Pflaumen - nützliche Eigenschaften und Kontraindikationen

Pflaume ist eine getrocknete Pflaumenfrucht. Wie andere getrocknete Früchte wird es zur Zubereitung von gedünsteten Früchten und Saucen sowie in Desserts, Salaten und Saucen verwendet. Es passt gut zu Fleisch und verleiht ihm eine charakteristische süße Note. Neben dem ausdrucksstarken Geschmack enthalten Pflaumen eine reichhaltige Zusammensetzung an Vitaminen und Mineralstoffen. Es wirkt sich günstig auf die Arbeit des Magen-Darm-Trakts aus, normalisiert die Gallensekretion und verbessert den Allgemeinzustand des Körpers.

Wann ist Pflaume gut für die Gesundheit und wann ist es besser, sie nicht zu essen? Wie wählt man Trockenfrüchte und wie trocknet man Pflaumen zu Hause?

Nützliche Eigenschaften von Pflaumen

1. Die Zusammensetzung der Pflaumen wird von Pektin dominiert, das als natürliche entzündungshemmende und reinigende Substanz für den Verdauungstrakt gilt. In Kombination mit Pflanzenfasern, die auch darin enthalten sind, stimuliert es perfekt den Darm und ist eine vorbeugende Kombination im Kampf gegen Verstopfung.
2. Pflaumen sind reich an B-Vitaminen (B1, B2, B5, B6, B9). Vitamin B1 ist wichtig für die Funktion des Nervensystems, B2 stabilisiert den Fett- und Proteinstoffwechsel. Vitamin B6 ist am Stoffwechsel aller notwendigen Spurenelemente sowie an der Absorption von Glukose durch Zellen des Nervensystems beteiligt. Ohne Vitamin B9 (Folsäure) ist die volle Funktion des Kreislauf- und Immunsystems nicht möglich.
3. Aufgrund des Vorhandenseins von Eisen helfen Pflaumen bei Anämie. Daher wird empfohlen, es von schwangeren Frauen und Menschen mit chronischen Krankheiten zu verwenden.
4. Vitamin A, das Teil der Pflaumen ist, stellt das Sehvermögen wieder her. Es gehört auch zur Kategorie der antiviralen Mittel, daher hilft das Hinzufügen zu Nahrungsmitteln im Kampf gegen saisonale Infektionen.
5. Pflaumen sind im Kampf um die Jugend unersetzlich. Durch die Funktion eines Antioxidans bekämpft es wirksam freie Radikale, verbessert den allgemeinen Zustand des Körpers und erhöht die Wirksamkeit.
6. Trockenfrüchteergänzung hilft, Ihren Hunger zu stillen. Dieses wunderbare Produkt macht den Geschmack des Gerichts nicht nur gesättigter, sondern auch gesättigter. Daher wird es häufig zu Energieriegeln hinzugefügt. Es kann Kindern gegeben werden, insbesondere aktiven Teenagern, die Sport treiben.
7. Experten empfehlen, Menschen mit Problemen mit der Blutgerinnung auf Pflaumen zu achten. Vitamin K, das Teil der Trockenfrüchte ist, bewältigt dieses Problem.
8. Vitamin C Tonic ist wichtig für die Funktion des Immunsystems, die optimale Funktion von Bindegewebe und Knochengewebe.
9. Pflaumen werden zur Krebsprävention eingesetzt. Dieses Merkmal von Trockenfrüchten beruht auf seiner Fähigkeit, pathologische Prozesse im Körper zu unterdrücken.

Pflaumen sind nützlich bei Herzerkrankungen, Bluthochdruck, Arteriosklerose und Rheuma.

Die Hauptvorteile von Pflaumen liegen jedoch im Darm. Es wirkt antibakteriell und hemmt das Wachstum der pathogenen Mikroflora: Staphylococcus, Salmonellen und E. coli. Und aufgrund der natürlichen Muskelstimulation hilft der Magen-Darm-Trakt bei der Normalisierung des Stuhls und der natürlichen Entgiftung.

Wie man Pflaume als Abführmittel verwendet

Um Verstopfung zu bekämpfen, können Sie getrocknete Früchte direkt essen oder natürliche Infusionen daraus machen. Sie sind für Menschen jeden Alters geeignet.

Infusion beschneiden
Nimm 12 Einheiten. Pflaumen, gut abspülen, 15-20 Minuten in sauberem Wasser einweichen, das Fruchtfleisch von den Samen trennen.Legen Sie sie in einen praktischen Behälter und gießen Sie 200 ml kochendes Wasser. Decken Sie den Behälter ab und bestehen Sie 10-12 Stunden darauf. Für Kinder 1 Teelöffel nach dem Essen geben, Erwachsene können sofort ein halbes Glas trinken, aber besser vor dem Schlafengehen.

Abführmittel für Babys
Pflaumenpüree ist ein guter Weg, um Verstopfung bei kleinen Kindern zu verhindern. Es kann Kindern ab 8 Monaten verabreicht werden. Nehmen Sie 5 bis 10 Stück. Pflaumen, unter fließendem Wasser abspülen, eine halbe Stunde in sauberem Wasser einweichen. Erweichte Früchte, über kochendes Wasser gießen und erneut 12 Stunden lang in sauberes Wasser geben. Dies geschieht am besten nachts. Am Morgen sollten die Pflaumen einige Minuten in sauberem Wasser gekocht, von ihnen geschält und in einem Fleischwolf gedreht werden. Das Ergebnis ist ein wunderbarer Smoothie, den Sie Ihrem Kind geben können. Beginnen Sie mit einem Kaffeelöffel, es schrittweise in die Ernährung aufzunehmen. Die maximale Menge an Kartoffelpüree reguliert sich je nach Alter und Zustand des Darms des Kindes.

Gegenanzeigen zur Verwendung von Pflaumen

Trotz seiner enormen Vorteile für den Körper sollten Pflaumen in einigen Fällen weggeworfen werden. Erstens ist es für Diabetiker kontraindiziert, weil es einen hohen Zuckergehalt in seiner Zusammensetzung hat. Missbrauche keine Pflaumen und blutdrucksenkenden Mittel, da dies zur Senkung des Blutdrucks beiträgt. Bei individueller Unverträglichkeit kann sich die Verwendung von Pflaumen als allergische Reaktion manifestieren.

Wie viel Pflaume kann ich pro Tag essen?

Die optimale tägliche Aufnahme von Pflaumen beträgt 5-6 Stück. Da es abführend wirkt, kann eine übermäßige Menge in der Ernährung Probleme mit dem Stuhl hervorrufen. Darüber hinaus ist dies ein kalorienreiches Produkt - 230 Gramm pro 100 Gramm.

Wie man natürliche Pflaumen wählt

Von grundlegender Bedeutung bei der Auswahl von Trockenfrüchten ist die Technologie ihrer Trocknung. Nicht nur die Qualität des Produkts, sondern auch seine Sicherheit für den Menschen hängt von der vom Hersteller gewählten Methode ab. Das kann sein:

Trocknen im Schatten
Ein idealer Weg, um Pflaumen zu ernten, da keine Hilfsmittel erforderlich sind. Außerdem behält die Frucht alle ihre vorteilhaften Eigenschaften und der Geschmack wird noch heller. Der einzige Nachteil dieses Ansatzes sind die hohen Zeitkosten.

Trocknen in der Sonne
Ein gültiger Weg, aber nicht der beste. Auf diese Weise getrocknete Pflaumen sind für den Körper unbedenklich, sie enthalten Vitamine und Mineralien, aber alle Feuchtigkeit und der Saft werden daraus verdampft, sodass sie im Vergleich zu getrockneten Pflaumen im Schatten fest schmecken.

Chemietrocknung
Dies ist die schlechteste und häufigste Art, getrocknete Früchte zu ernten. Auf unserem Markt finden wir oft Pflaumen, die mit Schwefeldioxid geräuchert und gefärbt werden. Es sieht schöner aus als Pflaumen, im Schatten getrocknet, Insekten sitzen nicht darauf und es kann jahrelang gelagert werden. Der Grund dafür ist jedoch die Fülle an Chemie, die Trockenfrüchte einfach zu Plastik macht.

Manchmal werden Pflaumen mit flüssigem Rauch „geraucht“, der trotz der Behauptungen der Hersteller krebserregend ist. Es wirkt sich äußerst negativ auf den Zustand des Darms aus und der regelmäßige Verzehr von von ihm verarbeiteten Lebensmitteln bedroht die Onkologie. In den meisten zivilisierten Ländern ist dies verboten.

Einige skurrile Unternehmen verwenden Ätznatron, um Pflaumen zu verarbeiten. Unreife Früchte haben oft sehr harte Schalen, weshalb sie lange trocknen. Um diesen Prozess zu beschleunigen, werden Pflaumen in eine Lösung aus Non-Food-Soda getaucht, die die Haut zerstört und schneller trocknet. Aber am Ende werden so hergestellte Pflaumen zu einer Brutstätte für pathogene Bakterien, da jeder Mikroorganismus leicht durch die Haut in sie eindringen kann.

Richtig getrocknete Pflaumen haben eine matte, schwarze Farbe. Er ist nicht bitter und hat keinen reichen geräucherten Nachgeschmack.Sein natürlicher Geschmack ist süß mit einer neutralen Säure.

Wenn Pflaumen eine satte braune Farbe haben, wurden sie vor dem Erweichen in kochendes Wasser gelegt, um sie zu erweichen. Daran ist nichts besonders auszusetzen, aber es nützt nichts. Trockenfrüchte, die in Nicht-Backpulver getaucht wurden, haben den gleichen Farbton.

Pflaumen, die im Aussehen Kohle ähneln (Graphitfarben und eine glänzende Oberfläche haben), sind mit einer Glycerinschicht bedeckt. Dies geschieht, um die Präsentation zu verbessern und schmackhafter zu machen.

Wie überprüfe ich die Qualität von Pflaumen? Sehr einfach - einweichen und für eine Weile beiseite stellen. Natürlich wird an einigen Stellen leicht weiß, unnatürlich bleibt "ideal".

Es ist auch besser, eine Pflaume mit einem Stein zu kaufen. Nach der östlichen Philosophie ist die „Seele“ darin erhalten geblieben, und der Geschmack einer solchen Frucht ist sehr ausdrucksstark. Und westliche Experten, basierend auf Laboruntersuchungen, argumentieren, dass solche Pflaumen mehr Vitamine und Mineralien enthalten.

Vergessen Sie nicht, dass getrocknete Früchte gründlich gewaschen werden müssen, auch wenn sie perfekt sauber aussehen. Dies ermöglicht es ihnen nicht nur, sie von Schmutz zu reinigen, sondern auch zumindest einen Teil der Chemie von ihnen abzuwaschen. Für diese Zwecke ist es sehr nützlich, die Pflaumen in heißem Wasser zu legen. Es wird die Früchte erweichen und einige der schädlichen Substanzen aufnehmen.

Wie man zu Hause Pflaumen zubereitet

Wenn Sie nicht bereit sind, Ihre Gesundheit und die Gesundheit Ihrer Lieben einem potenziellen Risiko auszusetzen, können Sie die Pflaumen zu Hause trocknen. Besorgen Sie sich dazu frische Pflaumen und wählen Sie die Technologie, die am besten zu Ihnen passt. Vor dem Trocknen müssen die Früchte gründlich gewaschen und unter natürlichen Bedingungen trocknen gelassen werden. Als letztes Mittel können sie mit einem Papierküchentuch nass gemacht werden.

Im Ofen
Um die Pflaumen im Ofen schnell zu trocknen und dabei alle nützlichen Eigenschaften zu erhalten, müssen Sie sie zuerst halbieren und den Knochen entfernen. Andernfalls lässt die raue Schale der ganzen Pflaume sie nicht gut trocknen und Sie müssen sie in kochendes Wasser tauchen. Das Trocknen im Ofen selbst besteht aus drei Schritten:

1. Den Backofen auf 50 ° C vorheizen und 5 Stunden lang Pflaumen hineinlegen. Nach dieser Zeit herausziehen und auf Raumtemperatur abkühlen lassen.
2. Den Backofen auf 70 ° C vorheizen, die Pflaumen auf die andere Seite legen und erneut 5 Stunden darin ruhen lassen. Nachdem sie wieder herausgezogen und abkühlen gelassen wurden.
3. Wir erhitzen die Pflaumen auf 75 ° C und lassen sie im Ofen, um die maximale Bereitschaft zu erreichen. Die letzte Phase dauert normalerweise mehrere Stunden.

Mit dieser Technologie getrocknete Pflaumen haben einen sehr reichen Geschmack und sind vollkommen gesund.

Mit einem elektrischen Trockner

Wie man Pflaumen aufbewahrt

Sie können Pflaumen in emaillierten Schalen, einem Glas oder einem Lappenbeutel aufbewahren. Der Behälter muss aus natürlichen Materialien bestehen und verschlossen sein.

Pflaume ist eine erschwingliche Trockenfrucht, deren Zugabe in der Ernährung sie mit Nährstoffkomponenten anreichert. Selbst das einfachste Gericht kann mit seiner Hilfe ausdrucksvoller und origineller gemacht werden. Die Pflaumeninfusion ist auch für Kinder eine sichere Alternative zu Abführmitteln in der Apotheke.

Video: die Vorteile von Pflaumen