinili, sitno nasjeckajte kisele krastavce i začinsko bilje. Pomiješajte ih s majonezom ili kiselim vrhnjem. Ako ste odabrali zadnju opciju, ne zaboravite dodati sol.

Počinjemo graditi hamburger. Na dno lepinje stavite list salate i namažite umakom. Stavili smo krug rajčice. Kiseli luk bit će suvišan u ribljom hamburgeru, iako ga možete dodati ako želite. Na vrh riblje torte stavite sir i prekrijte drugim dijelom peciva. Krug kuhanog jaja može se dodati ribljem hamburgeru.

Sada znate kako napraviti domaći i ukusan burger kod kuće. Takvo jelo ispada da je puno korisnije od kuhanja u brzoj hrani. Uz to, uklanjanjem sastojaka poput majoneze, dječji hamburger može se sigurno dati djeci. Za one koji slijede figuru, možete pripremiti dijetalnu opciju - s cjelovitim žitaricama, kuhanim fileom i prirodnim jogurtom umjesto majoneze.

Video: božanski recept za domaći hamburger