Kuinka käyttää Jerusalemin artisokkaa diabeteksen kanssa?

Maa-artisokka on inuliinin lähde. Aine, jossa päärynä on runsaasti, suositellaan tyypin 2 diabetekseen. Se normalisoi sokerin määrän potilaan kehossa. Juurikasvi stimuloi haimaa, auttaa kehoa tuottamaan insuliinia. Maa-artisokka on runsaasti kuitua. Karkea ravintokuitu nopeuttaa aineenvaihduntaa ja auttaa potilaita torjumaan ylipainoa, mikä vaikuttaa tyypin 2 diabeteksen ihmisten hyvinvointiin.

Hyvät terveysruoat

Koska veressä on korkea sokeripitoisuus, juurikasve kulutetaan kolme kertaa päivässä raa'assa muodossaan. Maa-artisokka muistuttaa perunoiden makua, vain makeampaa ja vähän tärkkelystä. Savi päärynä pestään hanan alla, puhdistetaan se maasta ja hierotaan keskimmäiselle raastimelle. Massa maustetaan pellavansiemenillä tai maissiöljyllä. Tuote voidaan hienontaa ja kevyesti suolata. Juurtumisen jälkeen ota 30 minuutin tauko ja syö sitten lounasta tai aamiaista.

Kevyitä välipaloja
Diabeetikossa herkät ja terveelliset salaatit valmistetaan vitamiinilisästä. Kevyt kesäversio sisältää:

• retiisi,
• tuore kurkku;
• persilja;
• ora tilliä;
• keski Jerusalem artisokka.

Suuret tai keskikokoiset vihanneskuutiot sekoitetaan hienonnettuihin yrtteihin. Oliivi- tai pellavaöljyllä, mausteilla ja suolakastikkeella koristeltu. Jotta päärynä ei tummennu, lisää salaattia 20 ml pöytä- tai omenietikkaa.

Diabeetikon ruokavalion tulisi olla monipuolinen. Kurkut ja retiisit voidaan korvata eksoottisimmilla daikonilla ja porkkanoilla. Juurikasvihannekset johdetaan keskimääräisen raastimen läpi, vihanneksia lisätään maun parantamiseksi ja ruuan kyllästämiseksi vitamiineilla. Pikantinen tuoksu ilmestyy korianterin, persiljan ja tuoreen basilikan ansiosta. Vain kasviöljyllä maustetut vihannekset. Eläinrasvoja sisältävät kastikkeet eivät kuulu diabeetikoiden ruokavalioon.

Haitallisten jälkiruokien sijasta valmistetaan makea salaatti. Terve makea koostuu yksinkertaisista aineosista:

• kypsät punaiset omenat;
• savi päärynä;
• porkkanat;
• vastapuristettu sitruunamehu;
• oliiviöljy tankkausta varten.

Astiaan ei lisätä sokeria tai hunajaa. Makeutusaineiden sijasta laita mansikka-, kypsä päärynä- tai banaaniviipaleita. Mutta voit tehdä porkkanoiden ja omenoiden kanssa, jotka on raastettu keskiraskeeseen. Jos haluat tehdä salaatista pikantyyppisemmän, lisää siihen joukko yrttejä ja ripaus mausteita. Esimerkiksi kuivattua basilikaa tai mustapippuria.

Talvella, kun retiisiä tai tuoreita kurkkuja ei ole, Jerusalemin artisokka sekoitetaan hapankaalin kanssa. Tuotteet täydentävät hapan vihreitä omenoita, raakaa porkkanaa ja vihreän sipulin höyheniä. Salaatin toinen versio sisältää keitettyjä punajuuria, suolakurkkua, jauhettua päärynää ja kylmäpuristettua kasviöljyä.

vuoka
Maa-artisokka on hyvä, koska jopa lämpökäsittelyllä se ei menetä hyödyllisiä ominaisuuksiaan. Heidän juurikasvihannekset ovat herkullisia kattiloita, jotka selviävät kahdesta tehtävästä kerralla: ne auttavat torjumaan nälkää ja alentavat sokeripitoisuutta veressä.
Yksinkertainen ja tyydyttävä ruokalaji valmistetaan:

• 500 g savia päärynää;
• 4 rkl. l. rasvaton maito;
• 2 kananmunia;
• 100 - 150 g mannajauhetta.

Hanan alla pesty juurikasvi hierotaan. Työkappaleen jauhaminen tehosekoittimella on paljon nopeampaa. Massa puristetaan hiukan, poistamalla ylimääräinen mehu, ja levitetään lämmitettyyn pannuun, rasvataan voilla tai oliiviöljyllä. Hauduta kannen alla, kunnes puoli on kypsynyt, jäähdytä hieman ja kaada munat. Mausta maidolla ja sakeuta mannassa. Se siirretään pergamenttipaperilla peitetylle uunilevylle ja asetetaan uuniin puoli tuntia tai 35–40 minuuttia. Paista Jerusalemin artisokka 180 asteessa. Poista, kun kultainen kuori tulee esiin.Tarjoa erikseen tai jonkinlaisen puuron kanssa. Voit kaada sen luonnollisella makeuttamattomalla jogurtilla, mutta ei smetalla tai majoneesilla.

Maukas ja herkkä vuoka valmistetaan myös:

• tuoreet ja suolatut sienet - 200 g kukin;
• Maa-artisokka - 600 g;
• vähärasvainen kova juusto - 50 g;
• sipulit - 1 kpl .;
• munat - 1 kpl;
• kasviöljy - 30-40 ml;
• korppujauhoja.

Tarvitset myös mausteita ja suolaa, koska ilman mausteita ruokalaji osoittautuu liian tuoreeksi.
Ensin sipulikuutiot tai puolirenkaat paistetaan pannulla. Sitten suolatut sienet ja tuoreet sienet kaadetaan erikseen. Komponentit saatetaan puolivalmiiksi, sekoitetaan sitten, astiaan lisätään vähän vettä ja haudutetaan 3-4 minuuttia.

Samalla kun sipulit viihtyvät pannulla, pestyä maapähkinä keitetään kiehuvassa vedessä. On parempi suolata emäs, mutta on tärkeää, ettet liioittele sitä mausteilla. Neste valutetaan ja juurikasvi muuttuu smoothieksi, maustetaan raa'alla munalla. Lisää sieni massa savipehmeään, sekoita.

Tahna siirretään pehmennetyllä voilla voideltuun muottiin. Pohja ripotellaan leivänmuruilla. Sienten ja maapähkinöiden soseet tasataan. Viimeinen kerros on raastettu juusto, niin että vuoassa on pikantti viskoosinen kuori. Astiaa keitetään 25 minuutin ajan kytkemällä uuni päälle 180 astetta. Tarjoile kuumana ja kylmänä.

Jerusalemin artisokkapatruuna, sieniä ja juustoa, syödään enintään kerran viikossa. Se on melko raskas ja korkeakalorinen, joten haiman kuormitus kasvaa.

Ensimmäiset kurssit ja pastaa voileipiä varten
Vitamiinikeitto, joka stimuloi insuliinin tuotantoa, valmistetaan nuorista nokkosista. Joukko vihreitä kastetaan kirjaimellisesti kiehuvaan veteen 2-3 minuutiksi katkeruuden poistamiseksi. Leikkaa sitten sorrelin kanssa ohuiksi nauhoiksi. Paista sipulit, pilkotut puolirenkaisiin, erikseen ja lisää 1 rkl kastikkeeseen. l. vehnä- tai maissijauho. Ruuan helpottamiseksi voit ottaa jauhetun kaurahiutaleen.

Ohuiksi tankoiksi leikatut mukulat sekoitetaan vihreät. Kaada lieme, johon nokkanen vilataan. Laita hitaalle tulelle ja hauta 15-20 minuuttia. Vitamiinikeittoon lisätään myös viipaletta joki- tai merikalaa, 2-3 herneen maustepippuria ja puoli laakerinlehteä. Kaada sipulia lautaselle 5 minuuttia ennen poistamista liesiltä, ​​jotta kastike ei sula ja pehmene.

Jos diabeetikon täytyy laihtua, Jerusalemin artisokan ja selleriravinteiden keitto auttaa. Keitä ensin kanaliemi. Iho on poistettava lihasta, jotta se ei olisi liian tiivistetty ja rasvainen. Ensimmäinen nesteannos, jossa rinta tai reisi keitettiin, valutetaan. Toinen liemi erotetaan kanasta ja laitetaan uuniin.

Valmisteltaessa keittopohjaa, erillisessä paistinpannussa sinun on paista ja tuoda pehmeään tilaan savi-päärynän ja sellerijuuren seos. Juurikasvit otetaan yhtä suuressa osassa ja leikataan suuriksi tankoiksi. Pilko sipulit samalla tavalla. Vihannesmassi kaadetaan pannuksi kanaliemin kanssa, maustetaan laakerinlehtejen ja mustan tai punaisen pippurin seoksella, suolataan ja asetetaan lämpötilaan 180 astetta. Ota ulos 15 minuutin kuluttua, keskeytä sekoittimella tasaiseksi. Hienoksi hienonnettu keksejä lisätään levylle kermakeitolla.

Kaikki diabeetikot eivät halua ottaa termosta ensimmäisen aterian yhteydessä. Tällaisille ihmisille keksittiin ravitsevaa ja vitamiinipastaa päärynästä. Se sisältää:

• lievästi suolattu punainen kala - 100 g;
• makeuttamaton jogurtti - 3 rkl. l .;
• Jerusalemin artisokka - 100 g;
• valkosipuli - 1 pää;
• vähärasvainen juusto - 100 g.

Voit korvata lohen tai lohen budjettimaisella makrillilla tai kummeliturskalla, mutta silloin on parempi höyryttää komponentti. Jauhettu päärynä, juusto ja suolafilee leikataan pieniksi kuutioiksi. Juusto ja valkosipuli hierotaan. On paljon nopeampaa yhdistää kaikki tuotteet tehosekoittimen kulhoon, mausta jogurtilla ja jauhaa homogeeniseksi massaksi. Kauniin värin ja miellyttävän tuoksun saamiseksi pastaan ​​lisätään kaikki vihreät.Persilja, korianteri ja basilika tekevät. Massa levitetään ohuella kerroksella mustalle tai rukileipälle. Maa-artisokan voileivät tyydyttävät nälän ja stimuloivat insuliinin tuotantoa.

Terapeuttiset juomat

Diabetespotilailla on hyödyllistä juoda juuri puristettua mehua päärynästä. 150-300 ml päivittäin ennen aamiaista tai lounasta. Juoma voidaan laimentaa tislatulla vedellä, sekoittaa porkkana- tai omenamehuun, mutta vain luonnollista. Tankka sokerilla tai hunajalla on kielletty.

Mehut otetaan keväällä ja syksyllä suojautuakseen diabeteksen aiheuttamilta komplikaatioilta. Haiman parannushoidon kesto on 7-10 päivää.

Kesällä, kun vartalo kärsii kuivumisesta, he tekevät teetä maapirosta. Iltaisin 100 g murskattua raakaa juurikasetta kaadetaan termossa. Haudutetaan kahdella kupilla kiehuvaa vettä. Vaadi koko yön, suodata aamulla ja jaa useisiin annoksiin.

Syksyllä on suositeltavaa tehdä aihiota lääketieteelle. Savi päärynä leikataan ohuiksi viipaleiksi ja kuivataan uunissa tai katossa. Tärkeintä on, että se on suojattava auringonvalolta, jonka vuoksi kaikki hyödylliset komponentit haihtuvat. Valmiit materiaalit jauhetaan ja kaadetaan lasi- tai muovipurkkiin. Juoma verensokerin alentamiseksi valmistetaan 1 tl. teelehdet ja kupit kiehuvaa vettä. Vaadi noin 20 minuuttia. Juo kolme kertaa päivässä ennen syömistä.

Diabeetikossa käytetään myös maapirun varret ja lehdet. Vihreät versot leikataan, kuivataan ja varastoidaan kangaspussiin. Mittaa 1 rkl. l. leivotaan ja haudutaan termossa 500 ml kiehuvaa vettä. Juo 2-3 tunnin kuluttua. Hunajaa, sokeria ja muita makeutusaineita ei pitäisi lisätä Jerusalemin artisokkainfuusioon.

Savi päärynä korvataan paitsi tee, mutta myös pikakahvi. Mukulat pestään perusteellisesti hanan alla, hienonnetaan ja kaadetaan kiehuvaa vettä 4 minuutin ajan. Neste valutetaan, esimuoto kuivataan paperipyyhkeellä ja paistetaan sitten pannulla. On parempi ottaa ruokia tarttumattomalla päällysteellä, koska et voi käyttää vihanneksia tai voita. Palat sekoittuvat jatkuvasti ja varmistavat, etteivät ne ylikuumene ja pala. Kun raaka-aine tulee kuivaksi ja sen tilavuus vähenee, se kaadetaan kahvimyllyyn. Jauhe varastoidaan tölkkiin ja haudutetaan aivan kuten pikakahvi.

Muut käyttötavat

Maa-artisokka korvataan perunoilla. Juurikasvi lisätään keittoihin, paistetaan foliossa ja kypsennetään kasviöljyssä. Maaperän päärynä sekoitetaan parsakaalin, vihreiden papujen, nuorten herneiden ja paprikan kanssa. Muhenna lisäämällä vettä tai tomaattimehua. Se osoittautuu tyydyttäväksi ja terveeksi muhennoksi.

Diabeetikossa sokeria ei suositella. Hunaja on sallittu, mutta vain pieninä annoksina, enintään 50 g päivässä. Jerusalemin artisokkisiirappi lisätään teetä, kahvia ja muita juomia makeutusaineena. Sen keittäminen ei ole vaikeaa:

1. Jauhaa 1,5–2 kg pestyjä juurikasveja. Purista mehu.
2. Kaada juoma paksuun pohjaan olevaan astiaan, laita minimaaliseen lämmölle.
3. Kuumenna 45-50 asteeseen. Edellä on mahdotonta estää vitamiineja ja mineraaleja haihtumasta työkappaleesta.
4. Hauduta tuleva siirappi 10 minuutin ajan. Poista ja jäähdytä ja laita sitten uuniin uudelleen.

Maan päärynän vastapuristettu mehu kuumennetaan useita kertoja. Osa työkappaleesta tulisi haihtua. Juoma tulee paksua ja viskoosia, kuten hunaja. Siirappiin lisätään joskus sitruunamehua, jotta siitä saadaan hapan maku. Maa-artisokat makeutusainetta säilytetään tiukka kannessa olevassa lasipurkissa.

Lääkärit suosittelevat jopa savipäärynää. Tuote ei tietenkään paranna diabetesta, mutta parantaa haiman tilaa ja potilaan hyvinvointia. Tärkeintä on keittää maapirun keitot, salaatit ja vuoat vähintään 3–4 päivää viikossa, ja sitten tyypin 2 diabeteksen potilaan sokeripitoisuus pysyy aina normaalina.

Video: savi päärynä (maa-artisokka) - hyödyllisiä ominaisuuksia