Kako kuhati brizol kod kuće

Koliko često mi, posjećujući kafiće i restorane, volimo uživati ​​u stranoj kuhinji ili već dugo poznata i domaća jela. Glavna stvar je da je ukusna i sočna. Međutim, neka se jela mogu kuhati i kod kuće. Tako nećete biti sigurni u svježinu sastojaka, već ćete značajno uštedjeti obiteljski proračun.

Pa što je brizol? Odavno poznat izraz nije specifično jelo, već tehnika njegove pripreme. Odnosno, "brizol" znači pržiti u jajetu. Bilo koji komad piletine ili ribe pržene u omlet kruhu s dodatkom može se nazvati brizol. Brizola u klasičnom smislu ovog sloja je tanki komad piletine ili mesa, prethodno pretučen i pržen u brašnu od brašna i jaja. U klasičnom receptu se koristi mljeveno meso koje je vrlo tanko razvaljano i prženo u omletu. Da biste razumjeli što je brizol, trebate ga skuhati!

Klasični brizol

Da bismo pripremili tradicionalni brizol, potrebno nam je meso. Neke domaćice koriste samo govedinu, ali jelo će ispasti puno sočnije i ukusnije ako goveđu polovicu pomiješate sa svinjetinom. Pored toga, treba nam malo mlijeka, jaja, biljnog ulja i začina. Brizol možete započeti sa bilo čim, ali radije ćemo kuhati brizol sa sirom, majonezom, biljem, kiselim krastavcima i češnjakom.

1. Dakle, prvo se bavimo mljevenim mesom. Ukupna količina mesa treba biti u skladu s brojem jela. Na primjer, kuhamo tri brizole za tri osobe. Tada nam treba oko 300 grama mljevenog mesa. Ako uzmemo svinjetinu i govedinu, onda 150 grama svakog mesa, respektivno.
2. Mesu dodajte začine - sol, papar, možete omiljene začine. Nakon toga, mljevenje se mora pažljivo odstraniti tako da postane ljepljivo i viskozno.
3. Nakon toga, tri jajeta (u broju obroka) pobijte s tri žlice mlijeka. Dodajte malo soli i papra po ukusu.
4. Vrijeme je da napravite mesne kolače. Meso podijelite na tri jednaka koloboka i stavite jednu kvrgu ispred sebe na dasku za rezanje. Nakon toga, mesnu tortilju morate pažljivo razvaljati u ravni krug, jednak promjera u vašoj tavi. Možeš malo manje. Jedno je važno - ravna torta za brizol trebala bi biti vrlo tanka kako bi se mogla lako zamotati. Ako se meso raspadne i ne kotrlja u krug, učinite to pomoću ljepljivog filma. Jednostavno raširite meso na ravnoj površini kotrljanjem direktno ispod filma.
5. Stavite na vatru da zagrijte tavu. Ulijte malo biljnog ulja. Nakon toga u posudu izlijte trećinu omleta - tučeno jaje sa mlijekom. Odmah, dok se jaje ne peče, stavite mesni kolač u tavu. Mljeveno meso pržite u omleti do zlatno smeđe boje.
6. Kad su svi kolači spremni, nastavite s pripremom nadjeva. Pomiješajte pet žlica majoneze s klinčićem nasjeckanog češnjaka, zelenim lukom i cilantrom. Temeljito izmiješajte sastav, dodajte sol i papar. Ako ne volite majonezu, umjesto toga možete koristiti kefir ili jogurt. Kisele krastavce treba izrezati na trakice, naribati sir.
7. Dakle, sakupljamo brizol. Namirite kruh od kolača pripremljenim umakom, pospite nasjeckanim kiselim krastavcem i sirom. Tortu zamotajte u roladu. Da biste zadržali kolut, možete ga povezati strelicama zelenog luka - to je prikladno i vrlo lijepo.
8. Možete poslužiti brizol s istim kuhanim umakom, ukrašavajući grančicama zelenila ili rešetkom kečapa. Da bi bilo ukusno i zadovoljavajuće, takvo mesno jelo obično se poslužuje uz prilog - rižu, heljdu ili pire krumpir.

Klasične mesne pogače za brizol pripremaju se na taj način.Međutim, kod punjenja nema klasike - može biti potpuno drugačija. U brizol dodajte sve što volite - dimljene kobasice, kriške svježeg povrća, sira ili gljiva. I tada će vaše jelo začiniti novim bojama.

Brzi recept za Brizole

Ovo je recept za lijene brizole, čija priprema ne treba puno vremena. Za početak, napravite nadjev. Pržite gljive dok ne omekšaju, pomiješajte ih s nasjeckanim kiselim krastavcima i naribanim sirom. U punjenje dodajte malo kiselog vrhnja, senfa i krišku nasjeckanog češnjaka.

Mljeveno meso pomiješajte sa začinima, dodajte par jaja i malo mlijeka. Izmutite mljeveno meso i od njega oblikujte kolače. Pržite nastale mesne kolače u tavi s obje strane do zlatno smeđe boje. Obavezno prekrijte poklopac tako da se meso dobro skuva. Nakon toga, bez skidanja torte s tave, na nju pola stavite malo nadjeva. Kolač preklopite na pola i ostavite da lagano kuha na laganoj vatri oko minutu. Ovaj recept pomoći će vam da pripremite ukusnu i neobičnu večeru u samo pola sata.

Pileći brizol

Pileći brizol odlikuje se posebnim ukusom i profinjenošću. Kuhajte ga jednako brzo kao i klasično, ali princip kuhanja je malo drugačiji. Umutite pet jaja sa pet žličica vode. Dodajte sol i papar po ukusu. Pecite ovo polje u tavi s palačinkama s jajima - trebalo bi ispasti oko 5-7 komada.

Nakon toga možete kuhati nadjev. Procijedite pileća prsa srednje veličine kroz mlin za meso i dodajte mu sjeckanu mrkvu i luk. Povrće se može sljedeći kroz mljevenje mesa. Posolite i popaprite mljeveno meso i napunite ga kuhanim palačinkama. Peći ćemo ih u pećnici. Međutim, kako biste spriječili da se jelo osuši, morate napraviti umak.

Majonezu pomiješajte s mlijekom i dodajte malo octa, češnjaka, začina i začinskog bilja. Pileći bisolziki stavite u debele staklene zdjelice s visokim stranama. Prelijte brizole preko kuhanog umaka - trebali bi ga biti napola prekriveni. Pecite jelo na 180 stupnjeva najmanje pola sata. Takvi neobični pileći brizoli sigurno će se svidjeti vašim voljenima.

Povjetarac s ribom

Ovo francusko jelo omogućava varijabilnost i korištenje različitih vrsta mesa kao osnova. U ovom receptu naučit ćete kako kuhati riblji brisol. Za pripremu ovog jela potrebna nam je riblji file ili mljevena riba. Za to je najbolje uzeti morsku ribu - u njoj je manje sitnih kostiju koje vam mogu uništiti raspoloženje.

Filete morske ribe treba izrezati na tanke štapiće, sol i papar. Omlet pripremite odvojeno - jaja pomiješajte s malom količinom mlijeka i začinskim biljem. Komadiće ribe stavite u tavu tako da se ne nalaze jedan preko drugog, već formiraju tanki sloj. Nakon toga, ribu odmah napunite omletom. Kad omlet porumeni, okrenite ga i pržite na poleđini dok ne bude kuhan. Za riblji brizoli najprikladniji je kefir punjenje biljem i limunovim sokom. Na isti način umjesto ribe možete koristiti bilo koju drugu morsku hranu. Takvi brizoli nisu samo vrlo ukusni, već su i lako probavljivi.

Brizoli je izvrsno francusko jelo koje je osvojilo naša srca jednostavnošću pripreme i profinjenošću ukusa. Uz bilo koji, čak i najjednostavniji proizvod koji se može naći u vašem hladnjaku, možete pripremiti zadivljujuću poslasticu za iznenadne goste.

Video: kako kuhati brizol