Valkoinen retiisi - hyödylliset ominaisuudet ja vasta-aiheet

Kaikki tietävät, että mikä tahansa vihannes on ravinteiden varastossa. Retiisi, joka on juurikasvien ilmeinen edustaja, ei ole myöskään poikkeus. Sitä käytetään laajalti ruoanlaitossa ja perinteisessä lääketieteessä. Lisäksi maltillisen ilmaston omaavissa maissa valkosipuli on yleisempää. Kuinka siitä on hyötyä ja miten sinun pitäisi käyttää tätä vihannesta, jotta et vahingoita itseäsi?

Kasvien yleiskatsaus

Retiisi on kaaliperheen kasvihuonekasvien suvu. Kaikki tämän tyyppiset edustajat eivät sovellu elintarvikkeiksi. Maissa, joissa on leuto ilmasto, valkoisia ja punaisia ​​retiisejä käytetään useammin. Tätä kasvia on myös sellaisia ​​lajeja, joiden juuret ovat hyvin kapeat, eikä niitä ole ollenkaan mahdollista käyttää vihanneksina. Yhteensä retiisiä on noin 10 lajia.

Uskotaan, että valkoinen retiisi ei ole tämän suvun luonnollinen kasvilaji. Hän ilmestyi ylittäessään retiisi Polevoy ja retiisi kylvö. Nämä lajit kasvavat luonnonvaraisina kasveina Euroopassa ja Amerikassa. Valkoista retiisiä viljellään tällä hetkellä kaikilla mantereilla. Samaan aikaan sen juuria käytetään ruoassa, eikä itse kasvia. Tällä vihanneksella on oma alalaji, joka kasvaa Japanissa - pitkänomainen daikon retiisi.

Tämän juurikasteen hyödylliset ominaisuudet löydettiin ennen aikakauttamme. Silloinkin orjia ruokittiin tällä tuotteella niin, että he pysyivät työkykyisinä pidempään. Ja joissain maissa retiisiä pidettiin jumalien ruoana. Joten antiikin Kreikassa vain Apollo itse pystyi syömään tätä vihannesta. Mikä on täynnä tätä salaperäistä juurikasetta?

rakenne

Kuten kaikki kasvit, retiisi sisältää suuren määrän erilaisia ​​vitamiineja ja mineraaleja, jotka ovat välttämättömiä ihmiskehon normaalille toiminnalle. Lisäksi sillä on toinen kiistaton etu - kuten muiden Kaali-edustajien, retiisillä on erittäin matala kaloripitoisuus. Siksi niitä, jotka haluavat laihtua, suositellaan käyttämään salaatteja tämän tyyppisissä kasveissa.

100 g retiisiä sisältää noin 20 kcal. Muilla lajeilla on vähän enemmän. Lisäksi sen rasvapitoisuus on melkein nolla. Mutta siinä on paljon hiilihydraatteja ja proteiineja. Entiset ovat melkein kolme kertaa suurempia kuin jälkimmäiset. On kuitenkin ymmärrettävä, että nämä eivät ole nopeita hiilihydraatteja, jotka voivat johtaa liikalihavuuteen, vaan ns. ”Terveitä hiilihydraatteja”. Retiisi sisältää runsaasti kuitua, jota ihmiset eivät ime kokonaan, mutta auttaa maha-suolikanavassa.

Retiisin vitamiineista pääasiassa ovat nikotiinihappo (PP), jotkut B-vitamiinien edustajat (foolihappo ja pantoteenihapot, tiamiini, riboflaviini, pyridoksiini), samoin kuin askorbiinihappo (C) ja rasvaliukoiset vitamiinit. Viimeksi mainittuihin sisältyy retinoli (A) ja tokoferoli (E). Kaikki nämä aineet edistävät kehon biokemiallisten prosessien kiihtymistä.

Kivennäisaineiden suhteen valkoinen retiisi rikkoi ennätysten kalsium-, magnesium-, kalium-, natrium- ja fosforipitoisuuksista. Heille on kiitos, että tämä juurikasve on erittäin hyödyllinen vanhemmille ihmisille. Minkä tahansa näiden mikroelementtien puute voi kehossa aiheuttaa vakavia sydän- ja tuki- ja liikuntaelinsairauksia.

Hyödyllisiä ominaisuuksia

Kaikkien edellä mainittujen säätelevien aineiden ansiosta retiisi on yksi kehon hyödyllisimmistä tuotteista. Sen positiiviset ominaisuudet ovat seuraavat:

1. Ruoansulatuksen parantaminen. Retiisi sisältää karkeakuitua, jota ihmiskeho ei pysty sulattamaan. Tämä kuitu on välttämätön suolen saprofyyttisille bakteereille, jotka puolestaan ​​tuottavat B-ryhmän vitamiineja.Lisäksi kuitu ärsyttää suolia ja torjuu atonista ummetusta.
2. Aineenvaihdunnan kiihtyvyys. Samat vitamiinit osallistuvat ravintoaineiden biokemialliseen muuntamiseen energiaksi. Mitä enemmän B-vitamiineja, sitä nopeammin nämä reaktiot tapahtuvat. Lisäksi tällaisia ​​aineita ei enää kerrota rasvana.
3. Vahvistuksen vahvistaminen. Retiisissä olevien C- ja E-vitamiinien ansiosta tämä juurikasvi pystyy suojaamaan monilta sairauksilta, influenssasta kasvaviin kasvaimiin.
4. Näön parantaminen. A-vitamiini on aineen edeltäjä, joka on tarpeen visuaalisen analysaattorin moitteettoman toiminnan kannalta. Tämän vitamiinin puutteen seurauksena hämäränäkö huononee, jota kutsutaan kansan "yösokeudeksi".
5. Ylläpidä sydänlihaksen toimintaa. Sydän toimimiseksi tarvitaan kolme hivenainetta: kalsium, magnesium ja kalium. Kaikki ne sisältävät suuria määriä valkosipulia. Tämän juurikasvion käyttö estää sydämen patologian kehittymistä.
6. Luiden lujittaminen. Jotta osteoporoosi ei kehittyisi ja luut pysyisivät aina vahvoina, kalsium ja fosfori ovat oikeassa suhteessa välttämättömiä. Valkoisella retiisillä on molemmat elementit, mikä tekee siitä välttämättömän tuotteen osteoporoosin ja patologisten murtumien torjunnassa.
7. Ihon tilan parantaminen. Retiisi sisältää suuren määrän antioksidantteja. Niiden avulla elin poistaa erilaisia ​​myrkkyjä, jotka osaltaan ikääntyvät ja ihon ulkonäkö huononee. Retiisiä kosmeettisiin tarkoituksiin voidaan käyttää sekä ulkoisesti että nieltynä.

Voimme siis sanoa, että valkoinen on harvinaista - erittäin hyödyllinen kasvi, joka voidaan syödä missä iässä tahansa. Sen koostumus antaa retiisien ystäville elää hyvin vanhaan ikään ilman ns. "Sivilisaation sairauksia". Et kuitenkaan voi käyttää retiisiä kaikille ja et aina.

Haitat ja vasta-aiheet

Lisäksi retiisiä on käytettävä varoen, jos potilaalla on ylihappoa gastriitti. Tämä juurikasvi pystyy lisäämään vatsan happamuutta. Potilailla, joilla on mahalaukun ja pohjukaissuolihaavan mahahaava, on retiisin pahenemisvaiheessa, se on täysin vasta-aiheinen. Diabetespotilaille retiisiä voidaan kuitenkin kuluttaa ilman rajoituksia.

Voimme siis päätellä, että retiikan syöminen voi suojata vartaloa monilta sairauksilta. Se todella auttaa torjumaan vanhuuden merkkejä, sekä ulkoisia että sisäisiä. Valkoinen retiisi voi kuitenkin vaikuttaa vartaloon ja negatiivisesti. Ensinnäkin tämä ilmenee maha-suolikanavan sairauksista. Siksi tätä juurikasvihanketta tulisi kuluttaa maltillisesti.

Video: valkosipulin edut