Kako napraviti Ayran kod kuće

Korisna svojstva ayrana mogu biti legende. Uistinu jedinstven proizvod naširoko se koristi u medicini i prehrani, zbog toga ga vole u mnogim zemljama. Ayran je lako kupiti u trgovini, ali domaćice radije proizvode kuhaju samostalno. Svaki recept uključuje svoje osobine koje se moraju uzeti u obzir. Razmotrite sve tehnologije u redu, istaknite glavne aspekte.

Korisna svojstva Ayrana

1. Najčešće područje primjene ayrana je pijenje u vrućim ljetnim danima. Stvar je u tome što s znojem iz tijela izlaze vrijedne tekućine i soli, koje pomažu unutrašnjim organima da rade u punom režimu. Ayran obnavlja ravnotežu tekućine, zasićuje stanice kisikom, hrani tijelo makronutrijentima.
2. Ayran sadrži više askorbinske kiseline od svih agruma. Tijekom prehlade, napitak jača imunološki sustav, uklanja štetne tvari iz tijela. Ayran ne dopušta razmnožavanju bakterija, ubijajući ih u početnoj fazi.
3. Bodybuilderi često piju Ayran za mršavljenje. Pored činjenice da proizvod ima nizak sadržaj kalorija, uklanja i toksine i toksine. U 100 ml. Ayran sadrži oko 26 Kcal. Piće obnavlja prirodnu crijevnu mikrofloru, bori se protiv čira, gastritisa i drugih gastrointestinalnih bolesti. Ayran često pomaže riješiti zatvor i, obrnuto, nositi se s proljevom.
4. Svi mliječni proizvodi uklanjaju sindrom mamurluka, ali Ayran se sa zadatkom mnogo puta brže bori. Također, sastav obnavlja živčani sustav, dovodeći ga u ton. Proizvod uspostavlja psiho-emocionalnu pozadinu, omogućuje tijelu da se opusti, bori se protiv općeg umora i nesanice.
5. Glavno obilježje ayrana smatra se time što on zasićuje stanice kisikom. To također uključuje normalizaciju aktivnosti srčanog mišića, stabilizaciju krvnog tlaka i poboljšanje rada jetre i bubrega. Piće povećava protok krvi u plućima i bronhijama, normalizira mišićni tonus.
6. Proizvod nema negativnih svojstava, jedino na što vrijedi obratiti pozornost je reakcija tijela tijekom uporabe proizvoda. U početku ćete osjetiti slabu probavu. Proljev se pojavljuje samo ako pijete ayran često i u velikim obrocima. Pratite količinu, povećavajte je postepeno.

Ayran na bazi krastavaca

• voda s plinom - 665 ml.
• svježi krastavac - 2 kom.
• udio kefirne masti od 3% - 1,1 litre.
• kopar ili peršin - 1 hrpa
• mljevena sol - 10 g.

1. Po želji možete zamijeniti kefir prirodnim masnim jogurtom, konzistencija gotovog proizvoda se neće promijeniti. Glavna stvar je odabrati tekući, a ne gusti sastav. Ayran na bazi zelenila i krastavaca savršeno utažuje žeđ, iz proizvoda možete pripremiti preljeve za druge tečajeve i okroshka.
2. Da biste napravili piće, sipajte kefir / jogurt u duboku posudu, dodajte sol i miješajte dok se kristali potpuno ne otope. Operite, temeljito osušite i nasjeckajte zelje, uklanjajući noge. Isperite krastavac ispod slavine, uklonite "stražnjicu", pošaljite sa zelenilom na jogurt.
3. Mljevenu masu u blenderu, a zatim tucite mikserom 3 minute. Na kraju bi smjesa trebala porasti 3 puta. Čim se to dogodi, počnite sipati mineralnu vodu u tankom toku, istovremeno miješajući sastav šlagom ili mikserom pri maloj brzini.
4. Važno je da su sve komponente hladne. Prethodno dodajte kockice leda u čašu, po želji možete zamrznuti vodu s nasjeckanim koprom.Ayran je spreman, počnite jesti.

Kavkaški Ayran

• hladna voda (negazirana) - 220 ml.
• matsoni - 220 ml.
• mljevena sol (ne jodirana) - po ukusu

1. Ako nije moguće koristiti jogurt, komponentu zamijenite kiselim mlijekom ili jogurtom. Ohladite sve sastojke, posolite.
2. Izlijte sastav u blender, umutite 5 minuta. Nakon toga, masu ostavite na sobnoj temperaturi 1 sat, ponovo umutite, prelijte u čaše i nastavite koristiti.
3. Ako želite koristiti jogurt, pomiješajte međusobno 800 ml. mlijeko i 180 gr. kiselo vrhnje. Ulijte smjesu u staklenu posudu, ostavite na sobnoj temperaturi, zatvarajući poklopcem. Pričekajte 12 sati tako što ćete staklenku zamotati u toplu deku ili ručnik. Nakon navedenog razdoblja, koristite kiseli jogurt umjesto kiselog vrhnja.

Kozje mlijeko Ayran

• kozje mlijeko - 535 ml.
• filtrirana voda - u stvari
• kiselo tijesto - 165 ml.
• sol po ukusu

1. Za pripremu Ayrana idealno je kozje mlijeko od farmi. Sourdough je trgovinski proizvod s oznakom "za Ayran". Također, kvas se može zamijeniti kefirom, jogurtom, kiselim vrhnjem.
2. Ulijte mlijeko u posudu s emajlom, zagrijte na štednjaku na 60 stupnjeva, kuhajte oko 10 minuta. Nakon tog razdoblja uklonite pjenu, ostavite sastav da se ohladi na sobnoj temperaturi.
3. Nakon što se mlijeko ohladilo, dodajte mu kvas, dobro promiješajte i prelijte u steriliziranu posudu. Izvrsna opcija za inzistiranje na proizvodu je staklena posuda ili boca. Spremnik čvrsto zatvorite, zamotajte ručnikom i ostavite na toplom, pričekajte oko 7 sati.
4. Nakon isteka razdoblja, ayran premjestite na konačno sazrijevanje u hladnjak na 5 sati. Zatim razrijedite filtriranom vodom do željene konzistencije, sol, odmah počnite koristiti.

Ayran s mentom

• kefir (sadržaj masti 1,5-3%) - 245 ml.
• pjenušava voda - 250 ml.
• listovi svježe metvice - 10 gr.
• mljevena sol - po ukusu

1. Mentu operite, izgnječite u mort ili nasjeckajte na bilo koji drugi prikladan način. Ulijte kefir (po želji ga možete zamijeniti kiselom mlijekom), mikserom umutite dok tekuće kiselo vrhnje.
2. Pripremljenu smjesu stavite u hladnjak na 1 sat, a zatim ponovno temeljito pobijedite. Dodajte sol, pričekajte da se kristali otope.
3. Prethodno ohladite visoko gaziranu vodu, počnite je sipati u tankom toku, dok masu mijesite mikserom ili šlagom.
4. Odmah sipajte metvicu ayran u čaše, ukrasite ga klinovom vapna. Po želji, mentu možete zamijeniti limunovom pulpom zdrobljenom u blenderu ili sokom citrusa.

Ayran s krastavcima

• svježi kopar - pola hrpe
• punomasno mlijeko - 2,8 l.
• "Bifidocum" (bifidobakterije) - 245 gr.
• sol po ukusu
• pročišćena pitka voda - u stvari
• kiseli krastavac - 160 gr.

1. "Bifidocum" je bifidobakterija, na temelju koje se priprema kvasac. Komponenta se može kupiti u ljekarni, trošak je oko 100 rubalja po paketu.
2. Ulijte mlijeko u posudu s emajlom, ulijte bifidobakterije, stavite na štednjak. Dovedite pojavu prvih mjehurića, a zatim odmah isključite plamenik.
3. Posudu pokriti poklopcem, zamotati u debelu krpu (ručnik ili pokrivač), ostaviti 12 sati na prirodnoj temperaturi.
4. Po isteku navedenog razdoblja, krastavce nasjeckajte vrlo tankim kolutima, a zatim ih narežite na uske kriške. U mliječnu smjesu dodajte krastavac.
5. Operite kopar, osušite ga tako da ni kap vode ne uđe u sastav. Nasjeckajte zelje uklanjanjem nogu. Po želji kopar možete zamijeniti peršinom.
6. U kiselo tijesto dodajte sol i sjeckani kopar, miksajte mikserom 5 minuta. Smjesu razrijedite filtriranom vodom do željene konzistencije. Ayran možete pripremati i iz gazirane i iz obične mineralne vode.

Praktične preporuke

1. Da biste dobili ohlađeno piće, dodajte mu kockice leda. Po želji možete pomiješati mali kopar s vodom i zamrznuti ga.
2. Za razrjeđivanje kvasca koristite pročišćenu vodu (mineralnu), glavna stvar je da ne sadrži soda. Koumis i mlijeko su također prikladni.
3. Svježe bilje savršeno se kombinira s gotovim Ayranom. Možete nasjeckati ziru, timijan, mentu, kopar, bosiljak, papriku, češnjak, korijander itd.

Da biste u potpunosti uživali u izvrsnom ukusu, morate se pridržavati praktičnih preporuka. Gotov proizvod koji je već razrijeđen vodom ne može se čuvati dulje od jednog dana u hladnjaku. Preporučljivo je koristiti ayran odmah ili ga uzgajati u obrocima.

Video: kako kuhati ajran ili preplanuli kod kuće