Sadržaj članka
- 1 Jednostavna juha od bundeve
- 2 Juha od riže od bundeve
- 3 Pire od bundeve sa slaninom i piletinom
- 4 Juha od bundeve i škampi
- 5 Juha od bundeve i poriluk
- 6 Mirisna juha od bundeve s rajčicama
- 7 Juha od bundeve od porcije
- 8 Juha od bundeve s orasima
- 9 Juha od bundeve i sira
- 10 Juha od bundeve s više vrsta
- 11 Video: pire od juhe od bundeve
Kaša od bundeve sadrži mnogo vitamina, pa se smatra izuzetno korisnom. Na njegovoj osnovi možete kuhati pečeno, džem, juhu. Povrće je jeftino i pristupačno svima. Stoga je vrijedno ugoditi domaćinstvu s novim jelom, na primjer, pireom od juhe od bundeve. Razmotrite popularne recepte.
Jednostavna juha od bundeve
- bundeva (pulpa) - 0,75 kg.
- luk - 1 kom.
- maslac - 60 gr.
- pileća zaliha - 950 ml.
- mrkva (srednja) - 1 kom.
- sol - u stvari
- sjeckani curry - 20 gr.
- Mrkvu ogulite od prašnjavog sloja, izrezanu na tanke trake. Skinite koru s lukom, nasjeckajte na klasičan način. Stavite posudu s debelim dnom na štednjak, dodajte maslac u količini od 30 g.
- U tavu bacite nasjeckani luk, kriške bundeve i mrkvu. Povrće pirjajte na laganoj vatri do zlatno smeđe boje. Nakon toga dodajte preostalo ulje, curry začin. Promiješajte komponente, pirjajte 1-2 minute.
- Napunite bundevu i mrkvu, prelijte pilećim zalihama. Solite sastav po želji. Dovedite hranu na srednje jakoj vatri na laganoj vatri, a zatim smanjite snagu, pokrijte tavu poklopcem. Pirjajte jelo trećinu sata.
- Gotova smjesa mora se proliti kroz blender. Dobiveni pire više puta se dovodi do vrenja. Dodajte kašiku juhe po vašem ukusu, dodajte meso ili svježe začinsko bilje. Luk s juhom za dijetu priprema se na bazi biljnog juha s biljnim uljem.
Juha od riže od bundeve
- bundeva (kockice) - 320 gr.
- cvjetača - 180 gr.
- Basmati riža - 35 gr.
- punomasno mlijeko - 210 ml.
- voda - 1 l.
- svježe bilje - 35 gr.
- nasjeckani muškatni oraščić - 3 gr.
- Rižu skuhajte odvojeno na uobičajeni način. U drugu tavu trebate staviti kocke bundeve i cvjetače, uliti vodu i posuti solju. Hranu pirjati dok ne omekša.
- Kuhano povrće i rižu pošaljite u zdjelu blendera. Nabavite komponente homogene gnojnice. Izlijte pire krumpir u posudu s debelim dnom, prokuhajte.
- Isključite štednjak, dodajte domaće mlijeko, sjeckano bilje i mljeveni muškatni oraščić. Temeljito promiješajte pripremljenu juhu. Servirajte pire od bundeve s hrskavim krumpirima od češnjaka.
Pire od bundeve sa slaninom i piletinom
- pileći file - 350 gr.
- bundeva (pulpa) - 550 gr.
- pileća juha - 0,9 l.
- dimljena slanina - 150 gr.
- mrkva (mala) - 2 kom.
- maslinovo ulje - 25 gr.
- luk - 1 kom.
- sol - u stvari
- peršin - 1 hrpa
- kiselo vrhnje - u stvari
- Grudi treba izrezati na male kriške, a luk oguliti i nasjeckati na uobičajeni način. Ulijte maslinovo ulje u posudu s debelim zidom, pošaljite na štednjak, zagrijte ga.
- Bacite nasjeckanu hranu u tavu. Smanjite toplinu, pržite sastojke dok luk ne postane proziran. Manipulacija će trajati oko 5-7 minuta.
- Dalje nasjeckajte bundevu i mrkvu, dodajte u ukupnu masu. Izlijte sastojke u juhu. Kuhajte najmanje 20 minuta. Ako je potrebno, sol sastav.
- Isključite plamenik, uronite blender u tavu, nasjeckajte hranu dok ne postane pire. Po potrebi zagrijte juhu.
- Poslužite jelo s prethodno prženim kriškama slanine. Masnu juhu ukrasite svježim peršinom. Stavite kiselo vrhnje u zasebnu zdjelu.
Juha od bundeve i škampi
- juha (povrtna) - 0,8 l.
- kaša od bundeve - 450 gr.
- škampi - 220 gr.
- krumpir (srednji) - 2 kom.
- vrhnje (masno) - 130 ml.
- luk - 1 kom.
- čili paprika - 1 kom.
- biljno ulje - 50 gr.
- zeleni luk - 15 gr.
- šećer - 15 gr.
- sol (morska) - 8 g.
- svježe mljeveni papar - 4 gr.
- Luk sitno nasjeckajte.Ogulite korijen odora, nasjeckajte na iste kockice kao i bundevu. Nasjeckane proizvode pošaljite u tavu s gustom osnovom. Ulijte 30 g. ulje.
- Ulijte juhu u posudu, pirjajte proizvode dok ne omekšaju oko 20-25 minuta. Potom je povrće potrebno proliti kroz blender i vratiti u tavu. Ulijte vrhnje s najvećim udjelom masti.
- Pričekajte da se pojave prvi mjehurići, dodajte šećer, papar i sol po ukusu. Promiješajte komponente drvenom lopaticom. Istovremeno pržite oguljene kozice u preostalom ulju. Pirjajte morske plodove do zlatno smeđe boje.
- Pečenu papriku sitno nasjeckajte, dodajte u tavu zajedno sa škampima uobičajenim namirnicama. Kuhajte juhu 2-3 minute. Ne zaboravite miješati masu. Poslužite uz svježe začinsko bilje.
Juha od bundeve i poriluk
- poriluk - 1 kom.
- bundeva (komadići pulpe) - 850 gr.
- krumpir - 170 gr.
- maslinovo ulje - 60 gr.
- povrtni juha - 1 l.
- sok od limuna (limete) - 25 ml.
- domaća kisela pavlaka - 90 gr.
- Na isti način nasjeckajte kašu od krumpira i bundeve, a luk nasjeckajte na kolutiće. Upotrijebite spremnik s debelim dnom, u njega ulijte maslinovo ulje. Zagrijte tavu, bacite pripremljeno povrće.
- Pržite hranu oko 10-12 minuta. Donesite luk prozirnom, bundeva i krumpir trebali bi pronaći zlatnu koricu. Zatim ulijte povrtnu juhu, zatvorite poklopac, pričekajte da se pojave mjehurići.
- Sastav se pirja još četvrt sata. Isključite štednjak, po želji papar, poškropite sokom citrusa. Promiješajte posudu, mljeveni blenderom. Dodajte kiselo vrhnje, promiješajte.
Mirisna juha od bundeve s rajčicama
- bundeva (unaprijed pripremljena) - 0,8 kg.
- mesnata rajčica - 0,5 kg.
- bosiljak (zeleni) - 10 gr.
- luk - 1 kom.
- češnjak - 3 zrna
- timijan - 7 gr.
- ružmarin - 6 gr.
- juha (od mesa) - 1,3 l.
- sjemenke bundeve - 25 gr.
- bijeli papar - 4 gr.
- sol - 15 gr.
- Pećnicu ugrijte na 190 stupnjeva, bučicu paralelno narežite na velike kriške. Isperite i začinite rajčice. Nasjeckajte luk na 4 jednaka dijela. Pokrijte tavu pergamentom, na nju stavite povrće.
- Začinite hranu maslinovim uljem, na vrh stavite mirisno svježe bilje. Stavite pladanj u prethodno zagrijanu pećnicu. Postavite tajmer na 35-40 minuta. Tijekom manipulacija, papir za pečenje mora se ukloniti, a proizvodi se ponekad miješaju.
- Kuhano povrće izvadite iz pećnice, izvadite iz tave, odbacite bilje. Sitno nasjeckajte češnjeve češnjaka, rajčice ogulite. Sve proizvode pošaljite u zdjelu blendera, povrće nasjeckajte na jednoliku konzistenciju.
- Pomiješajte pripremljeni pire od krumpira i mesne juhe u zajedničkoj tavi. Stavite posudu sa sadržajem na štednjak, dovedite do vrenja. Poslužite jelo, posuto paprom i solju. Juhu ukrasite oguljenim sjemenkama bundeve.
Juha od bundeve od porcije
- bundeva (pripremljena) - 550 gr.
- luk - 1 kom.
- maslinovo ulje - 55 gr.
- sol - u stvari
- pržene sjemenke bundeve - fakultativno
- sušene šampinjone gljive - 20 gr.
- krekeri - ustvari
- Nasjeckanu bundevu narežite na nasumične komade. Potopite sušene gljive u zdjelu vode četvrt sata. Luk nasjeckajte sitno. Nakon isteka određenog vremena, gljive s tekućinom premjestite u tavu.
- Proizvod kuhajte pola sata nakon ključanja. Odvojeno pržite luk i kriške bundeve u tavi s maslinovim uljem. Dodijelite manipulacije ne više od 5 minuta. Ulovite gljive iz juhe, dodajte povrće. Po potrebi dodajte vodu.
- Ukupna količina tekućine trebala bi biti oko 250 ml. Povrće kuhajte oko 6 minuta. Zatim se masa s juhom procijedi kroz blender. Istovremeno pržite gljive u tavi s maslinovim uljem.
- U dijelove izlijte pripremljenu juhu od bundeve, položite prepržene gljive. Posudu prskajte uljem u kojem se pripremala hrana. Za izraženiji ukus masu možete začiniti sjemenkama bundeve.
Juha od bundeve s orasima
- maslac - 120 gr.
- poriluk - 2 kom.
- krumpir (veliki) - 1 kom.
- luk - 1 kom.
- kaša od bundeve (sorta muškatnog oraščića) - 800 gr.
- mrkva - 2 kom.
- jabuka (slatka) - 1 kom.
- pileća juha - 1 l.
- bijelo vino (suho) - 60 ml.
- vrhnje (10% masnoće) - 130 ml.
- mljeveni muškatni oraščić - 4 gr.
- zeleni luk - 35 gr.
- sol - 20 gr.
- Stavite prikladnu tavu na štednjak, dodajte potrebnu količinu ulja. Posudu zagrijte, u nju pošaljite nasjeckani obični luk i poriluk. Otprilike 5 minuta povrće trebate pirjati dok ne omekša.
- Paralelno, izrezati pulpu bundeve na komade kvadratnog oblika. Na uobičajeni način ogulite krumpir i jabuku. Hranu narežite na kriške. Zagrijte pileći fond, sve pripremljene namirnice pošaljite u kipuću vodu.
- Čim sastav prokuha, smanjite snagu plamenika, pokrijte poklopcem. Nastavite kuhati oko 20-25 minuta. Zatim samljeti povrće mikserom. Kombinirajte kašu s juhom, sol.
- U sastav je potrebno dodati i mljevenu papriku i muškatni oraščić. Temeljito pomiješajte komponente, pošaljite u štednjak na ponovno kuhanje. Poslužite jelo vruće, juhu začinite nasjeckanim zelenim lukom.
Juha od bundeve i sira
- kriške bundeve - 650 gr.
- kiselo vrhnje 20% - 120 gr.
- Parmezan - 75 gr.
- vrhnje - 180 gr.
- luk - 1 kom.
- sol - 14 gr.
- češnjak - 4 češnja
- svježe mljevena ljuta paprika - 1 gr.
- maslinovo ulje - 90 ml.
- sveži začin - 2 gr.
- mljeveni muškatni oraščić - 3 gr.
- voda - 0,4 l.
- Operite zube češnjaka i luka na prikladan način. U odgovarajućoj tavi s debljim dnom otopite maslac. Pošaljite nasjeckane proizvode u spremnik, zagrijte dok ne budu spremni.
- Gotove bundeve kockice pomiješajte u zajedničkoj tavi, pržite narančinu kašu do zlatne boje. Ulijte pročišćenu vodu, pričekajte da prokuha. Kuhajte hranu srednje snage četvrt sata.
- Samljeti hranu mikserom, ponovo prokuhati. Dodajte muškatni oraščić, sol, vrhnje i papar. Kuhajte proizvod na laganoj vatri nekoliko minuta. Uklonite sastav iz štednjaka, poklopite, pričekajte 20 minuta.
- U dodijeljeno vrijeme, juha će se potpuno infuzirati i steći željenu aromu. Posudu narežite na tanjure za posluživanje, pospite naribanim parmezanom. Poslužite s domaćim kiselim vrhnjem i krutonima.
Juha od bundeve s više vrsta
- kaša od bundeve - 350 gr.
- mrkva - 1 kom.
- luk - 2 kom.
- krumpir - 3-4 kom.
- češnjak - 2 zrna
- vrhnje - 0,35 l.
- biljno ulje - 25 ml.
- maslac - 40 gr.
- morska sol - ustvari
- Postavite način "Pečenje" na multikukalu, u posudu stavite povrće narezano na sitne komade, ulijte biljno ulje. Promiješajte proizvode, pričekajte da se postupak završi.
- Zatim stavite kućanski aparat u način "Gašenje", pirjajte proizvode oko 1 sat. Samljeti povrće blenderom i sipati u tavu.
- U kašu ulijte svježu vrhnje, dobro promiješajte. Zagrijte sastav na štednjaku, izbjegavajte ključanje. Poslužite juhu od bundeve sa svježim biljem i sjemenkama.
Raznovrsna pire juha s biljem i mirisnim začinima. Pazite da se hrana pažljivo pripremi. Meso se mora odvojiti vlaknima i spriječiti ulazak kostiju. Nakon formiranja pire mase, juha se ponovno prokuha. Takav potez će spasiti jelo od kiselosti.
Video: pire od juhe od bundeve
za slanje