Kako kuhati pečeno jaje: 4 recepta

Jaja s prosijanim jajem vrlo je popularna među plemenitim slojevima stanovništva, a to ne čudi. Uz pravilnu pripremu i originalnu prezentaciju, jelo će osvojiti i najsofisticiraniji gurman. Tradicionalno se jaje polaže na kruh, žumanjke se režu, posipaju sirom i začinskim biljem. Međutim, mnogi dodaju brašno salatama, prvim i drugim jelima. Tradicionalno se jaje kuha u posebnom obliku - obradivoj zemlji. Međutim, u tavi postoje mogućnosti kuhanja. Razmotrite popularne recepte za poširana jaja.

Pečeno jaje u tavi

1. Pripremite posudu otpornu na toplinu u kojoj će se kuhati jaje. Tava ne smije biti previše duboka. Najbolja opcija - kapacitet od 1,5-2 litre. s visinom ne većom od 10 cm.
2. Ulijte pitku ili filtriranu vodu u posudu, napunite spremnik 70%. Postavite plamenik na srednju snagu, dovedite do pojave prvih mjehurića (lagano ključanje). Savjet: Iskusni francuski kuhari savjetuju zamjenu vode mlijekom s visokim udjelom masti. Takav jednostavan trik poboljšat će kvalitetu gotovog jela, čineći kremasto jaje kremasto, nježnije.
3. Ocat se koristi za poboljšanje zgrušavanja proteina. Na kraju će jaje poprimiti lijep oblik, ne morate ga sakupljati žlicom u dijelovima. Doda se ocat u količini od 20 ml. za 1 litru voda / mlijeko. Savjet: ako je moguće, upotrijebite bijeli ocat, on neće bijeliti bjelanjka u ružnom žućkastom tonu. Ali ako ne postoji takva opcija, ulijte jabuku, vino ili stol.
4. Kao glavnu komponentu odaberite samo svježa jaja (nedavno položena). Imaju gusti protein koji koagulira bez octa. Odlučite se o broju obroka, kuhajte 1-4 jaja odjednom. Savjet: Pokušajte kuhati 1 jaje odjednom. Veći broj se isprepliće, stvarajući veliku kvržicu. Sljedeća uputa ne poništava praktičnu preporuku, ali vrijedi za kuhanje 1–4 jaja.
5. Odaberite duboku malu zdjelu, lonac za juhu ili ravno tanjur. Razbiti jaje, ali ne oštetiti žumanjke. Ubuduće će iz ovog kapaciteta jaje biti poslano u vodu.
   Savjet: neke domaćice radije rastvaraju sirovine odmah u kipuću vodu. Međutim, ova je opcija prikladna samo ako pripremate 1 porciju. Pokušajte dva načina kako pronaći pravi za sebe.
6. Dok su sve pripremne mjere bile dovršene, voda je već pristojno ključala. Smanjite toplinu ili isključite peć da se tekućina malo ohladi. Promiješajte je. Savjet: ne možete poslati jaja u kipuću vodu (100 stupnjeva). Optimalna temperatura je 73-80 stupnjeva. Ako proizvod stavite u tekućinu s najvišom količinom, jelo će ispasti tvrdo i bez ukusa.
7. Kad se voda djelomično ohladila, stvorite „lijevak“ tako što ćete ga miješati žlicom ili žlicom. Pažljivo premjestite jaje u sredinu tave, nastavite miješati u krugu 20-25 sekundi (dok se protein ne stvrdne). Savjet: ako kuhate 2-4 jaja odjednom, nemojte miješati vodu prije nego što proizvod pošaljete unutra. Umočite jaja u tekućinu jedno po drugo, držeći se razmaka od 15-20 sekundi.
8. Ako slijedite pravila, poširano jaje će biti spremno za 4-5 minuta. Žumanjka bi trebala biti umjereno gusta i gusta, a bjelančevine treba očvrsnuti.
9. Izvadite jaja žlicom na žlicu ili žlicom. Stavite u tavu s vrućom vodom, ulijte sol, ostavite pola minute. Taj se potez mora učiniti kako bi se uklonio okus octa.
10. Nakon svih manipulacija potopljeno jaje umočite u hladnu vodu kako bi se bolje zgrušavalo. Osušite na krpi, poslužite do stola. Ako su rubovi poderani, dajte im oblik kuhinjskim škarama.

Pečeno jaje u laganoj ploči za kuhanje

1. Moderni kućanski aparati prikladni su za kuhanje pečenih jaja. Unaprijed pokupite posebne silikonske kalupe. Utor za cupcake stane.
2. Sipati 600 ml u šupljinu multikuhara. kipuće vode. Pripremite sito dvostrukog kotla, u njega ugradite silikonske kalupe u količini koliko porcija ćete pripremiti.
3. Razbiti jaje u svaki odjeljak, nemojte soliti. Zatvorite poklopac uređaja, postavite funkciju "Steamer". Ne dopustite da kondenz ulazi u jaja, pa nakon minute kuhanja kalup prekrijte folijom.
4. Budući da svaki više kuhala ima svoju snagu, vrijeme kuhanja varira. U prosjeku se kuhano jaje kuha 4 minute, izvještaj dolazi od trenutka kada se pojave prvi mjehurići vode (početak ključanja).
5. Kad prođe određeno vrijeme, isključite uređaj. Odmah otvorite poklopac i pažljivo uklonite klinove iz kalupa. Izvucite silikonske košare tako da jaja stavite na tanjur. Ispravite rubove škarama.

Poširano jaje u mikrovalnoj pećnici

1. Za pripremu jaja pomoću mikrovalne pećnice preporučuje se unaprijed kupiti obradivo zemljište u 2 odjeljka. Međutim, ako to nije moguće, koristite dubinske posude (staklene ili keramičke zdjele).
2. Stavite vodu da se zagrije, ali ne dovodite do vrenja. Isključite čajnik 10 sekundi prije kraja postupka. Izabrane posude napunite vrućom vodom, dodajte malo octa (1-2 ml.) U svaku ćeliju.
3. Razbiti jaja u odjeljke kalupa, postaviti mikrovalnu na maksimalnu snagu. Pošaljite posuđe unutra, kuhajte 45 sekundi. Nakon isteka određenog vremena, izvadite posudu žlicom usjeka.
4. Pripremite nova jela. Ulijte u nju 85 stupnjeva vode, sol po ukusu. Stavljeno jaje stavite u tekućinu, ostavite da leži 15 sekundi. Tijekom tog razdoblja jelo se slani, uklanja se okus octa.

Poširano jaje u lijepljenom filmu

1. Kao vreća za kuhanje jaja koristi se gusti prianjajući film. Izrežite komad dimenzija 20 * 20 cm. Podmažite dio na koji će se sirovine poslati biljnim uljem.
2. Stavite film u udubljenu posudu (zdjelu). Razbijte jaje u polietilen, pokušajte ne oštetiti žumanjke. Ako se to još uvijek dogodilo, zamijenite sirovine novom.
3. Omotajte rubove filma da biste dobili zapečaćenu vrećicu. Mora biti iste veličine kao jaje (izuzev zraka). U posudu nalijte vodu, dovedite do vrenja.
4. Ljevak ne uvijajte, ne ulijte vodu u tekućinu. Pošaljite vrećice jaja u šupljinu, kuhajte 4-5 minuta. Nakon tog razdoblja, pažljivo uklonite gotov proizvod, razvaljajte, okusite.

Kako poslužiti pečeno jaje

1. Tradicionalno, poširano jaje se širi na krišku tostiranog kruha u tosteru, a zatim se posipa sirom, začinskim biljem i nasjeckanim maslinama.
2. Neki gurmani prethodno namažu svježu kruh umakom od rajčice, a zatim stave glavni sastojak i izrezaju žumanjke.
3. Uz to, pohano jaje dodaje se salatama, povrtnim rakovima. Crveni grah možete kuhati i pržiti, a zatim ga začiniti maslinovim uljem i poslati nekoliko poširanih jaja u zdjelu.

Pečeno jaje konzumira se odmah nakon kuhanja. Nakon 1 sata, jelo gubi na privlačnosti i ukusu. Pregledajte popularne recepte pomoću prianjajućeg filma ili vrećice, mikrovalne, tave i obične štednjaka. Odaberite svoju opciju putem pokušaja i pogreške, dovedite je do automatske.

Video: kako kuhati poširano jaje