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Frische Beeren und Früchte sind mit vielen Vitaminen und Nährstoffen gesättigt - daher empfehlen Ärzte, sie in Ihre tägliche Ernährung aufzunehmen. Im Winter kann es jedoch schwierig sein, sie zu finden, und sie kosten viel. Daher ist das Problem der Lagerung derart wertvoller Produkte, die zur Erhaltung der Gesundheit beitragen, von Bedeutung.
Preiselbeeren sind eine der gesündesten Beeren. Es wird frisch gegessen, Fruchtgetränke werden gekocht, Marmeladen werden gefroren und getrocknet. Aber bleibt der Nutzen der Beere erhalten, wenn sie in getrockneter Form verzehrt wird?
Getrocknete Preiselbeeren werden durch Dehydratisierung erhalten. Es enthält Benzoesäure, die die Möglichkeit einer Langzeitlagerung bietet, da es als natürliches Konservierungsmittel wirkt. Das Vorhandensein dieser Substanz ermöglicht es Ihnen, die Beere unter fast allen Bedingungen zu lagern. Preiselbeeren können ihre vorteilhaften Eigenschaften über einen langen Zeitraum (fast das ganze Jahr) beibehalten.
Aktive Komponenten
Es ist zu beachten, dass getrocknete Preiselbeeren nicht weniger nützlich sind als frische Beeren. In seiner Zusammensetzung finden Sie folgende Vitamine:
- Ascorbinsäure (Vitamin C);
- Vitamin E.
- Gruppe B (B1, B2, B5, B6, B12).
Ebenfalls in der Zusammensetzung sind Spurenelemente enthalten: Kalium, Calcium, Phosphor, Mangan, Natrium, Magnesium, Kupfer, Eisen, Zink, Selen.
Der Kaloriengehalt des Produkts ist um eine Größenordnung höher als bei frischen Früchten. In dehydrierten Beeren sind es 308 Kalorien pro 100 Gramm, was fast achtmal höher ist als in frischen Preiselbeeren.
Nützliche Eigenschaften von getrockneten Preiselbeeren
Getrocknete Preiselbeeren sind nützlich zur Vorbeugung von Herz-Kreislauf-Erkrankungen. Es stärkt die Wände der Blutgefäße, verbessert deren Elastizität und regt die Durchblutung an.
Flavonoide sind für die Prävention von Herz-Kreislauf-Erkrankungen verantwortlich. Diese Substanzen reduzieren den Cholesterinspiegel an den Gefäßwänden und verhindern so die Entwicklung von Atherosklerose. Die in der Zusammensetzung enthaltenen Antioxidantien tragen zur Beschleunigung der Regenerationsprozesse in Zellen bei.
Der Gehalt an Ascorbinsäure wirkt antibakteriell. Daher werden Abkochungen und Beerensaft zur Anwendung bei Atemwegserkrankungen empfohlen - sie tragen zur Zerstörung pathogener Bakterien im Hals bei und tragen zur Abgabe von Auswurf bei. Cranberry-Saft ist eine unverzichtbare Unterstützung bei der Behandlung von Erkältungen. Es erhöht die Wirksamkeit von antibakteriellen Medikamenten. Gleichzeitig enthält die Beere flüchtige Stoffe, die als natürliche Antibiotika wirken. Bei Erkältungen ist getrockneter Cranberry-Tee wirksam. Das Getränk hilft, mit Fieber umzugehen und die Entwicklung der Krankheit zu verhindern.
Die Vitamine PP und Gruppe B in Kombination mit Vitamin C stimulieren die Bildung weißer Blutkörperchen - Zellen des Immunsystems.
Getrocknete Preiselbeeren (wie frische) zeichnen sich durch eine Antitumorwirkung aus. Eine hohe Sättigung mit Vitamin C und anderen Antioxidantien ermöglicht die Vorbeugung von Beerenneoplasmen.
Getrocknete Preiselbeeren wirken sich günstig auf das Verdauungssystem aus. Es kann als Bestandteil vieler Volksrezepte gefunden werden, die es Ihnen ermöglichen, ein Magengeschwür und 12 Zwölffingerdarmgeschwüre zu bekämpfen.
Die Verwendung von Preiselbeeren kann Zahnprobleme lösen und Karies verhindern. Beim Verzehr von Beeren wirkt ein spezieller Schutzkomplex auf die Zahnoberfläche, der verhindert, dass Bakterien am Zahnschmelz haften bleiben, d. H. verhindert die Bildung von Zahnstein.
Getrocknete Preiselbeeren sind eine Kalziumquelle und tragen daher effektiv zur Stärkung von Knochengewebe und Zähnen bei. Der regelmäßige Verzehr von Beeren bezieht sich auf die Vorbeugung von Osteoporose und Gelenkerkrankungen.
Bei Diabetes ist auch der Verzehr von Preiselbeeren angezeigt, da die Beeren geringe Mengen an natürlicher Fructose und Glucose enthalten. Dank seiner Verwendung können Sie den Blutzuckerspiegel korrigieren und die Insulinsynthese stimulieren.
Preiselbeeren sind oft in Diäten enthalten. Es wird für übergewichtige Menschen empfohlen, da es den Darm stimuliert, die Peristaltik aktiviert, überschüssige Flüssigkeit aus dem Körper entfernt und Schwellungen beseitigt. Bei Verwendung von getrockneten Preiselbeeren wird der Prozess der Herstellung von Magensaft angeregt.
Getrocknete Preiselbeeren werden zur Regulierung des Blutdrucks verwendet: Eine Handvoll Beeren täglich hilft, den Bluthochdruck auf den Normalwert zu bringen.
Ein nützliches Produkt wird eine Beere für diejenigen sein, die Anämie haben. Es wird empfohlen, die Beere im Spätherbst zu sammeln, wenn der erste Frost beginnt. Zu diesem Zeitpunkt ist die Hauptakkumulation von nützlichen Eigenschaften.
Durch das Vorhandensein von Komponenten wie Mangan, Kupfer, Kobalt, Molybdän normalisiert sich das Verdauungssystem und das Zentralnervensystem wird gestärkt.
Das Essen von Preiselbeeren wird Kindern sehr empfohlen. Es ist jedoch wichtig, es nicht zu übertreiben, da die Beere aufgrund des hohen Säuregehalts das Verdauungssystem stören kann.
Somit können die folgenden therapeutischen Eigenschaften von Preiselbeeren unterschieden werden:
- bakterizid;
- Desinfektion;
- Tonikum;
- Entzündung lindern.
Getrocknete Preiselbeeren werden auch in Schönheitsrezepten verwendet: Sie werden verwendet, um die Gesundheit von Haaren, Haut und Nägeln wiederherzustellen und zu erhalten. Durch die äußere Anwendung von Beeren können Sie kleine Falten entfernen, den Teint verbessern und die Haut reinigen. Nach der Verwendung von Produkten mit getrockneten Preiselbeeren wird ein ausgeprägter Lifting-Effekt festgestellt. Die Haut wird glatt, Pickel und rote Flecken verschwinden, vergrößerte Poren werden reduziert.
In der Haarpflege können Sie mit Cranberry-basierten Masken Schuppen entfernen und den Zustand von übergetrocknetem Haar normalisieren.
Die Verwendung von Preiselbeeren ist auch bei der Behandlung von Hautkrankheiten wirksam. Es verbessert den Zustand der Haut mit Psoriasis, Flechten, beschleunigt Regenerationsprozesse bei eitrigen Wunden.
Gegenanzeigen für getrocknete Cranberry
Um die Entwicklung von Verdauungskrankheiten zu verhindern, werden getrocknete Preiselbeeren nicht an Kinder unter 3 Jahren verabreicht. Essen Sie keine Beeren für Frauen, die ein Kind stillen.
Die Verwendung von Beeren ist bei Menschen während einer Verschlimmerung der Ulkuskrankheit sowie bei Menschen mit erhöhtem Säuregehalt kontraindiziert.
Wie man Preiselbeeren trocknet?
Die gewaschenen Beeren werden in einen elektrischen Trockner gegeben, gleichmäßig auf den Trocknerpaletten ausgelegt und die Temperatur auf 55 Grad eingestellt. Das Trocknen der Beeren dauert etwa 30-40 Stunden.
Das Kochen im Ofen erfordert eine vorbereitende Zubereitung der Früchte. Erste Preiselbeeren werden mit Zucker gekocht. Reine Beeren (1 kg) werden mit Zucker (1 Tasse) bedeckt und mit einem Glas Wasser gegossen. Kochen Sie die Früchte bei schwacher Hitze.Beeren sollten geplatzt sein, danach werden sie gleichmäßig auf einem mit Pergamentpapier bedeckten Backblech verteilt. Stellen Sie die Pfanne für 5-6 Stunden in den Ofen bei einer Temperatur von etwa 60 Grad. Beim Trocknen der Beeren muss von Zeit zu Zeit umgerührt und manchmal auch der Ofen geöffnet werden, um den Frischluftstrom zu gewährleisten.
Speicherregeln
Getrocknete Beeren werden am bequemsten bei Raumtemperatur in Säcken aus natürlichem Stoff oder in fest verschlossenen Gläsern aus Glas gelagert (Preiselbeeren müssen gründlich getrocknet werden).
Wenn die Preiselbeeren getrocknet sind, sollten sie im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Wie kann ich es benutzen?
Die Verwendung von getrockneten Preiselbeeren beim Kochen kann sehr unterschiedlich sein. Es eignet sich als Basis für Saucen und Mousses. Daraus wird eine große Anzahl von Getränken zubereitet: Kompotte, Fruchtgetränke, Tee, Saft. Beeren können auch zur Zubereitung von Gebäck, Müsli, Salaten und Beilagen verwendet werden.
Video: nützliche Eigenschaften und Kontraindikationen für Preiselbeeren
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