Kuinka panimoida mustaa teetä

Nykyään on olemassa monia perinteisiä juomia, jotka kulutetaan päivittäin. Yksi niistä pidetään mustana teenä kaikenlaisessa monimuotoisuudessaan. Vaikuttaa siltä, ​​että panimoprosessin ei pitäisi aiheuttaa tiettyjä vaikeuksia. Menetelmään sisältyy kuitenkin joukko vivahteita, kuten veden lämpötila, valmistavan teekannun materiaali, infuusion kesto, lehtien annostelu. Jotta tekniikka voidaan noudattaa täysin, on tärkeää noudattaa vaiheittaisia ​​ohjeita, joista puhumme tänään.

Vaihe numero 1. Kiehuva vesi

Tätä vaihetta pidetään perustellusti tärkeimpänä, lopputulos riippuu siitä. Herkullisen teen saamiseksi sinun on lämmitettävä vesi kunnolla.

1. Valmista kattila kiehuvaksi, täytä se suodatetulla vedellä. Mitä pehmeämpi neste, sitä maukkaampia ovat teelehdet. Vesi ei saa sisältää epäpuhtauksia ja klooria, voit puhdistaa sen millä tahansa sopivalla tavalla.
2. Täytä vedenkeitin 1-2 cm kaulan alusta. Tällainen liike auttaa hallitsemaan kiehumisprosessia, koska veden pinnan ja vedenkeittimen kannen välinen vapaa tila luo erityisen resonaattorin.
3. Kaikkien sääntöjen mukaan vesi on keitettävä avotulella tai siihen on käytettävä kaasuliesi ja vedenkeitin. Kaikilla ei kuitenkaan ole varaa siihen, joten käydään läpi modernilla sähkölaitteella.
4. Optimaalista veden lämpötilaa pidetään indikaattorina alueella 85-95 astetta. Tämä tarkoittaa, että vedenkeitin on kytkettävä pois päältä 3-5 sekuntia ennen hetkeä, jolloin se ei napsahdu itseensä. Et voi keittää vettä useita kertoja, vesi kaadetaan teekannuun kerran lämmitettynä.

Vaihe numero 2. Teekannu valmistelu

1. Mustan teen valmistamisen edellytyksenä on teekannun valmistaminen, nimittäin sen kuumentaminen. Jos unohdat tämän säännön, kun kaatat kiehuvaa vettä, sen lämpötila laskee 20-30%. Tämän seurauksena ei ole mahdollista saavuttaa ihanteellista tulosta, tee tulee mauton.
2. Voit lämmin teekannu useilla tavoilla, jokainen valitsee vaihtoehdon "itselleen". Ensimmäinen menetelmä on kaataa kiehuvaa vettä astiaan ja laske sitten vedenkeitin siihen. Valotusaika on 3 minuuttia, jonka aikana lasi lämpenee.
3. Toinen menetelmä on helpoin ja suosituin. Kiehauta vesi maksimimäärään asti, täytä se teekannuun, anna 5-10 minuutin ajan. Tyhjennä sitten neste ja siirry heti seuraavaan vaiheeseen.
4. Toinen menetelmä on ongelmallisempi. Astiat on lämmitettävä uunissa panemista varten. Tätä varten teekannu asetetaan paistolevylle ja lähetetään laitteeseen, joka on esilämmitetty 50 asteeseen. Joka toinen minuutti lämpötila nousee 10 astetta. Lämmitys tapahtuu 10 minuutissa.

Vaihe 3. Tee-annoksen noudattaminen

1. Panimoksi lähetetyn kuivan teen määrä riippuu monista tekijöistä. Perinteisesti ihmiset nukahtuvat yhden teelusikallisella annosta kohden (muki), mutta se ei ole vielä kaikkia.
2. Jos et suodattanut vettä ennen kiehumista, minkä seurauksena neste pysyi ankarana (epäpuhtauksien, metallien, kloorin jne. Kanssa), sinun on otettava teelehtiä 1,5 tl tavallista enemmän.
3. Jos puhumme mustasta juomasta lehtiin, pieniksi paloiksi pilkottu tee haudutetaan useita kertoja nopeammin kuin iso. Siksi on sallittua lähettää vähän vähemmän kuin teelusikallinen annosta kohti teekannuun. Suurten lehtien teen suhteet vaihtelevat välillä 1 - 1,5 teelusikallista henkilöä kohti.
4. Ei monet tiedä, mutta tupakoinnin tai syömisen jälkeen ihmisen maku muuttuu tylsäksi. Jos aiot juoda teetä tänä aikana, sinun on otettava teelehtiä 30% enemmän.Monet ravitsemusterapeutit eivät kuitenkaan suosittele teetä juomista heti syömisen jälkeen, sinun on odotettava 1,5–2 tuntia.
5. Täytä teekannu teekannuun valmistamalla teelusikallinen. Leikkaa se kiehuvalla vedellä etukäteen ja kuivaa se pyyhkeellä. Mittaa tarvittava määrä lehtiä ottaen huomioon kaikki vivahteet ja henkilökohtaiset mieltymykset.
6. Kun kaatat teetä, ravista teekannua jakamaan hiukkaset tasaisesti. Tällainen liike paljastaa kaikki makuominaisuudet, jokainen hiukkas saa osan kiehuvasta vedestä ja lämmin tasaisesti.

Vaihe numero 4. Panimo musta tee

1. Brittiläisiä pidetään todellisina ammattilaisina, kun kyse on mustan teen valmistusmenetelmästä. Kun olet lisännyt raaka-aineita lämmitettyyn kattilaan, kaada 30% kiehuvaa vettä sen päälle. Odota 3 minuuttia ja täytä sitten teekannu vielä 60-65%.
2. Kun kaikki kiehuva vesi lisätään astioihin, sinun on odotettava 7–12 minuuttia. Mitä pienemmät lehdet, sitä kauemmin vie infusointi. Suuret näytteet paljastavat maun ja aromin vain 5 minuutissa.
3. Jos sinulla ei ole aikaa jakaa panimoprosessia kahteen vaiheeseen, tee muuten. Kaada raaka-aineet vedenkeittimeen, kaada kiehuvaa vettä reunaan. Peitä ja kääri pyyhkeellä. Odota 7-10 minuuttia, jatka maistamiseen.
4. Tee veden kaatamisen yhteydessä vedenkeitin ympyräliikkeellä. Tällä tavoin nostat teelehtiä jopa lämmitykseen. Laadukkaat raaka-aineet muodostavat kellertävän sävyn veden pinnalle. Jos tee on heikkolaatuista, huomaat kelluvat tikut.
5. Monet ihmiset panostavat mustaa teetä 3–5 kertaa säästääkseen rahaa, mutta tällaiset toimet ovat erittäin virheellisiä. Raaka-aineita ei saa polttaa kiehuvalla vedellä yli 2 kertaa, kun taas panimoiden välinen aika ei saa ylittää neljäsosaa tunnista. Muuten juoma on erilaista, eikä siitä ole hyötyä.
6. Kun valmistat herkullista mustaa teetä, säilytä se posliini-, lasi- tai savi-astioissa. Luettelossa mainitut materiaalit auttavat säilyttämään maun ja aromin. Varmista, että ruuvaa teekannun kansi.

Veden rooli mustan teen valmistuksessa

1. Pääsääntö on käyttää tuoretta suodatettua nestettä maukkaan juoman valmistamiseksi. Vesi ei saa haittaa mustia tai rikkivetyjä, se ei saa sisältää ruoste-, vaahto-, valkaisuainetta.
2. Jotta saat maukasta juomaa, huolehdi pehmeän veden saatavuudesta etukäteen. Muutoin magnesium- ja kalsiumsuolat sekä sulfaattiyhdisteet tuhoavat juoman hyödylliset ominaisuudet. Tee tulee mutaista, hapanta.
3. Jos alueellasi on kovaa juoksevaa vettä, varo pehmentä sitä etukäteen. Tätä varten laita kannu 1-2 litraa ja anna päivän asettua. Voit myös jäädyttää nesteen ja antaa sen sulautua huoneenlämpötilassa.
4. Voit saada maukkaan juoman lisäämällä teelehtien osuutta yhdellä tl. Tässä tapauksessa on suositeltavaa käyttää pienten leikkausten raaka-aineita. Sinun tulisi turvautua tällaisiin menetelmiin, jos et voi pehmentää vettä.

Mustan teen valmistus vaatii huomiota yksityiskohtiin ja vivahteiden noudattamista. Pehmennä vesi etukäteen seisomalla tai suodattamalla. Kuumenna neste 95 asteeseen ja sitten katkaise kattila kiehuvalla vedellä. Kaada tarvittava määrä teelehtiä, kaada, ravista. Anna sen hautua 7-10 minuuttia, aloita juominen. Muista, että karkeat raaka-aineet valmistetaan nopeammin, se vaatii myös vähemmän.

Video: kuinka keittää mustaa teetä