Puolan sieni - kuvaus, tyypit, myrkyllinen sieni

Sienten fanit tietävät ensinnäkin, kuinka tärkeää on kerätä ja tuoda ”oikea” sato. Se ymmärretään herkullisuudeksi, joka soveltuu käytettäväksi ruoassa ja ei vahingoita ihmisten terveyttä. Tänään tarkastelemme puolalaista sieniä, jota muuten kutsutaan ruskeaksi tai panskyksi. Toinen nimi on vauhtipyörä. Mutta emme päästä eteenpäin itsestämme, tutkimme tärkeimpiä näkökohtia tärkeysjärjestyksessä.

kuvaus

1. Esitetyt näytteet eivät yleisten ominaisuuksiensa suhteen ole valtavia. Sienen pituus kasvaa jopa 15 cm. Sama voidaan sanoa halkaisijan suhteen (se on hiukan pienempi). Kaikki riippuu kuitenkin ympäristöstä, jossa sieni kasvaa. Jotkut yksilöt kasvoivat enemmän kuin nämä indikaattorit.
2. Hattu on väriltään ruskehtava ja sen punertavat tai ruskehtavat täplät ovat. Se voi saavuttaa suklaata tai ruskeanpunaista. Mielenkiintoinen ominaisuus on, että hattu voi tummua pilvisellä ja sateisella säällä. Jos äänet hatun halkaisijan, se vaihtelee välillä 4-12 cm (joskus 15).
3. Esitetty kopio kuuluu putkimaiseen korkkiperheeseen. Hatun alaosa on pigmentoitu erittäin herkällä kellertävän-beigellä sävyllä. Kultaisuuden välähdyksiä voidaan havaita, samoin kuin vihreitä tai oliiveja. Putket ovat pigmentoituja vaaleita, pituus 2 cm. Jos painat niihin mekaanista painetta, väri muuttuu ja muuttuu vihreäksi tai sinertäväksi.
4. Alun perin näillä sienillä on pyöristetty hattu, ajan myötä ne tasoittuvat ja saavuttavat vähitellen tasaisen tilan. Pintaosa on kuiva, samanlainen kuin sametti. Tämä iho tulee kiiltäväksi ja rasvaiseksi kostean tai sateisen ollessa ulkona.
5. Pehmeä osa on rakenteeltaan tiheää, melko lihavaa, miellyttävän hajuista. Hänelle on ominaista kellertävä tai valkoinen sävy, joka hattua lähestyessä muuttuu ruskeaksi. Massa on sinertävää, sitten kirkastaa. Veitsen mukana kulkeva osa, alun perin sininen, maalattiin sitten violettiharmaan punaisella sävyllä.
6. Sienen jalka on noin 4-10 cm pitkä, joskus enemmän. Leveys vaihtelee 1-4 cm ja se on maalattu ruskehtavalla, ruskehtava tai vaaleanbeige sävyllä. Alaosassa tavaratila on vaalea, tummuu keskeltä ja kirkkuu jälleen kohti yläosaa. Jos napsautat jalkaa, se saa sinertävän sävyn. Pohja on muodoltaan lieriömäinen, kapenee, sitten laajenee, muistuttaa aaltoja.

syötävyys

1. Nämä upeat luonnon luomukset ovat sallittuja kuluttamiseen ruoassa. Niille on annettu joukko arvokkaita ominaisuuksia, joten niitä pidetään tervetulleina vieraina jokaisella pöydällä. Vauhtipyörä on kuuluisa miellyttävästä maustaan ​​ja tuoksustaan, ruoanlaitostaan ​​emäntä saa todella iloa.
2. Puolan sienten positiivisiin ominaisuuksiin sisältyy ulottuvuuksia. Huolimatta melko suuresta koosta, massalla, jalalla ja muilla sienen osilla ei ole kykyä absorboida haitallisia yhdisteitä (raskasmetalleja, epäpuhtauksia jne.). Vaikka keräys tapahtui likaisilla alueilla, sinun ei tarvitse huolehtia siitä, että sienet ovat myrkyllisiä. Riittää, kun käsittelemme ne ensin ja aloitat keittämisen.
3. Vaara on se, että mato löytyy massasta tai muista osista. Hän kirjaimellisesti parissa tunnissa pilaa koko korin, jolloin sienet eivät sovellu jatkokäyttöön. Siksi kerättäessä erityistä huomiota kiinnitetään eheyteen, on tarpeen ottaa huomioon sienet, eikä lähettää niitä ajattelematta koriin. Jos vaurioitunut alue on pieni, voit poistaa sen leikkaamalla veitsellä. Tapauksissa, joissa todettiin, että jalka kärsi hatun kanssa, tällainen tapaus on poistettava.Älä myöskään syö liian vanhoja ruokia.
4. Sienet voidaan säilyttää alkuperäisessä muodossaan enintään yhden päivän, sitten ne käsitellään. Ensin sinun on huuhdeltava huolellisesti maan jäännökset ja lehdet. Sitten karkeat osat leikataan rungon kärjestä. Seuraavaksi sieniä liotetaan kolmannesta tunnista. Tätä tarkoitusta varten suolaliuos valmistetaan kylmässä vedessä. Jos matoja on, ne kuolevat ja ilmaantuvat. Lika puolestaan ​​putoaa pois ja vajoaa pohjaan.
5. Kulinaarikurssin uran rakentaneet asiantuntijat valmistavat tuhansia erilaisia ​​ruokia näiden luonnon lahjojen perusteella. Rakkaat rakastavat sieniä marinaadilla, paista, hauduta ja keitä ne. Jotkut sienet kuivataan, jäädytetään ja tehdään muilla hankalilla käsittelyillä. Seuraa henkilökohtaisia ​​mieltymyksiäsi.

kasvillisuus

1. Kaikilla ei ole tietoa siitä, missä nämä yksilöt esiintyvät luonnossa. Suurin osa on hajallaan Euroopan maissa. Sienet ovat Baltian maissa, Tšekin tasavallassa, Saksassa, Valkovenäjällä ja tietenkin Puolassa. Tämä lajike löydettiin ensimmäisen kerran viimeksi mainitussa maassa.
2. Niitä löytyy myös Länsi-Ukrainasta, Kaukasuksesta ja Siperiasta. Kaukoidässä on ollut tapauksia, joissa löydetään luonnon lahjoja. Valikoima on melko laaja, näitä sieniä kasvaa myös tietyissä osissa Australiaa, Yhdysvalloissa. Niitä nähdään Mongoliassa, Azerbaidžanissa, Aasiassa.
3. Vauhtipyörät kasvavat pääasiassa havumetsissä. Tietyssä mielessä ne muodostavat symbioosin eri kasvien juuristojen kanssa. Sienet löytyvät usein myös kuusista ja mäntyistä. Niitä löytyy sekametsistä ja lehtipuista.
4. Puolalaisia ​​sieniä esiintyy useimmissa tapauksissa pyökin, kastanjan, tammen, männyn tai kuusen alla. Heille suotuisin maaperä on hiekkakivi, sammal ja puiden pohja. Erikseen on syytä mainita, että sienet voivat kasvaa yksinään tai pieninä ryhminä.
5. On syytä huomata, että esiteltyjä sieniä on harvoin nähtävissä alueilla, joilla kuuma ja kuiva ilmasto usein yllä. Tällaiset yksilöt kasvavat pääasiassa pohjoisen leutoalueella.

Ensisijainen käsittely

1. Ennen harkittujen kopioiden laatimista ne on käsiteltävä huolellisesti. Lisäksi sienten maku riippuu suoraan niiden valmistustavasta. Pese tuote huolellisesti, kun olet palannut metsästä kotiin.
2. Päästä eroon kaikista maallisista paikoista heti. Poista myös juuttuneet lehdet. Pese sienet ja aseta kulhoon kylmää vettä liotaaksesi. Lisää pieni määrä suolaa. Jätä kopiot useita tunteja.
3. Tietyn ajan kuluttua sienet kovettuvat hiukan. Sisälle jäävät madot myös kuolevat. Kaikki jätteet liotuksen jälkeen laskeutuvat pohjaan. Huuhtele sienet uudelleen ja voit aloittaa niiden keittämisen.
4. Harkitse, jos aiot keittää tuotetta, on parasta käyttää suurta säiliötä, jossa on emalipinnoite. Kaada sienet vedellä ja lähetä keittämään. Heti kun vesi kiehuu, vaihda se uuteen.

Tämän päivän materiaali on omistettu puolalaiselle sienelle, joka kasvaa eri ilmasto-alueilla. Nämä luonnon lahjat eivät ole ominaisuuksiltaan myrkyllisiä. Ne eivät vahingoita ihmisten terveyttä, vaan päinvastoin, tarjoavat valtavan palvelun keholle. Tärkeintä on valita yksinomaan korkealaatuisia yksilöitä, jotka eivät ole matojen tartuttamia. Älä unohda liotusta ennen kierrätystä.

Video: puolalainen sieni (Boletus badius)