Kako jesti avokado

Egzotično voće koje nam je stiglo iz Srednje Amerike nije poput bilo koje druge biljke. Kod nas je uobičajeno da slatko voće smatramo voćem, uglavnom onim koje raste na drveću, a povrće kao godišnje biljke koje se uzgajaju na krevetima. Avokado se ubire s drveća, ali njegovi plodovi su potpuno jedinstveni: imaju masno meso koje je pomalo slično orasima, gotovo da ne mirišu i nemaju izražen okus. Međutim, bogate su korisnim tvarima potrebnim našem tijelu, a u kombinaciji s drugim proizvodima čine jela vrlo zadovoljavajućim i zanimljivim.

Kako odabrati dobar avokado do stola

Avokado je prilično ćudljivo voće, a vrlo je teško ga je pronaći u savršeno zrelom stanju. Obično se avokado još uvijek sakuplja u zelenoj boji, nakon čega se sazrijeva za skladištenje. Nezrelo masno meso je tvrdo, ima travnati okus, ponekad gorko, dok zrelo iznutra ima ugodnu meku konzistenciju, lako se ljušti od kostiju i od kore i može imati orašasti okus. Svježi zreli avokado ne ostaje dugo. U roku od nekoliko dana, meso postaje rastresito ili sluzavo, pod lošim uvjetima skladištenja može početi trulež.

Da biste utvrdili koliko je zreli avokado, u trgovini morate obratiti pažnju na nekoliko nijansi:

1. Peel. Kora avokada je obično glatka i sjajna, zasićena sokom. Međutim, takvo je voće i dalje „zeleno“. S vremenom se kore počnu sušiti, može se malo naborati. Treba odabrati voće srednje vlažnosti bez oštećenja i posjekotina na površini.
2. Gustoća. Celuloza avokada treba biti dovoljno elastična i mekana kada se stisne. Ako je voće jako tvrdo - još je nezrelo, ako je meso ispod prstiju podatno i na njemu ostaju udubljenja - najvjerojatnije je voće već ponestalo i bolje je ne uzimati takav avokado.
3. Boji. Nijansa kore avokada više ovisi o sorti biljke i ne mora uvijek pomoći u odabiru pravog voća, ali postoji opći trend: svijetlo voće može ispasti nezrelo, a potamnjelo, smeđe i crno može se pokvariti.

Ako naiđete na zelenkasti avokado, on može malo hodati ležeći. Međutim, sječeni plodovi brzo potamne i izblijede čak i u hladnjaku. Da biste produljili rok trajanja voća, dovoljno ga je poškropiti limunovim sokom - tako on ne samo da neće duže oksidirati na zraku, već će i dobiti pikantnu aromu.

Zašto su avokadi dobri za tijelo

Biljna ulja avokada zasićuju tijelo vrijednim masnim kiselinama, sprječavaju starenje, bore se protiv slobodnih radikala i podržavaju rad unutarnjih organa i sustava. Avokado također ima takva korisna svojstva:

• ubrzava procese regeneracije stanica;
• čini kosu, nokte i kožu elastičnom;
• podupire zdrave kosti i mišiće;
• štiti kožu od sunca, stvaranje starosnih mrlja;
• čisti krv od kolesterola;
• podržava pravilno funkcioniranje srca i krvnih žila;
• uklanja višak soli iz tijela;
• potiče ozdravljenje probavnog trakta i poboljšava metabolizam;
• pozitivno djeluje na jetru;
• podržava aktivno funkcioniranje mozga.

Stalna upotreba avokada pomoći će normalizaciji probave, stabilizaciji razine šećera u krvi, što je važno za dijabetes i intenzivan mentalni rad. Također, fetus će pomoći očistiti crijeva od toksina i normalizirati stolicu.

Kako se obrađuje avokado

Zatim se izvadi jezgra, a pulpa se žlicom uklanja s kore. Alat trebate pažljivo unijeti uz rub gdje je primjetna razlika u boji pulpe i kože, te nacrtati žlicu duž konture, piling iznutra. Nakon što odspojite veliki komad, ostatke možete temeljnije odstraniti.

Nakon toga, meso se izrezati na kriške, kockice, slamke ili samljeti u pire krumpir. Avokado možete izrezati na tanjure ili kocke odmah, čak i u „školjci“ - tada će biti lakše odvojiti komade, ali njihov integritet može biti narušen.

Pripremljeni avokado jede se sirov, pržen, pečen i dodaje se jelima bilo koje metode kuhanja.

Što jedu avokado?

Avokado se kombinira s mnogim proizvodima, a jela čine hranjivije i ugodnije konzistencije:

1. Kriške avokada mogu se koristiti za posluživanje predjela, na sendvičima i kanapeima s povrćem i sirom te ih pržiti uz začine.
2. Narezani avokado dodaje se u povrćane salate, gulaše i kasike.
3. Tjestenina s avokadom koristi se u juhama od pirea, kao nadjev za pečenje, u umacima i predjelima začinjavanjem salata i namazom na kruh.
4. Avokado se, u pravilu, ne kombinira sa slatkišima. Rijetko ponudite avokado s mesom, a ako jeste - odaberite mršavu govedinu ili nježnu perad.

Avokado je najbolje kombinirati s takvim proizvodima:

1. Uz agrume - limun, grejpfrut, limetu, mandarinu i naranču - kako u voćnim salatama, tako i u slanim zalogajima.
2. S češnjakom. Menta, origano, bosiljak, por, curry i paprika, jalapenos, lovorovi listovi također se kombiniraju s avokadom.
3. S orasima i uljima. Pistacije i indijske kaše idealni su za avokado, a možete uzeti i brazilski, orah. U nekim će receptima tenisice i lješnjaci zvučati dobro. Od ulja, maslina, kukuruza i drugih ekstrakata žitarica su pogodni.
4. Uz začinjeno povrće - paprika, luk, rajčica, celer, mrkva i peršin.
5. Sa žitaricama i grahom. Savršena kombinacija dobiva se s rižom i kukuruzom, s grahom šparoga i proizvodima od soje.
6. Sa slatkim krumpirom (yams), brokulom ili karfiolom, krastavcima.
7. S ribom i morskim plodovima. Populari su pastrmka ili losos, škampi, rakovi i lignje, kao i ostrige.
8. Uz mliječne proizvode - bijele kravlje, ovčje i kozje sireve, parmezan, mocarelu, kefir i jogurt. Također možete koristiti sojin tofu ili žitarice.

Morate imati na umu da avokado značajno povećava kalorijski sadržaj hrane i jedete je umjereno. 100 grama pulpe avokada sadrži 240 kcal, što otprilike odgovara sadržaju masti u siru ili mršavom mesu.

Korisna činjenica: kad odabirete kombinacije proizvoda, uzmite u obzir geografiju njihovog rasta. Južne i sjeverne biljke obično nisu jako kombinirane. Također, nemojte miješati različite kuhinje u jednom ručku.

Avokado na dijetama

Za vegetarijance avokado je dobar zbog sadržaja masti. Povećat će prehrambene i energetske vrijednosti jela, kao i zasititi tijelo vitaminima i rudarima, nadoknađujući vrijedne rezerve.

Biljni proteini i masti savršeno podržavaju tijelo u postu, u hladnoj sezoni, nakon bolesti. Stoga, ne štedite novac da se barem povremeno mazite korisnom komponentom i diverzificirate prehranu.

Upotreba avokada na dijeti bez ugljikohidrata pomoći će u održavanju snage i snage mišićno-koštanog sustava, održati imunitet i aktivnu funkciju mozga, izbjeći promjene raspoloženja i umora, kontrolirati glad i vratiti zdravlje kože.

kontraindikacije

Neobično, ali ovo egzotično voće praktički ne uzrokuje alergije i potpuno je sigurno za upotrebu. Treba voditi oprez kod djece, kao i kod ljudi sklonih alergijama. Uz to, ne biste trebali zloupotrijebiti masni proizvod: jesti avokado u malim obrocima kako bi se tijelo moglo nositi s probavom prirodnih ulja.

Ukusni recepti za avokado

Riba peciva
Nasjeckajte sol avokada, dodajte začinsko bilje i zamotajte u riblje kriške. Češće birajte crvenu ribu. Rolade se zalijevaju limunovim sokom i po želji biljnim uljem. Za 1 voće potrebno vam je oko 200 g ribljeg fileta i sok 1/4 limuna.

Često se avokado koristi kao komponenta za suši i peciva, kombinirajući ga s kukuruzom, krastavcem i drugim omiljenim povrćem.

Mirisna paste
Da biste pripremili preljev s avokadom, pire se koristi mikserom ili ručno, u masu se dodaje sok limete, iscijeđeni češnjak i solite po ukusu. Ako volite začinjeno, ovom preljevu možete dodati malo ljute paprike. Za ljubitelje laganih voćnih umaka prikladan je dodatak kašike grejpa. Pasta možete učiniti ugodnijom uz pomoć indijskog oraha ili oraha. U pastu možete dodati i krem ​​sir ili nemasni zaslađeni jogurt. Tjestenina s avokadom začinjena je origanom, bosiljkom i drugim biljem. Oni poslužuju takvo jelo uz kruh - tost, kreker. Salatu od tjestenine možete začiniti rajčicom i paprikom, ali i dodati bifteku ili krumpiru.

Za 150 g avokada uzmite 1 mali češanj češnjaka, 75 g sira ili jogurta, 5 orašastih plodova, 3-4 kriške grejpa.

Srčana morska salata
Trebate kuhane škampe i jaja. Proizvodi su sitno sjeckani i pomiješani s kockicama avokada. Uz to, možete uzeti krastavac. Posolite, dodajte zelje i začinite limunovim sokom i malo maslinovog ulja.

Za 1 srednji avokado trebate uzeti 3 jaja, 150 grama morskih plodova, 1 krastavac.

Video: kako jesti avokado