Kuivatut karpalot - hyödylliset ominaisuudet ja vasta-aiheet

Tuoreet marjat ja hedelmät ovat kyllästettyjä monilla vitamiineilla ja ravintoaineilla - siksi lääkärit suosittelevat niiden sisällyttämistä päivittäiseen ruokavalioon. Talvella niiden löytäminen voi kuitenkin olla vaikeaa, ja ne maksavat paljon. Siksi kysymys sellaisten arvokkaiden tuotteiden säilyttämisestä, jotka auttavat ylläpitämään terveyttä, on tärkeä.

Karpalot ovat yksi terveellisimmistä marjoista. Se syödä tuoreena, hedelmäjuomat keitetään, hillot jäädytetään ja kuivataan. Mutta säilyykö marjan hyöty, jos sitä käytetään kuivassa muodossa?

Kuivatut karpalot saadaan dehydratoimalla. Se sisältää bentsoehappoa, joka tarjoaa mahdollisuuden pitkäaikaiseen varastointiin, koska se toimii luonnollisena säilöntäaineena. Tämän aineen avulla voit varastoida marjan melkein missä tahansa olosuhteissa. Karpalot kykenevät säilyttämään hyödylliset ominaisuutensa pitkän ajan (melkein koko vuoden).

Aktiiviset komponentit

On huomattava, että kuivatut karpalot ovat yhtä hyödyllisiä kuin tuoreet marjat. Sen koostumuksesta löydät seuraavat vitamiinit:

• askorbiinihappo (C-vitamiini);
• E-vitamiini
• Ryhmä B (B1, B2, B5, B6, B12).

Koostumuksessa on myös hivenaineita: kalium, kalsium, fosfori, mangaani, natrium, magnesium, kupari, rauta, sinkki, seleeni.

Tuotteen kaloripitoisuus on suuruusluokkaa suurempi kuin tuoreissa hedelmissä. Kuivattuissa marjoissa se on 308 kaloria 100 grammaa kohti, mikä on melkein 8 kertaa enemmän kuin tuoreissa karpaloissa.

Kuivattujen karpaloiden hyödylliset ominaisuudet

Kuivatut karpalot ovat hyödyllisiä sydän- ja verisuonisairauksien ehkäisyssä. Se vahvistaa verisuonten seiniä, parantaa niiden joustavuutta, stimuloi verenkiertoa.

Flavonoidit ovat vastuussa sydän- ja verisuonisairauksien ehkäisystä. Nämä aineet vähentävät verisuonien seinämiin kertyvää kolesterolitasoa estäen ateroskleroosin kehittymistä. Koostumukseen sisältyvät antioksidantit edistävät solujen uudistumisprosesseja.

Askorbiinihapon pitoisuus antaa antibakteerisen vaikutuksen. Siksi marjojen keittämistä ja mehua suositellaan käytettäväksi hengitystiesairauksissa - ne auttavat tuhoamaan patogeenisiä bakteereja kurkussa, edistävät ysköstä. Karpalomehu on välttämätön tuki vilustumisen hoidossa. Se lisää antibakteeristen lääkkeiden tehokkuutta. Samanaikaisesti marja sisältää haihtuvia aineita, jotka toimivat luonnollisina antibiooteina. Kylmätulehduksille kuivattu karpalotee on tehokas. Juoma auttaa selviytymään kuumeesta ja estämään taudin kehittymisen.

PP- ja B-vitamiinit yhdessä C-vitamiinin kanssa stimuloivat valkosolujen - immuunijärjestelmän solujen - muodostumista.

Kuivattuille karpaloille (kuten tuoreille) on ominaista antituumorinen vaikutus. Korkea C-vitamiinin ja muiden antioksidanttien kyllästys mahdollistaa marjakasvainten estämisen.

Kuivatut karpalot vaikuttavat myönteisesti ruuansulatukseen. Sitä voidaan löytää osana monia folk-reseptejä, joiden avulla voit taistella mahahaavan ja 12 pohjukaissuolihaavan.

Karpaloiden käyttö voi ratkaista hammasongelmia ja estää hampaiden rappeutumisen. Marjoja syöessään hampaan pinnalle vaikuttaa erityinen suojakompleksi, joka estää bakteereita tarttumasta emaliin, ts. estää hammaskiven muodostumisen.

Kuivatut karpalot ovat kalsiumlähde, joten ne auttavat tehokkaasti luukudoksen ja hampaiden vahvistamisessa. Marjojen säännöllinen kulutus viittaa osteoporoosin ja nivelsairauksien ehkäisemiseen.

Diabeetikossa karpalojen kulutus on myös osoitettu, koska marjoissa on pieniä annoksia luonnollista fruktoosia ja glukoosia. Sen käytön ansiosta voit korjata verensokeritasoa, stimuloida insuliinin synteesiä.

Karpalot sisältyvät usein ruokavalioon. Sitä suositellaan ylipainoisille ihmisille, koska se stimuloi suolistoa, aktivoi peristaltiaa, auttaa poistamaan ylimääräistä nestettä kehosta, eliminoi turvotusta. Kuivattuja karpaloita käytettäessä vatsamehun valmistusprosessi kiihtyy.

Kuivattuja karpaloita käytetään verenpaineen säätelemiseen: kourallinen marjoja päivittäin auttaa nostamaan korkea verenpaine normaaliksi.

Hyödyllinen tuote on marja niille, joilla on anemia. Marja on suositeltavaa kerätä myöhään syksyllä, ensimmäisen pakkasen alkaessa. Tällä hetkellä tärkein hyödyllisten ominaisuuksien kertyminen.

Tällaisten komponenttien, kuten mangaanin, kuparin, koboltin, molybdeenin, läsnäolosta johtuen ruuansulatusjärjestelmä normalisoituu ja keskushermosto vahvistuu.

Karpaloiden syöminen on erittäin suositeltavaa lapsille. On kuitenkin tärkeää olla liioittelematta sitä, koska korkean happamuuden aiheuttama marja voi häiritä ruuansulatuksia.

Siten seuraavat karpaloiden terapeuttiset ominaisuudet voidaan erottaa:

• mikrobisidien;
• desinfiointiaineet;
• aineet;
• lievittää tulehdusta.

Kuivattuja karpaloita käytetään myös kauneusresepteissä: niitä käytetään palauttamaan ja ylläpitämään hiusten, ihon, kynsien terveyttä. Marjojen ulkoinen levitys antaa sinun päästä eroon pienistä ryppyistä, parantaa ihonvoimaa, puhdistaa ihoa. Kun tuotteita on käytetty kuivattujen karpaloiden kanssa, havaitaan selvä nostovaikutus. Iho muuttuu sileäksi, näppylät ja punaiset täplät katoavat, huokoset suurenevat.

Hiusten hoidossa karpalopohjaiset naamiot antavat sinun päästä eroon hilseestä ja normalisoida kuivuneiden hiusten tilan.

Karpaloiden käyttö on tehokasta myös ihosairauksien hoidossa. Se parantaa psoriasiksen, jäkälän, ihon tilaa, kiihdyttää regeneratiivisia prosesseja, jos läsnä on märkivä haava.

Kuivatut karpalo vasta-aiheet

Ruoansulatushäiriöiden kehittymisen estämiseksi kuivattuja karpaloita ei anneta alle 3-vuotiaille lapsille. Älä syö marjoja naisille, jotka imettävät lasta.

Marjojen käyttö on vasta-aiheista peptisen haavataudin pahenemisvaiheessa samoin kuin niille, joilla on lisääntynyt happamuus.

Kuinka karpaloita kuivataan?

Pestyt marjat asetetaan sähkökuivaajaan, asetetaan ne tasaisesti kuivauslavoille ja lämpötila asetetaan 55 asteeseen. Marjojen kuivaaminen vie noin 30–40 tuntia.

Uunissa kypsentäminen edellyttää hedelmien alustavaa valmistelua. Ensimmäiset karpalot keitetään sokerilla. Puhtaat marjat (1 kg) peitetään sokerilla (1 kuppi) ja kaadetaan lasillisella vettä. Keitä hedelmät alhaisella lämmöllä.Marjat tulisi murskata, minkä jälkeen ne levitetään tasaisesti kerroksella pergamenttipaperilla peitetylle leivinlevylle. Pane uuniin pannu 5-6 tunniksi noin 60 asteen lämpötilaan. Marjojen kuivausprosessissa on tarpeen sekoittaa ajoittain ja myös joskus avata uuni raikkaan ilman virtauksen varmistamiseksi.

Varastointisäännöt

Kuivattuja marjoja varastoidaan parhaiten huoneenlämmössä luonnonkankaasta valmistettuihin pusseihin tai lasiseen tiiviisti suljettuun purkkiin (karpalot on kuivattava perusteellisesti).

Jos karpalo on kuivattu, se tulisi säilyttää jääkaapissa.

Kuinka voin käyttää sitä?

Kuivattujen karpaloiden käyttö ruoanlaitossa voi olla hyvin monipuolista. Se soveltuu kastikkeiden ja vaahtojen perustana. Siitä valmistetaan suuri määrä juomia: kompotit, hedelmäjuomat, tee, mehu. Marjoja voidaan käyttää myös leivonnaisten, viljojen, salaattien ja lisäruokien valmistuksessa.

Video: karpaloiden hyödylliset ominaisuudet ja vasta-aiheet