Bijeli vrh opis je gdje raste, toksičnost gljivica

Za bijelo grlo ili lepršavu bjelinu, mjesto u klasifikaciji gljiva rezervirano je za obitelj russula, roda lactarius. Za snježno bijelu odjeću naziva se i bjelkasta. Pažljivo proučivši opis ove gljivice i samo jednom kad je ugledate, više je nećete zbuniti s drugom.

Kako izgleda bijeli val?

Površina čepa je fleke, posebno oko rubova. Promjer mu može biti od 4 do 8 cm, ali se nalaze i veći primjerci, mada dovoljno rijetki, u kojima promjer doseže 12 cm. Kapica je pritisnuta u sredini, a rubovi su zaglavljeni dok gljiva nije mlada. Zatim se okreću. Ako raste na otvorenom prostoru, najčešće ima oblik lijevka.

Boja šešira ovisi o tome na kojem području gljiva raste, poprima od snježno bijele nijanse do ružičaste boje, ali bez obzira na boju, uvijek će središnji dio biti osjetno tamniji. Koncentrične zone nisu jako izražene, međutim, možete vidjeti meke mutne žuto-crvene krugove koji nalikuju mrljama. Možete saznati da je gljiva stara ako pregledate šešir: poprima žutu nijansu.

Koža na pubertetu je blago hrapava na dodir. Tijekom kišnog vremena, odmah se prekriva skliskom sluzi.

Pulpa bijelog vala je gusta, ali prilično krhka, bijela, s mliječnim, obilnim, gnojnim sokom, koji je također bijel, ne mijenja boju u zraku. Sama pulpa vrlo lijepo miriše, ima slatkast okus.

Noga bijelog vala je ravna, ima ispravan cilindrični oblik. Na dnu je sužen, pogotovo ako gljiva raste u travi. Prilično glatka na dodir, također je blago ispupčena. Odrastajući, noga gljive postaje sve staničnija, zatim šuplja, za razliku od mladih s cijelom nogom, a u boji postaje ista sa šeširom.

Ako gljiva raste:

1. Na otvorenom prostoru - noga mu je prilično kratka, 2-4 cm visoka.
2. U debeloj travi - visina nogu se značajno povećava, može doseći i 8 centimetara duljine.

Debljina nogu - 1-2 cm.

Staništa

Osobito se bijeli gromovnik može naći u listopadnim ili mješovitim šumama. Voli sjesti u blizini breza, posebno vrlo mladih, jer gljive nabire ove gljive na rubovima breze i u nasadima crnogoričnih breza. Ove gljive dobro rastu na otvorenim, svijetlim i suhim mjestima.

Počnite donositi plodove početkom kolovoza, njihovo sakupljanje završava krajem listopada, ali sve ovisi o vremenskim uvjetima. Obično se gljive bere u fazama, isprva se usjev može ubrati u kolovozu, a zatim krajem rujna - početkom listopada.

Bijelica raste u sjeverozapadnim i središnjim regijama Rusije, kao i u Sibiru i Uralu, sjevernom Kavkazu.

struktura

Ove gljive sadrže sve vitamine koji podržavaju zdravlje: A, B, C. Ovdje se nalaze aminokiseline, na primjer, leucin, treonin i druge. Ova gljiva sadrži puno vlakana.

Mogu li jesti i kako kuhati?

Ako poslušate mišljenje mikologa, možete otkriti da oni smatraju ovu gljivu pomalo otrovnom. Kriva je gorčina sadržana u pulpi. Stoga je potrebno bijeli val dugo namočiti i dugo kuhati.Ako ti uvjeti nisu ispunjeni, oni će, čak i ako su u marinadi, nakon šest mjeseci, ostati gorčine.

Zapadni kuhari smatraju ovu gljivu potpuno neprikladnom za hranu, a u Rusiji se lako slani i kiseli, pa čak i prženi.

Ali prije kiselosti, gljive se moraju temeljito namočiti ili blanširati kako bi se spriječilo daljnje iritacije želučane sluznice. Potopite u hladnoj vodi najmanje tri dana, a postupak soljenja traje do 50 dana. Ako se sve pripreme obave ispravno, ispada da jelo ukusno, nježno i usta. Ako nisu ispunjeni svi uvjeti, proizvod će se pokvariti zbog preostale gorčine.

Bijeli val odlučio je razvrstati u kategoriju II po ukusu i potrošačkim kvalitetama, odnosno vjeruje se da je to dobra kvaliteta gljiva. Ali berači gljiva, ako je godina plodna za druge gljive, najčešće ne obraćaju pažnju na bjeloočnicu. Mnogi se plaše gorčine u pulpi. Ali to svojstvo pomaže gljivi da se zaštiti od groznih gljiva, od kojih se druge gljive ne mogu spasiti. Ova gljiva nema dvostruko nejestivu i otrovnu.

Video: bijeli mlatnjak (Lactarius pubescens)