Kako kuhati šparoge na korejskom: 5 recepata

Postoji mnogo recepata za pravljenje šparoga. Nasjeckano kiselo povrće dobro se slaže s glavnim jelima. Zbog sadržaja šparoga u sastavu salate, hrana poprima osjetljiv okus. Tradicionalno, šparoge se pripremaju kao neovisni zalogaj od sušenog korijenskog povrća. Međutim, u salatu se često dodaju maslac, mrkva, gljive i prženi sezam. Razmotrite popularne recepte redom, dajte detaljne upute za izradu korejskih zalogaja.

Prednosti korejske šparoge

1. Šparoge se također nazivaju fuju, proizvod normalizira aktivnost crijevnog trakta, uklanja zatvor. Slična značajka je uzrokovana sadržajem velike količine vlakana u sastavu fetusa.
2. Redovitom upotrebom grickalica stabilizira se rad srčanog mišića, poboljšava se protok krvi, a rad mozga se ubrzava. Šparoge su izuzetno korisne za dijabetičare jer normaliziraju razinu glukoze.
3. Korisna svojstva su sadržaj polinezasićenih masnih kiselina, proteina i biljnih vlakana. U kombinaciji, ovi spojevi pozitivno utječu na tjelesnu težinu, snižavajući kolesterol.
4. Djevojčicama koje osjećaju bol tijekom menstruacije, endometriozu, šparoge pomažu u ublažavanju nelagode. Istovremeno, muškarci mogu izbjeći onkološke bolesti prostate i crijevnog trakta.
5. Liječnici preporučuju šparoge osobama koje pate od masovnog gubitka kose (ćelavih mrlja). Povrće jača folikule, ubrzava cirkulaciju krvi u limfi, njeguje vlasište i potiče ubrzani rast kose.
6. Soja je bogata kalcijem, koji poboljšava strukturu koštanog tkiva, noktiju, kose i kože. Istodobno, dolazne aminokiseline omogućuju stanicama brzu regeneraciju, normaliziraju samočišćenje epiderme i "razgrađuju" čepove lojnica.
7. Sojin proizvod izglađuje sitne bore, uklanja mikro pukotine i njeguje kožu vlagom. Šparoge u većini slučajeva obnavljaju slanu, alkalnu, kiselinsku i vodenu ravnotežu tijela i sprječavaju prerano starenje dermisa.

Važno!
Unatoč nespornim prednostima, šparoge mogu izazvati individualnu netoleranciju. Ne žurite s korištenjem gotovog proizvoda u velikim porcijama, za početak pojedi 30-50 gr. i procijeniti reakciju tijela.

Ako govorimo o roku trajanja, suhi fuzhu može dugo ležati, dok je gotovi zalogaj 2 dana.

Korejska šparoga: klasika

• češnjak - 4 kom.
• soja sos - 85 ml.
• suhe šparoge - 180-190 gr.
• granulirani šećer - 15 g.
• mala sol - 12-15 gr.
• stolni ocat 6% (neobavezno) - iznos po vlastitom nahođenju
• luk - 1 kom.
• Korejska mrkva začine po ukusu
• biljno ulje (za prženje) - ustvari

1. Šparoge namočite u hladnoj filtriranoj vodi, ostavite 7 sati. Nakon danog vremena isjecite kriške, povrće nasjeckajte na trakice (duljine 4-6 cm.). Da bi predjelo izgledalo lijepo prilikom posluživanja, šparoge narežite dijagonalno (vidjet će se kriška).
2. Dalje, ogulite luk, nasjeckajte ga, započnite toplinsku obradu. Ulijte ulje u posudu i zagrijavajte na maksimalnoj snazi. Smanjite toplinu plamenika, pošaljite luk da se prži. Kad povrće ima zlatnu koricu, isključite štednjak.
3. Kombinirajte sojin umak s ocatom. Prođite češnjak kroz prešu. U zasebnu zdjelu izlijte ulje iz tave, dodajte češnjak, umak premažite nasjeckanim šparogama.
4. Dodajte prženi luk, granulirani šećer i sol, mješavinu stolnog octa i sojinog umaka i začine za korejsku mrkvu.Smjesu miješajte dok ne postane glatka.
5. Premjestite predjelo u dobro zatvorenu posudu, pošaljite ga na hladno 4 sata. Vrijeme izloženosti izravno utječe na krajnji rezultat. Salata će biti ukusnija ako inzistirate na njoj oko 6-10 sati.

Korejska šparoga: brz način

• stolni ocat (6-9%) - 55 ml.
• suhe šparoge - 225 gr.
• pitka voda - 110 ml.
• mrkva (velika) - 1 kom.
• češnjak - 3 češnja
• suncokretovo ulje - 110 ml.
• sol po ukusu
• šećer - 15 gr.
• isjeckana crvena paprika - 1-2 prsta

1. Prokuhajte pitku vodu, prelijte sušene šparoge, ostavite 1 sat. Isperite i nasjeckajte mrkvu, ako je moguće, pomoću rendera napravite salatu „korejska mrkva“ (u obliku dijamanta).
2. Dodajte nasjeckano povrće namočenoj i stisnutoj šparogi, ovdje stisnite češnjak. Promiješajte, poklopite spremnik poklopcem i ostavite da stoji pola sata.
3. Nastavite s pripremom za kiselost. Kombinirajte začin s granuliranim šećerom, soli. Ulijte otopinu octa, prebacite masu u tavu, pošaljite na štednjak.
4. Kad smjesa počne ključati (pojavljuju se prvi mjehurići), isključite plamenik. U kuhanu masu ulijte šparoge s češnjakom i mrkvom. Stavite grickalicu pod tlačenje, potopite 1 sat na temperaturi od 25 stupnjeva, a zatim prebacite na hladno.

Kremne šparoge

• granulirani šećer - 20 gr.
• Šparoge - 475 gr.
• sok od limuna - 55 ml.
• maslac - 60 gr.
• sol - 30 gr.

1. Šparoge operite, uklonite grube flastere (područje dna). Voće kuhajte 10 minuta, a zatim isključite štednjak. Otopite otopinu u kojoj je provedena toplinska obrada (korisno je za pripremu umaka).
2. Kuhane šparoge podijelite na vlakna ili nasjeckajte kriške dijagonalno (šnite poševno). Ulijte filtriranu vodu u tavu, dodajte sol, zasladite (po želji), ulijte limunov sok. Povrće kuhajte još pola sata.
3. Rastopite maslac na pogodan način, sipajte ga u tavu. Kuhane šparoge izvadite, osušite papirnatim ručnicima. Premjestite predjelo na ravni tanjur, prelijte kremast umak. Poslužite šparoge narezane na šunku, sir i orahe.

Šparoge sa sezamovim sjemenkama

• češnjak - 2 zrna
• šećer - 5 g.
• sol - 5-10 gr.
• sjemenke crnog sezama - 10 gr.
• bijeli sezam - 5 gr.
• suhe šparoge - 230-250 gr.
• ulje (biljno ili maslinovo) - ustvari
• mrkva - 1 kom.
• mljevena paprika - po ukusu
• začini za mrkvu na korejskom - 10 gr.
• jabučni ocat - 55-60 ml.

1. Šparoge prelijte hladnom pitkom vodom, ostavite da se natapaju 5 sati. Ako je moguće, ostanite povrće cijelu noć. Nakon isteka određenog vremena, odvijte sastav, nasjeckajte ga na dijelove dijagonalno.
2. Uzmite rernu za kuhanje mrkve na korejskom, prođite oprano povrće kroz njega. Ako nema posebnog uređaja, upotrijebite običnu rešetku.
3. Kombinirajte nasjeckanu mrkvu s nasjeckanim šparogama, solju, zasladite (po želji), dodajte začine. Sjemenke sezama pržite u vrućoj suhoj tavi, dodajte krupno.
4. Ulijte otopinu octa, stavite biljno ili maslinovo ulje da se zagrije na maksimalnu oznaku. Kad smjesa proključa, prelijte je šparogama s mrkvom i začinima.
5. Protresite posuđe nekoliko puta kako ne biste oštetili sadržaj. Ostavite predjelo na hladnom 3-5 sati, za to vrijeme šparoge na korejskom će se udubiti i postati posebno ukusne.

Špargla gljiva

• biljno ulje - ustvari
• šampinjoni - 280 gr.
• suhe šparoge - 200 gr.
• luk - 1 kom.
• začine za korejsku mrkvu - po ukusu
• sol - 10 gr.

1. Šparoge prelijte vodom za piće, ostavite da odstoje 3-5 sati. Nakon isteka određenog vremena, povrće izvadite i iscijedite. Nasjeckajte dijagonalno.
2. Operite i ogulite gljive, narežite ih na ploške duž nogu. U tavi zagrijte biljno ulje, pržite gljive četvrt sata.
3. Nakon toga luk pasivirajte, nakon što ga nasjeckate na pola prstena.Ocijedite ulje preostalo nakon prženja gljiva i luka u zasebnoj posudi, pošaljite šparoge u njega.
4. Stavite jelo pod prešu 1 sat, a zatim pomiješajte s gljivama, lukom, solju. Premjestite u zatvorenu posudu, inzistirajte na hladnom 4 sata.

Na korejskom jeziku šparoge imaju puno korisnih svojstava, stoga je važno naučiti kako se pravilno kuhati. Razmislite o receptima za predjela s umakom od vrhnja, dodajte limunov sok, gljive, mrkvu, luk, omiljene začine i jabučni ocat. Različite proporcije na temelju osobnih preferencija.

Video: Korejski recept za šparoge