Kako napraviti pire od krumpira s mlijekom

Pire od krumpira smatra se omiljenim i jednostavnim prilogom. Zahvaljujući svom univerzalnom ukusu, zdrobljeno meso poslužuje se uz meso, perad, ribu, gljive, pa čak i pirjano povrće. Puree zasićuje tijelo dugo vremena, bez opterećenja želuca. Međutim, unatoč malom sastavnom sastavu, kuhanje uključuje svoje osobine. Da biste na kraju dobili bujni pire krumpir, morate slijediti upute po korak.

Značajke izrade pire krumpira

1. Jelo se priprema od zrelog krumpira, koji sadrži veliku količinu škroba. Odaberite gomolje sa žućkastim mrljama, mladi plodovi nisu prikladni.
2. Da bi pire krumpir postao ružičast, dodajte ne mlijeko, već mlijeko prethodno zagrijano na 60 stupnjeva. Inače će sastav dobiti nepoželjni sivi ton.
3. U pripremi pire krumpira vrlo je važno sačuvati škrob koji se nalazi u povrću. Ne stavljajte prethodno oguljene gomolje u hladnu vodu da se plodovi ne isperu iz plodova.
4. Nakon kuhanja počnite sjeckati krumpir. Intenzivno radite kuhinjski piling. Važno je ne samo zdrobiti plodove, već i oguliti ih.
5. Kad povrće prokuha, ne odlijte svu vodu. Ostavite 100-150 ml., A zatim pomiješajte tekućinu s mlijekom. Ne štedite na maslacu, s njim će se pire krumpir ispostaviti nježan i ukusan.

Masno mlijeko: klasika žanra

• udio mliječne masti od 2,5% - 380 ml.
• krumpir - 1,2 kg.
• sol - 20-30 gr.
• maslac - 80 gr.

1. Pripremite krumpir za kuhanje tako što ćete oprati i oguliti gomolje. Sada svako voće nasjeckajte na 4 dijela, pošaljite ga u tavu i prelijte kipućom vodom. Stavite kuhati, pirjajte na srednjoj snazi ​​dok ne skuhate.
2. Sada ocijedite juhu, krumpir ostavite 5 minuta s otvorenim poklopcem. Za to vrijeme zagrijte mlijeko, rastopite maslac u mikrovalnoj.
3. Izvadite gužvu, izmrvite gomolje i posolite sadržaj po ukusu. Počnite ubrizgavati mlijeko dok mijesite. Dodajte ulje, samljeti prevelike kvržice blenderom.
4. Masu krumpira umutite mikserom kako bi pire krumpir bio bujan i gust. Poslužite do stola, ukrašavajući jelo svježim nasjeckanim koprom ili grančicom peršina.

Pire od krumpira sa šampinjonima

• gusta krema (sadržaj masti od 23%) - 80 gr.
• krumpir - 1,3 kg.
• šampinjoni - 250 gr.
• mlijeko - 200 ml.
• maslac - 70 gr.
• masno kiselo vrhnje - 60 gr.
• češnjak - 3 zrna

1. Pripremite gomolje krumpira za kuhanje (ljuštenje, pranje, rezanje). Pošaljite voće u lonac s hladnom vodom, soli. Kuhajte dok se ne skuha, povrće treba drobiti u vodi.
2. Kad plodovi prokuhaju, odlijte tekućinu. Dodajte mlijeko, izgnječite kvržice s peteljkom ili mikserom. Predgrijati kremu, uvesti ih u masu. Dovedite jelo do homogenosti, po potrebi opet solite.
3. Samljeti češnjak u mort, poslati ga u tavu s maslacem, pržiti do zlatno smeđe boje. Nasjeckajte gljive duž nogu, dodajte češnjak, dodajte kiselo vrhnje.
4. Pržite gljive dok ne budu kuhane, smanjit će se u volumenu. Gotove pire krumpir rasporedite na tanjure za posluživanje, sa strane stavite gljive u umak od češnjaka i kiselog vrhnja.

Maslinovo mlijeko s lukom

• mlijeko (sadržaj masti od 3,2%) - 220 ml.
• krumpir - 850 gr.
• biljno ulje (može se zamijeniti maslinovim) - 60 ml.
• ljubičasti luk - 1 kom.

1. Ogulite i isperite gomolje krumpira ispod slavine. Izrežite voće na kriške iste veličine, stavite u tepsiju. Ulijte vodu tako da tekućina prekriva sve povrće.
2. Kuhajte krumpir dok se ne skuha, trebao bi se početi drobiti. Čim se to dogodi, ispustite vodu. Ostavite povrće nepokriveno 5 minuta da se djelomično osuši.
3. Nasjeckajte luk, pržite ga na vrućem ulju do zlatno smeđe boje. Sada počnite izrađivati ​​pire krumpir. Solite krumpir, dodajte vruće mlijeko i maslac.
4. Premažite sastav mikserom kako biste uklonili kvržice. Kad kuhate homogenu masu, dodajte luk i umiješajte pire. Ocijenite okus, po potrebi posolite. Poslužite na stolu, ukrašavajući grančicom kopra.

Pečeni pire krumpir sa kiselim vrhnjem

• mlijeko s visokim udjelom masti - 230-250 ml.
• krumpir (nije mlad) - 1 kg.
• maslac - 65 gr.
• kiselo vrhnje (sadržaj masti ne više od 15%) - 40 gr.
• pileće jaje - 6 kom.
• luk - 2 kom.

1. Operite gomolje i ogulite ih. Nasjeckajte na komade, pošaljite u slanu vodu da prokuha. Kad tekućina proključa, smanjite snagu peći. Kuhajte sastojke dok se krumpir ne počne drobiti.
2. Sada ispustite vodu ostavljajući 100 ml. juha. Stavite maslac u mikrovalnu da se ugrije, a zatim ga nježno stavite u krumpir. Masu pomiješajte s peteljkom, posolite jelo.
3. Počnite polako ulijevati vruće, ali ne kipuće mlijeko. Izmiksajte sve grudice blenderom kako biste dobili homogenu masu. Pripremite posudu za pečenje u pećnici, namažite šupljinu margarinom.
4. Stavite pire krumpir u posudu otpornu na toplinu. U zasebnoj zdjeli kombinirajte kiselo vrhnje s jednim pilećim jajetom, pobijte vilicom. Sada izgnječen pire krumpir s lopaticom, pokrijte ga smjesom.
5. Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva, pošaljite obrazac unutra. Ostavite 10-15 minuta dok se na površini ne pojavi zlatna kora. Zatim uklonite tanjur za suđe, napravite 5 rupa na površini.
6. Razbijte po jedno jaje u svaku rupu, pokušavajući da žumanjk ostane netaknut. Ponovno stavite jelo u pećnicu, pecite dok jaja ne postave (oko 5 minuta).
7. Žumanjci trebaju ostati tekući, pa pripazite na postupak. Kad se jelo kuha, jaja pospite pireom. Poslužite jelo do stola.

Pire od krumpira s krem ​​sirom

• mlijeko s udjelom masti 2,5% - 225 ml.
• krumpir - 1,1 kg.
• maslac - 55 gr.
• sol - 20 gr.
• topljeni sir (briketi) - 200 gr.

1. Ulijte vodu u tavu, posolite je. Krumpir ogulite, operite i nasjeckajte na jednake kriške. Pošaljite na kuhanje, dovedite do spremnosti (plodovi će se početi razgrađivati).
2. Sada iscijedite preostalu juhu, pustite da se krumpir osuši. Zagrijte mlijeko da prokuha. Isključite plamenik, usitnite topljeni sir u sastav, pomiješajte.
3. Ulijte mliječnu smjesu u krumpir. Počnite guliti gomolje peteljkom, dok lupate pire krumpir. Po potrebi koristite mikserom.
4. Pošaljite maslac da se zagrije u mikrovalnoj, a zatim ga dodajte osnovnom sastavu. Stavite tavu s pireom na laganu vatru, pirjajte 3 minute, istovremeno promiješajte.
5. Posudu opet premažite peteljkom, mikserom ili mikserom. Ostavite stajati 10 minuta, poslužite do stola, garnirajući nasjeckanim koprom ili peršinom.

Pire od brokule u laganoj šerpi

• češnjak - 3 zrna
• maslac - 75 gr.
• tvrdi sir - 90 gr.
• krumpir - 1,2 kg.
• mlijeko - 300 gr.
• brokula - 3 kom.
• sol - u stvari
• pileće jaje - 1 kom.
• biljno ulje - 60 ml.
• papar - 2 gr.
• svježi kopar - 50 gr.
• začini (bilo koji) - po nahođenju

1. Ogulite gomolje, stavite ih u hladnu vodu, prethodno ih isjeckajte na komade. Isperite kupus, nasjeckajte na kockice. Luk izvadite iz češnjaka i prođite zubima kroz prešu, dodajte biljno ulje, papar, začine (po želji).
2. Naribajte sir.Pomiješajte vodu s maslacem, stavite na štednjak, pirjajte do vrenja. Napravite zdjelu s lončićima s posudom, pošaljite nasjeckani krumpir i brokoli.
3. Ulijte smjesu s vodom i otopljenim uljem, soli. Podesite funkciju "Gašenje" (trajanje - pola sata). Kad uređaj pošalje signal završetka, ispustite dio vode, dodajte češnjak s biljnim uljem.
4. Posudu pospite sirom, stavite gulaš na spor štednjak, pirjajte još četvrt sata. Kad su krumpir i brokula kuhani, ulijte vruće mlijeko, sastojke usitnite u pire krumpiru. Možete koristiti peteljku ili blender. Pri posluživanju ukrasite zelenilom.

Masno mlijeko s jajetom

• masno mlijeko - u stvari
• maslac - 75 gr.
• krumpir - 1,7 kg.
• jaje - 2 kom.
• sol - 30-40 gr.

1. Isperite gomolje ispod slavine, ogulite i nasjeckajte voće na komade iste veličine. Pripremite tavu, u nju pošaljite povrće, napunite ga vodom, kuhajte.
2. Kad tekućina prokuha, posolite posudu, smanjite snagu peći na minimum. Sada pirjajte jelo dok se plodovi ne počnu raspadati.
3. Jednom kada se to dogodi, izlijte vodu iz tave. Krompir počnite guliti krumpirom, istovremeno stavite mlijeko da se zagrije. Povrće možete izraditi miješalicom ako se pojave prevelike kvržice.
4. U zasebnoj zdjeli pobijte sirova jaja, dodajte ih u pire, istodobno miješajući jelo. Na isti način dodajte vruće mlijeko i rastopljeni maslac.
5. Unesite pileća jaja brzo, inače će se uviti u vruću masu od krumpira. Nakon što pomiješate sve sastojke, pire opet izmiksajte mikserom i poslužite.

Pire od krumpira s mljevenim mesom

• mljeveno meso (po mogućnosti svinjetina) - 550 gr.
• tvrdi sir ("nizozemski" ili "ruski") - 170 gr.
• krumpir - 800 gr.
• sol - 35 gr.
• luk - 2 kom.
• maslac - 120 gr.
• masno mlijeko (od 3,2%) - 180 ml.

1. Pripremite gomolje krumpira za daljnju manipulaciju. Trebate ih isprati, očistiti, nasjeckati. Ulijte hladnu vodu u tavu, dodajte sol, stavite krumpir.
2. Postavite maksimalnu snagu, pirjajte do vrenja, smanjite toplinu. Prije prolijevanja kuhajte krumpir. Ocijedite juhu, ostavite da povrće odstoji 10 minuta.
3. U ovom trenutku zagrijte mlijeko, ulijte krumpir. Sastavite sastojke peteljkom kako biste dobili homogenu masu. Pomoću miksera možete slomiti kvržice.
4. Sjeckajte luk, pomiješajte ga s mljevenim mesom. Pržite u jednom komadu maslaca dok se ne skuha. Podmažite posudu za pečenje u pećnici, u nju stavite mljeveno meso s lukom, a na vrh stavite pire krumpir.
5. Naribajte sir, na njima pospite polu gotovu posudu. Zagrijte pećnicu na 190 stupnjeva, unutra stavite lim za pečenje. Pecite dok se sir potpuno ne rastopi, poslužite u obrocima.

Napravite pire krumpir prema klasičnom receptu. Dodajte prženi luk, brokoli ili karfiol, krem ​​sir, kiselo vrhnje, vrhnje. Razmislite o tehnologijama na temelju prženih šampinjona, svinjetine ili mljevene govedine, jaja. Ne štedite na maslacu. Pire od krumpira uvijek izgnječite dok ne postane glatko, koristite mikserom ili kuhinjskim peteljkama.

Video: Kako napraviti ukusan pire od krumpira