Kako napraviti smrznutu juhu od gljiva

Moguće su legende o prednostima smrznutih gljiva. Zahvaljujući ekstremnim učincima prehlade sačuvani su svi korisni enzimi. Iz tog razloga proizvod se često nabavlja za buduću upotrebu. Gljive sadrže puno vlakana, prave masti i ugljikohidrate, oni su i izvrstan izvor proteina. Ako u arsenalu imate razne sorte, možete voditi pravi način života. Jedno od uobičajenih jela na bazi gljiva je juha. Razmotrite najukusnije recepte, dajte praktične savjete.

Smrznuta juha od gljiva: klasik žanra

• mrkva - 1 kom.
• rezanci od jaja ili špageti - 75 gr.
• biljno ulje - 55 ml.
• smrznute gljive (bilo koje) - 225 gr.
• krumpir - 2 kom.
• žuti luk - 2 kom.
• paradajzna pasta - 60 gr.
• zelje, kiselo vrhnje - za ukras

1. Odaberite odgovarajuću tavu, ulijte je 2 litre. filtrirana voda, dovesti do pojave prvih mjehurića. Čim se to dogodi, postavite plamenik na srednju oznaku, pošaljite smrznute gljive unutra. Pirjajte ih oko četvrt sata, ne duže.
2. Ogulite i naribajte gomolje krumpira na krupnoj rerni, dodajte gljivama. Ogulite luk, nasjeckajte ga vrlo tankim polukružima ili kockicama. Mrkvu mrkvu, pošaljite komponente za prženje.
3. Nakon 3 minute dodajte pastu od rajčice, promiješajte. Kad su luk i mrkva kuhani, premjestite ih na gljive i krumpir. Pirjajte juhu na srednje jakoj vatri oko 5-10 minuta, a zatim dodajte tjesteninu.
4. Pirjajte jelo sve dok rezanci / špageti nisu spremni (oko 8 minuta). Nakon 5 minuta juhu posolite i popaprite, dodajte lovorov list. Prije posluživanja malo ohladite, ukrasite nasjeckanim začinskim biljem i kiselim vrhnjem.

Juha od graha od gljiva

• smrznute lisice - 280-300 gr.
• mrkva - 1 kom.
• svježi peršin - 20 gr.
• svježi kopar - pola hrpe
• maslinovo / biljno ulje - 80 ml.
• luk (ljubičasta) - 2 kom.
• crveni grah - 120 gr.

1. Operite grah ispod slavine, pošaljite u duboku tavu, ulijte filtriranu vodu. Ostavite da nabubri 10 sati, na kraju razdoblja ocijedite tekućinu. Prelijte sastav s dvije litre vode za piće, pošaljite kuhati.
2. Kad se pojave prvi mjehurići, isključite napajanje na minimum. Kuhajte proizvod 45-60 minuta dok se ne skuha. Sada operite lisičarke, po potrebi ih sitno nasjeckajte. Procijedite grah, kuhajte četvrt sata.
3. Dok juha ključa, mrkvu nasjeckajte na rerni, luk nasjeckajte na tanke polukruge. Pržite povrće u biljnom ulju do zlatno smeđe boje, premjestite u tavu s gljivama.
4. Pokrijte posuđe, pirjati 10 minuta, a zatim sol i papar. Nakon kuhanja pustite da se jelo kuha trećinu sata, prelijte u zdjele, poslužite s nasjeckanim koprom i peršinom.

Juha od gljiva kamenica

• luk - 2 kom.
• maslac - 45 gr.
• krumpir - 3 kom.
• smrznute gljive kamenica - 350 gr.
• mrkva - 1 kom.
• kiselo vrhnje - 35 gr.
• svježe zelje - količina diskrecije
• poriluk - 25 gr.

1. Gljive kamenica operite hladnom vodom, uklonite komade leda. Ulijte filtriranu tekućinu, stavite na štednjak i dovedite do vrenja. Čim se pojave prvi mjehurići, smanjite snagu do srednje oznake, kuhajte gljive trećinu sata.
2. Krumpir ogulite, narežite na sitne kockice, dodajte gljive kamenica. Luk, luk i mrkvu nasjeckajte, kuhajte od njih maslacem. Po želji dodajte svježi ili granulirani češnjak (za aromu).
3. Dodajte prženje gljivama i krumpirima, kuhajte još 10 minuta.Na kraju kuhanja juhu začinite biljem, omiljenim začinima, biberom i solju. Poslužite s masnim kiselim vrhnjem i smeđim kruhom.

Kremna juha od gljiva

• maslac - 100 gr.
• krumpir - 4 kom.
• smrznuta gljiva svinja - 550 gr.
• mrkva - 1 kom.
• sadržaj masti u kremi od 25% - 550 ml.
• luk - 2 kom.
• kopar (svjež) - za ukras

1. Poriluk gljive odbacite u štapić, isperite ispod slavine, isključujući komade leda. Ogulite krumpir, nasjeckajte ga na kockice veličine 2 x 2 cm (ne baš sitno). Pržite gljive na maslacu dok se ne pojavi tamna kora, sastav bi se trebao smanjiti u volumenu.
2. Nasjeckajte luk, mrkvu naribajte na velikom dijelu, pržite na maslacu (dopušteno je maslinovo ili povrće).
3. Krumpir skuhajte zasebno, dodajte krišku maslaca, sol. Pretvorite proizvod u smoothie s mikserom, a ne peteljkom. Ulijte kremu u kašu, ponovo promiješajte.
4. Pomiješajte krumpir s prženim lukom. U lonac za kuhanje pošaljite gljive, ulijte pitku vodu, pirjajte 5 minuta. Ulijte u podlogu od krumpira i vrhnja, pomiješajte.
5. Ostavite juhu na srednje jakoj vatri, kuhajte 3 minute. Nakon toga isključite plamenik, poklopite spremnik poklopcem, ostavite stajati pola sata. Poslužite s mljevenim koprom ili peršinom.

Juha od gljiva s grizom

• smrznute gljive - 430-450 gr.
• bijeli luk - 1 kom.
• kiselo vrhnje - 30 gr.
• maslac - 60 gr.
• krumpir - 5 kom.
• mrkva - 1 kom.
• kaša - 40 gr.
• kopar - 30 gr.

1. Izvadite gljive iz zamrzivača, ostavite ih na sobnoj temperaturi pola sata. Tijekom tog razdoblja, proizvod se otapa, samo trebate baciti sadržaj u dodatak za papir i temeljito isprati hladnom vodom.
2. U tavi pomiješajte gljive, napunite filtriranom (!) Vodom, kuhajte oko četvrt sata na maloj snazi. Ogulite krumpir, naribajte ga na krupnoj rerni, dodajte gljivama.
3. U tavi rastopite maslac, na njega pošaljite mljevenu mrkvu i sjeckani luk. Kuhajte pečeno (smjesa treba biti zlatno zgužvana).
4. U ovom trenutku gljive i krumpir se već kuhaju. Posolite i popaprite juhu, dodajte nasjeckani kopar. Dodajte prženje u posudu, pirjajte još 5 minuta.
5. Nakon dodijeljenog vremena, kašu sipati u tanku struju, dobro promiješati. Kuhajte dok potpuno ne nabubri (oko 5 minuta), zatim poklopite i ostavite stajati 15 minuta. Poslužite s kiselim vrhnjem i koprom.

Juha od gljiva s ječmom

• ječam - 115 gr.
• luk - 1 kom.
• smrznuti šampinjoni - 330-350 gr.
• mrkva - 1 kom.
• krumpir - 3 kom.
• biljno ulje - 90 ml.
• svježi kopar - 1 hrpa

1. Isperite ječam od 5-6 puta, ostavite ga na rešetki za presvlake ili kuhinjsko sito tako da čaša postane višak tekućine. Smjesu prelijte kipućom vodom, ostavite da se natapa 1,5 sat.
2. U ovom trenutku isperite gljive ispod slavine kako biste uklonili preostali led. Nasjeckajte voće na male komade, pošaljite kuhati u kipuću vodu.
3. Uklonite pjenu koja se pojavila tijekom posipavanja. 10 minuta nakon početka kuhanja dodajte lovor, sol i papar. Posudu prekrijte poklopcem, kuhajte još četvrt sata.
4. Nakon dodijeljenog vremena, gljive izvadite žlicom, ostavite po strani, one će vam biti potrebne kasnije. Ulijte upareni ječam u dobivenu juhu, pomiješajte. Kuhajte juhu još 35-45 minuta.
5. Krumpir ogulite unaprijed, gomolje narežite na kockice. Dodajte juhi nakon što se ječam skuha. Pokrijte spremnik, nastavite pirjati jelo.
6. Za to vrijeme pripremite prženje nasjeckanog luka, naribane mrkve i pola hrpe kopra. Nakon što povrće dobije zlatnu boju, dodajte im kuhane gljive. Pržite smjesu još 5 minuta.
7. Prebacite sastav u juhu, isključite ploču za kuhanje, ostavite tanjur za infuziju 15 minuta. Izlijte u tanjure, ukrasite kiselim vrhnjem ili majonezom. Pospite nasjeckanim koprom i crnim paprom.

Višekutasta juha od piletine

• Bugarski crveni papar - 1 kom.
• mrkva - 1 kom.
• krumpir - 4 gomolja
• smrznute gljive (šampinjoni ili porcini) - 250 gr.
• pileći file - 250 gr.
• svježi kopar - 0,5 hrpa
• svježi peršin - 0,5 hrpa
• zeleni luk - 30 gr.
• maslac - 80 gr.
• luk - 2 kom.
• začini (bilo koji) - po ukusu
• kiselo vrhnje (za posluživanje) - količina po nahođenju
• pitka voda (za juhu) - 2-2,2 litre.

1. Pileći file narežite na kockice dimenzija 3 x 3 cm. Izrežite proizvod začinima i ostavite 20 minuta. Na kraju razdoblja kuhajte meso u zdjeli multikućice kako biste dobili izvornu juhu.
2. Isperite i nasjeckajte smrznute gljive, krumpir nasjeckajte na kockice. Nasjeckajte luk i mrkvu, nasjeckajte paprike. Pošaljite sve sastojke da se prže na maslacu.
3. Kada se pokaže zlatna kora, prenesite prženje u juhu. Kuhajte sastav još 15 minuta u načinu "Juha" ili "Pečenje". Na kraju dodijeljenog vremena ulijte nasjeckanu zelje u juhu.
4. Pokrijte poklopcem za kuhanje, ostavite jelo da odstoji. Izlijte u zdjele, opskrbite juhom kiselim vrhnjem i pospite koparom. Po želji, jelo se može dodati i nasjeckane rajčice, prethodno prethodno ukloniti koru.

Praktični savjeti

1. Smrznute gljive ne zahtijevaju prethodno odmrzavanje. Dovoljno je isprati sirovine vodom, uklonivši komade leda.
2. Da bi juha bila bogata i bogata, pržite gljive prije slanja u juhu. Za poboljšanje strukture, proizvod se može mljeti u blenderu (oko 30 sekundi).
3. Neke domaćice radije prže gljive s lukom, a zatim dodaju kuhani krumpir i masu mljeve u blenderu. Ako ulijete malo vode i soli, dobit ćete puni juh-pire.

Lako je napraviti juhu od smrznutih gljiva ako imate osnovno znanje o dostupnim tehnologijama. Za početak, isperite sirovine ispod slavine, nasjeckajte na kriške (ako je potrebno). Pregledajte popularne recepte s piletinom, zdrobom, maslacem, grahom ili bisernim ječmom. Pripremite prvo jelo klasičnom tehnologijom, dodajte svoje omiljene začine po ukusu. Juha od gljiva poslužuje se s masnim kiselim vrhnjem i sjeckanim začinskim biljem.

Video: kako napraviti juhu od gljiva sa sušenim gljivama