Aspen dojka - opis mjesta gdje raste, toksičnost gljiva

Grudi imaju mnogo sličnosti, pa je neiskusnoj osobi teško razlikovati jednu sortu od druge. Ova je gljiva uvjetno jestiva, pa se nakon skupljanja mora podvrgnuti primarnoj obradi u skladu sa svim pravilima. U današnjem ćemo se članku fokusirati na prsa od aspene koja se odlikuje mesnatim mesom i ukusom.

Opis i rast

1. Predstavljena sorta pripada obitelji russula. Inače se ta kvrga zove topola. Ima puno korisnih svojstava koje čovjek može izvući pravilnom obradom.
2. Vrh je prilično gust i gust, sa mesnatim mesom. Površina šešira obojena je bijelom bojom s ružičastim mrljama. Kada je gljiva mlada, njezini su rubovi savijeni prema dolje, a srednji dio ima konkavan oblik. Nakon zrelosti, šešir se ravna, ali može biti u obliku lijevka. Promjer vrha naraste na 18 cm. Kad je vani vlažno, šešir postaje ljepljiv i postaje sklizak.
3. Ploče unutar šešira obojene su u bež ili nježnu ružičastu boju. Lagano padaju na skraćenu nogu, koja naraste do 7 cm u visinu promjera 3 cm. Baza je oslikana baš kao i sam vrh. No noga može biti bijela s mrljom žute boje.
4. Mekani dio miriše na voće. Ako ga odrežete, tada će se isticati lagani sok. Kada je u kontaktu sa zrakom, ne mijenja boju, odnosno rez ostaje isti. Ova je gljiva uvjetno jestiva upravo zbog soka, koji nestaje kada je namočen u fiziološkoj otopini.
5. Što se tiče rasta, potrebno je potražiti ove grudi ispod stabala s kojima grade mikorizu. U tu svrhu koriste se topole. Rast se vrši u zoni umjerene klime i toploj šumi. Nalaze se u području Volge, počevši od sredine ljeta, završavajući s početkom jeseni.

Slične sorte

1. Često ovi neiskusni lovci zbunjuju ove gljive s bijelim valovima ili bjelancem. Razlikovanje sorti je prilično jednostavno ako steknete znanje. Različite karakteristike leže u pubertetu vrha. U bjelkama su vrhovi gusto ispupčeni, dok kod vrsta o kojima se raspravlja nema.
2. Također, mnoge gljive se brkaju s gljivama paprike ili violinistima. Ali u predstavljenim sortama, ploče nemaju bež ili ružičasti ton. Dovoljno je okrenuti presječenu kopiju i procijeniti boju.

obrada

1. Ranije je rečeno da se vrsta o kojoj se raspravlja smatra uvjetno jestivom. Odnosno, ne možete ih konzumirati u hranu, preskačući primarnu obradu. Često su ove gljivice izložene soljenju, i prije natapanja. Inače će mliječni sok izazvati gorčinu.
2. Namakanje se vrši u slanoj, hladnoj i pročišćenoj tekućini, koja se mijenja s čestim intervalima. Inače će sadržaj spremnika početi rasti plijesan i kiseo. Trajanje namakanja je 2 dana, voda se mijenja četiri puta dnevno, pa čak i češće. Zatim trebate skuhati uzorke i krenuti prema veleposlaniku.

stavljanje u turšiju

1. Sjeckane gljive stavite u prethodno steriliziranu posudu s poklopcima prema dolje. Potrebno je komade posipati solju, a također i malo poravnati dno s njom. Ako volite češnjak, tada se kriške mogu staviti i u staklenku.
2. Da biste olakšali navigaciju u količini komponenata, pridržavajte se izračuna da se na kilogram gljiva ne izdvoji više od 0,1 kg. sol. Nakon što sastojke stavite u staklenku, napravite još jedan sloj soli. Pritisnite ih konstruirajući prešu.Sterilizirajte poklopac, zatvorite spremnik s njim i ostavite ga na hladnom 5-6 tjedana.
3. U ovom će se vremenu u staklenoj posudi razviti otopina na bazi soli. Sjetite se sustavnog provjeravanja stanja plodnih tijela. Trebali biste vidjeti da ih slanica potpuno pokriva. Inače se gljive mogu početi sušiti.
4. Ako bi odjednom primijetili da se to događa. U staklenku dodajte ohlađenu, kuhanu otopinu na bazi soli. Na 0,5 litara. voda iznosi oko 50 g. sol. Istodobno, spremnik sa sadržajem treba se držati na hladnom. Temperatura ne smije prelaziti 6 stupnjeva.
5. Nakon mjesec i pol, plodna tijela bit će potpuno spremna za upotrebu. Prije nego što ih pojedete, pazite da šampinjone odbacite u štapić i temeljito ih isperite. Voće prelijte hladnom vodom i pričekajte nekoliko sati. Tako se riješite suvišne soli.
6. Imajte na umu da prekomjerno izlaganje gljiva također ne vrijedi. Sol se ne smije u potpunosti isprati. Stoga, dok namakate, probajte uzorke probati po ukusu. Izvodite takve manipulacije dok niste u potpunosti zadovoljni.

skladištenje

1. U pitanju se primjerci mogu spremiti sirovi. Da biste to učinili, bez greške ih razvrstajte, uklonite sve nepotrebno i temeljito operite. Da biste se riješili gorkog okusa, gljive treba staviti u slanu otopinu. Nakon toga prenesite plodove u posude i prelijte kipućom vodom. Nakon hlađenja očistite u zamrzivaču.
2. Inače, plodna tijela mogu se ugasiti ili pržiti. Nasjeckajte ih, napunite uljem i pržite u tavi. Ne zaboravite pokriti. Postupak će trajati najviše 20 minuta. Da biste napravili koricu, zadnjih nekoliko minuta gljive se moraju pržiti bez poklopca. Pripremljeno voće rasporedite u posude za hranu i stavite u hladnjak.
3. Ako želite skuhati gljive, treba ih očistiti i poslati da prokuhaju. Nakon kipuće vode pričekajte još četvrt sata. Tijela sa voćem preklopite u filca. Pričekajte malo. Njihov ukus će izravno ovisiti o tome u budućnosti. Dalje, također podijelite gljive u posude i stavite u hladnjak.

korist

1. Osim izvrsnog ukusa, voćna tijela imaju mnoga korisna svojstva. Takve gljive u narodnoj medicini koriste se kao učinkovit diuretik. Osim toga, sustavno konzumiranje voća omogućuje vam uklanjanje kamenja iz bubrega.
2. Gljive djeluju kao antibakterijsko sredstvo. Sustavno jedenje voća pomaže u borbi protiv različitih patologija, pa čak i tuberkuloze. Vrijedan sastav povećava zaštitne funkcije tijela.
3. Zbog prisutnosti vrijednih enzima, grudi povećavaju rad mozga i poboljšavaju pamćenje. Metabolizam i apetit su sve bolji. Redovito jedenje voća omogućuje vam da se nosite čak i s živčanim poremećajima. Uz to se stabilizira i razina šećera u krvi.

kontraindikacije

1. Pored korisnih svojstava, plodna tijela koja se razmatraju imaju i svoje nedostatke. Ako gljive kuhate pogrešno, lako se možete otrovati.
2. Zapamtite da ne biste trebali zloupotrijebiti grudi. Problem je što su gljive vrlo teške za probavu. Ako prejesti, možda ćete naići na određene probleme.

Predstavljeni primjerci cijenjači gljiva cijene svoje ukus i korisna svojstva. Ako prvi put sakupljate takvo voće, svakako napravite sve pripremne manipulacije. Pokušajte pravilno kuhati gljive, inače riskirate trovanje.

Video: Laktarijev aspen (Lactarius kontroverza)